confitures & co

Je crois qu’il n’y a pas plus simple que cette recette !!! Pour tou(te)s les gourmand(e)s, cette confiture de lait est parfaite !!! Maison, il n’y pas pas meilleur en plus ^^

Je l’ai dégusté avec les mini-tartines légères de mon partenaire Roger !!! Huuuuuummmmmm, un délice !!!

Pour 6 personnes

1 boîte de lait concentré sucré

Placez la boîte de lait concentré dans une grande casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition.

Baissez ensuite le feu et laissez cuire 3h en maintenant un léger frémissement et en remettant de l’eau au fur et à mesure pour que la boîte soit recouverte d’eau.

Lorsque le temps de cuisson est terminé, sortez la boîte de l’eau.

Laissez-la refroidir avant de versez le lait concentré dans un pot à confiture.

Placez au frais.

C’est prêt !!!

Bon appétit et très bonne journée 

Et oui, encore une confiture. J’adore ça et maison, elles sont encore meilleures. Après ma confiture de fraises et de rhubarbe à la vanille, en voici une nouvelle à la poire et aux groseilles.

Une association surprenante mais extra !!!! Un vrai délice !!!! Je l’ai dégusté avec la brioche vendéenne que mon papa m’a ramené de chez ma mamie 

Pour 5 pots

1kg de poires

1kg de groseilles

1,5kg de sucre cristal

2 verres d’eau 

Lavez, épluchez et coupez les poires en petits morceaux.

Enlevez les groseilles des grappes, lavez et essorez-les.

Ecrasez-les avec une fourchette pour en extrère le jus et filtrez. Réservez.

Dans une grande casserole ou bassine pour confiture,versez le sucre et l’eau.

Portez à ébullition le sirop puis ajoutez-y les poires. Laissez mijoter 45min en remuant de temps en temps.

Au bout de 30min, versez le jus des groseilles puis poursuivez la cuisson encore 15min.

Faites chauffer vos pots de confiture 1min au micro-ondes.

Ecumez et mettez en pots.

Déposez une ou deux gouttes de rhum à l’intérieur du couvercle, fermez et retournez les pots.

 Laissez les pots refroidir avant de les mettre à l’endroit.

Servez cette confiture avec une tranche de pain frais ou de brioche.

Bon appétit et très bonne journée 

Hi, hi, hi, c’est le retour de la… de la… de la… CONFITURE MAISON !!! Et oui !!! Voilà bien 1an que je n’en ai pas fait !!! La raison ? Tout simplement car chez moi, il n’y a pas de place alors quand je suis chez mes parents, j’en profite. Et comme j’y ai passé 1 semaine, c’est ce que j’ai fais. J’adore le pain et tout ce qui va avec, fromages et confitures. Qu’elles soient simples (fraise, abricots, myrtilles…) ou plus originales (pêches-framboises, melon-framboises, prunes-amandes…), je les aime toutes (sauf aux agrumes). Alors cette fois-ci, j’ai choisi le duo fraise-rhubarbe parfumé à la vanille, un vrai délice !!! Mon chéri qui n’aime que la fraise et l’abricot, s’est régalé !!!

Pour env. 4 pots

1kg de fraise

1kg de rhubarbe

1.2kg de sucre

1 citron

1 gousse de vanille

Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Placez-les dans un fétout, versez le sucre, le jus de citron et laissez macérer 1 nuit.

Le lendemain, portez le mélange à ébullition.

Pendant ce temps, lavez et coupez les fraise en 2. Ajoutez-les à la rhubarbe.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les aux fruits avec les gousses.

Laissez 5min à ébullition en remuant puis baissez sur feu doux et laissez mijoter les fruits 1h à 1h30 en remuant de temps en temps.

Eteignez le feu, laissez la confiture refroidir, écumez puis versez dans les pots chauds.

Versez un peu de rhum dans l’intérieur des couvercles pour éviter les moisissures, fermez les pots et retournez-les.

Laissez-les entièrement refroidir.

Dégustez avec une brioche ou du pain.

Bon appétit et très bonne journée 

Coucou la compagnie,

J’espère que votre week-end a été bon !!! Le mien a été agréable malgré le temps grisâtre et pluvieux.

Hier, pour nous consoler un peu du temps, j’ai fais des Pommes Belle-Bretonne que j’ai nappé de ce caramel au beurre salé un peu amélioré. Vous vous demandez surement qu’est-ce que les Pommes Belle-Bretonne ? Patience, vous le saurez demain…

Mais avant, voici la recette de ce délicieux caramel chocolaté :

Pour env. 3 personnes (3/4 de pot)

50g de sucre

40g de beurre demi-sel

10cl de crème liquide

3 pincées de fleur de sel

100g de chocolat noir dessert

Commencez par casser le chocolat en morceaux.

