750 grammes
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viandes & volailles

Mijoté de saucisse à la tomate

Publié le par Popasan

 

Mijoté de saucisses à la tomate1

 

Voici un plat simple, rapide, peu coûteux et le must, peu d’ingrédients.

Vous pouvez réaliser cette recette avec la saucisse de votre choix (moi venant de Toulouse, j’ai la saucisse toulousaine). Vous pouvez aussi réutiliser un morceau de saucisse de la veille, il suffit de la refaire mijoter dans la sauce.

Ce plat mijoté de saucisses à la tomate est délicieux, parfumé et complet…


Mijoté de saucisses à la tomate2


Pour 4 pers

4 saucisses de Toulouse

4 tomates

1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre


Mijoté de saucisses à la tomate3


Coupez les saucisses en morceaux.

Faites cuire les morceaux de saucisses dans une poêle huilée.

Lavez et coupez les tomates en dés. Hachez l’ail.

Versez le tout sur les saucisses.

Laissez mijoter le tout 10min.

Ajoutez le persil, selez et poivrez.

Mélangez.

Servez aussitôt.

Accompagnez le tout de pâtes nature.


Mijoté de saucisses à la tomate4


Bon appétit et très bonne journée 


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Emincé de poulet à la savora

Publié le par Popasan

 

Emincé de poulet à la savora1

 

Mercredi, je vous ai proposé des muffins au pavé d’affinois, bacon et pruneaux. Comme il me restait du bacon, j’ai improvisé une recette avec. Ce qui a donné cet émincé de poulet à la savora, un plat rapide, simple, fond de frigo et délicieux.


Emincé de poulet à la savora2


Pour 4 personnes

4  filets de blancs de poulet

100g d’allumettes de bacon fumé

2 yaourts natures

4 c à c de savora

1 oignon

1 c à s de coraindre fraiche ciselée

Sel, poivre


Emincé de poulet à la savora3


Emincez l’oignon et le poulet en morceaux.

Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle puis faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer. Salez et poivrez.

Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Dans un bol, mélangez les yaourts nature avec la savora.

Ajoutez les allumettes de bacon dans le poulet et mélangez.

Versez le yaourt et ajoutez la coriandre.

Mélangez et laissez mijoter 10min à feu doux.

Servez aussitôt avec des pâtes.


Emincé de poulet à la savora4


Bon appétit et très bonne journée 


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Osso bucco de Mamie

Publié le par Popasan

 

Osso-bucco1

 

Osso-bucco2

 

Hier, c’était l’anniversaire de ma mamie donc avec ma maman, nous nous sommes déplacées pour le fêter avec mon papy et elle. A ma grande surprise, elle avait fait son osso bucco que je n’avais jamais pu en manger. J’étais super contente car j’ai enfin pu le goûter et il était vraiment délicieux. Il en restait pour le soir et c’est moi qui l’ait terminé. Je me suis vraiment régalée, et la recette est très simple.


Osso-bucco3

 

Pour 6 personnes

6 rondelles épaisses de jarret de veau avec l’os à moelleu

25g de farine

30g de beurre

2 carottes

1 branche de céleri

500g de tomates pelées

15cl de vin blanc

15cl de bouillon

Sel, poivre

1 bouquet garni

250g de champignons


Osso-bucco4


Farinez les morceaux de jarret puis faites-les revenir dans le beurre en cocotte. 

Ajoutez les carottes en rondelles et le céleri en morceaux.

Faites-les sauter.

Ajoutez les tomates, le vin blanc et le bouillon. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouquet garni. Terminez par les champignons.

Laissez mijoter doucement 1h30.

Servez aussitôt saupoudré de persil et accompagné de riz ou de pâtes natures.


