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27 articles avec oeufs

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Publié le par Pauline

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Mon chéri sait cuisiner quelques plats que je n’ai pas encore eu la chance d’y goûter mais bientôt j’espère. Par-contre, un soir où j’étais chez lui, il a cuisiné des fajitas (je n’en avais jamais mangé). C’était excellent !!!! C’est pourquoi la semaine dernière où il était en vacances, il a voulu en refaire. Le seul gros hic, il n’a pas eu le temps !!!! Donc je me suis retrouvée sur les bras, 6 filets de poulet et 3 poivrons mdr Aucun soucis, chaque problème a une solution !!!

Problème 1 : les 6 filets de poulet… Solution 1: j’ai invité mes meilleurs amis en couple ensemble et j’ai fais du poulet au curry !!! On s’est tous régalé !!!!

Problème 2 : les poivrons qui faisaient la tête lol Ni une, ni deux, le soir de sa journée de reprise, j’avais réalisé cette tortilla aux 3 poivrons et au bœuf (solution 2) qui a d’ailleurs beaucoup beaucoup plu !!!!

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf
Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Pour 6 pers

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 oignon rouge

1 steak haché frais

6 œufs

70g d’emmental râpé

1 c à c de concentré de tomate

1 c à s de lait

Quelques gouttes de Tabasco

1 c à s de persil frais

Huile d’olive

Sel, poivre

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Tout d’abord, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Epluchez, et émincez l’oignon. Ensuite faites-le cuire dans la poêle en le surveillant et en le remuant de temps en temps. Lorsqu’il devient translucide, vous pouvez le retirer du feu et le débarrasser dans une coupelle.

Pendant que l’oignon cuit et tout en le surveillant, lavez les poivrons et épépinez-les.

Ensuite coupez-les en lamelles puis en morceaux. Réservez le temps que l’oignon soit prêt.

Dans la même poêle, faites à nouveau chauffer de l’huile d’olive puis versez-y les morceaux de poivrons. Mélangez, couvrez et laissez cuire env. 15min, puis quand les poivrons sont cuits, ajoutez l’oignon. Mélangez.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7) et huilez un plat à four.

Détaillez le steak haché grossièrement en morceaux à la fourchette.

Puis dans une petite poêle, faites-le cuire et ajoutez-le aux légumes ainsi que le persil fraîche émincé, salez, poivrez et mélangez.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le concentré de tomate, le lait et quelques gouttes de Tabasco. Salez, poivrez et battez de nouveau.

Répartissez au fond du plat la garniture poivrons-bœuf, puis versez par-dessus la préparation à base d’œuf. Finissez en parsemant le dessus d’emmental râpé et enfournez env. 20min (surveillez la cuisson, selon le four).

Dégustez aussitôt accompagnée d’une salade ou éventuellement d’une poignée de riz.

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf
Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Oeufs

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Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Publié le par Pauline

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas posté une recette d’œufs cocotte alors que pourtant c’est bien simple à faire et très bon. Aujourd’hui, avec un peu de retard dans ma publication, je vous propose un œuf cocotte au reblochon et aux lardons !!! Pour le soir et avec une salade, c’est parfait !!! 

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Pour 4 personnes

4 œufs

1 oignon

1 petit reblochon

150g de lardons fumés

2 c à s de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les lardons.

Ajoutez la crème fraîche et poivrez. Réservez.

Coupez le reblochon en lamelles, enlevez la croûte et recoupez-le ensuite en morceaux.

Huilez 4 mini-cocottes. Pour chaque cocotte, répartissez le mélange oignon-lardons dans le fond puis déposez des morceaux de reblochon. Cassez un œuf en essayant de garder le jaune au milieu.

Salez et poivrez.

Enfournez 8 à 10min suivant la grosseur de l’œuf.

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade.

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Oeufs

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Flognarde aux cèpes

Publié le par Pauline

Flognarde aux cèpes

L’Automne est là et quoi de meilleur que de déguster de délicieux cèpes !!! Aujourd’hui, je vous les propose cuisinés en flognarde, recette entre l’omelette et le clafoutis !!!! Avec une salade, un vrai délice de saison ^^

Flognarde aux cèpes

Pour 4-6 personnes

500g de cèpes

4 œufs

4 c à s de farine

20cl de crème liquide

1 gousse d’ail

Thym

Sel, poivre

Flognarde aux cèpes

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la gousse d’ail écrasée, le thym, salez et poivrez.  Versez la crème liquide.

Incorporez les cèpes puis versez la pâte dans un moule ou un plat à gratin.

Enfournez 20-25min suivant le four.

Servez aussitôt avec une salade.

