750 grammes
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je veux du chocolat

Mousse au chocolat de la maman de Ph. Conticini

Publié le par Popasan

Mousse au chocolat de Conticini1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une véritable gourmandise. C’est un grand classique de la cuisine française et l’un de mes péchés mignons : la mousse au chocolat. J’en suis fan. Malheureusement, quand j’étais petite je n’en mangeais qu’au restaurant ou chez ma marraine car ma maman déteste tout dessert avec des blancs en neige. Manque de pot, la mousse au chocolat en fait parti. Et maintenant, je ne pense jamais à en faire. Pourtant lorsque j’ai vu la recette de la maman de Philippe Conticini, je n’ai pas eu besoin d’insister beaucoup car mon ventre était déjà d’accord. Et bien, elle est TELLEMENT bonne que je m’en suis fait 2fois un GROS saladier lol

Allez tout le monde à sa cuillère… Prêt… Feu… Mangez !!! lol

 

Mousse au chocolat de Conticini2

 

Pour 8 personnes

 

200g de chocolat noir

80g de beurre

2 jaunes d’œufs

8 blancs d’œufs

50g de sucre

 

Mousse au chocolat de Conticini3

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez et laissez tiédir.

 

Dans un saladier, battez les blancs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux mais pas trop fermes.

 

Dans un autre saladier, mettez les jaunes puis versez le chocolat en trois fois. Le chocolat ne doit pas être trop chaud, pour ne pas cuire les jaunes.

Mélangez.

 

Ajoutez 2 c à s de blancs et mélangez énergiquement pour détendre la pâte.

 

Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs en 2 fois.

 

Versez ensuite la mousse dans des ramequins ou laissez dans un grand saladier.

 

Placez au frais au moins 3h.

 

Servez cette mousse bien froide avec des petits biscuits.

 

Mousse au chocolat de Conticini4

 

Mousse au chocolat de Conticini5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Diplomate aux petits-beurre

Publié le par Popasan

Diplomate aux petits-beurre1

 

Et voilà, j’ai déjà prévenu mes deux copines Cricri et Marina, le numéro 33 m’a bien inspiré ce mois-ci. Du coup, aujourd’hui, après les tendrons de veau caramélisés aux petits oignons et la tarte à la ricotta et Gerblé au sésame, voici ma 3ème recette : le diplomate aux petits-beurre.

Et pour le coup, c’est une recette issue d’un livre bien oublié. Pour cause, la semaine dernière, j’étais chez mes parents pour le week-end, et en fouillant dans une armoire, je tombe sur… mon 1er livre de cuisine que j’ai du avoir vers mes 8ans. Illico, je regarde la page 33 et là, une chouette recette gourmande et le résultat est bien bon !!!

 

Diplomate aux petits-beurre2

 

Pour 6 personnes

 

36 petits-beurre (pour moi 16 biscuits car mon moule était plus petit)

1 tasse de café

20cl de crème

 

Mousse au chocolat :

150g de chocolat

100g de sucre

125g de beurre

2 œufs

 

Diplomate aux petits-beurre3

 

Dans un premier temps, préparez la mousse au chocolat.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

 

Ajoutez le sucre et les jaunes battus. Mélangez.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat.

 

Filmez et placez 1h au frais.

 

 

Beurrez ou chemisez un moule à cake de film alimentaire.

 

Trempez les biscuits dans le café et déposez une 1ere couche de biscuits sur le fond du moule (suivant le moule entre 4 et 6 biscuits) Etalez ensuite une couche de mousse au chocolat. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

Placez au frais quelques heures (env. 4h).

 

Démoulez sur un plat de service puis décorez avec la crème montée en chantilly.

 

Diplomate aux petits-beurre4

 

Diplomate aux petits-beurre5

 

Bon dégustation !!! 

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Brownie au chocolat blanc

Publié le par Popasan

Brownie au chocolat blanc1

 

Hop, lundi ma copine Lolo a posté sur son blog une recette à base de chocolat blanc qu’elle avait réalisée pour faire plaisir à son mari. Sa gourmandise m’a bien plu du coup hop, encore une en favori.