Osso-bucco5


Osso-bucco6



Bon appétit et très bonne journée 


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Boulettes de porc à l'avoine

Publié le par Popasan

 

Boulettes de porc d'avoine1

 

J’aime beaucoup les boulettes. C’est simple et rapide à faire. Il suffit simplement de mixer tout les ingrédients ensemble et de former ensuite des boulettes. On peut en faire à la viande (bœuf poulet, porc…), au poisson (saumon, cabillaud, crevettes) et les arômatiser comme on veut.

On peut aussi les préparer la veille, filmez les boulettes, les placer au frais et les faire cuire au dernier moment.

Ici, j’ai servi mes boulettes de porc à l’avoine avec des spaguettis à la tomate. Un délice, ça a été un vrai succès!!!


Boulettes de porc d'avoine2

 

Pour 4 personnes (env.12 à 14 boulettes)

4 escalopes de porc (500g)

2 œufs

120g de flocons d’avoine

1 oignon

3 c à s de sauce Worcesthershire

2 c à s d’ail

Huile

Sel, poivre


 Boulettes de porc d'avoine3 


Emincez l’oignon et coupez la viande en morceaux.

Placez dans un robot, l’oignon, la viande, les œufs, les flocons d’avoine, la sauce Worcesthershire et l’ail. Mixez le tout.

Placez le mélange 10min au frais.

Formez ensuite les boulettes.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse puis faites-y revenir les boulettes.

Servez-les bien chaude avec des pâtes et de la sauce tomate.


Boulettes de porc d'avoine4


Boulettes de porc d'avoine5


 

Bon appétit et très bonne journée 


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Rumsteck grillé au sésame

Publié le par Popasan

 

Rumsteak au sésame1

 

Cela fait très très peu de temps que je me suis remise à manger de la viande rouge. Curieuse, j’ai voulu tester le rumsteck, dite viande non grasse. Mais comment le cuisiner d’une autre manière que griller à la poêle avec une sauce au tartare et des papates rissolées. J’ai réfléchi. C’est la saison du brocolis (que j’adore), il se marit très bien avec le sésame (j’adore aussi). Banco, il suffit de mariner la viande dans de la sauce soja, au wok et binco !!!!

En plus, ce jour-là, ma copine Pauline devait venir manger le midi. Pas le droit à l’erreur !!! Mission accomplie, elle s’est régalée !!!

Voilà donc comment est né mon rumsteck grillée aux 2 sésames, servi sur un lit de brocoli vapeur :


Rumsteak au sésame2

 

Pour 2 personnes

200g de rumsteck

4 c à s de sauce soja

1 oignon rouge

1 c à s de graines de sésame blanc

1 c à s de graines de sésame noir

Huile de sésame

Coriandre

Poivre


Rumsteak au sésame3

 

Coupez le rumsteck en fines tranches, arrosez d’une c à s de sauce soja, poivrez et réservez.

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans huile de sésame dans une poêle. Déglassez avec la sauce sauja. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir les tranches de rumsteck puis arrosez de sauce soja restante, ajoutez l’oignon et le sésame.

Disposez la viande sur un lit de brocolis et décorez de coriandre. 

Servez aussitôt.


Rumsteak au sésame4


Rumsteak au sésame5


 

Bon appétit et très bonne journée 


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Filet mignon de porc aux figues, sauce roquefort

Publié le par Popasan

 

Filet mignon aux figues1

 

J’ai réalisé cette recette au mois de septembre lorsque le figuier de mes parents a donné des figues. A mon grand regret, chaque année, il ne donne pas assez pour faire des confitures donc je cuisine les figues lorsque je fais le ramassage quotidien dans l’arbre. Cette fois-ci, j’ai décidé de les cuisiner avec un filet mignon de porc et une sauce au roquefort. Ya pas à dire, les figues du jardin, c’est top !!! Un vrai délice !!!


Filet mignon aux figues2


Pour 4 personnes

 

1 beau filet mignon de porc

2 échalotes

8 figues fraîches

15cl de vin blanc sec

20cl de crème liquide

100g de roquefort

Huile d’olive

Poivre


 Filet mignon aux figues3


Lavez les figues, pelez-les puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.

Emincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive puis faites-y revenir les échalotes sans les colorer.

Ajoutez le filet mignon et faites-le revenir sur tous les côtés pendant 10min.

Versez ensuite le vin blanc, couvrez et laissez réduire 10min en retourneant le filet.

Ajoutez les figues, le roquefort en dés et la crème. Poivrez, mélangez et laissez mijoter 10min de plus.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes.

Servez le filet mignon coupé en tranches accompagnés de figues et de pâtes (pour moi aux noix) et nappé de sauce au roquefort.


 Filet mignon aux figues4


Filet mignon aux figues5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Boeuf bourguignon

Publié le par Popasan

 

Boeuf bourguignon1

 

Ca y est, c’est décidé, je me mets à la cuisine traditionnelle française !!! Pourquoi ? Tout simplement parce que je me suis aperçue que je ne n’en avais jamais fais !!!

Voici donc mon tout 1er plat : un bœuf bourguignon, légèrement revisité, comme d’hab… Je l’ai réalisé pour un repas du dimanche midi et nous nous sommes régalés !!!! Pour ma part, cela faisait des années que je n’avais pas mangé de bœuf. C’était tellement bon que l’on a tous trampouillé notre pain frais dans la sauce !!! Les assiettes étaient nikels, prêtes à reservir…


Boeuf bourguignon2

 

Pour 4 personnes

1kg de filet de bœuf pris dans le collier 1kg de viande de bœuf à fondue


8 petits oignons blancs


3 tranches de lard 100g d’allumettes de bacon fumé


300g de petits champignons de Paris


1 c à s d’huile d’olive


30g de beurre


1 gousse d’ail


30g de farine


25cl de bouillon de bœuf


25cl de vin rouge


2 feuilles de laurier


1 c à s de sucre roux


2 c à s d’origan

            

Boeuf bourguignon3


Pelez les oignons et l’ail puis émincez-les. Coupez les pieds des champignons.


Coupez la viande en cubes.

 

Faites chauffer le beurre dans la cocotte et faites-y revenir les oignons, le bacon, les champignons et l’ail sur feu moyen.

Faites revenir les morceaux de bœuf avec l’huile dans une cocotte. Réservez.

Saupoudrez de farine et continuez de remuer jusqu’à ce que la farine brunisse légèrement.

 

Retirez du feu, ajoutez le bouillon et le vin rouge.



Remettez la cocotte sur le feu et remuez.



Lorsque la sauce épaissit, ajoutez les morceaux de bœuf, les feuilles de laurier et le sucre. Portez à ébullition.

Laissez frémir à couvert env. 2h en remuant toutes les 30min.

 

Ôtez les feuilles de laurier, ajoutez de l’origan.

 

Servez aussitôt accompagné de pâtes et saupoudrez d’origan.  


Boeuf bourguignon4


Boeuf bourguignon6 

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Curry de poulet au lait de coco

Publié le par Popasan

 

Curry de poulet au lait de coco1

 

Vous ne savez plus quoi faire pour le repas ? Plus d’idées pour cuisiner vos escalopes de poulet ? Voici un petit curry de poulet bien crémeux au lait de coco. Un plat simple, parfumé et exotique sans prétention qui régalera vos papilles.


Curry de poulet au lait de coco2


Pour 4 personnes

400g de blanc de poulet

1 oignon

1 beau poivron rouge

1 beau poivron vert

40cl de lait de coco

1 bonne c à s de curry

Sel, poivre


Curry de poulet au lait de coco3


Emincez l’oignon et les escalopes de poulet.

Lavez, coupez et épépinez les poivrons en fines lamelles.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon sans le colorer. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Dans une autre poêle, faites revenir le poulet 10min.

Ajoutez le poulet aux légumes, versez le lait de coco, le curry, salez et poivrez.

Mélangez et laissez mijoter 10min.

Servez chaud avec du riz nature.


