750 grammes
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Idées de terrines et de pains de poisson

Publié le par Popasan

 

Etant donné que je pars quelques jours, je ne vais pas vous proposer de nouvelles recettes mais plutôt un rappel de certaines.

 

Avec cette chaleur, on cherche des repas frais et légers. Aujourd’hui, je vais vous proposer quelques recettes de terrines ou de pains de poisson.

En entrée avec une mayonnaise ou en plat avec une salade, c’est super. De plus, vous pouvez aussi en réaliser pour des buffets ou à l’apéritif.

 

Pain de lotte

Pain de lotte 

 

Pain de merlu aux crevettes

Pain-de-merlu-aux-crevettes.jpg 

 

Terrine de légumes au saumon

Terrine-saumon-l-g.jpg 

 

Terrine de thon et de courgettes au raz-el-hanout

Terrine-thon-courgettes-ras-el-hanout1.jpg 

 

Terrine de courgettes au saumon

Terrine de courgettes au saumon2 

 

Terrine de saumon aux crevettes

Terrine de saumon aux crevettes2 

 

Terrine de tofu soyeux, thon, poireaux, curry

Terrine tofu, thon, poireaux et curry2 

 

Pain de thon au surimi

Pain de thon au surimi2

 

Je crois que vous avez une jolie petite liste. A vous de choisir celle(s) qui vous plaise(nt) !!!!

 

Bon appétit et très bonne journée


 

Publié dans Entrées

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Tomates farcies

Publié le par Popasan

 

Tomates farcies1

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette classique: des tomates farcies à la chair à saucisse. L’avantage avec les classiques, c’est qu’ils ne se démodent pas et qu’ils sont toujours aussi bons. Quand j’étais petite, ma mamie m’en faisait souvent et comme elle, j’ai servi les miennes avec du riz nature. Ca permet de faire un repas complet tout en étant léger.  


 

Tomates farcies2

 

Pour 6 personnes

 

6 belles tomates

600g de chair à saucisse

2 tranches de pain de mie + du lait

1 œuf

1 gousse d’ail

1 c à s d’herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

Chapelure

Sel, poivre

 

Tomates farcies3

 

Préchauffez le four à 180°. Huilez un plat à gratin.

 

Lavez et videz les tomates en gardant un peu de pulpe.

 

Dans un bol, mouillez le pain de mie avec un peu de lait.

 

Dans un saladier, malaxez la chair à saucisse avec l’œuf, le pain de mie, 2 à 3 c à s de pulpe de tomate, l’ail, les herbes et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.

 

Déposez les tomates dans le plat et farcissez les tomates.

 

Enfournez 40min.

 

10min avant la fin de cuisson, saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson.

 

Servez aussitôt avec du riz nature.

 

Tomates farcies4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Légumes

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Cake au fromage blanc, à la châtaigne, au chocolat et à la fève tonka

Publié le par Popasan

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choco-tonka1

 

Alors les filles, ça vous dit un petit cake pour le goûter ? Celui-là, je dois dire que c’est une tuerie !!! Le fromage blanc apporte le fondant, la châtaigne et la fève tonka se marient à merveille et devinez quoi, ben le chocolat, c’est pour la gourmandise !!! Alors il vous plait mon cake ?

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choc-tonka2

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choc-tonka3

 

Pour 6 personnes

 

500g de fromage blanc

120g de farine de châtaigne

80g de farine de blé

3 œufs

100g de vergeoise brune

1 sachet de levure

80g de pépites de chocolat

1 fève tonka

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choc-tonka4

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choc-tonka5

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec les œufs et la vergeoise.

 

Ajoutez les farines et la levure. Mélangez.

 

Incorporez les pépites de chocolat et la fève tonka râpée.

 

Versez dans un moule à cake beurré.

 

Enfournez 45min env. Au bout de 20min, couvrez le cake avec du papier aluminium.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler.

 

Dégustez à température ambiante.

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choc-tonka6

 

Cake fromage blanc-châtaigne-choc-tonka7

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Cakes sucrés

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Salade de crozets

Publié le par Popasan

 

Salade de crozets1

 

Avec ce soleil et cette chaleur, quoi de mieux qu’une bonne petite salade !!! Et comme j’adore la salade de pâtes, que je viens de recevoir mon colis de mon nouveau partenaire Alpina Savoie, spécialiste des pâtes, c’était parfait !!! Dans le colis, il y avait notamment un paquet de crozets mais ne connaissant pas du tout ces pâtes et très curieuse d’y goûter, quoi de plus simple que de les tester en salade.

 

Salade de crozets2

 

Pour 4 personnes

 

250g de crozets nature Alpina Savoie

2 betteraves (sous vide)

12 cerneaux de noix

1 boîte de cœur de palmier

1 échalote

2 sucrines

1 c à s de persil surgelé

1 c à s de vinaigre de cidre

4 c à s d’huile de noix

Sel, poivre


Salade de crozets3

 

Faites cuire les crozets pendant 20min à l’eau bouillante salée.

