Coeur coco, fondant chocolat
Et oui, moi qui adore la noix de coco, je n'ai encore jamais fais de recettes avec du lait de coco. Aujourd'hui, je me suis lancée, 1ère recette avec cet ingrédient magique mais surement pas la dernière!!!
De délicieux petits gâteaux coco moelleux au cœur fondant de chocolat !!! Voilà de quoi faire un joli petit goûter gourmand!!! 
Pour 6 gâteaux
50g de farine de blé
50g de maïzena
1oeuf
10cl de lait de coco
50g de vergeoise blonde
5cl d’huile végétale
40g de coco râpé+10g
6 petits œufs de pâques truffés (à défaut, utilisez des carrés de chocolat)
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de levure
½ c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°(th.7). Beurrez les moules (cœur pour moi) à muffins.
Dans un saladier, fouettez l’œuf avec la vergeoise. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
Incorporez l’huile, le lait de coco, la noix de coco râpée et le gingembre. Mélangez de nouveau.
Remplissez de moitié les moules. Placez un œuf en chocolat au centre de chacun d’eux, puis recouvrez-les du reste de préparation.
Enfournez 20min.
A la sortie du four, laissez les gâteaux refroidir avant de les démouler.
A déguster encore tiède pour avoir tous les arômes du chocolat fondu chaud à la noix de coco.
En dessert, pour un effet encore plus choco-coco, vous pouvez servir ces moelleux dans une sauce ou crème anglaise chocolatée accompagnés d'une boule de glace coco ou chocolat.
Bon appétit et très bonne journée