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30 articles avec fromage

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Publié le par Pauline

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Dans la semaine, avec le mauvais temps qu’il a fait, j’ai décidé de sortir mon appareil à raclette que je n’avais d’ailleurs jamais utilisé. Je me suis donc fait une raclette party un soir mais pas la version traditionnelle (pommes de terre, fromage et charcuterie). J’ai opté pour cette version : raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé !!! C’était super bon ^^

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Pour 4 personnes (quantité pour « 3 raclettes par personnes » après c’est suivant l’appétit ^^)

12 tranches de saumons fumé

24 mini-blinis

2 fromages blancs nature

2 boules de mozzarella

2 c à s de jus de citron

1 à s de ciboulette surgelée

Sel, poivre

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Faites chauffer votre appareil à raclette.

Coupez la mozzarella en fines rondelles.

Lorsque l’appareil est chaud, dans chaque raclette, déposez 2 mini-blinis, 1 tranche de saumon fumé et 1 fine tranche de mozzarella.

Placez le tout sous le grill de votre appareil et attendez que le fromage soit fondu.

Pendant ce temps, préparez la sauce d’accompagnement.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le citron. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez et mélangez.

Lorsque le fromage à fondu, servez le tout avec la sauce au fromage blanc et une salade.

Dégustez aussitôt.

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Grillis pané "à croquer"

Publié le par Pauline

Grillis pané "à croquer"

Tout comme les nouvelles toastinettes au roquefort que j’ai utilisé dans mon croque-cake au jambon et roquefort, aujourd’hui, je vous propose une recette avec un nouveau produit : le Grillis de Salakis. Il s’agit de ce nouveau fromage de brebis que l’on peut griller. Et tout comme les toastinettes, qui dit « nouveau », dit « dans mon frigo » lol et pour cette recette, je me suis inspirée d’une de celle qui accompagnait le fromage : le Grillis pané « à croquer ». Je dis inspirée car je l’ai mise à ma sauce. J’ai servi ces délicieux bâtonnets panés au basilic avec une sauce au yaourt et aux herbes. Et pour agrémenter mon plateau apéritif aux accents Grecque, j’ai accompagné le tout avec des olives à la grecque, de la tapenade verte, du caviar de tomates séchées et des gressins à l’ail !!! Un plateau gourmand et délicieux !!!

Grillis pané "à croquer"

Pour 2 personnes

Pour les bâtonnets de Grillis panés :

1 Grillis de Salakis (180g)

Farine

1 verre de chapelure

1 œuf

Basilic

Pour la sauce au yaourt :

1 yaourt nature

Coriandre

Origan

Un filet de jus de citron

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Grillis pané "à croquer"

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, les herbes ciselées et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.

Mélangez et placez au frais.

Coupez le fromage en 6 bâtonnets.

Passez-les dans la farine, l’œuf puis dans le mélange chapelure-basilic. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y cuire les bâtonnets de chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servez aussitôt accompagnés de la sauce au yaourt.

Grillis pané "à croquer"
Grillis pané "à croquer"

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Salade de mozzarella

Publié le par Popasan

Salade de mozzarella1

 

Hop, aujourd’hui, une nouvelle petite salade des plus sympathiques : une salade de mozzarella. Servie avec des tranches de pain grillées, un vrai délice !!! C’est bien frais et on adore ça !!!  Accompagnée pourquoi pas de quelques dés de tomates et de tranches de chiffonade 

 

Salade de mozzarella2

 

Pour 4 personnes

 

4 boules de mozzarella

1 citron

15cl de crème fraîche

Basilic

1 pincée de piment d’Espelette

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Salade de mozzarella3

 

Egouttez les moules de mozzarella.

 

Coupez-les en tranches puis disposez-les sur un plat à servir.

 

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, salez et poivrez.

 

Nappez la mozzarella de sauce puis parsemez de basilic.

 

Placez au frais 1h.

