muffins - moelleux... sales

Aujourd’hui, je vous propose des moelleux aux tomates séchées. Comment résister à une garniture : tomates séchées-mozza-olives ^^ Et, j’ai choisi d’utiliser mon moule roses car je l’aime beaucoup et comme beaucoup d’autres, je l’ai réutilise petit à petit. Ces moelleux ont beaucoup plu à mes invités ^^

Pour env.12-15 roses

250g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

125g de beurre

1 boule de mozzarella

100g de tomates séchées

60g d’olives vertes dénoyautées

60g d’olives noires dénoyautées

Poivre

Dans un saladier,  mélangez la farine et la levure. Poivrez.

Coupez les tomates séchées, la mozzarella et les olives en morceaux. Incorporez-les à la farine.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Faites fondre le beurre. Dans un bol, battez les œufs en omelette et versez-y le beurre. Mélangez.

Ajoutez ce mélange à la farine. Mélangez.

Répartissez la pâte dans le moule rose puis enfournez 12-15min.

Laissez refroidir avant démouler les moelleux et dégustez-les à température ambiante.

Bon appétit et très bonne journée ^^

Samedi dernier, nous avons fait chez mes parents un apéritif dinatoire avec plusieurs amis. Bien évidemment, c’est moi qui était aux fourneaux pour l’occasion ^^ J’ai réalisé plusieurs amuse-bouches dont ces cannelés au bacon et à l’emmental !!! Ca a été un énorme succès !!! Et la soirée une réussite ^^

Pour env. 15 cannelés

100g de farine

1 œuf entier + 1 jaune

50cl de lait entier

60g de beurre

100g d’allumettes de bacon

150g d’emmental râpé

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180-200° (th.6-7).

Faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle antiadhésive.

Dans une casserole, faites chauffer le lait puis ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre. Incorporez l’œuf et le jaune l’un après l’autre.

Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer.

Lorsque la pâte est lisse, ajoutez le bacon et l’emmental râpé. Mélangez.

Badigeonnez les parois des moules avec un mélange d’huile et de vin rouge.

Versez la pâte dans les moules à cannelés jusqu’au 2/3.

Enfournez 40- 45min.

Laissez tiédir puis démouler.

Dégustez à température ambiante.

Voici un aperçu de la table avec notamment :

Les cannelés bacon-emmental

Les mini-tartelettes chèvre-chorizo

Les sablés Ossau-Iraty-piment d’Espelette

Les sablés olives noires-parmesan 

Les rillettes de thon

Les pizzas jambon-tomate-fromage

Bon appétit et très bonne journée ^^

Voici plus d’une semaine que je n’ai rien posté mais le temps me manque et surtout l’envie se fait beaucoup moins présente !!! J’en suis désolée, en espérant que le plaisir reviendra assez vite !!! En attendant, j’aime toujours les nouveautés et encore plus, j’aime les tester. Du coup, aujourd’hui, je vous propose mon essai sur la préparation pour cakes de pomme de terre Mousline. Comme garniture, j’ai choisi les tomates séchées avec une petite salade, ces moelleux de pommes de terre aux tomates séchées, le soir, c’est super bon !!! ^^

Pour 12 moelleux

2 sachets de préparations pour cakes de pomme de terre Mousline

4 œufs

70cl de lait

100g d’emmental râpé

100g de tomates séchées à l’huile

1 pincée de piment d’Espelette

12 olives noires dénoyautées

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis versez le lait.

Incorporez petit à petit le contenu du sachet tout en remuant. Ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.

Ajoutez l’emmental râpé et les tomates séchées coupées en morceaux tout en conservant l’huile pour la vinaigrette pour la salade.

Répartissez la pâte dans les caissettes en carton puis déposez une olive sur chaque moelleux.

Enfournez 20-25min.

Dégustez aussitôt avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette réalisée avec l’huile des tomates séchées.

Bon appétit et très bonne journée ^^

Lundi dernier, je vous ai proposé de délicieux cannelés salés aux échélotes et au porto pour compléter ma minuscule collection. Aujourd’hui, se sera roquefort-amaretto... Une 2eme tuerie… La liste promet d’être longue et gourmande !!!! Miam, miam ^^

Pour 16 cannelés

50cl de lait entier

150g de roquefort papillon

100g de farine

40g de beurre

1 œuf + 1 jaune

3 c à s d’amaretto

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180-200° (th. 6-7).

