Salade de courgettes à la feta & à la menthe
J’ai trouvé cette recette dans le magasine Hors-Séries « Cuisine actuelle ». Ils ont de super recettes et celle-ci m’a beaucoup plu tout d’abord à cause de la courgette crue puis de la menthe fraîche. Ma mère en a dans son jardin, du coup, dés que je vois de la menthe, hop, je teste lol c’était tellement meilleur !!! Et bien cette salade, rapide et sans cuisson est délicieuse, délicate et fraîche !!! Je me suis régalée 
Pour 4 personnes
3 courgettes
200g de feta
1 échalote
Quelques olives noires dénoyautées
1 citron
2 c à s d’huile d’olive
2 branches de menthe
Sel, poivre
Lavez, séchez et ciselez la menthe. Emincez l’échalote. Pressez le citron.
Coupez la feta en morceaux.
Lavez les courgettes et coupez-les en tagliatelles.
Au fond d’un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les tagliatelles de courgettes, la feta, les olives noires et la menthe. Mélangez.
Servez aussitôt.
Bon appétit et très bonne journée 