750 grammes
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viandes & volailles

Poulet aux courgettes amandines

Publié le par Popasan

 

Poulet aux courgettes amandines1

 

J’ai trouvé cette recette dans le hors-série Maxi Cuisine de l’automne dernier. Simple et rapide, voici une nouvelle idée pour cuisiner le poulet !!! Une recette idéale pour le repas du soir !!! Elle est savoureuse, croquante et gourmande. Alors les filles, vite aux fourneaux ^^

 

Poulet aux courgettes amandines2

 

Pour 4 personnes

 

4 filets de poulet

4 courgettes

1 oignon

5 c à s de sauce soja

2 c à s de miel

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’amandes mondées

Poivre


Poulet aux courgettes amandines3

 

Coupez le poulet en morceaux. Placez-le dans une assiette creuse avec la sauce soja et le miel. Laissez mariner 2h au frais.

 

Lavez et coupez les courgettes en dés.

 

Placez-les dans un cuit-vapeur et laissez cuire 10min.

 

Emincez l’oignon.

 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le poulet avec sa marinade et faites dore la viande 5min.

 

Ajoutez les courgettes, poivrez mais ne salez pas car la sauce soja l’est déjà beaucoup.

Mélangez et laissez cuire 10min à feu doux.

 

Ajoutez les amandes grossièrement écrasée.

 

Servez aussitôt.

 

Poulet aux courgettes amandines4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Filet mignon de porc au maroilles

Publié le par Popasan

 

Filet mignon de porc au maroille1

 

Voici une recette sympathique et savoureuse qui ravira les amateurs de fromage. Je n’avais jamais goûté au maroilles jusqu’à aujourd’hui et je dois dire que c’est un fromage qui a du caractère !!!

Cette petite sauce se marie à merveille avec le filet mignon.

 

Filet mignon de porc au maroille2

 

Pour 2 personnes

 

1 filet mignon de porc

1 maroilles (200g)

10cl de vin blanc sec

1 oignon

20cl de crème fraîche

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Filet mignon de porc au maroille3


Pelez et émincez l’oignon.

 

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y  revenir l’oignon.

 

Placez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer de chaque côté.

 

Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20min.

 

Coupez le maroilles en morceaux et mettez-le dans un bol avec la crème. Mélangez.

 

Lorsque le filet mignon est cuit mais toujours tendre, versez le maroilles dans la cocotte et laissez le fromage fondre doucement.

 

Lorsque celui-ci est fondu, prenez le filet mignon, coupez-le en tranches. Répartissez-le dans les assiettes, nappé de sauce au maroilles et accompagné de riz nature.

 

Dégustez aussitôt.

 

Filet mignon de porc au maroille4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

 

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Crumble de dinde aux amandes et au miel

Publié le par Popasan

 

Crumble dinde, amandes, miel1

 

Je ne sais pas vous, mais le crumble est l’un de mes desserts préférés !!! Et pour cause, fondant et croustillant à la fois, un vrai délice !!! Et puis pour terminer un repas de façon légère et gourmande, rien de mieux !!! Par-contre, le crumble en version salée, on connait moins.

Alors aujourd’hui, au menu, un petit crumble de dinde, aux amandes et au miel !!! Un vrai régal !!


Crumble dinde, amandes, miel2


Pour 4 personnes

 

4 escalopes de dinde

2 échalotes

1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés

1 c à s de miel

5cl de vinaigre balsamique

25cl de bouillon de volaille

1 c à c de maïzena

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Pâte à crumble :

60g de farine

50g de parmesan

60g de purée d’amandes

50g d’amandes concassées

Sel, poivre


Crumble dinde, amandes, miel3

 

Commencez par préparer la pâte à crumble.

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients et malaxez le tout du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux.

Placez au frais.

 

Coupez la dinde en morceaux. Emincez les échalotes et égouttez les champignons.

 

Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir la dinde sur feu vif. Salez, poivrez et laissez cuire 5min. Réservez sur une assiette.

 

Dans la même poêle, faites réchauffer de l’huile et faites-y revenir les échalotes. Ajoutez les champignons et le poulet.

 

Versez le miel, le vinaigre, le bouillon et faites bouillir 5min puis baissez le feu et laissez mijoter 5min.

 

Ajoutez la maïzena diluée dans de l’eau.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6).

 

Répartissez la viande dans 4 ramequins individuels puis recouvrez de pâte à crumble.

 

Enfournez 15min.

 

Servez bien chaud.

