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Nouilles savoisiennes au curcuma et aux courgettes citronnées

Publié le par Popasan

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron1

 

Il y a quelques semaines, j’ai reçu de mon partenaire Alpina Savoie un colis contenant des crozets natures (voir ma salade de crozets), de la polenta, des perles et des nouilles savoisiennes. Voici donc une petite recette bien parfumée réalisée avec ces dernières : des nouilles savoisiennes au curcuma et aux courgettes citronnées.

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron2

 

Pour 4 personnes

 

250g de nouilles savoisiennes Alpina Savoie

2 courgettes

1 citron

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c à c de coriandre surgelé

1 c à c de curcuma en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron3

 

Hachez l’oignon et les gousses d’ail.

 

Lavez et coupez les courgettes en dés.

 

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.

Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire 10min à couvert en remuant de temps en temps.

 

Ajoutez le zeste et le jus de citron, la coriandre, salez et poivrez. Mélangez.

 

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles comme l’indique l’emballage dans une casserole d’eau salée.

 

Egouttez les nouilles.

 

Versez-les dans un saladier. Ajoutez le curcuma, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez.

 

Servez les nouilles au curcuma et nappez-les de courgettes citronnées.

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron4

 

Juste un petit message à ma mamie: JOYEUX ANNIVERSAIRE MAMIE!!! ^o^ 

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Galettes de céréales aux tomates séchées

Publié le par Popasan

 

Galettes de céréales aux tomates séchées1

 

Généralement avant de partir en vacances, on fait les fonds de placards. J’ai donc réalisé cette recette avec les moyens du bord. Me restant un sachet de mélange de céréales et voulant depuis un petit moment m’essayer aux galettes, je me suis lancée !!! Un sachet de mélange de céréales, de la moutarde, des tomates séchées, des herbes et un œuf, le tout réuni, un ptit tour dans la poêle et hop, voici de délicieuses galettes de céréales aux tomates séchées!!! 


 

Galettes de céréales aux tomates séchées2

 

Pour 2 personnes

 

1 sachet de céréales (quinoa, boulgour, soja, orge)

1 œuf

1 c à c de moutarde forte

4 tomates séchées

1 c à s d’herbe de Provences

Fleur de sel au piment d’Espelette et aux poivrons rouge

Poivre

 

Galettes de céréales aux tomates séchées3

 

Faites cuire le mélange de céréales comme l’indique l’emballage. Egouttez-les.

 

Dans un bol, mélangez l’œuf battu avec la moutarde.

 

Dans un saladier, mélangez les céréales avec l’œuf moutardé, les tomates séchées en morceaux et les herbes. Salez, poivrez et mélangez.

 

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et déposez-y des tas en formant des galettes (normalement, vous devriez faire 6 galettes).

 

Servez 3 galettes par personnes accompagnées d’une salade.

 

Galettes de céréales aux tomates séchées4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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A la Une 13

Publié le par Popasan

 

Aujourd’hui, voici une nouvelle mise à l’honneur !!!!

Et les nominées sont :

 

-          Loustika qui a opté pour mon cake olives noires, tomates séchées, feta

 

P7110323

 

ainsi que pour les moelleux courgettes-carottes au cœur fondant de mozzarella que j’avais moi-même tiré du livre « Moelleux » de 750g de plaisir.

 

P7160363

 

-          Joy et ma terrine de saumon aux légumes

 

IMGP2796

 

-          Cuisine-gourmande et ma tarte tomate-mozzarella

 

tarte tomate part

 

-          Chrystel qui a craqué pour mon pain brioché choco-coco

 

Brioche 2 coco

 

-          Jeanne s’est inspirée de mon pain de crabe et de crevettes au lait de coco et au gingembre pour réaliser sa terrine aux deux saumons et au lait de coco. Une jolie et délicieuse variante.

 

 

DSC06027.jpg

 

-          Amandine qui a réalisé des moelleux figues-jambon à partir de mes moelleux chèvre-figues.

 

moelleux-figue2.jpg

 

-          Nath qui a elle-aussi craqué sur le pain de thon au surimi qu’elle a réalisé dans des moules individuels en cônes puis sur la terrine de courgette au saumon

 

Pain de thon et surimi

 

  terrine courgettes et saumon fumé

   

-          Heart Of Wild a repéré chez Loustika les moelleux courgette-carotte, cœur fondant de mozzarella qu’elle avait elle-même vu chez moi

 

Moelleux-aux-Legumes---Coeur-de-Mozzarella---decoupe.JPG

 

 

-          Lunathan une copinaute bloggeuse du forum « Plaisirs gourmands » qui a repéré ma brioche au sirop d’érable et au chocolat blanc. Et elle s’est régalée !!!

