Tarte aux aubergines et à la feta
Coucou me revoilou !!!
Ca y est, je suis rentrée de ce week-end bien sympathique. Rentrée, oui mais pas toute seule !!! Et oui, j’en ai profité pour gâter mes grands-parents, ce qui veut dire que j’ai quand même continué à cuisiner et que j’ai ramené avec moi quelques plats. Enfin, plats façon de parler, photos seraient plus exact. D’ailleurs, la tarte que je vous propose aujourd’hui en fait partie.
Voici la recette:
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
2 aubergines moyennes
2 tomates
1 oignon doux
150g de feta
1 œuf
20cl de lait
2 c à s de thym
Huile d’olive
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Déroulez la pâte et placez-la dans le moule à tarte avec le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette et remettez-la au frais.
Lavez les tomates. Enlevez les pépins et coupez-les en dés.
Emincez l’oignon. Coupez la feta en dés.
Faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez les dés tomates. Laissez cuire 5min. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Réservez.
Lavez et coupez les aubergines en fines rondelles. Entaillez-les. Faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive dans une autre poêle et faites-y dorer les rondelles d’aubergine. Lorsque la première fournée est dorée des 2 côtés, faites de même pour les autres. (J’ai fais environ 3 fournées). Réservez.
Dans un bol, battez l’œuf en omelette et ajoutez le lait. Salez et poivrez.
Sortez la pâte du frigo, étalez le concassé de tomates au fond de la tarte, placez les rondelles d’aubergines par-dessus, puis les dés de feta. Versez la préparation lait-œuf par-dessus.
Saupoudrez de thym.
Enfournez 30min.
Servez aussitôt avec une salade verte.
Cette tarte était vraiment délicieuse. Légère et parfumée, idéale en cette saison. La tomate se marie à merveille avec les aubergines et la feta. Avec ce petit goût de thym, huuummmm!!! Une tarte aux saveurs du sud qui nous fait voyager à la fois au Sud de la France, en Italie et en Grèce. Les amateurs de tartes seront ravis!!!!
Et maintenant, je vous rejoins sur vos blogs car j'ai 5 jours de retard sur vos recettes.
Bon appétit et bonne journée 
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