750 grammes
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Pain au sésame

Publié le par Popasan

 

Pain au sésame1

 

Aujourd’hui, je vous propose ce gros pain au sésame que j’ai réalisé avec les graines de sésame que m’a envoyé Sorcilili dans le colis gourmand. Ce pain est délicieux et bien moelleux. Il est parfait au petit déjeuner tartiné de confiture ou de pâte à tartiner mais aussi avec du fromage ou encore sous forme de tartine avec de la moutarde et du jambon !!!

 

Pain au sésame2


Pour 1 pain

 

500g de farine spéciale pain

30cl d’eau

2 c à s d’huile d’olive

50g de graines de sésame

2,5 c à c de sucre

1,5 c à c de sel spécial pain

2 c à c de levure bruggeman (ou 1 sachet de levure boulangère)

 

Pain au sésame3

 

Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Sel

-          Sucre

-          Graines de sésame

-          Farine

-          Levure


 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte ».

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

Dégazez, façonnez votre pain selon votre envie.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 240°.

Faites une incision tout au long de votre pain puis badigeonnez le dessus au blanc d'œuf avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min.


Pain au sésame4

 

Pain au sésame5

 

Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Un peu de boulange...

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Madeleines aux fraises séchées

Publié le par Popasan

 

Madeleines aux fraises séchées1

 

Hier, j’ai eu une petite (pour ne pas dire une grosse) envie de madeleines. Je voulais essayer le sucre aromatisé à la vanille et aux fraises des bois de mon partenaire Histoire de goût.

 

logo blog

 

Je peux vous dire que rien qu’à l’odeur, ce sucre est une véritable tuerie !!! Par gourmandise, j’ai rajouté quelques fraises séchées. 

 

Madeleines aux fraises séchées2

 

Pour 26 madeleines env.


150 g de farine
3 œufs moyens
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de beurre + du beurre pour le moule
100 g de
sucre vanille-fraises des bois d’Histoire de gout

100g de fraises séchées


Madeleines aux fraises séchées3


Battez les œufs avec le sucre.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez les œufs, le sel, puis le beurre fondu.


Incorporez les fraises séchées coupées en morceaux.

Mettez le saladier de pâte au frais pendant 1 h et remplissez ensuite les empreintes beurrées.


Faites préchauffer le four à 220°

Quand le four est chaud, placez le moule rempli dans le four pendant 4-5 min, puis baisser la t° à 180° et laissez cuire encore 4-6 min.

 

Madeleines aux fraises séchées4

Madeleines aux fraises séchées5

 

Je remercie une nouvelle fois Marie pour sa gentillesse !!!

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Filet mignon de porc au maroilles

Publié le par Popasan

 

Filet mignon de porc au maroille1

 

Voici une recette sympathique et savoureuse qui ravira les amateurs de fromage. Je n’avais jamais goûté au maroilles jusqu’à aujourd’hui et je dois dire que c’est un fromage qui a du caractère !!!

Cette petite sauce se marie à merveille avec le filet mignon.

 

Filet mignon de porc au maroille2

 

Pour 2 personnes

 

1 filet mignon de porc

1 maroilles (200g)

10cl de vin blanc sec

1 oignon

20cl de crème fraîche

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Filet mignon de porc au maroille3


Pelez et émincez l’oignon.

 

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y  revenir l’oignon.

 

Placez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer de chaque côté.

 

Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20min.

 

Coupez le maroilles en morceaux et mettez-le dans un bol avec la crème. Mélangez.

 

Lorsque le filet mignon est cuit mais toujours tendre, versez le maroilles dans la cocotte et laissez le fromage fondre doucement.

 

Lorsque celui-ci est fondu, prenez le filet mignon, coupez-le en tranches. Répartissez-le dans les assiettes, nappé de sauce au maroilles et accompagné de riz nature.

 

Dégustez aussitôt.

 

Filet mignon de porc au maroille4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

 

Publié dans Viandes & volailles

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Yaourts au chocolat et au cassis

Publié le par Popasan

 

Yaourts chocolat-cassis1

 

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de yaourts réalisée avec l’un des chocolats que m’a envoyé mon partenaire NewTree.