 

brioche_au_sirop_d_erable_et_chocolat_blanc_1

 

 

Encore bravo les filles pour vos réalisations et merci de votre fidélité

 

Bon appétit et très bon dimanche

 

 

Publié dans A la Une

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Pain à la noix de coco et aux noix de pécan

Publié le par Popasan

 

Pain coco-pécan1

 

Etant partie en vacances en Bretagne, le semaine dernière, les locations étant du samedi au samedi, cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de pains, ni de brioches pour le petit déjeuner!!!  Aujourd’hui, je vous propose un autre pain tiré de mon livre « 300 recettes pour la machine à pain ». Celui-ci est un pain sucré à la noix de coco et aux noix de pécan. Il est délicieux tartiné de confiture ou de pâte à tartiner !!!!

 

Pain coco-pécan2

 

Pour 1 pain

 

400g de farine spéciale pain

50g de noix de coco râpée

60g de noix de pécan

5 cl de lait de coco

15cl d’eau

1 c à s d’huile de noix

2 c à c de sucre

1 c à c de sel

1 sachet de levure de boulangerie


Pain coco-pécan4 

Pain coco-pécan5

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-lait de coco

-huile de noix

-sucre

-sel

-noix de pécan en moreaux

-noix de coco

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

Pain coco-pécan3

 

Pain coco-pécan6

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Un peu de boulange...

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Tartare d'avocat aux écrevisses

Publié le par Popasan

 

Tartare d'avocat aux écrevisses1

 

Aujourd’hui, je vous propose une entrée bien fraîche et légère. Elle est rapide à faire et fera beaucoup d’effet à vos invités. Voici donc ma recette du tartare d’avocat aux écrevisses.

 

Tartera d'avocat aux écrevisses2

 

Pour 4 personnes

 

1 avocat

2 barquettes de queues d’écrevisses décortiquées

1 fromage blanc

1 citron

1 c à s de mayonnaise

4 pincées de paprika

1 c à s de ciboulette

Sel, poivre

 

Tartere d'avocat aux écrevisses3

 

Coupez la chair de l’avocat en petits dés et arrosez-le de jus de citron.

 

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, le paprika, la ciboulette, salez et poivrez.

 

Dans un saladier, l’avocat, les écrevisses, et la sauce au fromage blanc.

 

Répartissez le tartare dans 4 ramequins et saupoudrez de ciboulette et de paprika.

 

Placez-les au frais jusqu’au moment de servir.

 

Tartare d'avocat aux écrevisses4

 

Tartare d'avocat aux écrevisses5

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Entrées

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Sauce relevée à la viande hachée

Publié le par Popasan

 

Sauce relevé au boeuf haché3

 

Les pâtes, j’adore ça comme beaucoup d’entre nous !!! Mais des pâtes natures, c’est bon mais triste !!! Voilà pourquoi, il existe « les sauces » !!!! A la tomate ou à la crème, avec des légumes, du poisson ou de la viande, c’est comme on veut. Aujourd’hui, je vous en propose une légèrement relevée à base de tomates et de steaks hachés. Cela tombe bien, cette recette va non seulement agrémenter vos pâtes mais aussi ma catégorie spéciale « sauces, condiments », une pierre de coup comme on dit !!! 


 

Sauce relevée au boeuf haché1

 

Pour 2 personnes

 

2 steaks hachés

1 boîte moyenne de tomates concassées

½ oignon

1 gousse d’ail

2 c à s de vinaigre de cidre

1 c à s de sauce Worcestershire

1 bouquet garni

2 c à s de miel

1 pincée de piment d’Espelette

Huile de tournesol

Sel, poivre

 

Sauce revelé au boeuf haché2

 

Sauce relevé au boeuf haché4

 

D’abord, faites cuire les steaks hachés dans un poêle huilé.

Débarrassez-les dans une assiette puis coupez-les en morceaux. Réservez.

 

Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

 

Faites chauffer 1 c à s d’huile de tournesol dans la même poêle (que vous aurez lavé entre-temps) et faites-y revenir l’ail et l’oignon.

 

Ajoutez les morceaux de steaks hachés, les tomates concassées, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le miel, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Salez, poivrez et mélangez.

 

Couvrez et laissez mijoter 15min à feu doux.

 

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes (moi, j’ai choisi les nouilles savoisiennes de mon partenaire Alpina Savoie).

 

Egouttez vos pâtes et retirez le bouquet garni de la sauce.

 

Répartissez les pâtes dans les assiettes puis nappez de sauce à la viande hachée.

 

Dégustez aussitôt.

 

Sauce relevé au boeuf haché5

 

Sauce relevé au boeuf haché6

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Sauces

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Panna cotta aux fraises et à la rhubarbe

Publié le par Popasan

 

Panna cotta fraises-rhubarbe1

 

Le mariage des fraises avec la rhubarbe n’est un secret pour personne!!! En confiture, en tarte, en cake, en entremet, c’est un délice !!! Et bien, ma cuisine et mon entourage n’y ont pas échappé. Voici donc sans attendre ma panna cotta à la fraise et à la rhubarbe, un petit dessert facile, frais et léger, parfait pour ces journées de chaleurs d’été.

 

Pour 4 personnes

 

120g de fraises

40cl de crème fraîche épaisse

2 feuilles de gélatine

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 belles c à s de confiture de rhubarbe (maison ou non)

 

Panna cotta fraises-rhubarbe2

 

Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine 10min.