 

 

Crumble dinde, amandes, miel4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Sauté de dinde au curry et au lait de coco

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 25 avril et c’est aujourd’hui la 4ème édition du jeu inter-blog.

 

logojeu interblogsgrand2

 

 

NJ devait donc piocher une recette chez moi et moi, je devais en piocher une chez Annebetty. Voici donc ma recette surprise : un sauté de dinde au curry et au lait de coco.

 

 

Sauté de dinde curry-coco1

 

On s’est vraiment régalé !!! Cette recette est bien savoureuse, pour vous dire, ça a été un plaisir de saucer la sauce avec le pain !!! 

 

Sauté de dinde curry-coco2

 

Pour 4 personnes

  

600g de sauté de dinde

2 oignons

1 boîte de tomates pelées concassées

40cl 20cl de lait de coco

2 c à s de curry

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Sauté de dinde curry-coco3

 

Faites chauffez l'huile d'olive dans une cocotte.

 

Émincez les oignons en fines tranches.

Faites les revenir dans l'huile chaude.

 

Ajoutez les morceaux de sauté de dinde, faites les revenir 5 minutes.

 

Saupoudrez de curry, salez et poivrez, mélangez bien et laissez revenir jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

 

Versez ensuite le lait de coco et la boîte de tomates pelées.

Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant environ 45 minutes.

 

Un quart d'heure avant la fin, ôtez le couvercle pour laisser réduire un peu la sauce.

 

Servez bien chaud avec du rie ou des pâtes.

 

Sauté de dinde curry-coco4

 

Voilou, j’espère que mon choix vous a plu et je vous dis à la prochaine pour la 5ème édition du jeu inter-blog !!!

 

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

 

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Emincé de poulet aux courgettes, amandes et fève tonka

Publié le par Popasan

 

Emincé de poulet, courgettes, amandes, tonka1

 

Aujourd’hui, je vous propose une autre petite recette salée avec la fève tonka : un émincé de poulet aux courgettes, aux amandes et à la fève tonka !!! J’ai improvisé cette recette avec ce que j’avais sous la main et je dois dire que le résultat est extra. Je me suis régalée !!!

Je participe aussi avec cette recette au concours de Marjorie « Macarons et délices »  sur le thème de la fève tonka. Ce thème me donne plein d’idées de recettes. Malheureusement, je ne peux participer qu’avec 3 recettes donc affaire à suivre hors concours 

 

 

Pour 4 personnes

 

4 filets de poulet

2 belles courgettes

1 oignon

1 gousse d’ail

4 c à s de fromage blanc

60g d’amandes effilées

2 fèves tonka

200g de quinoa (ou semoule)

Huile d’olive

Sel, poivre


Emincé de poulet, courgettes, amandes, tonka2

 

Emincez les filets de poulet. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle. Réservez sur une assiette.

 

Emincez l’oignon, pelez et hachez la gousse d’ail.

 

Lavez et coupez les courgettes en dés.

 

Faites cuire le quinoa (ou la semoule) selon les indications sur l’emballage. Mélangez-le ensuite à 20g d’amandes effilées dorées.

 

Dans la même poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire 10min.

 

Ajoutez les 40g d’amandes effilées restantes, le poulet émincé, râpez les fèves tonka, le fromage blanc, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijotez 5min de plus.

 

Servez aussitôt accompagné de quinoa aux amandes.


Emincé de poulet, courgettes, amandes, tonka3

 

Voici les deux autres recettes qui participent aux concours :

 

Moelleux de pommes de terre à la fève tonka

  

Moelleux pommes de terre-tonka3 

 

Far aux poires et à la fève tonka

 

Far-poires-tonka4.jpg

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Râbles de lapin en papillote

Publié le par Popasan

 

Rables de lapin en papillote1

 

Après le lapinou moelleux aux 2 chocolats d’hier, aujourd’hui, je vous propose une autre recette de lapin mais celle-ci est salée. La cuisson en papillote est originale et son assaisonnement aux herbes de Provences change de l’éternel lapin à la moutarde (qui est certes un délice !!!) Une recette facile et légère. Pourquoi sans priver ?

 

 

Pour 2 personnes

 

4 râbles de lapin

Herbes de Provence

Huile d’olive

150g de blé

1 carotte

½ échalote

1 bouillon de légumes

Sel, poivre

 

Rables de lapin en papillotes2


Préchauffez le four à 220° (th.7).

 

Découpez 2 feuilles de papier aluminium assez grandes pour envelopper 2 râbles de lapin chacune.