Flognarde aux cèpes

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tortilla de pommes de terre au fromage et au thym

Publié le par Pauline

Tortilla de pommes de terre au fromage et au thym

Tout d'abord, merci pour vos gentils messages de soutien ^^

Comme vous le savez, l’évènement de la semaine dernière m’a fait quitter mon appartement très vite !!! J’ai fais un aller-retour pour aller bosser puis faire ma valise et 3h plus tard, j’étais de retour auprès de ma mamie !!! Du coup, en revenant hier soir chez moi, j’ai vu que la date de mes œufs arrivée à expiration !!! Hop, même si le cœur n’y était pas, je n’aime pas jeter donc ni une, ni deux, j’ai réfléchi à une recette. La 1ere idée, qui met venue, est une tortilla… Un coup d’œil dans les placards et le frigo… ça sera tortilla de pommes de terre au fromage et au thym !!!

Tortilla de pommes de terre au fromage et au thym

Pour 4-6 personnes

360g de pommes de terre

125g de fromage spécial gratin (emmental-comté)

1 bonne c à s d'oignon surgelé

10 œufs

1 c à s de thym

1 pincée de piment d’Espelette

Huile d’olive

Sel, poivre

Tortilla de pommes de terre au fromage et au thym

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, versez les pommes de terre. Laissez cuire 20min env. en remuant de temps en temps.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le thym et le piment.

Salez et poivrez.

Quand les pommes de terre sont cuites, versez-les dans le saladier et ajoutez le fromage râpé. Mélangez.

Versez le tout dans un moule à manquer.

Enfournez 20min.

Servez tiède avec une salade ou froid en apéritif.

Tortilla de pommes de terre au fromage et au thym
Tortilla de pommes de terre au fromage et au thym

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Oeufs

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Oeufs à la coppa

Publié le par Popasan

Oeufs à la coppa1

 

Voici un plat que j’ai préparé la semaine dernière pour le repas du soir à l’intention de mon papy. Travaillant le dimanche, je suis restée dormir chez mes grands-parents le vendredi pour profiter d’eux le samedi. Mon papy étant très difficile mais adorant les œufs et aimant particulièrement les omelettes, je me suis dit qu’une petite recette originale dans le style serait la bienvenue. Et bien, il a adoré comme tout le monde d’ailleurs !!! Voici donc mes œufs à la coppa :

 

Pour 2 personnes

 

8 tranches fines de coppa

2 œufs

20cl de crème liquide

80g de fromage de brebis

1 c à s de basilic surgelés

Sel, poivre

 

Oeufs à la coppa2

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Huilez le fond et les bords des ramequins et tapissez-les avec 4 tranches de coppa.

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème. Salez et poivrez.

 

Ajoutez le fromage de brebis râpé et le basilic. Mélangez.

 

Répartissez cette préparation sur les tranches de coppa.

 

Enfournez 15min.

 

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade verte.

 

Oeufs à la coppa3

 

Oeufs à la coppa4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Oeufs mimosa à la crème de St-Agur

Publié le par Popasan

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur1

 

Bon, et bien après les bricks à la saucisse de Morteau, voici une autre recette réconfortante spéciale « Mamie en convalescence » : des œufs mimosa à la crème de St-Agur. Et bien, pour le coup, je peux vous dire que cette recette a plus que plu, ma mamie et ma maman se sont battues pour finir le plat et ma mamie m’en a redemandé le lendemain lol du coup, je n’ai pu résister à lui en refaire un autre plat ^^

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur2

 

Pour 4 personnes

 

6 à 8 œufs durs (selon la gourmandise)

2 c à s de crème de St-Agur

Echalotes émincées surgelées

Poivre

Cerneaux de noix

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur3

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse. Réservez-en un peu pour la décoration et mélangez le reste avec la crème de St-Agur. Ajoutez les échalotes surgelées et poivrez.

 

Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et parsemez de jaune d’œufs.

 

Terminez en déposez un cerneau de noix sur le dessus.

 

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur4

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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Tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes

Publié le par Popasan

Tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes1

 

Hop, après un long week-end de pause, je reviens avec une nouvelle recette express. Oui, vous l’aurez remarqué, en ce moment, je ne vous propose pas de la grande cuisine. La raison, je suis assez occupée. Les soirs de semaine, je finis tard et le week-end, je ne suis pas souvent chez moi. Du coup, pas vraiment le temps de cuisiner.

Il y a quelques temps, j’ai acheté un sachet Knorr spécial pommes de terre « mes pommes de terre minutes au bacon et aux herbes ». Du coup, un soir, en rentrant d’une garde d’enfants, j’ai voulu la tester. Et j’ai eu l’idée de changer la recette d’accompagnement de base, en recette complète. Rapide et pratique, cette tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes est idéale en plat principal accompagnée d’une salade ou très sympa à l’apéritif accompagnée de quelques sauces (pomme-frite, barbecue…). Pour ma part, je me suis régalée et ça requinque après une rude journée ^^

 

Tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes2

 

Pour 4-6 personnes

 

Env. 3 grosses pommes de terre

1 sachet Knorr « mes pommes de terre minutes au bacon et aux herbes »

6 œufs

Sel, poivre

 

Tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes3

 

Dans un premier temps, pelez et coupez les pommes de terre en dés.

