Dos de cabillaud au chorizo, sauce à la moutarde
Bonjour à tous,
j’espère que vous avez passé un bon week-end. Pour ma part, je n’ai pas beaucoup profité de ce week-end prolongé car mon papy est tombé et il est à l’hôpital depuis quelques jours. Du coup, je suis restée avec ma mamie pour ne pas la laisser seule. Et pour lui remonter le moral, voici ce que je lui ai préparé spécialement pour elle : un dos de cabillaud au chorizo, sauce à la moutarde.
Après un après-midi à l’hôpital, elle était heureuse d’avoir un plat rien que pour elle en rentrant et s’est régalée ^^
Pour 1 personne
1 dos de cabillaud d’env. 250g
4 fines tranches de chorizo (doux ou fort, selon les goûts)
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de Fleur de sel
Pour la sauce à la moutarde :
2 c à s de crème épaisse
1 c à c de moutarde
1 filet de jus de citron
1 c à c de persil surgelé
Fleur de sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (th.6-7).
Placez dans un petit plat à gratin huilé, le dos de cabillaud et salez-le avec la Fleur de sel.
Recouvrez-le ensuite de chorizo, nappez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20min.
Pendant ce temps, préparez la sauce à la moutarde en mélangeant dans un bol, la crème, la moutarde, le jus de citron et le persil. Salez et poivrez.
Placez au frais.
Lorsque le cabillaud est cuit, dégustez-le aussitôt, accompagné de sauce à la moutarde et d’une poignée de blé nature.
(Désolée, pour la qualité des photos, étant donné l'imprévu, je n'avais que mon téléphone portable sous la main...)
Bon appétit et très bonne journée 