Cannelés échalotes-porto
Certaines doivent connaître « France Loisirs », ma mère et ma mamie y sont abonnées depuis des années. Et bien, moi, il y a 3ans, je me suis faite alpaguer par une femme dans une galerie marchande pour des bouquins (mais pas les mêmes). Pour ma part, ce n’est que de la correspondance, il n’y a pas de boutiques pour retirer les livres comme le précédent. Néanmoins, lorsqu’on achète certains livres, on peut gagner des points. Ces points, en les cumulant, on peut gagner des livres gratuits. C’est ce qu’il s’est passé ici. Pour un certain nombre des points, j’ai pu avoir 4 livres de la collection « Craquez pour… » : st-jacques, risotto, crème de marron et cannelés. Ici, j’ai craqué pour les cannelés salés. En ayant déjà fait auparavant : cannelés lardons-thym et cannelés chorizo-comté, ce coup-ci, mon coup a battu pour ceux aux échalotes-porto (de la page 56). Oui, pour l'occasion, j'en profite pour publier cette recette pour le jeu "1 livre, 1 recette" de mes copiine Marina et Cricri. Et bien, une vraie tuerie !!! J'adoooooooore les cannelés salés... Et vous devirez aussi ^^
Pour 16 cannelés
100g de farine
100g d’échalotes surgelés
1 œuf + 1 jaune
50cl de lait entier
60g de beurre demi-sel
5 c à s de porto
Huile
Fleur de sel, poivre
Préchauffez le four à 180-200° (th. 6-7).
Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive sans les griller. Salez avec la fleur de sel.
Dans une casserole, versez les échalotes avec le lait et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez l’œuf et le jaune, salez et poivrez puis ajoutez la farine en remuant.
Versez le mélange lait-échalotes petit à petit dans le saladier et lissez le tout.
Ajoutez le porto puis versez la pâte dans un récipient à bec verseur.
Remplissez les moules à cannelés et enfournez 45min.
Laissez tiédir avant de démouler.
Bon appétit et très bonne journée 