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cremes - flans - yaourts... & co

Panna cotta aux bonbons caramels beurre salé

Publié le par Popasan

Panna cotta aux caramels beurre salé1

 

Et oui, comme vous pouvez le constater mes goûts en matière de dessert n’ont pas changé. Je suis toujours autant amoureux de la Bretagne et de ses gourmandises : crêpes-galettes de sarrasin, far breton, galettes bretonnes, palets breton ou encore les caramels beurre salé…

Aujourd’hui, je vous propose un dessert assez léger (oui parce que niveau calories nous sommes loin du kouing-aman lol) et bien frais : une panna cotta aux bonbons caramels beurre salé. Et bien un vrai délice !!! Un dessert simple et rapide pour le bonheur de tous 

 

Panna cotta aux caramels beurre salé2

 

Pour 4 personnes

 

50cl de crème fleurette

24 bonbons caramel beurre salé

3 feuilles de gélatine

 

Panna cotta aux caramels beurre salé3

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine 10min dans de l’eau froide.

 

Pendant ce temps, enlevez les bonbons de leur emballage papier et placez-les dans une casserole. Versez la crème fleurette par-dessus et portez à ébullition tout en remuant pour lisser le mélangez. Retirez ensuite du feu.

 

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dedans et mélangez pour les faire fondre. Laissez refroidir.

 

Laissez refroidir les panna cotta quelques minutes avant de les placer au moins 2h au frais pour les faire correctement prendre.

 

Dégustez ces panna cotta bien fraîches accompagnées de petits gâteau breton type galettes bretonnes ou crêpes dentelles.

 

Panna cotta aux caramels beurre salé4

 

Panna cotta aux caramels beurre salé5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Trifle aux fraises

Publié le par Popasan

Trifle aux fraises1

 

Après ma petite  salade de lundi au riz sauvage et au canard , aujourd’hui, je vous propose un dessert léger et gourmand à la fois mais surtout frais pour vos repas ensoleillés : un trifle aux fraises.

C’est bon de se faire plaisir sans culpabilité 

 

Trifle aux fraises2

 

Pour 4 personnes

 

8 galettes St-Michel

200g de fromage blanc

3 c à s de sucre glace

200g de fraises

Quelques éclats de pistaches

 

Trifle aux fraises3

 

Mixez les galettes St-Michel, puis répartissez les miettes au fond de 4 ramequins.

 

Battez le fromage blanc avec le sucre glace.

 

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Gardez 4 belles fraises.

 

Répartissez les morceaux de fraises sur la couche de biscuits puis recouvrez de fromage blanc.

 

Décorez d’une fraise et parsemez de quelques éclats de pistache.

 

Servez aussitôt.

 

Trifle aux fraises4

 

Trifle aux fraises5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Ile flottante aux caranougats

Publié le par Popasan

Ile flottante aux caranougats1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une jolie gourmandise : des îles flottantes aux caranougats… L’île flottante est l’un de mes desserts préférés, une île légère comme un nuage sur une crème anglaise, c’est tellement… huuuuummmmm… J’aime beaucoup les caranougats, cette friandise cousine du carambar… J’ai donc eu envie d’associer les deux en parfumant ma crème anglaise aux bonbons ^^

Vous allez voir, vous allez adorer !!!

 

1

 

Ile flottante aux caranougats2

 

Pour 4-6 personnes

 

25cl de lait entier

10cl de crème fleurette

65g de sucre

1 gousse de vanille bourbon Lord-Vanilla

6 caranougats + 6 pour la déco

4 jaunes d’œufs

3 blancs d’œufs

1l d’eau

 

Ile flottante aux caranougats3

 

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les caranougats.

 

Dans un bol, fouettez les jaunes avec 15g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Sans cesser de remuer, versez la moitié du lait au caranougat, puis transvasez-le dans la casserole. Laissez épaissir sur feu doux, remuez constamment.

 

Faites chauffer l’eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez les 50g de sucre restant.

 

A l’aide d’une cuillère à soupe trempée dans de l’eau froide, prélevez des cuillères de blancs d’œufs et faites-les frémir 3min.

 

Placez-les sur du papier absorbant.

 

Dans des ramequins, versez la crème anglaise, déposez les blancs par-dessus et finissez par quelques morceaux de caranougats.

  

Servez bien frais.

 

Ile flottante aux caranougats4

 

Ile flottante aux caranougats5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Tiramisù au miel & au Bailey's

Publié le par Popasan

Tiramisù miel-Baileys1

 

Je ne suis pas très alcool, surtout à boire comme ça. Mais j’apprécie leur arome dans les recettes, comme le rhum, le Grand-Marnier, le calvados, le whisky… (je ne vais pas tous les citer lol) Et depuis quelques temps, j’en ai découvert un nouveau : le Bailey’s. J’apprécie beaucoup cette crème de café. Du coup, j’en mets dans mes desserts. Je vous ai déjà proposé mes flans au Bailey’s et aujourd’hui, je vous propose un tiramisù au miel & au Bailey’s. Un délice !!!