 

Dépose-y les râbles, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provences et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Fermez les papillotes et faites-les cuire 30 min env. (surveillez quand même la cuisson). Si vous aimez le lapin doré, ouvrez les papillotes et faites-les griller 5min sur position grill.

 

Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en dés. Emincez la demi-échalote.

 

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les dés de carotte.

Couvrez et laissez cuire 10min.

 

Pendant ce temps, faites chauffer un bouillon de légumes et plongez-y le blé. Laissez cuire 10min.

 

Egouttez le blé et ajoutez-le dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 5min.

 

Servez chaque papillote avec sa poêlée de blé aux carottes

 

Rables de lapin en papillote3

 

Rables de lapin en papillote4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Emincé de porc au paprika

Publié le par Popasan


Emincés de porc au paprika1

Je ne sais pas vous, mais parfois avec la fatigue, le manque de temps, varier les repas est assez difficile et demander à sa petite tête une nouvelle idée de recette devient durdur !!! Alors, aujourd’hui, j’ai réfléchi pour vous à une recette simple, rapide et savoureuse que vous pouvez également réaliser avec de la dinde ou du poulet.

 

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de porc

1 oignon

2 tomates

1 c à s de persil

1 bonne pincée de paprika

1 c à c de concentré de tomates

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 
Emincés de porc au paprika2

 

Coupez les escalopes de porc en morceaux.

 

Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les tomates en dés.

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez-y l’oignon et le porc. Faites-les sauter 10min environ.

 

Ajoutez les tomates, le concentré et le paprika. Salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez 3 c à s d’eau, couvrez et laissez mijoter 15min à feu doux.

 

Servez bien chaud parsemé de persil et accompagné de riz nature ou pommes de terre vapeur.

Emincés de porc au paprika3

Emincés de porc au paprika4

Bon appétit et très bonne journée

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Boeuf braisé aux carottes, aux pommes et aux raisins + Surprise

Publié le par Popasan


Boeuf brisé carottes, pommes, raisins1

Au début du mois, c’était la fête de ma mère. Pour le dessert, j’avais fais le super fondant chocolat-framboise de mon amie Christelle et en plat principal, ce bœuf braisé sucré-salé !!!

Bon, moi je n’en ai pas mangé (je n’aime pas le bœuf) mais mes parents ont adoré et ma mère a été ravie de son repas ^^

 

D’ailleurs, j’ai une petite anecdote pour ce plat ^^

Avant de cuisiner, je suis allée faire mes courses. Au rayon « boucherie », j’ai cherché « le bœuf » mais arrivée devant… beugue !!! N’y connaissant absolument rien en « bœuf », quel morceau fallait-il que je prenne ? L’entrecôte ? Le faux-filet ? La bavette ? Le paleton ?

Ni une, ni deux, j’ai pris mon portable, composé le numéro et dis « Allo, mamie... » Vous imaginez la suite. Aaaaaah, que ferai-je sans les conseils culinaires de ma mamie chérie !!!

 

 

Pour 4 personnes

 

500g de bœuf à braiser (type bourguignon)

4 carottes

2 pommes

40g de raisins secs

1 oignon

1 pincée de 4 épices

1 brin de thym

Huile d’olive

Sel, poivre

 
Boeuf braisé carottes, pommes, raisins2

 

Coupez la viande en morceaux. Pelez les carottes, l’oignon, les pommes puis coupez-les en dés.

 

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et ajoutez-y la viande. Faites revenir les morceaux 5min.

 

Versez les légumes et poursuivez encore 5min.

 

Ajoutez les 4 épices, le thym et les raisins. Salez, poivrez et mélangez.

 

Mouillez avec 2 c à s d’eau, couvrez et laissez mijoter au moins 1h.

 

Servez aussitôt.

 
Boeuf braisé carottes, pommes, raisins3

 

Vous vous souvenez en septembre dernier, je vous ai annoncée que 750g et Solar avaient sortie deux livres « Muffins » et « Apéritif dinatoire » où les droits d’auteur étaient reversés à Action contre la faim !!! Deux de mes recettes avaient été alors sélectionnées.

Je profite de ce poste pour vous annoncer la sortie de leurs deux nouveaux livres très prochainement : « Macarons » et « Moelleux » !!!!

750G Macarons couv

750G Moelleux couv


Encore une fois, j’ai l’immense plaisir de vous annoncer qu’une ou plusieurs de mes recettes ont été choisies !!!!

Je vous avertirai de la date exacte de leur sortie dés que moi-même, je la connaîtrai.