Dans une casserole, faites chauffer le lait et ajoutez le beurre et le roquefort. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez l’œuf et le jaune, salez et poivrez puis ajoutez la farine en remuant.

Versez le mélange lait-fromage petit à petit dans le saladier et lissez le tout.

Ajoutez l’amaretto puis versez la pâte dans un récipient à bec verseur.

Remplissez les moules à cannelés et enfournez 45min.

Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit et très bonne journée 

Certaines doivent connaître « France Loisirs », ma mère et ma mamie y sont abonnées depuis des années. Et bien, moi, il y a 3ans, je me suis faite alpaguer par une femme dans une galerie marchande pour des bouquins (mais pas les mêmes). Pour ma part, ce n’est que de la correspondance, il n’y a pas de boutiques pour retirer les livres comme le précédent. Néanmoins, lorsqu’on achète certains livres, on peut gagner des points. Ces points, en les cumulant, on peut gagner des livres gratuits. C’est ce qu’il s’est passé ici. Pour un certain nombre des points, j’ai pu avoir 4 livres de la collection « Craquez pour… » : st-jacques, risotto, crème de marron et cannelés. Ici, j’ai craqué pour les cannelés salés. En ayant déjà fait auparavant : cannelés lardons-thym et cannelés chorizo-comté, ce coup-ci, mon coup a battu pour ceux aux échalotes-porto (de la page 56). Oui, pour l'occasion, j'en profite pour publier cette recette pour le jeu "1 livre, 1 recette" de mes copiine Marina et Cricri. Et bien, une vraie tuerie !!! J'adoooooooore les cannelés salés... Et vous devirez aussi ^^

Pour 16 cannelés

100g de farine

100g d’échalotes surgelés

1 œuf + 1 jaune

50cl de lait entier

60g de beurre demi-sel

5 c à s de porto

Huile

Fleur de sel,  poivre

Préchauffez le four à 180-200° (th. 6-7).

Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive sans les griller. Salez avec la fleur de sel.

Dans une casserole, versez les échalotes avec le lait et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez l’œuf et le jaune, salez et poivrez puis ajoutez la farine en remuant.

Versez le mélange lait-échalotes petit à petit dans le saladier et lissez le tout.

Ajoutez le porto puis versez la pâte dans un récipient à bec verseur.

Remplissez les moules à cannelés et enfournez 45min.

Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit et très bonne journée 

Depuis plus d’un mois, 1 mercredi sur 2, je garde une fillette de 6ans le matin. Lorsque je rentre, l’heure du repas est bientôt terminé, du coup, rebelote, pas envie de cuisiner car la faim est déjà là.

Mercredi dernier, voici ce que je me suis préparée : des mini-cakes express jambon-fromage. Simple, rapide et bon !!! Et l’avantage, j’en ai eu en rab pour le soir, car j’ai danse jusqu’à 20h lol Parfait quoi ^^

Pour 4 mini-cakes

1 barquette de Philadelphia nature

1 œuf

75g de farine

½ sachet de levure

50g de dés de jambon

1 belle poignée d’emmental râpé

Sel, poivre

Préchauffez le four à 210° (th.7-8).

Dans un saladier, travaillez le fromage frais à la fourchette puis ajoutez l’œuf.

Ajoutez la farine, la levure, salez et poivrez. Mélangez.

Incorporez le jambon et l’emmental.

Répartissez la pâte dans 4 cassettes à mini-cakes.

Enfournez 10min.

Dégustez aussitôt accompagnés d’une salade verte nappée de sauce salade à la moutarde.

Bon appétit et très bonne journée 

Pour ces moelleux, je me suis inspirée d’une recette de cakes salés trouvée dans le hors-série cuisine actuelle des mois juillet et août 2013. Je l’ai légèrement modifié pour donner le résultat suivant : des moelleux safranés aux poivrons & aux dattes. Des moelleux bien parfumés, végétariens & sucré-salé pour les fans comme moi !!!

Pour  12 moelleux

180g de farine

3 œufs

1 sachet de levure

100g de brousse

100g de parmesan

5cl de vin blanc sec

1 bocal de poivrons grillés avec leur huile

50g de dattes

80g d’amandes

30g de raisins secs

2 doses de safran

Sel, poivre

Egouttez les poivrons en réservant leur huile de marinade. Coupez-les. Dénoyautez les dattes et coupez-les en deux.  Réservez.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le safran et le parmesan.  Salez et poivrez.