 

Tiramisù miel-Baileys2

 

Pour 4 personnes

 

8 biscuits à la cuiller

60g de chocolat blanc

2 belles c à s de miel de fleurs

1 verre de Bailey’s + 1 c à s

1 pot de mascarpone

 

Tiramisù miel-Baileys3

 

Dans un bol, battez le mascarpone et ajoutez le miel ainsi qu’une c à s de Baileys. Mélangez.

 

Versez le Bailey’s dans une assiette creuse. Découpez les biscuits en 2 et imbibez-les biscuits avec le Bailey’s.

 

Déposez 2 moitiés de biscuits sur le fond de chaque ramequin. Placez 1 c à s de mascapone, puis de nouveau 2 moitiés de biscuits et 1 c à s de mascarpone.

 

Placez au frais au moins 4h.

 

Au moment de servir, à l’aide d’un économe, formez des copeaux de chocolat blanc que vous parsèmerez sur les tiramisù.

 

Servez aussitôt.

 

Tiramisù miel-Baileys4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Faux riz au lait, sauce Milka

Publié le par Popasan

Faux riz au lait, sauce Milka1

 

Un jour où je cherchais un petit dessert rapide à faire, je suis tombée sur mes pâtes Riso que j’avais utilisé pour le riz au lait de Christophe Michalak. Il m’en restait, du coup, j’ai repris sa recette dans le lait de coco et en ajoutant une sauce au chocolat Milka. Ce faux riz au lait est ultra rapide et gourmand !!! Pour cette recette, j’ai utilisé une gousse de vanille bourbon de mon partenaire Lord-Vanilla.

 

1

 

Faux riz au lait, sauce Milka2 

 

Pour 4 personnes

 

50cl de lait

1 gousse de vanille bourbon Lord-Vanilla

60g de pâtes Riso

50g de sucre

 

Sauce :

20cl de crème liquide

1 tablette de chocolat Milka

 

Faux riz au lait, sauce Milka3

 

Dans une casserole, placez le lait, la gousse de vanille grattée et les pâtes.

 

Portez à ébullition et laissez cuire 10min. env en remuant de temps en temps.

 

En fin de cuisson, ajoutez le sucre. Mélangez.

 

Au fond d’un plat à gratin, déposez un morceau de papier cuisson et versez-y les pâtes.

Filmez et placez au frais au moins 4h.

 

Au moment de servir, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélangez.

 

Répartissez les pâtes dans des ramequins et nappez de sauce au chocolat.

 

Servez aussitôt.

 

Faux riz au lait, sauce Milka4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Yaourt au chocolat Milka

Publié le par Popasan

Yaourt Milka1

 

Vous me connaissez, je suis une adoratrice des yaourts. Vous pouvez d’ailleurs voir dans ma catégorie « Crèmes, flan, yaourts… & Co » que ma liste de yaourts est assez importante et gourmande. Aujourd’hui, je vous propose des yaourts au chocolat Milka, une recette que j’ai prise dans mon petit livre « Milka, les 30 recettes cultes ». Et bien, de tous mes yaourts, c’est un de mes préférés !!! J’en ai d’ailleurs refais 3fois !!! Alors, à vos yaourtières et vos cuillères 

 

Yaourt Milka2

 

Pour 6 yaourts

 

1l de lait

1 yaourt nature

3 c à s de lait en poudre

200g de chocolat Milka

 

Yaourt Milka3

 

Cassez le chocolat en morceaux.

 

Faites chauffer le lait puis ajoutez le chocolat en mélangeant pour lisser le mélange. Laissez refroidir.

 

Dans un récipient verseur, mélange le yaourt avec le lait en poudre.

 

Versez le lait chocolat petit à petit en mélangeant.

 

Répartissez la préparation dans les pots.

 

Placez en yaourtière 10h et placez au frais au moins 4h.

 

Dégustez.

 

Yaourt Milka4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Fraises-chantilly à la fève tonka

Publié le par Popasan

Fraises-chantilly à la fève tonka1

 

Chez moi, les fraises à la chantilly est un grand classique !!! Mais pour changer un peu de la chantilly traditionnelle à la vanille, j’ai voulu la parfumer avec une épice que j’apprécie beaucoup : la fève tonka !!!

Le mélange est exquis !!! Un vrai délice !!!

 

Fraises-chantilly à la fève tonka2

 

Pour 4 personnes

 

500g de fraises

40cl de crème liquide épaisse

50g de sucre glace

1 fève tonka

 

Fraises-chantilly à la fève tonka3

 

Montez votre crème liquide bien froide avec un batteur.

 

Lorsqu’elle devient mousseuse, ajoutez le sucre glace.

 

Débarrassez-la dans un saladier et râpez la fève tonka dessus. Incorporez avec une spatule.

 

Placez la chantilly au frais.

 

Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.

 

Coupez-les en morceaux et répartissez-les dans 4 ramequins.

 

Mettez la chantilly dans une poche à douille et recouvrez les fraises chantilly.

