750 grammes
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viandes & volailles

Escalope de poulet panée à la polenta

Publié le par Popasan

 

Poulet panée à la polenta1

 

J’adore le poulet surtout quand il est bien croustillant. Voici donc une petite recette avec une panure assez originale à base de polenta. Le poulet garde son moelleux à l’intérieur mais croustille à l’extérieur, trop bon !!! Simple et rapide à faire, ce plat ravira toute la famille !!!


Poulet panée à la polenta2

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet


2 œufs


4 c à s de polenta


4 c à s de chapelure


1 c à s de sésame


2 c à s de persil


Quelques gouttes de Tabasco


4 c à s de jus de citron


4 c à s d’huile végétal


1 c à s de miel


Poivre



Poulet panée à la polenta3 

 

Dans un plat creux, mélangez le miel, le jus de citron, l’huile, le Tabasco et le poivre.

Piquez les escalopes et arrosez-les de marinade. Filmez et placez au frais 20min.

Battez les œufs dans une assiette. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure, la polenta, le sésame et le persil.

Passez les escalopes dans les œufs puis dans la chapelure.

Dans une poêle,  faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y dorer les escalopes env. 15min en les retournant plusieurs fois.

Servez aussitôt avec des pâtes au beurre ou comme moi une poêlée de courgettes. 

 

Poulet panée à la polenta4

Poulet panée à la polenta5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Viandes & volailles

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Emincés de poulet, sauce aux cacahuètes

Publié le par Popasan

 

Emincés de poulet aux cacahuètes1

 

Après avoir fait mon pain aux M&M’s et au beurre de cacahuètes, il me restait encore beaucoup de beurre de cacahuètes de mon partenaire Dakatine. Alors pour changer un peu des recettes sucrées, j’ai voulu essayer une recette salée. Voici donc mon émincé de poulet, sauce aux cacahuètes. Un délice !!!

 

Dakatine

 

Emincés de poulet aux cacahuètes2

 

Pour 4 personnes

 

4 blancs de poulet

1 gousse d’ail

2 oignons

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de curry en poudre

3 c à s de sauce soja

1 c à c de sucre roux

 

Pour la sauce :

2 c à s de beurre de cacahuètes Dakatine

20cl de lait de coco

1 citron

1 oignon

1 yaourt nature

1 c à s d’huile d’arachide

1 c à s de sucre roux

Quelques gouttes de Tabasco

Sel, poivre


Emincés de poulet aux cacahuètes3

 

Pelez l’ail et les oignons puis hachez-les.

 

Dans un plat creux, mélangez-les avec la sauce soja, le sucre et les épices.

 

Ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux dans la marinade, filmez et placez au frais au moins 1h.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce aux cacahuètes.

Faites revenir l’oignon haché avec l’huile chaude. Ajoutez le jus du citron, le beurre de cacahuètes, le lait de coco, le sucre, le Tabasco, salez et poivrez.

 

Laissez-la épaissir en remuant. Retirez du feu et ajoutez le yaourt. Réservez.

 

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y revenir le poulet émincé env.10min.

 

Servez aussitôt accompagnés de sa sauce aux cacahuètes avec du riz ou comme moi en salade.

 

Emincés de poulet aux cacahuètes4

 

Bon appétit et très bonne journée

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Nuggets de poulet maison

Publié le par Popasan

 

Nuggets de poulet maison1

 

Quand j’étais petite et que je mangeais chez MacDo, j’adorais les nuggets avec la sauce à la moutarde (qui ne font plus malheureusement). Après avoir testé les hamburgers et les potatoes maison, j’ai voulu essayer les nuggets de poulet maison. Il n’y a pas à discuter, le fait maison, c’est vraiment le meilleur !!! Ils sont bien tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur !!! J’ai mangé ces nuggets avec une salade de haricots verts, c’est plus diététique que des pâtes au fromage lol

 

Nuggets de poulet maison2

 

Pour 4 personnes

 

300g de blanc de poulet

1 œuf

2 c à s de chapelure

1 c à s de corn flakes

1 c à s de farine

Huile de tournesol

Paprika

Sel, poivre

 

Nuggets de poulet maison3

 

Coupez le poulet en morceaux. Saupoudrez de sel, poivre et paprika.

 

Versez la farine sans une assiette, la chapelure et les corn flakes dans une 2ème assiette et l’œuf battu dans une 3ème assiette.

 

Roulez les morceaux de poulet dans la farine, puis trempez-les dans l’œuf et dans le mélange corn-flakes-chapelure. Réservez dans une assiette.

 

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les cuire env. 10mij sur feu moyen en les retournant plusieurs fois.

 

Disposez-les sur un plat chaud couvert de papier absorbant.

 

Servez ces nuggets accompagnés de ketchup.