Ajoutez les œufs, la brousse, le vin et l’huile des poivrons. Mélangez.

Incorporez les poivrons grillés, les raisins, les dattes et les amandes. Mélangez.

Répartissez le pâte dans les moules à moelleux et enfournez 20min env.

Laissez tiédir avant de les démouler.

Dégustez lors d’un buffet ou une entrée avec une salade.

Bon appétit et très bonne journée 

Hop, ce week-end, je suis montée à Toulouse voir mes parents. Samedi soir, nous avons invité notre bande d’amis et nous nous sommes réunis pour un apéro-grillades sur notre terrasse. Il faisait tellement beau qu’il fallait en profiter et puis cela permet à ma mère de sortir sa jolie nappe et ses couverts aux couleurs de l’été. Pour l’occasion, j’ai réalisé l’entrée apéritive et le dessert.

Voici un petit aperçu de l’entrée :

Tartelettes au saumon, cannelés au comté & chorizo, des sablés chèvre-tapenade & des sablés poivrons-olives.

Aujourd’hui, je vous propose la recette de mes cannelés au comté & au chorizo. Ils ont eu un grand succès autant pour son côté salé que son côté « dessert » (comme l’a mentionné mon père lol) moelleux dedans & croustillant dehors. Autant vous dire qu’ils ne sont pas restés dans l’assiette bien longtemps lol

Pour 12 cannelés

100g de chorizo doux

140g de comté râpé

50cl de lait entier

60g de beurre

1 œuf

1 jaune d'œuf

100g de farine

Sel, poivre

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et faites bouillir.

Préchauffez votre four à 210°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l'œuf et le jaune d'œuf. Salez, poivrez.

Incorporez la farine et mélangez. Versez le lait en plusieurs fois et mélangez.

Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et le comté râpé. Mélangez.

Versez la pâte dans les moules à cannelés en silicone et enfournez pendant 45 minutes.

Laissez tiédir les cannelés 5min avant de les démouler.

Bon appétit et très bonne journée 

Honte à moi, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de moelleux avec du saumon et pourtant, c’est bien bon !!! Alors pour y remédier, voici une nouvelle recette sucrée-salée avec un petit air de fête : moelleux au saumon fumé, crevettes & ananas… Et en plus, ça m'a permis de ressortir mes jolis moules en forme de rose !!!

Bon appétit 

Pour 6 personnes (ou 12 moelleux)

180g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

10cl de lait

10cl d’huile d’olive

100g d’emmental râpé

100g de saumon fumé

120g de dés d’ananas en boite ou frais

100g de crevettes cuites

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°. (th.6).

Dans un premier temps, égouttez l’ananas.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Salez et poivrez.

Versez sur la farine et mélangez.

Ajoutez l’emmental râpé, le saumon fumé, les dés d’ananas et les crevettes.

Mélangez.

Versez la préparation dans des moules individuels et enfournez 20min.

Dégustez à température ambiante.

Bon appétit et très bonne journée 

Hop, après la pizza au jambon blanc & au cantal composée de sa sauce tomate au coca-cola, aujourd’hui, je vous propose une autre recette tirée du même ouvrage : des pomponettes babybel & tomates séchées. Comme tout le monde n’aime pas les câpres, j’ai réalisé 3 moelleux avec et 3 sans. En ce qui concerne l’huile d’olive, j’ai utilisé celle de mon partenaire « Les jardins d’Orante » aux épices.

Ces moelleux sont extra mais bon, vu que j’adore le fromage 

Pour 6 moelleux

150g de farine

2 œufs

2 c à s de lait

2 c à s d’huile d’olive aux épices de mon partenaire Les jardins d’Orante

½ sachet de levure

150g de babybel

4 tomates séchées

1 c à s de câpres (falcutatif)

Herbes de Provences

1 c à c de curry en poudre

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Coupez le babybel et les tomates séchées en morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les herbes et le curry. Poivrez et salez mais peu si vous ajoutez les câpres.

Ajoutez les œufs, le lait et l’huile d’olive. Mélangez.

Incorporez ensuite le babybel, les tomates et les câpres. Mélangez.

Remplissez les moules à muffins au ¾.

Enfournez 20-25min.

Laissez tiédir 5min avant de démouler.

Dégustez-les tiède ou à température ambiante.

Bon appétit et très bonne journée