viandes & volailles

Mes grands-parents ont un ami qui était boucher. Ce monsieur est peut-être à la retraite mais il a encore son métier dans la peau et on le sent tout de suite lorsqu’il en parle, que c’est plus qu’un métier, mais une passion. Il y a deux ans, nous fêtions...

Voici une recette que j’ai trouvé en fouinant sur le blog de ma copine Therbia . J’ai trouvé l’idée de cuisiner le rôti de porc avec du Boursin cuisine et des noix de pécan originale et gourmande que je n’ai pu résister à tester. Pour l’occasion, je suis...

Voilà ma recette du jour, qui se trouve être ma 2ème réalisation pour cuisiner le roquefort Papillon offert par ma mamie. La 1ère étant les œufs mimosa au roquefort, la suivant est : des escalopes de poulet façon cordon bleu au roquefort. Une recette...

Si vous êtes comme moi, et je pense que beaucoup d’entre vous le sont, étant passionnée de cuisine, j’ai une collection de livres qui ne cesse de s’agrandir. Mais voilà, lorsqu’on commence à en avoir pas mal, le problème des livres pas ou peu utilisés...

Hop, vous le savez, chez moi nous adorons le sucré-salé. L’été est entre autre la saison de l’abricot donc comment résister à cuisiner des abricots frais. Le mois dernier, j’ai profité de mon petit séjour chez mes parents pour leur cuisiner cet émincé...

J’adore les épices, malheureusement certaines sont difficiles à trouver comme le garam marsala. Après plusieurs temps de recherche, j’en ai finalement trouvé à la foire de Toulouse l’an dernier. Du coup, lorsque j’ai vu cette recette dans mon livre spécial...

J’adore le lapin à la moutarde, ma maman m’en faisait quand j’étais petite surtout lorsque nous étions toutes les deux car mon père ne peut plus en manger (souvenirs de l’armée lol) Depuis peu, je ne sais pourquoi, je raffole du foie de lapin, malheureusement,...

Généralement, quand je fais une recette qui n’est pas d’un de mes livres mais une idée à moi, je note sur un papier les ingrédients au fur et à mesure sans les étapes de cuisson. Du coup, lorsque je dois rédiger la recette, j’ai les photos, les ingrédients...

Hop, hop, hop, c’est la fête des mamies !!! Aujourd’hui, je voulais leurs rendre hommage avec une recette classique mais toujours très appréciée, que j’ai l’habitude de manger le dimanche : le poulet rôti !!! Des recettes à base de poulet, j’en ai à la...

J’apprécie beaucoup le poulet et j’en fais assez régulièrement. L’avantage, il se marie avec tout. J’aime le classique, une escalope dorée à la poêle sans chichi ou entier au four comme le fait ma mamie certains dimanches ou encore cuisiné en sauce, un...