Tarte au saumon et aux brocolis
Ca y est, on est vendredi, dernier jour de la semaine avant le week-end !!! Enfin !!! Bon, je travaille le samedi mais c’est quand même le week-end et ça fait du bien au moral !!!
La semaine dernière, je vous ai présenté une recette avec du lait de noisette (voir clafoutis au potiron, jambon et noisette). Je vous avais ensuite parlé du lait d’amandes. Aujourd’hui, je vous propose donc ma première recette avec du lait d’amandes : une tarte salée au saumon et aux brocolis.
Demain, je vous présenterai ma seconde recette, mais cette fois-ci, elle sera sucrée.
Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
300g de brocolis en fleurettes surgelé
1 grosse boîte de saumon au naturel
1 à 2 échalotes (suivant leur taille)
20cl de lait d’amandes
2 œufs
Estragon
Sel, poivre
Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les fleurettes de brocolis. Laissez cuire 5-7min.
Egouttez-les puis laissez-les refroidir.
Emincez l’(les) échalote(s), puis faites-la(les) revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’elle(s) devienne(nt) translucide(s). Réservez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez le lait d’amandes. Mélangez, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-la sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Etalez l’(les) échalote(s) sur le fond de tarte. Emiettez par-dessus le saumon égoutté puis répartissez les fleurettes de brocolis.
Parsemez d’estragon ciselé et versez l’appareil à tarte.
Enfournez 30min.
Servez-la tiède ou froide.
J’adore l’association saumon-brocolis, donc vous imaginez bien que j’ai beaucoup aimé cette tarte.
Le lait d’amandes n’étant pas très fort, je n’ai pas trop senti le goût d’amandes. Ce n’est pas très grave car le lait d’amandes est très bon pour la santé et ça change de la crème liquide classique.
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Bon appétit et très bonne journée 