Hier, n’a pas été une journée super fun pour moi, et pour me remonter le moral, ayant tous les ingrédients sous la main, me voilà entrain de faire la recette vue la veille !!! Et après le clafoutis de pâtes, jambon et gruyère, voici le brownie au chocolat blanc. Deux recettes aussitôt vues, aussitôt testées et aussitôt postées !!! Ca bosse dur en cuisine lol

Merci Lolo, ça m’a remonté le moral ^^

 

Brownie au chocolat blanc2


Pour 4 personnes

 

200g de chocolat blanc

150g de beurre demi-sel

2 œufs

80g de farine

50g de noix concassées

 

Brownie au chocolat blanc3

 

Préchauffez le four à 170° (th.6-7).

 

Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre.

  

Ajoutez les œufs et mélangez.

 

Incorporez la farine et les noix. Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule en silicone.

 

Enfournez 20min.

 

Laissez tiédir avant de démouler.

 

Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

Brownie au chocolat blanc4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Moelleux choco-spéculoos

Publié le par Popasan

Moelleux choco-spéculoos1

 

Allez hop, aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer une petite douceur sympa et bien gourmande : des moelleux choco-spéculoos. Quoi de meilleur que du chocolat avec des morceaux de spéculoos, le tout nappé de caramel beurre salé ?! Et bien moi, quand je lis ça, je me mets à table direct, pas vous ? lol

 

Moelleux choco-spéculoos2

 

Pour 6 moelleux

 

125g de chocolat noir à dessert

125g de beurre

125g de sucre

2 œufs

35g de farine

6 spéculoos

6 c à c de caramel beurre salé

 

Moelleux choco-spéculoos3

 

Dans un saladier, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez pour lisser le mélange.

 

Ajoutez le sucre, la farine et les œufs. Mélangez.

 

Incorporez les biscuits spéculoos en morceaux. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les empruntes à tartelette puis placez 30min au frais.

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Enfournez les moelleux env. 12min.

 

Servez-les tièdes saupoudrés de sucre glace et tartinés de caramel beurre salé.

 

Moelleux choco-spéculoos4

 

Moelleux choco-spéculoos5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Panna cotta au Philadelphia Milka "noisette

Publié le par Popasan

Panna cotta Milka noisette1

 

J’ai trouvé cette recette chez Sandrine du blog « Miam, maman cuisine ». J’aime beaucoup son blog et cette idée de panna cotta au philadelphia Milka m’a beaucoup plu. J’ai choisi le nouveau au goût de noisettes. C’est un délicieux dessert simple et rapide. De quoi régaler toute la famille, petits et grands ^^

 

Panna cotta Milka noisette2

 

Pour 4 personnes

 

150g de philadelphia Milka « noisette »

20cl de crème liquide

1 feuille de gélatine

 

Panna cotta Milka noisette3

 

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide puis hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine et mélangez pour la faire fondre.

 

Ajoutez le philadelphia et mélangez de nouveau.

 

Versez la préparation dans des ramequins puis laissez refroidir.

 

Placez ensuite au moins 2h au frais.

 

Dégustez bien frais.

 

Panna cotta Milka noisette4

 

Panna cotta Milka noisette5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Cheesecake à la vanille et au chocolat

Publié le par Popasan

Ca y est, le Culino Version a repris son activité après un petit arrêt !!! Et c’est pour notre plus grand plaisir !!! En quelques mots, c’est un jeu sur le principe du partage !!! Chaque mois, un thème est choisi et chaque participant inscrit poste entre le 20 et le 30 (ou 31 suivant les mois) sa version.

