Crème brûlée aux endives, curry et parmesan
Ca vous dit une recette de crème brûlée salée pour une entrée ou pour accompagner une viande ou un poisson ? J’en ai justement une. Voici des délicieuses crèmes brûlées aux endives, curry et parmesan. Très sympa !!!! Les quantités sont pour 2 personnes en accompagnements ou 4 personnes en entrée.
Pour 2 ramequins creux
2 endives
2 œufs entiers + 2 jaunes
40cl de lait
40g de parmesan râpé
1 bonne pincée de curry
1 c à s de persil
4 c à c de café
Sel, poivre
Lavez et coupez les endives en morceaux.
Faites cuire les endives dans e lait, à feu doux pendant 20min. Ajoutez le parmesan, le curry, le persil, salez et poivrez. Mixez grossièrement.
Préchauffez le four 90° (th.3).
Fouettez les œufs entiers avec les jaunes et une pincée de sel.
Versez la préparation aux endives sur les œufs et mélangez.
Placez les ramequins sur une grille et enfournez 40min. Laissez tiédir.
Saupoudrez les crèmes de sucre et caramélisez-les 5min au four sur position grill du four.
Servez chaud.
Bon appétit et très bonne journée 