Salade d'haricots verts, dinde et fruits secs
Cet été, l’un des magasines « Gourmand » nous proposait des recettes de verrines et des salades bien gourmandes et fraîches. J’ai testé quelques unes de leurs recettes comme celle-ci : une salade d’haricots verts, dinde et fruits secs. Cette salade est légère et gourmande à la fois et avec ces chaleurs, c’est parfait !!!
Pour 4 personnes
600g d’haricots verts
2 escalopes de dinde
150g de bleu d’Auvergne
1 sachet de mélange de fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou, raisins).
1 cube de bouillon de légumes
3 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre balsamique blanc
Sel, poivre
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez le cube de bouillon de légumes puis ajoutez les escalopes de dinde. Laissez cuire 15min à frémissement, sortez-les avec un écumoir puis laissez refroidir.
Lavez et effilez les haricots verts. Amenez à nouveau à ébullition puis plongez les haricots verts et faites-les cuire env.12min. (Ils doivent être croquants). Egouttez-les.
Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec la dinde coupée en lamelles, le fromage coupé en morceaux et les fruits secs.
Dans un bol, mélangez le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.
Versez la sauce vinaigrette sur le tout et mélangez.
Dégustez aussitôt.
Bon appétit et très bonne journée ^^