 

Nuggets de poulet maison4

 

Nuggets de poulet maison5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Emincé de dinde aux champignons parfumé à la vanille

Publié le par Popasan

 

Emincé de dinde, champi, vanillé1

 

Voici un plat que je me suis improvisée. Ayant déjà essayé la fève tonka dans plusieurs recettes salées, cette fois-ci, c’est la vanille que j’ai voulu tester. Un succès, c’était vraiment délicieux, je me suis régalée !!!! Cet émincé de dinde aux champignons à la vanille est un plat simple, savoureux et parfumé, un délice !!!!

 

Emincé de dinde, champi, vanillé2

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de dinde d’env. 100g chacune

1 grosse boîte de champignons de Paris

1 échalote

20cl de crème fraiche

1 gousse de vanille

1 c à s de persil

Sel, poivre

 

Emincé de dinde, champi, vanillé3

 

Emincez l’échalote et coupez la dinde en morceaux. Egouttez les champignons.

 

Faites revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la dinde. Faites dorer, puis ajoutez les champignons.

 

Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.

 

Ajoutez les graines et la gousse à la garniture, le persil salez, poivrez et mélangez.

 

Versez la crème fraiche et laissez mijotez 5min env sur feu doux.

 

Servez aussitôt accompagné de  riz nature ou de pâtes comme moi (type, spaguettis, tagliatelles, nids…)

 

Emincé de dinde, champi, vanillé4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Aiguillettes de dinde au miel

Publié le par Popasan

 

Aiguillettes de dinde au miel1

 

Il y a quelques temps maintenant, j’ai découvert un blog rempli de délicieuses recettes. Il s’agit du blog de ma copinaute Annanas « La cuisine d’Anna et Olivia ». J’avais déjà testé ses petits pain de son au fromage et à l’oignon, qui avaient eu un grand succès !!!! Aujourd’hui, je vous propose une autre de ses recettes : des aiguillettes de dinde au miel (je n’avais pas de poulet). Une recette simple, rapide et vraiment délicieuse !!!!

 

Aiguillettes de dinde au miel2

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de poulet dinde

25cl de bouillon

2 c à s de miel liquide

1 c à c de paprika

Quelques gouttes de Tabasco

 

Aiguillettes de dinde au miel3

 

Coupez les escalopes de dinde en aiguillettes.

 

Dans un plat creux, mélangez le bouillon avec le miel, le paprika et le Tabasco.

 

Trempez les aiguillettes dedans et placez au frais au moins 2h.

 

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire à feu doux les aiguillettes en les arrosant régulièrement de marinade.

 

Servez aussitôt.

 

Pour ma part, je les ai accompagné d’un écrasée de topinambours à l’huile de noix.


Aiguillettes de dinde au miel4

 

Merci Anna ^^

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Boulettes de poulet aux épices Cajun

Publié le par Popasan

 

Boulettes de poulet cajun1

 

Je ne fais pas souvent des boulettes de viandes pourtant, c’est un classique et c’est simple à faire. J’avais du poulet dans mon frigo mais je ne voulais pas le manger simplement grillé à la poêle. Il y en un petit moment, j’ai acheté un petit sachet d’épices Cajun car j’étais curieuse d’y goûter. Malheureusement, elles restaient là dans mon placard à épices, ce qui, vous en conviendrez, était dommage. J’ai donc décidé de faire des boulettes de poulet parfumées aux épices Cajun. Un vrai délice !!!!

 

Boulettes de poulet cajun2

 

Pour 4 personnes

 

400g d’escalopes de poulet

1 brique de lait de coco

4-6 biscottes

1 gousse d’ail

1 c à s d’épices cajun

1 c à s de coriandre fraiche hachée

Sel, poivre

 

Boulettes de poulet cajun3

 

Dans un blender, mixez le poulet avec le lait de coco, les biscottes en morceaux et les épices.

 

Formez ensuite des boulettes et placez au frais 30min.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Huilez un plat à gratin, puis faites-les cuire 20min en les retournant à mi-cuisson.

 

Servez aussitôt accompagnées de riz, de pâtes ou comme moi de champignons de Paris.

 

Boulettes de poulet cajun4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Parmentier au pâté Hénaff

Publié le par Popasan

 

Parmentier au pâté hénaff1

 

Cet été, je suis allée passer une semaine en Bretagne. Là-bas, j’ai ramené une petite boîte de pâté Hénaff pour le goûter. La dernière fois, pendant que je faisais mes courses et en passant devant les pâtés, je suis tombée nez-à-nez sur le même au jambon fumé. J’en ai donc pris pour pouvoir faire une petite recette sympa avec. Et voici, ce qu’il met venu : un parmentier au pâté Hénaff.


