Kouglof
Cela doit faire 2ans que j’ai acheté mon moule à kouglof et depuis tout ce temps, il était dans mes placards !!! A chaque fois que j’allais chercher un moule, je me disais « il faut vraiment que je fasse cette brioche ». Du coup, pendant les vacances de la Toussain, je me suis lancée dans la réalisation de cette brioche Alsacienne !!! Un délice surtout pour un petit déjeuner gourmand !!!
Pour 1 brioche
430g de farine
20cl de lait
80g de sucre
1 œuf
180g de beurre
100g de raisins secs
15cl de Kirsch
15cl d’eau
1 c à c de levure
1 c à c de sel
Amandes entières
Dans un bol, faites macérer les raisins dans l’eau chaude et le Kirsch.
Dans la cuve de votre MAP, placez les ingrédients suivant :
Lait
Beurre
Œuf battu
Raisins secs
Sucre
Sel
Farine
Levure
Programmez votre MAP sur « pâte » (1h30).
Lorsque le programme est terminé, sortez votre pâton.
Déposez 1 ou 2 amandes dans chaque rainure du moule. Dégasez la pâte puis placez-le dans un moule.
Faites gonfler la brioche 1h.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf.
Enfournez 1h.
Laissez refroidir votre brioche sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez !!!
Bon appétit et très bonne journée 