 

 

Bon appétit et très bonne journée

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Poulet à la crème d'ananas

Publié le par Popasan


Poulet à la crème d'ananas1


Aujourd’hui, je vous propose une recette qui m’a tapé dans l’œil il y a un bon moment. Cette recette n’est pas de moi, mais de mon amie Christelle « Voyage culinaire ». La première fois que j’ai vu cette recette, je me suis dis texto  « celle-ci je la ferrai à papa ». Oui, chez nous, on aime le sucré-salé. Quelques mois ont passé, et samedi j’étais seule avec mon père, j’ai sauté sur l’occasion.

Me voilà, samedi midi, préparant du poulet à la crème d’ananas avec du riz

 

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de poulet

35cl de crème liquide

100g d’ananas au sirop

3 c à s d’huile d’olive

30g de concentré de tomate

1 pincée de gingembre en poudre

Sel, poivre



Poulet à la crème d'ananas2

 

Egouttez l’ananas et coupez-le en gros dés. Emincez les escalopes de poulet en morceaux.

 

Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive puis y faites revenir  le poulet de façon à ce qu'il soit bien cuit.

 

Saupoudrez de gingembre, salez et poivrez. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis incorporez l'ananas avec le sirop.

 

Poursuivez la cuisson, à feu doux, pendant 15 mn en mélangeant soigneusement.

 

Incorporez la crème liquide et le concentré de tomates. Mélangez à nouveau puis laissez cuire à feu doux pendant 5 mn.

 

Répartissez le poulet à la crème d'ananas dans les assiettes puis dégustez, bien chaud, accompagné de riz blanc.

Poulet à la crème d'ananas3


Verdict : c’est un plat délicieusement savoureux et parfumé !!! Sucré-salé, comme je l’aime.

Petit bémol, (qui n’en est pas vraiment un) j’ai eu la main un peu lourde pour le gingembre, donc à la fin, l’estomac picotait légèrement (mdr)

 

Merci ma Christelle pour cette délicieuse recette !!!

Je vous conseille vivement de faire un tour sur son blogs « voyage-culinaire », il est super sympa !!! Vous y trouverez des recettes simples, épicés, parfumés, sucrés-salés ou non, des plats faciles et gourmands. Mais aussi, des desserts simple ou plus élaboré, parfumés ou non… Bref, je vous conseille d’aller sur ce magnifique blogs !!!

 

  

Je participe au concours d’AFTouch Cuisine jusqu’ 31 mai. Si vous aimez ce blog et ses recettes, donnez-leurs un petit coup de pousse en votant pour eux chaque jour. Il suffit d’un seul petit clique, pour m’encourager un peu ^^

 

 

Bon appétit et très bonne journée

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Poulet aux lentilles à la cardamome

Publié le par Popasan


Poulet aux lentilles à la cardamome1

J’ai découpé cette recette il y a un bon moment dans un magasine. Je l’avais archivée dans un livre comme marque-page. L’autre jour, en rangeant, je suis tombée dessus en feuilletant le livre.

J’ai donc décidé de la faire le soir même !!!! On s’est tous régalé avec ce plat bien parfumé !!!

 

 

Pour 4 personnes

 

4 blancs de poulet

150g de lentilles vertes

1 branche de céleri

1 oignon

1 échalote

1 gousse d’ail

40cl de bouillon de volaille

2 c à s d’huile d’olive

4 capsules de cardamome

Poivre

 

Sauce citronnée :

1 yaourt à la grecque

2 citrons

1 c à s de menthe hachée

1 c à s de persil

Sel, poivre

 
Poulet aux lentilles à la cardamome2


Faites cuire les lentilles comme l’indique l’emballage. Réservez.

 

Ecrasez la gousse d’ail. Emincez l’oignon et l’échalote. Taillez le céleri en dés. Ecrasez les capsules de cardamome.

 

Faites revenir l’oignon, l’échalote et le céleri dans l’huile d’olive 5min à la cocotte.

 

Ajoutez le poulet coupé en morceaux et la cardamome. Faites cuire 5min à feu vif tout en mélangeant.

 

Incorporez les lentilles et l’ail. Couvrez de bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 25min en remuant de temps en temps.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce citronnée.

 

Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la menthe et le persil. Salez et poivrez.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Lorsque le poulet est cuit, servez-le chaud parsemez de persil et la sauce citronnée.

 
Poulet aux lentilles à la cardamome3

 

Bon appétit et très bonne journée


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