Rafraichissez et égouttez-les.

 

Lavez les feuilles de sucrines.

 

Coupez les betteraves en dés. Hachez l’échalote. Concassez les noix. Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.

 

Dans un saladier, mélangez les crozets, les dés de betterave, les cœurs de palmier, les noix, l’échalote, le persil, salez et poivrez.

 

Arrosez de vinaigre de cidre et d’huile de noix. Mélangez.

 

Dans 4 assiettes à salade, répartissez quelques feuilles de sucrine puis déposez la salade de crozets au milieu.

 

Servez aussitôt.


Salade de crozets4

 

Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Salades

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Deux nouveaux partenaires chez moi: eDélices & Alpina Savoie

Publié le par Popasan

 

Tout d’abord, je vous présente le 1er de mes nouveaux partenaires, il s’agit eDélices, une épicerie fine en ligne où vous trouverez plein de délicieuses choses telles que des huiles, des vinaigres, des épices, des condiments, du thé…

 

edelices logo w baseline s

 

eDélices

Voici ce qui compose mon colis :

-          Une confiture de vieux garçon de Christophe Ferber

-          Une huile de pistache de Lubeluile

-          Un riz venere negro de Gli Aroni

-          Une fleur de sel au thé vert sencha de Quai Sud

-          Un poivre blanc de Moungo de Gérard Vives

 


Maintenant, place à mon 2nd nouveau partenaire, il s’agit de la marque Alpina Savoie, fabricant de pâtes et de spécialités savoyardes.

logo_ALPINA_Savoie_HD.jpg


Alpina Savoie

Voici la composition de ce colis :

-          Un paquet de nouilles savoisiennes

-          Un paquet de perles

-          Un paquet de polenta bio express

-          Un paquet de crozets nature

 

 

Je remercie infiniment Gilles d’eDélices et Alexandre d’Alpina Savoie, pour leur gentille et leurs colis respectifs.

 

Maintenant, à moi les fourneaux et à très vite pour de nouvelles recettes.

 

Bisous bisous

 

Publié dans Partenariats

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Quiche aux blettes, au roquefort et aux raisins

Publié le par Popasan

 

Quiche blettes, roquefort, raisins1

 

Hier, c’était la 6ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et le forum « Plaisirs gourmands ». Pour ma part, c’est Roseline du blog « A table, c’est prêt » qui devait piocher une recette chez moi (elle en a même choisi deux, voir ici) et moi, je devais en piocher une chez Kandra de « Au pays de Kandra ».

Comme, je vous l’ai expliqué, ce n’est pas une mais deux recettes que j’ai pioché. Hier, je vous ai dévoilé ma 1ère recette surprise : une purée d’aubergines aux épices. Aujourd’hui, je vous dévoile la 2ème : une quiche aux blettes, au roquefort et aux raisins secs.

 

Quiche blettes, roquefort, raisins2

 

Quiche blettes, roquefort, raisins3

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée

1 petite botte de blettes

75g de roquefort

1 grosse poignée de raisins secs

1 œuf

2 c à s de crème fraîche

1 poignée de pignons de pin


Quiche blettes, roquefort, raisins4

 

Lavez les côtes et les feuilles de blettes.

 

Faites-les réduire à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Déroulez et étalez la pâte sur un moule à tarte et piquez-la.

 

Répartissez les raisins secs sur le fond de tarte puis recouvrez de blettes.

 

Ecrasez le roquefort et mélangez-le à l’œuf et à la crème fraîche.

 

Versez sur les blettes et parsemez le dessus de pignons de pin.

 

Enfournez 20-25min.

 

Quiche blettes, roquefort, raisins5

 

Quiche blettes, roquefort, raisins6

 

Bon appétit et très bonne journée

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Purée d'aubergines aux épices

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 27 juin et c’est aujourd’hui la 6ème édition du jeu inter-blog.

 


Roseline du blog « A table, c’est prêt » devait donc piocher une recette chez moi et moi, je devais en piocher une chez Kandra de « Au pays de Kandra ». Cette fois-ci, ce n’est pas une mais deux recettes que j’ai pioché chez Kandra.

Voici donc ma 1ère recette surprise : une purée d’aubergines aux épices.

 

Purée d'aubergine aux épices1

 

 

Quand j’ai vu cette purée, je me suis dit qu’il fallait absolument que je l’essaye. Aubergines, pommes de terre, épices, elle était faite pour moi !!!