 

Servez frais avec des tranches de pain de campagne grillées.

 

Salade de mozzarella4

 

Salade de mozzarella5

 

Bon appétit et très bonne journée 


 

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Asperges tièdes au morbier

Publié le par Popasan

Asperges tièdes au morbier1

 

Bon, je l’avoue, depuis plusieurs jours, je ne vous donne pas vraiment des recettes diététiques. Alors aujourd’hui, je vous en propose une avec du légume !!! Attention, du légume oui, mais pas que lol

Je suis une grande amatrice de fromage. J’ai tellement de livre de cuisines que je ne pouvais pas me passer d’un livre sur le fromage. Ce n’est pas une histoire d’inspiration, pour le coup, je n’en manque pas mais j’aime bien avoir des idées sur papier. Je me suis donc achetée un livre avec quelques recettes, 80 recettes au fromage de chez Maraboutchef. D’ailleurs, je dois avouer que ce livre est remplie de chouettes recettes dont celle-ci qui à la base, se réalise avec des poireaux mais comme je n’en avais pas, j’ai remplacé les poireaux par des asperges.

Et bien, je me suis régalée, c’était vraiment bon !!! La prochaine fois, je teste les poireaux ^^

 

Asperges tièdes au morbier2

 

Pour 4 personnes

 

1 gros bocal d’asperges blanches

300g de morbier

Coriandre

 

Vinaigrette :

2 c à s de moutarde Savora

1 c à s de vinaigre balsamique

4 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Asperges tièdes au morbier3

 

Préchauffez le four à 160° (th.6).

 

Egouttez les asperges.

 

Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

 

Disposez les asperges sur le fond d’un plat à gratin puis recouvrez de morbier puis parsemez de coriandre.

 

Enfournez 10min le temps que le morbier fonde.

 

Servez aussitôt arrosé de vinaigrette.

 

Asperges tièdes au morbier4

 

Asperges tièdes au morbier5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Burger Berger aux oignons

Publié le par Popasan

Burger du Berger1

 

Vous avez du vous en rendre compte mais en ce moment, je ne fais pas de la grande cuisine, ni des plats mijotés, c’est plutôt du vite fait, du rapide. La raison ? Je déménage dans quelques jours. Du coup, je suis dans les cartons et le ménage. Donc, je n’utilise presque plus ma vaisselle, juste le minimum syndical. Heureusement, j’avais quelques recettes d’avance. Le temps que je déménage et que je déballe mes cartons, je vais certainement reposter des recettes déjà faites pour les remettre en avant. Et oui, au bout de 4ans et demi de blog, certaines sont bien loin et oubliées lol

Bon, en attendant, aujourd’hui, je vous propose un burger « Berger » (au chèvre) et aux oignons. Rapide et bon ^^

Bon appétit 

 

Burger du Berger2

 

Pour 4 personnes

 

4 pains « spécial hamburger »

4 rocamadours

1 oignon rouge

Huile d’olive

2 c à s de ketchup

 

Burger du Berger3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Coupez le pain à hamburger en deux dans le sens de la longueur.

 

Placez sur chaque base un rocamadour.

 

Placez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, les pains au rocamadour ainsi que les chapeaux. Enfournez 10min.

 

Pendant ce temps, émincez l’oignon.

 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir l’oignon.

 

Sortez les pains du four et déposez l’oignon sur le fromage. Déposez une noix de ketchup et refermez le burger.

 

Dégustez aussitôt.

 

Burger du Berger4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau

Publié le par Popasan

 Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-2

 

Dans la catégorie « salée », hors-mi quelques petits ingrédients (salsifis, céleris, choux de Bruxelles, huitres et abas), je ne suis pas très difficile. En particulier pour le fromage, j’adore ça !!! Il y a quelques semaines de ça, j’ai trouvé un livre spécial fromage chez Maraboutchef « 80 recettes au fromage ». Ce livre est rempli de recettes gourmandes, rien qu’à voir les titres et les photos, j’en salive !!! Pour la 1ère recette à tester, je me suis arrêtée sur « la galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau ».