Puis, faites-le fondre avec la crème liquide au micro-ondes.  Remuez pour rendre le mélange lisse. Réservez.

Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Surtout ne remuez pas mais faites des cercles avec la casserole.

Lorsque le sucre est devenu liquide et de couleur ambre, versez hors du feu la ganache au chocolat tiède et remuez aussitôt avec une cuillère en bois.

Ajoutez le beurre et remuez de nouveau jusqu’à ce que le caramel soit crémeux.

Remettez la casserole sur le feu en continuant de mélanger sans cesse pendant 2 à 3min. Ajoutez la fleur de sel.

Versez ensuite ce caramel chocolaté dans un pot à confiture, fermez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

Le caramel va épaissir en refroidissant, il ne restera plus qu’à le faire réchauffer au micro-ondes pour le rendre de nouveau liquide.

Vous pourrez ensuite napper vos crêpes, gâteaux, desserts de caramel chocolaté à volonté !!!

S’il vous reste du caramel, conservez-le au réfrigérateur.

J’adore le caramel au beurre salé ! La première fois que j’ai goûté ce caramel, c’était sur une crêpe. D’ailleurs, maintenant, c’est ma crêpe préférée !!!

Ce caramel au beurre salé chocolaté est divin !!! Le must : le déguster à la cuillère ^^

Bonne dégustation gourmande et très bonne journée

J’ai fais cette confiture le mois dernier, presque en même temps que ma confiture framboise-pêche blanche. Celle-ci, vu de l’extérieur lui ressemble beaucoup mais ce n’est pas la même, elle est à la framboise (bien sur ^^) mais aussi au melon. Un mélange original mais tout à fait divin !!!

Avec ce temps, les beaux jours qui continuent (enfin ici en tout cas) et malgré quelques grisailles, une confiture aux délicieuses saveurs d’été, qu’est-ce que c’est agréable !!!

Pour 3 pots

600g de chair de melon

500g de framboises

½ jus de citron

500g de sucre cristallisé

10cl d’eau

Coupez le melon en deux, enlevez les graines et coupez-le en petits morceaux.

Lavez et essorez les framboises. Réservez.

Dans une grande casserole pour confiture, versez le sucre, le jus de citron et l’eau. Portez à ébullition et lorsque le sucre a fondu pour obtenir un sirop, versez les dés de melon. Laissez cuire 15min sans cesser de remuer.

Versez ensuite les framboises et laissez cuire encore 25min en remuant de temps en temps pour ne pas accrocher le fond de la casserole.

5 min avant la fin de la cuisson, faites chauffer vos pots 1min au micro-onde.

Déposez 2 gouttes de rhum à l’intérieur du couvercle pour éviter les moisissures.

Lorsque la confiture est prête, écumez-la et versez-la dans les pots.

Fermez les pots et retournez-les pour la stérilisation.

Lorsque la confiture a refroidi, retournez les pots dans le bon sens.

Ca y est, votre confiture est prête à être dégustée !!! Bon appétit ^^

Cette confiture est vraiment délicieuse !!! L’association des framboises et du melon est fabuleuse !!!

Je me suis, et vais encore un peu, me régaler ^^

Amateurs de bonnes confitures (ou confitures tout court), celle-ci est pour vous !!!

Bon appétit et très bon week-end

Je me suis découvert un vrai plaisir pour les confitures. Faire les confitures soi-même permet de faire des associations que l’on ne trouve pas dans le commerce (comme celle-ci avec les framboises et les pêches). Et puis, ça nous permet de profiter des fruits hors saison. Cette délicieuse petite confiture vous mettra un peu de soleil lors de vos petits déjeuners et/ou goûters d’hiver.

Voici sans attendre la recette :

Pour 6 pots

1,2 kg de pêches blanches

500g de framboises

1kg de gelsuc au sucre de canne

Lavez, épluchez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en quartiers.

Lavez les framboises et essorez-les.

Dans une grande casserole ou bassine pour confiture, versez les fruits et le gelsuc par-dessus.

Portez à ébullition sur feu vif en remuant fréquemment pendant 7min.

Faites chauffer vos pots de confiture 1min au micro-ondes.

Ecumez et mettez en pots.

Déposez une ou deux gouttes de rhum à l’intérieur du couvercle, fermez et retournez les pots.

Laissez les pots refroidir avant de les mettre à l’endroit.

