Flan de brocoli au jambon et au raz-el-hanout
J’adore le brocoli. Vous avez pu le voir soit avec mon taboulé de brocoli de l’an dernier ou avec ma tarte tatin de brocoli au roquefort et au noix de la semaine dernière. Voici une recette de flan que j’ai trouvé dans le magasine « Vie pratique » du mois de juin. Je l’ai un peu arrangé à ma sauce puisque j’ai remplacé les épices de base (coriandre et muscade) par un mélange d’épices macorain le raz-el-hanout. Un délice !!!!
Pour 6 personnes
2 têtes de brocoli
150g de dés de jambon
3 œufs
75g de comté râpé
20cl de crème légère
½ c à c de coriandre en poudre
Noix de muscade
1 c à c de raz-el-hanout
Sel, poivre
Beurrez un moule à cake et mettez-les au frais.
Après avoir ôté le pied, détaillez le brocoli en petits bouquets et lavez-les. Plongez-les dans une eau bouillante salée et faites-les cuire 10min.
Egouttez-les puis à l’aide d’une fourchette, écrasez-les grossièrement.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème.
Ajoutez le brocoli, le jambon, le comté râpé et les épices. Mélangez.
Versez dans le moule à cake et enfournez 45min.
Laissez le flan tiédir avant de le démouler.
Dégustez-le tiède ou froid.
Bon appétit et très bonne journée 