Recette encore de saison et extrêmement délicieux !!! Je me suis régalée 

 

logo-culino-versions.jpg

 

D’ailleurs cela tombe à pique vu que le thème du Culino version de ce mois-ci est le fromage en version salé !!! Cette galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau sera donc ma version pour ce mois de Mars !!!!

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau

 

Pour 4-6 personnes

 

5-6 pommes de terre

1 oignon

2 œufs

1 saucisse de Morteau

Env. 300g de morbier

1 c à s de basilic

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-3

 

Dans un premier temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole remplie d’eau pendant 30min lorsque l’eau frémie.

 

Epluchez ensuite l’oignon et les pommes de terre. Coupez le morbier en 2, puis en morceaux.

 

Emincez l’oignon et râpez les pommes de terre (moi, je les ai râpées à la main, c’est un peu long mais ça fait les bras lol ^^)

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez-y l’oignon, les pommes de terre, la ½ du morbier et le basilic. Salez et poivrez.

 

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive puis faites cuire la galette de pommes de terre au morbier. Elle doit être dorée des deux côtés.

 

Déposez la galette sur un plat allant au four. Coupez la saucisse de Morteau en rondelles, puis disposez-les dur la galette en rosace. Parsemez avec le reste du morbier.

 

Enfournez 5min sur position grill.

 

Dégustez aussitôt.

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-1

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Fondue express au Mont d'Or

Publié le par Popasan

Fondue express au Mont d'Or1 

 

Je suis une amatrice de fromage, du coup, lorsque je vais chez ma crémière au marché, j’aime regarder ce qu’elle a dans son stand. Le Mont d’Or me faisait de l’œil depuis pas mal de temps, je n’ai pu résister dimanche matin, je l’ai acheté… En même temps, j’en ai donc profité pour me faire une petite fondue express dans la semaine… C’est trop bon et bien réconfortant !!!

 

Fondue express au Mont d'Or2

 

Pour 4 personnes

 

1 mont d’or

1 gousse d’ail

5 c à s de vin blanc sec

8 tranches de jambon de pays

1 pain de campagne

Poivre

 

Fondue express au Mont d'Or3

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Epluchez et coupez la gousse d’ail en deux.

 

Sans retirez le fromage de sa boîte, ôtez au milieu un disque de croûte puis creusez légèrement.

Déposez-y la gousse d’ail et versez le vin blanc. Poivrez.

Refermez le fromage.

 

Enveloppez la boîte de mont d’or dans du papier aluminium. Enfournez 20min.

 

Dégustez avec du pain en morceaux et du jambon de pays.

 

Fondue express au Mont d'Or4

 

Fondue express au Mont d'Or5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Mini-cheesecakes au chèvre frais & aux poivrons grillés

Publié le par Popasan

Cheesecake chèvre-poivrons1

 

Voici une petite entrée que j’ai improvisé : des mini-cheesecake au chèvre frais & aux poivrons grillés. L’avantage avec cette recette, pas de cuisson, ni trop d’attente avant de déguster. Rapide, fraîche et légère, elle est parfaite. 

Pour l’occasion, j’ai utilisé l’huile d’olive épicé de mon partenaire Les jardins d’Orante.

 

Logo Jardin d'Orante HD

 

Leurs produits sont extras ^^

 

Allez zou, à table !!!

 

Cheesecake chèvre-poivrons2

 

Pour 4 personnes

 

4 galettes de riz 

300g de chèvre fraid type Chavrou 

170g de poivrons grillés égouttés

2 c à s d’huile d’olive épicé de mon partenaire Les jardins d’Orante

1 c à s d’herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Cheesecake chèvre-poivrons3

 

Dans un saladier, travaillez le chèvre frais.

 

Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provences, le piment, salez et poivrez.