Curry de poulet au lait de coco4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Lapin à la sauce au Bresse bleu

Publié le par Popasan

 

Lapin au Bresse bleu1

 

Mon père s’est abonné il y a quelques mois au magasin « Régal » pour mon plus grand plaisir. J’ai trouvé cette recette de lapin à la sauce au bleu de Bresse dans le magasine du mois de novembre que j’ai mise immédiatement de côté.

Avant de reprendre le travail, mon père est allé passer quelques jours chez sa mère. Je me suis donc retrouvée en tête à tête avec la mienne et comme nous adorons toutes les deux le lapin alors que Mr pas du tout, j’en ai profité pour tester cette recette. En faisant les courses, je suis tombée nez à nez avec des pâtes aux noix, parfaites pour cette recette. On s’est vraiment régalée !!!


Lapin au Bresse bleu2

 

Pour 4 personnes

4 râbles et 4 cuisses de lapin


1 fromage Bresse bleu (ou du bleu d’Auvergne)


2 échalotes


25cl de vin blanc


1 c à s de farine


1 c à s d’huile d’olive


25g de beurre


20cl de crème liquide


Sel, poivre


Lapin au Bresse bleu3

 

Salez, poivrez et farinez les morceaux de lapin.

Pelez et hachez les échalotes.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites-y dorer les morceaux de lapin 10min en les retournant sur chaque face. Retirez-les.



Remplacez le lapin par les échalotes et faites-les revenir 2min.



Remettez les morceaux de lapin, versez le vin blanc avec 20cl d’eau puis laissez mijotez 40min à mi-couvert.



Enlevez la croûte du bleu et coupez-le en morceaux.



Lorsqu’il ne reste que 10min de cuisson, ajoutez le fromage et laissez-le fondre 5min.



Versez la crème liquide, remuez et laissez chauffer 5min.



Servez 1 râble et 1 cuisse de lapin dans chaque assiette nappés de sauce au bleu et accompagnés de pâtes.



Lapin au Bresse bleu4


Lapin au Bresse bleu5 

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Emincés de poulet au coca

Publié le par Popasan

 

Emincé de poulet au coca1

 

Mon chéri est un grand buveur de coca. Il y a quelque temp, sans que je m’y attende, Monsieur m’a demandé « Tu connais le poulet au coca ? Tu sais le faire ? ». Donc après avoir réfléchi à une recette, j’en ai inventé une en marinant le poulet dans le coca légèrement épicée au gingembre et en déglassant cette marinade au lait de coco pour en faire une recette exotique et pas trop sèche. J’ai servi le poulet émincé non pas avec du riz mais des pâtes, car Monsieur adore ça. On s’est régalé, surtout mon chéri qui attendait ce plat avec impatience !!! Sans plus attendre, voici ma recette d’émincé de poulet au coca.


Emincé de poulet au coca2

 

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet


1 oignon


1 échalote


1 gousse d’ail


20cl de coca


1 c à s de sauce soja


1 pincée de gingembre


2 c à s d’huile végétale


Poivre

         

Emincé de poulet au coca3


Dans un premier temps préparez la marinade.

Emincez l’oignon, l’échalote et le poulet en morceaux. Hachez l’ail.

 

Dans une assiette creuse, mélangez le coca, la sauce soja et l’huile. Ajoutez le poulet, l’ail, l’oignon et l’échalote. Mélangez, filmez et placez au frais 1h.



Préchauffez le four à 180° (th.6).

 


Placez le poulet dans un plat à gratin, versez la marinade dessus puis enfournez 45min. Rumuant le poulet de temps en temps pour que la cuisson soit homogène tout en arrosant de marinade.



Au moment de servir, vous pouvez si vous le souhaitez déglasser la marinade avec du lait de coco et versez la sauce sur les pâtes et le poulet.



Servez cet émincé de poulet au coca avec des pâtes nature et nappez de sauce;



.

Emincé de poulet au coca4


 


Bon appétit et très bonne journée 

 

 


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