Filets de sole au citron
Je suis incontestablement plus poisson que viande !!! Et dans la liste de mes poissons préférés, la sole arrive dans le TOP 3 !!! A la base, je tire cette recette de sole au citron du livre « Les classiques indispensables » de chez Weight Watcher !!! J’ai juste modifié la quantité de poisson, en mettant 1 sole par personne ce qui n’est pas énorme en soi !!! Par-contre, j’ai demandé à mon poissonnier de me lever les filets car sinon, j’y serai encore ^^ Mais en ce qu’il concerne la recette, je me suis régalée !!!
Pour 4 personnes
4 soles (dont vous aurez fait lever les filets)
1 jus de citron
Chapelure
1 noix de beurre
Persil
Sel, poivre
Salez et poivrez les filets de sole puis saupoudrez-les légèrement de chapelure.
Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre puis faites-y saisir les filets de sole env. 3min d’un côté puis 2 min de l’autre.
Au dernier moment, arrosez-les de jus de citron puis parsemez de persil.
Servez aussitôt avec un écrasé de pommes de terre.
(Pour l’écrasé de pommes de terre, j’ai testé la nouvelle préparation chez Mousseline « saveur à l’ancienne écrasé de pommes de terre ». C’est très bon et pratique lorsque le temps nous manque ^^)
Bon appétit et très bonne journée ^^