Moelleux aux poires et son croustillant
Il y a maintenant un petit moment, j’avais repéré cette recette de moelleux aux pommes avec un dessus bien croustillant chez ma copine Mme Chocolat. Je l’ai finalement testé hier après-midi en faisant néanmoins quelques modifications. N’ayant pas de pommes, je les ai remplacées par des poires et j’ai ajouté des amandes effilées sur le dessus. Ce gâteau est vraiment très très bon, comme l’indique le titre « moelleux et croustillant » et il est parfait en cette période froide de l’année.
Merci Mme Chocolat pour cette délicieuse douceur ^^
Pour 6 personnes
2 pommes poires
120 g de cassonade
150 g de farine
30 g d'huile
10cl de lait
45 g de poudre d'amande
2 œufs
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
rhum (facultatif mais pas pour moi)
Pour le croustillant :
1 œuf
le même poids en sucre
le même poids en beurre
Amandes effilées
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, le lait, la poudre d'amande, la farine avec la levure et une pincée de sel. Mélangez.
Epluchez les pommes poires et coupez-les en gros quartiers morceaux, puis ajoutez-les à la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou bien graissé.
Répartissez les pommes dans la pâte en laissant la partie bombée apparente.
(j'ai juste mis mes quartiers de pomme côte à côte tout le long du cake).
Versez la pâte dans un moule de votre choix puis enfournez 20min.
Pendant ce temps, préparez la base croustillante en pesant l'œuf et en ajoutant le même poids en sucre et en beurre fondu. Mélangez.
Au bout des 20min de cuisson, sortez le gâteau, saupoudrez d’amandes effilées et versez la base du croustillant dessus en répartissant bien.
Remettez au four pendant 10-15 min (surveiller la couleur).
Dégustez tiède ou à température ambiante.
Bon appétit et très bonne journée 