 

Parmentier au pâté hénaff2

 

Pour 4 personnes

 

320g de pâté de jambon fumé Hénaff (4 petites boîtes)

8 belles pommes de terre

20cl de crème fraîche

100g d’emmental râpé

1 oignon

2 c à s de persil haché

Poivre

 

Parmentier au pâté hénaff3

 

Parmentier au pâté hénaff4

 

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 30min à la vapeur.

 

 Dans une assiette creuse, écrasez le pâté. Emincez l’oignon. Faites chauffer la crème dans un bol quelques secondes au micro-ondes.

 

Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajoutez le pâté et le persil.

Poivrez et laissez cuire 5min.

 

Pendant ce temps, dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec la crème chaude. Ajoutez l’emmental râpé et poivrez (ne salez pas vu que le pâté est fumé, il est déjà bien salé).

 

Dressez ensuite les assiettes. A l’aide d’un emporte-pièce, placez une couche de purée, puis une de pâté et finissez par de la purée. Parsemez de persil.

 

Servez aussitôt.

 

Parmentier au pâté hénaff5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Escalopes de poulet au citron et à la moutarde

Publié le par Popasan

 

Poulet savora+riz-courgettes1

 

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « En cuisine, c’est tout », j’ai craqué tout de suite. Je ne sais pas si tout le monde connait « la savora », c’est une moutarde à base de miel et d’épices. Généralement, chez moi on la déguste accompagnée de boudin noir. J’étais donc très curieuse de voir ce que pouvait donner cette moutarde mélangée au citron.

Verdict : c’est un délice !!!! Ce poulet a fait l’unanimité !!!


Poulet savora+riz-courgettes2

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de poulet

2 citrons

2 gousses d’ail

2 c à s de moutarde Savora

1 filet d’huile d’olive

Quelques pignons de pin grillés

Poivre


Poulet savora

 

Râpez le zeste d’un citron mais pressez le jus des deux citrons.

 

Pelez et hachez l’ail.

 

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste, la moutarde et l’ail. Poivre.

 

Déposez les escalopes dans un plat à gratin huilé et aillé, puis nappez-les de sauce citron. Répartissez-la bien sur le dessus. Filmez le plat et laissez mariner au frais 30min.

 

Préchauffez le fou à 180° (th.7) et sortez le plat du réfrigérateur.

 

Enfournez 10-15min, puis retournez-les pour poursuivre la cuisson 10min.

Arrosez de marinade de temps en temps.

 

Au moment de servir, parsemez de quelques pignons grillés.

 

J’ai accompagné ce plat de riz aux courgettes (recette à venir jeudi).

 

Poulet savora+riz courgettes3

 

Bon appétit et très bonne journée

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Poulet express façon tandoori

Publié le par Popasan

 

Poulet tandoori1

 

Une petite recette de poulet express, ça vous dit ? Délicieusement parfumé aux épices tandoori, ce poulet est un régal et idéal quand on est pressé !!!!

Allez vite, aux fourneaux !!!

 

 

Pour 2 personnes

 

2 filets de poulet

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre frais

1 yaourt nature

1 c à c d’épices tandoori

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Poulet tandoori2

 

Coupez les filets de poulet en morceaux.

 

Hachez la gousse d’ail.

 

Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec le yaourt, l’ail, le gingembre râpé et les épices. Salez et poivrez.

 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet sur feu vif pendant 5 min puis baissez le feu et laissez cuire 10min.

 

Servez aussitôt avec du riz basmati nature.


Poulet tandoori3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Côte de porc au vinaigre balsamique et aux épices

Publié le par Popasan

 

Haricots tarbais-côte de porc1

 

Ce week-end, le soleil est revenu. J’en ai donc profité pour concocter une petite recette pour baptiser la nouvelle plancha qu’à acheter mon papa. C’était aussi l’occasion d’utiliser les épices Histoire de goût que m’a envoyé Marie !!!

 

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Sans plus attendre, voici ma recette, vous allez voir, vous allez vous régaler !!!!

 

Pour 4 personnes

 

4 côtes de porc

6cl de vinaigre balsamique

6cl d’huile d’olive

2 c à c d’épices (thym, baies roses, genièvre, poivre de Jamaïque, poivre Sichuan, poivre noir) à viandes Histoire de goût

1 pincée de sel au piment d’Espelette et au poivron rouge Histoire de goût

1 c à c d’herbes de Provences

 

Côte de porc au vinaigre balsamique

 

Placez les côtes de porc dans un plat creux.

 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, les épices et versez le tout sur les côtes de porc.

 

Filmez le plat et placez au frais au moins 2h.

 

Débarrassez les côtes sur une assiette et gardez la marinade.

 

Faites griller les côtes au barbecue ou à la plancha en les arrosant de marinade jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

 

Servez aussitôt accompagnées de pommes de terre, pâtes ou comme moi d’une salade de haricots tarbais.

 

Haricots tarbais-côte de porc2

 

Bon appétit et très bonne journée

 

 

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