Servez cette confiture avec une tranche de pain frais ou de brioche.

Cette confiture est vraiment délicieuse !!! L’association des framboises avec les pêches blanches est une merveille !!! Sur une tranche de pain ou de brioche, huuuuummmmmmm…

Bon appétit et très bon week-end

J’ai fais cette confiture il y a un petit moment lorsque ma maman m’avait ramenée plein de petites prunes goldens d’une de ses collègues. J’avais pu avec, ces prunes, faire un clafouti aux amandes. Mais comme il y en avait beaucoup, au lieu de faire 4 ou 5 clafoutis de plus (même si on aime ça, il ne faut pas s’en dégouter non plus), je me suis dis que les utiliser en confiture ne serait pas une mauvaise idée. Aussitôt dit, aussitôt lancer, me voilà partie dans la cuisine pour faire une confiture aux prunes. Ajoutez à çelle-ci quelques amandes effilées, et le tour est joué !!!

Pour 1 pot

500g de petites prunes golden dénoyautées

350g de sucre cristallisé

30g d’amandes effilées

Quelques gouttes de rhum

Lavez bien les prunes. Essorez-les puis dénoyautez-les.

Mettez-les dans un saladier avec le sucre. Mélangez et laissez mariner les prunes 6h dans le sucre.

Au bout de 6h, versez les prunes avec leur jus dans une casserole et laissez-les cuire 25min à feux doux. Remuez de temps en temps pour ne pas que les prunes accrochent au fond de la casserole.

Quand la cuisson est terminée, retirez la casserole du feu. Laissez tiédir 5min avant d’ajoutez les amandes effilées. Mélangez.

Ecumez et versez la confiture dans un pot.

 
Versez quelques gouttes de rhum à l’intérieur du couvercle et étalez-le avec votre doigt. Cela parfume à la confiture et évite les moisissures.

Refermez bien le pot de confiture et retournez-le pour le stériliser.

Laissez la confiture refroidir complètement avant de la retourner dans le bon sens.

Et voilà, le travail !!! Une jolie et délicieuse confiture aux prunes, accompagnée d’une ou de deux belles tranches de brioche pour le petit déjeuner ou le goûter, un régal !!! De quoi régaler toute la famille pendant les vacances !!!

La brioche que vous voyez est encore un sachet de préparation Francine "brioche bio". Ces préparations sont vraiment très bonnes et en plus ça me permet de me faire copine-copine avec ma MAP


Bon appétit et bonne journée

Cette confiture a été faite avec les abricots que mes voisins m'ont donnés car ils en avaient beaucoup trop.
Comme promis, voici la recette de ma confiture d'abricot à la vanille.

Pour 8 pots et un fond de bol

1,850kg d’abricots dénoyautés

1,200kg de sucre cristal

300g de cassonade

40cl d’eau

1 gousse de vanille

Quelques gouttes de rhum

Lavez et dénoyautez les abricots. Pesez-les et pesez le même poids de sucre (moi, j’en ai mis un peu moins).

Dans une cocotte, placez le sucre, l’eau et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition et maintenez pendant 2min.

Plongez les abricots dans le sirop et laissez cuire 40min. Remuez de temps en temps.

Lorsque la confiture est prête, écumez-la et retirez la gousse de vanille.

Faites chauffer vos pots à confiture 2min au micro-ondes pour éviter le choc thermique avec la confiture chaude et le pot froid.

Remplissez les pots de confiture.

Astuce de ma mamie: Avant de refermer le pot, badigeonnez l’intérieur du couvercle avec quelques gouttes de rhum. Cela parfume la confiture et évite les moisissures.

Refermez les pots et retournez-les. Laissez refroidir complètement avant de remettre les pots dans le bon sens.

Servez cette confiture avec des tranches de brioche ou de pain grillé.

Voilà de quoi, bien commencer la journée!!! Huuuummmmm, rien de tel, qu'une bonne confiture maison sur ses tartines du petit déjeuner.

Bon appétit et très bonne journée

Voici ma première confiture!!!

 

Pour 4 pots

500g de pommes
500g de kiwis
800g de sucre cristalisé ou spécial confiture
1 citron

Lavez et pelez les pommes et les kiwis. Coupez-les en dés. Ajoutez le sucre et le jus d'un citron. Mélangez et laissez reposer 4h.

 
Dans une casserole, faites cuire la préparation à feu vif. Lorsque cette préparation se gélifit sur une assiette, la confiture est prête.

Remplissez les pots et retournez-les. Laissez refroidir.

Bon appétit