Malgré quelques grimaces au début lorsque j’ai dis « purée d’aubergines », je l’ai servi avec des escalopes de dinde et elle a fait l’unanimité !!! Comme quoi, il ne faut jamais dire que l’on n’aime pas avant de goûter !!! On le répète assez aux enfants mais ça vaut aussi pour les adultes !!!! ^^

 

 

Pour 4 personnes

 

2 aubergines

4 pommes de terre

4 c à s de lait

1 gousse d’ail

1 c à c de cumin

1 c à c de curcuma

Quelques graines de cumin

Coriandre hachée

Sel, poivre

 

Purée d'aubergine aux épices2

 

Lavez et pelez les légumes. Coupez-les en  morceaux.

 

Faites cuire les pommes de terre 20min à la vapeur.

 

Au bout de 10min, ajoutez les aubergines.

 

Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

 

Ajoutez le lait, les épices, salez et poivre.

 

Mélangez.

 

Lorsque la purée est homogène, faites-la réchauffez quelques secondes au micro-ondes.

 

Servez aussitôt parsemez de graines de cumin et de coriandre hachée avec une viande ou un poisson.

 

Purée d'aubergine aux épices3

 

A demain pour la seconde recette surprise !!!

 

Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Légumes

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Pain aux olives et au sésame

Publié le par Popasan

 

Pain olives-sésame1


Avec ma MAP, je m’éclate à faire des brioches ou des pains sucrés pour le petit déjeuner. Soit se sont des recettes que j’invente, soit je les tire de mon super livre « 300 recettes pour la machine à pain ». C’est mon livre d’Ali-baba de la boulange !!! Il y a aussi des pains salés comme mon pain aux lardons et au cumin. Aujourd’hui, je vous en propose un autre : un pain aux olives et au sésame !!! Un délice avec du fromage ou une salade !!!


 

Pain olives-sésame2

 

Pain olives-sésame3

 

Pour 1 pain

 

500g de farine T55

50g d’olives noires

50g d’olives vertes

25cl d’eau

1 c à s d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

3 c à s de graines de sésame

1 paquet de levure boulangère

2 c à s de sucre

1 c à c de sel spécial pain


Pain olives-sésame4


Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile d’olive

-          Sel

-          Sucre

-          Olives coupées en morceaux

-          Graines de sésame

-          Piment d’Espelette

-          Farine

-          Levure

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte » (durée : env.1h30)

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

 

Partagez le pâton en deux, dégazez puis façonnez vos pains selon votre envie.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 240°.

Faites une incision tout au long de votre pain puis badigeonnez le dessus au blanc d'œuf avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min.

Pain olives-sésame5

 

Pain olives-sésame6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Un peu de boulange...

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Clafoutis aux cerises à ma façon

Publié le par Popasan

 

Clafoutis aux cerises à ma façon1

 

L’année dernière, à mon grand regret, je n’ai pas pu faire de clafoutis aux cerises car les cerises étaient bien chères. Je crois même que je n’en avais pas mangé une seule !!! Mais cette année, grâce à ma gentille voisine qui a eu des cerises à n’en plus finir, j’ai pu en faire un !!! YYYYYEEEEEESSSSSS !!!! Voici donc ma recette de clafoutis :

 

Clafoutis aux cerises à ma façon2

 

Clafoutis aux cerises à ma façon3

 

Pour 4 personnes


440g de cerises non dénoyautées

40cl de lait

4 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g de poudre d’amandes

40g de farine

1 c à s d’huile de tournesol

1 c à s d’alcool kirch

 


Clafoutis aux cerises à ma façon4

 

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule de votre choix.

 

Lavez et équeutez les cerises sans les dénoyauter.

 

Placez-les au fond du moule.

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.

 

Ajoutez les œufs entiers et fouettez le tout.

 

Ajoutez l’huile et le kirch. Fouettez de nouveau.

 

Enfin, délayez avec le lait.

 

Versez cette préparation sur les cerises et enfournez 30min.

 

A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

 

Dégustez-le tiède ou froid.


Clafoutis aux cerises à ma façon5

 

Clafoutis aux cerises à ma façon6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Poulet express façon tandoori

Publié le par Popasan

 

Poulet tandoori1

 

Une petite recette de poulet express, ça vous dit ? Délicieusement parfumé aux épices tandoori, ce poulet est un régal et idéal quand on est pressé !!!!

Allez vite, aux fourneaux !!!

 

 

Pour 2 personnes

 

2 filets de poulet

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre frais

1 yaourt nature

1 c à c d’épices tandoori

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Poulet tandoori2

 

Coupez les filets de poulet en morceaux.

 

Hachez la gousse d’ail.

 

Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec le yaourt, l’ail, le gingembre râpé et les épices. Salez et poivrez.

 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet sur feu vif pendant 5 min puis baissez le feu et laissez cuire 10min.

 

Servez aussitôt avec du riz basmati nature.


Poulet tandoori3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Viandes & volailles

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