 

Newtree logo haute déf

 

J’ai choisi le chocolat aromatisé au cassis.

Ces yaourts sont à la fois légers et gourmands, parfait pour bien finir un repas !!!

 

 

Pour ­­6-7 pots

 

200g de chocolat noir au cassis NewTree

80cl de lait écrémé

1 yaourt nature 0%

3 c à s de lait écrémé en poudre

3 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Yaourts chocolat-cassis2

 

Cassez le chocolat en carré, versez un fond de lait puis faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez et laissez refroidir.

 

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le lait en poudre et les sucres. Ajoutez le chocolat et mélangez.

 

Faites chauffer le lait puis versez-le sur le chocolat et délayez le tout. Lorsque la préparation est homogène, répartissez celle-ci dans les pots.

 

Placez les pots en yaourtière pendant 10h, puis au frais pendant 4h.

 

Yaourts chocolat-cassis3

Yaourts chocolat-cassis4

 

Merci encore à Pauline pour ces délicieux chocolats

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Curry de légumes, à l'amande et à la fève tonka

Publié le par Popasan

 

Curry de légumes amandes-tonka1

 

Comme vous le savez, le concours de Marjorie sur la fève tonka est terminé. Néanmoins, ce concours m’a beaucoup inspiré notamment pour les recettes salées.

Alors voici, une autre de mes petites inventions culinaires avec cette épice : un curry de légumes, à l’amande et à la fève tonka. Un vrai petit délice !!!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la crème amandes cuisine de mon partenaire La Mardorle.

 

 

 

Pour 4 personnes

 

400g de chou fleur surgelé

2 courgettes

2 carottes

2 oignons

40cl d’amandes cuisine La Mandorle (à défaut, de la crème soja ou liquide)

1 c à s de curry

1 fève tonka

Sel, poivre

 

Curry de légumes amandes-tonka2

 

Faites cuire le chou fleur surgelé 15min au cuit-vapeur. Réservez.

 

Emincez les oignons en rondelles.

 

Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les rondelles ainsi que les courgettes.

 

Dans un faitout, faites chauffer de l’huile d’olive.

 

Ajoutez les oignons.

 

Lorsque ceux-ci sont translucides, ajoutes les carottes et les courgettes. Faites-les dorer à feu vif 5min puis ajoutez le chou-fleur.

 

Versez la crème d’amandes cuisine par-dessus avec le curry, la fève tonka râpée, le sel et le poivre.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3àmin en remuant de temps en temps pour ne pas accrocher le fond.

 

Servez bien chaud avec une viande, un poisson ou des féculents. Pour ma part, je les ai servi avec du quinoa (comme pour les végétariens).

 

Curry de légumes amandes-tonka3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Légumes

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Cake au poisson, carottes et 4 épices

Publié le par Popasan

 

Cake poisson, carottes, 4 épices1

 

Aujourd’hui, pour commencer la semaine, je vous propose un tout nouveau cake à base poissons. D’habitude, j’utilise du saumon, du thon, du crabe ou des crevettes. Chose assez classique !!! Mais là, je voulais changer. Comme j’avais des filets de poissons dans mon congélateur, pourquoi ne pas essayer !!! J’ai ensuite ajouté quelques carottes qui commençaient à faire grise mine et le 4-épices que m’a envoyé ma chère Christelle et abracadabra, un cake est né !!!

Je dois dire que je me suis régalée !!!! Le cake au poisson, c’est à refaire !!!

 

Cake poisson, carottes, 4 épices2

 

Pour 6 personnes

 

180g de farine

3 œufs

10cl de lait

10cl d’huile végétale

1 sachet de levure

50g de parmesan en copeaux

4 filets de poisson de 100g

3 carottes

1 c à s de 4-épices (de Christelle)

 

Cake poisson, carottes, 4 épices3

 

Lavez et pelez les carottes. Râpez-les.