 

Placez-les dans le sachet fournie puis versez les épices. Ajoutez 7.5cl d’eau puis fermez le sachet.

 

Déposez le sachet sur une assiette et enfournez 10min dans votre four à micro-ondes.

 

Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à  180° (th.6-7).

 

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, battez dans un saladier, les œufs en omelette. Salez et poivrez.

 

Ajoutez les dés de pommes de terre au bacon et aux herbes.

 

Versez dans un moule à manqué puis enfournez 30min.

 

Dégustez votre tortilla tiède ou froide.

 

Tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes4

 

Tortilla de pommes de terre au bacon et aux herbes5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Oeufs mimosa au roquefort

Publié le par Popasan

Oeufs mimosa au roquefort papillon1

 

Un ami de mes grands-parents leur a ramené de vacances une jolie boîte de roquefort Papillon. Mes grands-parents aiment beaucoup ce fromage, malheureusement pour eux, le morceau était trop gros. Heureusement pour moi, étant donné que je cuisine beaucoup, malgré le fait que je sois seule, le morceau de fromage en question ne me faisait pas peur lol Ma mamie me l’a donc offert à son tour. Et pour la 1ère recette réalisée avec, je vous propose ces délicieux œufs mimosa au roquefort. Et je dois avouer qu’avec la version au bacon, celle-ci est une de mes préférées. Je me suis ré-ga-lée !!!

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon2

 

Pour 4 personnes

 

6 œufs durs

100g de roquefort Papillon

3 c à s de mayonnaise

Persil

Poivre

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon3

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse avec la mayonnaise et le roquefort. Poivrez.

 

Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et parsemez de persil.

 

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon4

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Brouillade d'oeufs au Boursault

Publié le par Popasan

Brouillade d'oeufs au Boursault1

 

Hop, hop, hop, nous sommes samedi et c’est le weeke-end !!! Et quoi de plus sympa que de faire un brunch pendant les jours de repos ?! Et bien, aujourd’hui, je vais vous proposer une recette qui serait parfaite pour mettre sur votre table de brunch : une brouillade d’œufs au Boursault !!! J’avais découpé cette recette sur un magasine et elle est délicieuse !!!

 

Brouillade d'oeufs au Boursault2

 

Pour 4 personnes

 

8 œufs

8 tranches de bacon fumé

1 boursault

5cl de crème fraîche

1 pincée de muscade

Basilic

1 noix de beurre

Sel, poivre

 

Brouillade d'oeufs au Boursault3

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Déposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez env. 15min pour qu’elles soient croustillantes.

Réservez.

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème, la muscade, le basilic, salez et poivrez.

 

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle puis versez l’omelette. Remuez tout doucement sans cesse pour obtenir une brouillade.

 

Répartissez cette brouillade sur 8 tranches de pain aux céréales beurrées. Déposez un morceaux de boursault par-dessus et finissez par une tranche de bacon croustillante.

 

Servez aussitôt.

 

Pour ma part, j'ai servi cette brouillade avec le pain des Moissons de mon boulanger La Foire aux pains. C'est un pain à base de froment et de seigle aux multigraines.

 

Brouillade d'oeufs au Boursault4


Bon appétit et très bonne journée 


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Oeufs mimosa au bacon

Publié le par Popasan

Oeufs mimosa au bacon1

 

Je suis une grande fan d’œufs mimosa, c’est d’ailleurs l’une de mes entrées préférées. Je vous ai déjà proposé quelques variantes : au thon de ma mamie, au saumon ainsi quau ketchup. Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette : les œufs mimosa au bacon.

J’ai trouvé cette idée dans le magasine Régal avril/mai 2013. Et oui, en ce moment vous avez peut-être constaté que je sors plusieurs recettes de ce magasine. La cause est toute simple, mon père s’y est abonné il y a quelques années déjà, c’est lui qui les reçoit mais oublie toujours de me les faire passer. Du coup, lorsque je viens à Toulouse, je ne découvre pas un magasine, ni deux mais plutôt 3 ou 4. Bien évidemment, les saisons passent donc je mets des mémos aux pages où les recettes m’intéressent et les ressors l’année d’après lol

 

Oeufs mimosa au bacon2

 

En ce qui concerne ces œufs mimosa, je les ai réalisés un midi où je déjeunais seule avec ma maman. A nous deux, nous nous sommes régalées !!! Je les referais sans hésiter !!! Et l’avantage avec cette recette, on peut la faire en toute saison ^^

 

Pour 4 personnes

 

6 œufs durs

4 tranches de bacon fumé

3 c à s de mayonnaise

1 c à s de moutarde à l’ancienne

 

Oeufs mimosa au bacon3

 

Dans une poêle, faites dorer les tranches de bacon. Taillez-les en lamelles.

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse avec la mayonnaise et la moutarde.

 

Ajoutez la moitié des lamelles de bacon et mélangez.

 

Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et déposez par-dessus le reste de bacon.

 

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Oeufs mimosa au bacon4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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