 

Egouttez et coupez les poivrons grillés.

 

Ajoutez-les au fromage. Mélangez.

 

Placez au mélange 1h au frais.

 

Pour chaque galette de riz, placez l’emporte-pièce rond dessus. Répartissez le ¼ de préparation au fromage, lissez le dessus puis retirez l’emporte-pièce. 

 

Finissez par quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus.

 

Servez aussitôt accompagnés d’une petite salade.

 

Cheesecake chèvre-poivrons4

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Gougères au comté

Publié le par Popasan

Gougères au comté1

 

Cela faisait un petit moment que je voulais tester les célèbres petits choux salés que l’on appelle « gougères » !!! Comme il me restait un petit morceau de comté dans mon frigo, j’ai décidé de les faire au comté !!! J’adore ce fromage avec son petit goût de noisettes.  Ni une, ni deux, me voilà aux fourneaux !!!  Et bien, c’est délicieux !!! Extra fondantes, ces gougères ont fait l’unanimité et on était dévorer en quelques bouchées (c’est le cas de le dire) !!! La prochaine fois, je change de fromage (emmental, mimolette, gouda…), le choix est vaste pour nous régaler !!!

 

Gougères au comté2

 

Gougères au comté3

 

Pour env. 12 gougères

 

75g de farine

50g de beurre

5cl de lait

8cl d’eau

2 œufs

½ sachet de levure

40g de comté râpé

Sel, poivre

 

Gougères au comté4

 

Dans une casserole, commencez par porter à ébullition le lait, l’eau et le sel.

 

Ajoutez ensuite, le beurre en morceaux et laissez-le fondre.

 

Hors du feu, ajoutez d’un seul coup la farine et la levure.

 

Mélangez avec une cuillère en bois pour faire dessécher la pâte (elle doit se décoller de la paroi).

 

Débarrassez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un.

 

Terminez par le comté et poivrez.

 

Préchauffez le four à 200° (th.).

 

Sur une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier cuisson, déposez 12 boules de pâtes (à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille).

 

Enfournez 15 à 20min vérifiez que les gougères soient gonflées et dorées.

 

Laissez-les tiédir sur une grille.

 

Gougères au comté5

 

Gougères au comté6

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Mini-choux à la vache qui rit et au persil

Publié le par Popasan

 

Mini-choux à la vache qui rit1

 

J’espère que vous avez passé un bon dimanche de Pâques et que les cloches vous ont gâtées !!!

Aujourd’hui, je vous propose cette recette de mini-choux farcis à la vache qui rit que j’ai trouvé dans le livre de chez Marabout « Vache qui rit, les 30 recettes cultes »… J’adore cette collection de petits livres, délicieusement régressifs !!! Cette recette est facile, légère et parfaite en amuse-bouches lors d’un apéritif !!! Je me suis vraiment régalée, le seul hic, ça part trop vite lol 

 

Mini-choux à la vache qui rit2

 

Pour 20 choux

 

Pour la pâte à choux :

75g de farine

12,5cl d’eau

40g de beurre

2 œufs

1 pincée de sel

 

Garniture :

10 portions de vache qui rit

Persil

 

Mini-choux à la vache qui rit3

 

Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.

 

Ajoutez le sel et le beurre en morceaux.

 

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et faites-la dessécher pendant 5min. Débarrassez-la dans un saladier.

 

Ajoutez les œufs un par un et incorporez-les à la spatule.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6).

 

Placez la pâte à choux dans une poche à douille et formez 20 petits choux.

 

Enfournez-les 15min puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson 10min.

 

Laissez-les refroidir puis coupez-les en deux.

 

Coupez les portions de vache qui rit en deux et roulez-les dans le persil.

 

Déposez un morceau de fromage dans chaque chou.

 

Servez aussitôt.

 

Mini-choux à la vache qui rit4

 

Mini-choux à la vache qui rit5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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