 

Dns un panier à cuit-vapeur, placez les 4 filets de poisson et les carottes râpées.

Laissez cuire 10-15min.

 

Préchauffez le four à 180°. Huilez un moule à cake.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un bol, battez les 3 œufs en omelette et mélangez avec le lait et l’huile. Salez et poivrez.

 

Versez cette préparation sur la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Incorporez les 4-épices, le parmesan, le poisson écrasé et les carottes râpées. Mélangez délicatement.

 

Versez cette préparation dans le moule à cake et enfournez 30min.

 

Laissez refroidir 5min avant de démouler le cake.

 

Dégustez tiède ou froid.

 

Cake poisson, carottes, 4 épices4

Cake poisson, carottes, 4 épices5

Cake poisson, carottes, 4 épices6

 

Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Cakes salés

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Tarte à la frangipane, aux abricots et aux poires

Publié le par Popasan

 

Tarte à la frangipane, abricots et poires1

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour votre dessert : une tarte à la frangipane, aux abricots et aux poires. J’ai piqué la recette à Lolo de « Lolo et sa tambouille » qui la tient elle-même de sa belle-maman. J’ai juste rajouté des poires car je n’avais pas assez d’abricots !!!


Tarte à la frangipane, abricots et poires2


Pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

1 boîte d’abricots au sirop

1 boîte de poires au sirop

100g de beurre

100g de sucre

100g de poudre d’amandes

2 œufs

Vanille liquide

Amandes effilées + pistaches concassées

Confiture d’abricots


Tarte à la frangipane, abricots et poires3

 

Préchauffez le four à 150°.

 

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes et les œufs.

 

Ajoutez le beurre et la vanille liquide.

 

Etalez la pâte sur un moule, piquez-la et répartissez les oreillons d’abricots et les poires.

 

Versez la crème frangipane par-dessus et enfournez 1h.

 

Une fois la tarte refroidie, étalez la confiture.

 

Décorez ensuite avec des amandes émondées.

 

Tarte à la frangipane, abriocts et poires4

Tarte à la frangipane, abricots et poires5

 

Un énorme merci à Lolo et à sa belle-maman car nous nous sommes vraiment régalés !!!

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Brioche à la papate douce et à la noix de coco

Publié le par Popasan

 

Avant de vous dévoiler la recette du jour, je voudrais souhaiter un joyeux anniversaire à mon papy !!! Joyeux anniversaire mon papy chéri !!!


Brioche patate douce-coco1

 

L’idée de cette brioche m’est venue naturellement lorsque ma copine Sorcilili du blog « La marmite à M’Alice » a annoncé son nouveau concours sur le thème la patate douce.

 

logo patate 

 

La patate douce se marie à merveille avec la noix de coco. Cette brioche est bien moelleuse, c’est un délice !!! Juste, pour celles et ceux qui aiment les brioches sucrées, vous pourrez ajouter un peu plus de sucre.

 

Pour 2 brioches

 

600g de farine T55

1 belle patate douce

50g de noix de coco râpée

2 œufs

60g de beurre

20cl de lait de coco

2 c à c de levure Bruggeman (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie)

40g de sucre

1,5 c à c de sel spécial pain

 

Brioche patate douce-coco2

 

 

Brioche patate douce-coco3

 

Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux. Puis plongez-la dans de l’eau bouillante et laissez-la cuire 20min.

 

Egouttez-la puis écrasez-la à la fourchette.

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait de coco

-beurre fondu

-œufs battus

-la patate douce écrasée

-la noix de coco

-sucre

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Brioche patate douce-coco4

 

Brioche patate douce-coco5

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez.


Laisser gonfler 1h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180°c.


Dorer avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes.

 

Brioche patate douce-coco6

 

Une petite anecdote : lorsque j’ai fais cette brioche, mon père qui passait dans la cuisine m’a dit : « mais elle est orange ta brioche !!! » Et moi, je lui ai répondu « normal, c’est une brioche à la patate douce et à la noix de coco » et lui m’a ensuite rétorqué « une brioche à la patate mais tu es dingue ma fille ». Alors, moi je lui réponds maintenant, « non, mon papounet, je ne suis pas dingue puisque cette brioche est un délice !!! Et puis, de toute façon, tu n’y connais rien à la cuisine !!! »

 

Brioche patate douce-coco7 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Un peu de boulange...