 

Parsemez de vermicelles au chocolat et servez aussitôt.

 

Fraises-chantilly à la fève tonka4

 

Fraises-chantilly à la fève tonka5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Riz au lait de Christophe Michalak

Publié le par Popasan

Riz au lait Michalak1

 

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux riz : le riz au lait de Michalak !!! Je tire la recette de son dernier livre « les desserts qui me font craquer ». Je suis tombée sous le charme de son faux riz au lait qui est en réalité à base de pâtes riso, qui ressemblent à deux gouttes d’eau à du riz. Son petit goût de noix de coco et de vanille, un délice !!! Je suis littéralement tombée amoureuse de ce dessert !!! Des saveurs à la renverse !!! D'ailleurs, pour cette recette, j'ai utilisé une des gousses de vanille de mon partenaire Lord Vanilla.


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Riz au lait Michalak2

 

Pour 4 personnes

 

30cl de lait de coco

20cl de crème liquide

1 gousse de vanille bourbon Lord Vanilla

60g de pâtes Riso

50g de sucre

 

Riz au lait Michalak3

 

Dans une casserole, mettez le lait de coco, la crème, la gousse de vanille grattée et les pâtes Riso.

 

Portez à ébullition et laissez cuire 10min env. à feu doux.

 

Ajoutez le sucre à la fin de la cuisson.

 

Placez un papier cuisson au four d’un plat à gratin et versez-y le faux riz au lait.

 

Placez au frais au moins 4h.

 

Au moment de servir, dressez et accompagnez de confiture de lait.

 

Riz au lait Michalak4

 

Riz au lait Michalak5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Dessert de la mamie de Christelle en duo

Publié le par Popasan

 

Dessert mamie Christelle duo1

 

Il y a env. 2ans, j’ai passé un merveilleux week-end chez ma copinaute Christelle du blog « Voyage culinaire ». Elle avait préparé plein de délicieuses recettes (apéro, entrée, plat, dessert…)  dont je me rappelle encore très bien… Elle nous avait fait notamment le dessert de sa mamie, un dessert simple, rapide et léger composé de boudoirs et de flan… Ce dessert m’a conquise, tellement que dés que ma Cricri l’a mis sur son blog, je l’ai archivé dans mes recettes à faire !!! Bien évidemment, j’en ai à la pelle…

L’autre jour, elle lance sur fb qu’elle était entrain de refaire ce dessert !!! Bah, là, pas eu le choix, je l’ai fait dans la journée moi aussi lol J’ai choisi de les faire en duo : moitié vanille-rhum, moitié chocolat-Grand-Marnier…

Toujours aussi bon, je me suis régalée !!! Merci ma Cricri 

 

Dessert mamie Christelle duo5

 

Pour 4 verrines à la vanille : 

 

½ litre de lait

Des biscuits à la cuiller

1 sachet d’entremet à la vanille

Rhum ambré 

Eau 

 

Dessert mamie Christelle duo6

 

Dessert mamie Christelle duo2

 

Pour 4 verrines au chocolat :

 

½ litre de lait

Des biscuits à la cuiller

1 sachet d’entremet au chocolat

Grand-Marnier

Eau

 

Dessert mamie Christelle duo3

 

Cette préparation est la même pour les 2 versions !!!

 

Faites imbibez les boudoirs dans un mélange de rhum (ou grand-marnier) et d'eau puis placez-les dans les verrines. 

 

Faites chauffez le lait avec les sachets de crème entremet comme indiqué sur le paquet puis versez délicatement dans les verrines. 

 

Faites refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour 4 heures minimum. 

 

Au moment de servir, sortez-les et dégustez-les. 

 

Dessert mamie Christelle7

 

Dessert mamie Christelle duo4

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Mousse glacée à la framboise et aux smarties

Publié le par Popasan

 

Mousse glacée framboise-smarties1

 

Lundi, c’était le lundi de Pâques, je me suis donc amusée à faire des petites mousses glacées en forme d’œufs !!! L’association framboise-chocolat est extra !!! C’est un dessert rapide à réaliser, léger et gourmand à la fois !!!

Un vrai délice qui plaira autant aux petits qu’aux grands !!! 

 

Mousse glacée framboise-smarties2

 

Pour 6 personnes

 

4 petits suisses nature

1 yaourt aromatisé à la framboise

1 blanc d’œuf

1 bonne c à s de confiture de framboise

2 tubes de smarties

1 pincée de sel

 

Mousse glacée framboise-smarties3

 

Mousse glacée framboise-smarties4

 

Dans un saladier, mélangez les petits suisses avec le yaourt et la confiture.

 

Incorporez les smarties.

 

Dans un bol, battez blanc en neige avec le sel.

 

Incorporez-le au yaourt.

 

Répartissez dans des moules de votre choix.

 

Placez 4h au congélateur.

 

Démoulez et dégustez aussitôt.

 

Mousse glacée framboise-smarties5

 

Mousse glacée framboise-smarties6

 

Bon appétit et très bonne journée 

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