Pour plus de détails, c’est ICI 

 

cropped-logo

 

Cheesecake vanille-chocolat1

 

Ce mois-ci, le thème est le…. CHEESECAKE !!! Alors salé ou sucré, c’est toi qui voit !!! Et bien moi, ça sera SUCRE !!! Pour la garniture, j’ai choisi une association des plus classiques : vanille-chocolat, base chocolatée, appareil vanillé aux pépites de chocolat et crème anglaise, miam, miam ^^

Et bien oui, c’était super bon !!! Et il n’y en a plu lol

 

Cheesecake vanille-chocolat2

 

Pour 6 personnes

 

Pour la croûte :

100g de sablés au chocolat (pour moi, les nouveau Spritz tout chocolat)

50g de beurre demi-sel

2 c à s de sucre

 

Pour la garniture :

300g de Philadelphia nature

20cl de crème fraîche

2 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c d’extrait vanille

1 sachet de pépites de chocolat

 

Pour l’accompagnement :

Crème anglaise (maison ou en brique)

 

Cheesecake vanille-chocolat3

 

Cheesecake vanille-chocolat4

 

Mixez les biscuits au chocolat avec le beurre fondu et le sucre.

 

Beurrez un moule à manquer amovible de 22cm de diamètre et étalez cette pâte sur le fond.

Placez au frais.

 

 

Préchauffez le four à 190° (th6-7).

 

Dans un saladier, battez le fromage avec la crème, les sucres et la vanille.

 

Ajoutez les œufs et les pépites de chocolat.

 

Versez cette préparation sur le fond chocolaté et enfournez 40min.

 

A la sortie du four, laissez refroidir et placez au frais 12h.

 

Servez accompagné de crème anglaise.

 

Cheesecake vanille-chocolat5

 

Cheesecake vanille-chocolat6

 

Et vous, qu’avez-vous fait ?

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Moelleux-fondant au chocolat & à la noix de coco

Publié le par Popasan

Moelleux-fondant chocolat-coco1

 

Ma maman n’est pas du genre à cuisiner, elle n’aime pas ça, je ne tiens pas d’elle de ce côté-là lol C’était rare mais il lui arrivait de temps à autres de faire des gâteaux. Et un qu’elle faisait le plus souvent était  un moelleux au chocolat et aux amandes. Ca a d’ailleurs été l’une de mes premières recettes postées sur mon blog. Et pour ce moelleux-fondant chocolat-coco, j’ai pris sa recette de base, j’ai simplement remplacé la poudre d’amandes par la noix de coco râpée. Ca change et c’est délicieux. J’ai adoré !!!

 

Moelleux-fondant chocolat-coco2

 

Pour 6 personnes

 

1 tablette de chocolat noir à dessert

125g de noix de coco râpée

3 œufs

100g de sucre

125g de beurre demi-sel

50g de farine

 

Moelleux-fondant chocolat-coco3

 

Moelleux-fondant chocolat-coco4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Mélangez pour que le mélange soit lisse.

 

Dans un saladier,  mélangez la farine, la noix de coco et le sucre. Ajoutez les œufs.

 

Versez le chocolat fondu puis mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule puis enfournez 10-15min.

 

Laissez refroidir le moelleux.

 

Moelleux-fondant chocolat-coco5

 

Moelleux-fondant chocolat-coco6

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Gâteau au chocolat, caramel & noisettes

Publié le par Popasan

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes1

 

Hop, hop, hop, tout d’abord une belle nouvelle, aujourd’hui mes grands-parents maternels fêtent leurs noces d’ivoire !!! 62ans de mariage, si ce n’est pas beau quand même !!! Joyeux anniversaire papy & mamie !!!

 

En ce jour de fête, voici une belle gourmandise que j’ai réalisé pour le concours au chocolat de Noasette qui se termine aujourd’hui à 9h lol ouf, je suis rik-rak !!!

 

 chocolat-prix

 

Voici tout spécialement un gâteau au chocolat, caramel & noisettes avec du moelleux, du croustillant et du fondant !!! Tout un programme ^^

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes2

 

Pour 6 personnes

 

Biscuits aux noisettes :

125g de poudre de noisettes

125g de sucre

2 œufs

120g de ricotta

 

Crunchy chocolat-caramel :

10 crêpes dentelles

1 tablette de chocolat au lait au caramel

50g de beurre

 

Crème au chocolat :

100g de chocolat au lait

100g de chocolat blanc

4 jaunes d’œufs

160g de beurre

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes avec le sucre et la ricotta. Ajoutez les œufs et mélangez.

