St-Jacques rôtie à la vanille, sauce balsamique
Voici une petite entrée que j’ai particulièrement adorée !!! Tellement que je me suis promise de refaire la recette à mon père car niveau poisson ou exotisme, on a les mêmes goûts lol!!! La délicatesse de la vanille, se marie à merveille aux st-jacques et le balsamique donne un léger goût de caramel !!! Un vrai délice, ces st-jacques à la vanille et balsamique, un véritable coup de cœur 
Pour 4 personnes
400g de noix de St-Jacques
1 gousse de vanille
8 c à s de vinaigre balsamique
4 petits-suisses nature
Sel, poivre
Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains avec la pointe d’un couteau.
Dans une poêle antiadhésive, faites saisir les noix de st-jacques sur chaque côté. Saupoudrez de vanille, puis réservez-les dans une assiette. Salez et poivrez.
Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et hors du feu, ajoutez les petits suisses et mélangez.
Servez les noix de st-jacques dans des coquilles et nappez-les de sauce balsamique.
Dégustez aussitôt.
Bon appétit et très bonne journée