Cake au saumon et au fenouil
Coucou la compagnie, ça y est, c’est le week-end !!!
Je me suis rendue compte que ça faisait un moment que je n’avais pas posté de cake salé. J’adore les cakes, ils sont très faciles à emporter au travail et calle bien l’appétit.
Cette semaine, je me suis fait un cake au saumon et au fenouil !!! Pour cette recette, j’ai pris ma recette de base que j’ai divisée par deux puisque je suis toute seule.
Pour 2-3 personnes
100g de farine
1 œuf
5cl de lait
5cl d’huile d’olive
1 bulbe de fenouil
1 grosse boîte de saumon
50g d’emmental râpé
1 c à s d’aneth
1 c à s de graine de fenouil
½ sachet de levure
Sel, poivre
Lavez et épincez le fenouil en lamelles.
Faites-le cuire 10min à la vapeur, puis laissez-le refroidir.
Faites griller les graines de fenouil 5min dans une poêle à sec. Réservez.
Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un moule à cake de cm.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Dans un bol, battez l’œuf en omelette puis ajoutez le lait et l’huile d‘olive. Salez (peu à cause du saumon) et poivrez.
Versez sur la farine et mélangez.
Ajoutez le fenouil, l’emmental râpé, le saumon égoutté, les graines de fenouil et l’aneth.
Mélangez.
Versez dans le moule et enfournez 30min.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante avec une belle salade.
Ce cake est un vrai régal !!! Moelleux, parfumé, savoureux et surtout pas sec !!! Le saumon s’accorde à merveille avec le fenouil et l’aneth.
Cette variante du cake au saumon est idéal en entrée, en plat avec une salade ou à l’apéro en version bouchées miniatures.
Régalez-vous bien et très bon samedi 