 

Placez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie puis déposez un grand cercle à bavarois beurré.

 

Versez la pâte aux noisettes dedans et enfournez 20-25min.

 

Laissez refroidir.

 

 

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au caramel  avec le beurre. Lissez le mélange.

Emiettez les crêpes dentelles et mélangez.

 

Versez et répartissez sur le moelleux aux noisettes.

 

 

Dans un autre saladier, faites fondre les deux chocolats avec le beurre.

Ajoutez ensuite les jaunes puis laissez cuire env.6min sans cesser de remuer.

 

Laissez refroidir puis versez sur le gâteau.

 

Placez le gâteau au frais 6h.

 

Au moment de servir, émiettez des crêpes dentelles sur le dessus.

 

Servez aussitôt.

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes4

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Cupcakes au chocolat au lait & aux Smarties

Publié le par Popasan

Cupcakes au chocolat au lait & smarties1

 

Hop, hop, hop, aujourd’hui nous sommes dimanche !!! Et le dimanche tout comme le mercredi, c’est gourmandise !!! Alors, je me suis amusée à faire des cupcakes au chocolat au lait & aux Smarties !!! Une recette simple & gourmande pour toute la famille !!!

Pour la réaliser, j’ai utilisé la farine « fluide » de mon partenaire Farin’up.

 

farinup

 

Cupcakes au chocolat au lait & smarties2

 

Pour 8 moelleux


 

300g de farine « fluide » Farin’up

130g de sucre

80g de beurre demi-sel

2 œufs

12cl de lait

100g de chocolat au lait

1 sachet de levure

 

Glaçage :

300g de fromage frais nature type philadelphia

3 c à s de sucre glaçage

24 smarties

 

Cupcakes au chocolat au lait & smarties3

 

Préchauffez le four à 180° th.6.

 

Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait en morceaux avec le beurre.

 

Ajoutez le sucre et les œufs.

 

Incorporez la farine et la levure. Mélangez.

 

Versez petit à petit le lait et mélangez.

 

Remplissez les caissettes au ¾ et enfournez 20min.

 

A la sortie du four, laissez les moelleux refroidir complètement.

 

Dans un bol, travaillez le fromage frais avec le sucre glace. Remplissez une poche à douille avec puis recouvrez-en les moelleux.

 

Finissez en déposant 3 smarties sur chaque.

 

Dégustez aussitôt.

 

Cupcakes au chocolat au lait & smarties4

 

Cupcakes au chocolat au lait & smarties5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Tarte au chocolat

Publié le par Popasan

Tarte au chocolat1

 

Bonjour, bonjour,

Vous allez bien en ce dimanche matin ?

Aujourd’hui, j’ai encore décidé d’être gourmande et si comme moi, vous êtes addict au chocolat, cette tarte au chocolat est pour vous !!! Extra gourmande, crousti-fondante, c’est une tuerie !!!

 

Tarte au chocolat2


Pour 6 personnes

 

200g de biscuits sablés (pour moi, 100g de spéculoos & 100g de cookies chocolat-nougatine)

125g de beurre

1 c à s de miel (pour moi, miel de fleur au sel de Guérande)

250g de chocolat noir

20cl de crème liquide

2 c à s de nutella

Crème épaisse

 

Tarte au chocolat3

 

Réduisez les biscuits en miettes avec un robot ou un mortier.

 

Mélangez-les au beurre fondu et au miel.

 

Tapissez le fond d’un moule à tarte en silicone. Placez au frais 30min.

 

Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide.

 

Plongez le chocolat noir en morceaux puis faites-le fondre doucement en remuant.

 

Hors du feu, ajoutez le nutella et mélangez pour lisser.

 

Laissez tiédir puis versez la ganache sur le fond de biscuits.

 

Laissez refroidir puis placez au frais 4h.

 

Dégustez accompagnée de crème épaisse.

 

Tarte au chocolat4

 

Tarte au chocolat5


Bon appétit et très bonne journée 


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