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Blésotto au thon + surprise, et oui encore!!!

Publié le par Popasan

 

Blésotto au thon1

 

Beaucoup d’entre nous adorons le risotto avec sa texture crémeuse. Aujourd’hui, pour changer un peu, je vous propose une variante à base de blé : un blésotto au thon avec de la tomate et une touche de paprika.

Cette recette complète est facile et rapide à faire. Vous pouvez la faire sans problème puisque généralement, on a toujours dans ces placards une boîte de thon, une boîte de tomates concassées (à défaut d’avoir des tomates fraîches), des échalotes ou des oignons, quelques épices (ici du paprika mais vous pouvez utiliser du curry, du 4 épices…)…

 

 

Pour 4 personnes

 

250g de blé

1 boîte de thon au naturel

2 tomates

2 échalotes

1 bouillon de légumes

2 c à s de fromage blanc

1 c à s de ciboulette surgelée

1 c à c de paprika

1 pincée de piment d’Espelette

Poivre

 

Blésotto au thon2

 

Emincez les échalotes.

 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes 5min tout en ne cessant de remuer.

Ajoutez le blé et poursuivez la cuisson 3 min en remuant.

 

Mouillez avec 30cl de bouillon de légumes.

 

Laissez cuire 20 min tout en remuant de temps en temps et en surveillant l’eau (rajouter de l’eau chaude si nécessaire).

 

Pendant ce temps, égouttez le thon. Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en dés.

 

5min avant la fin de la cuisson du blé, ajoutez le thon, les tomates, le fromage blanc, la ciboulette, le paprika et le piment d’Espelette. Poivrez et mélangez.

 

Laissez réchauffer 5 min.

 

Servez aussitôt saupoudrez de paprika et de ciboulette.

 

Blésotto au thon3

 

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir ce petit colis de la part de mon nouveau partenaire « Histoire de goût ». C’est un site plait de délicieuses gourmandises telles que du thé, du sucre aromatisé, des épices…

 

logo blog

 

Epices

 

Voici ce que contenait mon colis :

-          Un thé noir à la mandarine et à la fleur de lotus

-          Du sucre à la vanille et aux fraises des bois

-          Des épices pour viandes

-          Du sirop au thym

-          Du sel au piment d’Espelette et au poivron rouge

 

D’ailleurs, je remercie beaucoup Marie qui s’est très gentillement occupée de mon colis !!!

 

En attendant, mes futures recettes (booooouuuuu, avec tous ces colis, vous en avez des recettes à attendre !!!), je vous souhaite un bon appétit et une très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Duo de chou fleur en salade

Publié le par Popasan

 

Duo de chou fleurs en salade1

 

La semaine dernière, en faisant mes courses, je suis tombée sur une vente de duo de mini-chou (chou fleur, brocoli, romanesquo). Et dans l’une de ces barquettes, il y avait un duo de chou fleur, un blanc et un violet. Du chou fleur violet, vous avez déjà vu ? Ben maintenant, oui !!!

 

Duo de chou fleurs en salade2

 

400g de chou-fleur blanc

400g de chou-fleur violet

1 échalote

3  c à s d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre de cidre

1 c à s de moutarde à l’ancienne.

Sel, poivre.

 

Duo de chou fleurs en salade3


Lavez, détachez les fleurettes et faites cuire ce duo de chou-fleur 10min à la vapeur.

 

Emincez l’échalote.

 

Dans un saladier, préparez la vinaigrette sur le fond. Mélangez la moutarde, l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.

 

Passez les choux sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez le tout.

Lorsque les choux sont égouttés et refroidis, versez-les dans le saladier et mélangez délicatement.

 

Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil haché et servez.

 

Duo de chou fleurs en salade4

  

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Salades

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