Flan aux courgettes
Après un repas bien trempé, rien de tel qu’un plat complet et léger.
Pour 4 personnes
4 courgettes
24 olives noires
4 œufs
2 c à s rases de maïzena
4 petits suisses à 0%
100g de parmesan râpé
1 échalote
4 c à c de thym
1 c à c de paprika
Sel, poivre
Lavez et coupez les courgettes en dés. Emincez l’échalote.
Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote, puis ajoutez les dés de courgettes. Faites-les cuire à couvert pendant environ 15min.
Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez 4 ramequins ou 1 plat à gratin.
Battez les œufs en omelette. Ajoutez les petits suisses, la maïzena, le parmesan, le thym et le paprika. Salez et poivrez. Mélangez.
Incorporez les olives et le mélange échalote-courgettes. Mélangez.
Versez la préparation dans le(s) ramequin(s).
Enfournez 30min.
Servez sans attendre avec une salade.
Bon appétit 