 

Dans une casserole, versez la crème épaisse et faites-la chauffer avec les sucres.

 

Lavez et coupez les fraises en 4.

 

Faites dissoudre la gélatine dans la crème puis mélangez le tout aux fraises.

 

Dans chaque verrine, déposez 1 belle c à s de confiture de rhubarbe.

 

Versez la préparation aux fraises par-dessus.

 

Filmez et placez les verrines au frais au moins 3h.

 

Juste avant de servir, faites dorer une poignée d’amandes effilées à sec.

 

Placez sur chaque panna cotta une ½ fraise puis quelques amandes effilées dorées.

 

Serez aussitôt.

 

Panna cotta fraises-rhubarbe3 

Panna cotta fraises-rhubarbe4

 

Bon appétit et très bonne journée

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Conchiglioni farcis au jambon et au boursin

Publié le par Popasan

 

Conchiglioni farcis au jambon1

 

J’aime beaucoup les pâtes qu’elles soient chaudes ou froides. Généralement, je mange les pâtes froides en salade. En feuilletant le magasine « Femme actuelle hors-série cuisine » de l’an dernier, je suis tombée sur cette recette : des conchiglioni farcis au jambon et au boursin. Comme je voulais essayer depuis un petit moment ces pâtes, j’ai sauté sur l’occasion.

Et nous nous sommes régalés !!!

En plus, on peut réaliser cette recette soit en amuse-bouches lors d’un buffet ou d’un apéritif, soit en entrée ou en plat accompagnés d’une salade !!!!

 

Conchiglioni farcis au jambon2

 

Pour 4 personnes (quantité pour accompagner avec une salade soit 6 conchoglionis par pers)

 

24 conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillages)

1 pot de Boursin ail & fines herbes (200g)

4 tranches de jambon blanc fumé

1 citron

4 c à s d’huile de sésame

Quelques graines de sésame

Sel, poivre

 

Conchiglioni farcis au jambon3

 

Conchiglioni farcis au jambon4

 

Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée comme l’indique l’emballage.

Fraichissez-les puis mélangez-les avec 3 c à s d’huile de sésame pour ne pas que les pâtes collent.

Réservez.

 

Coupez le jambon en morceaux puis mélangez-le avec le boursin ail & fines herbes puis le jus du citron. Poivrez.

 

Farcissez délicatement les conchiglioni avec ce mélange, puis arrosez-les d’un filet d’huile de sésame.

 

Placez-les dans un plat de présentation, parsemez de graines de sésame puis placez-au frais au moins 2h.

 

Servez bien frais.

 

Conchiglioni farcis au jambon5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Cake safrané aux st-jacques et aux poireaux

Publié le par Popasan

 

Cake safrané, st-jacques-poireaux1

 

Après une petite semaine passée en Bretagne, me voici de retour !!!Tout d’abord, merci pour tous vos gentils commentaires !!!!

Pour fêter mon retour et commencer la semaine en beauté, quoi de mieux qu’un bon cake !!! Comme on dit « on ne change pas une équipe qui gagne » et me connaissant maintenant, vous savez que pour moi les cakes, c’est une valeur sure !!! Aujourd’hui, mon cake sera aux st-jacques et aux poireaux avec une petite touche de safran, un délice !!!

 

Cake safrané, st-jacques-poireaux2

 

Pour 6 personnes

 

180g de farine

3 œufs

10cl d’huile de tournesol

10cl de lait

1 sachet de levure

100g de parmesan râpé

200g de noix de St-jacques

200g de poireaux surgelé

1 pincée de safran

1 c à s d’huile d’olive

 

Cake safrané, st-jacques-poireaux3

 

Cake safrané, st-jacques-poireaux4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Lavez, égouttez et séchez les noix de St Jacques.  Faites-les saisir dans l’huile d’olive dans une poêle puis coupez-les en deux. Réservez.

 

Dans la même poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir les poireaux encore surgelés.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

 

Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez le lait et l’huile de tournesol.

Salez et poivrez.

 

Versez les œufs dans le saladier et mélangez.

 

Ajoutez le parmesan râpé, les noix de St-Jacques, les poireaux et le safran.

 

Versez dans un moule à cake huilé et enfournez 30min.

 

Démoulez tiède et dégustez à température ambiante.

 

Cake safrané, st-jacques-poireaux5

 

Pour plus d’idées, voici ma récap’ spéciale cakes salés !!!

 

Cake safrané, st-jacques-poireaux6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Cakes salés

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Hommous d'haricots rouges

Publié le par Popasan

 

Un petit jeu entre bloggueuses et membres du forum "plaisirs gourmands" est réalisé tous les mois. Initialement, ce jeu nommé "jeu inter-blog" a été inventé par Sorcilili. Nous sommes de plus en plus nombreuses à y participer (ce mois-ci un peu moins car se sont les vacances )

 


Stella du blog « Clafoutis & Compagnies » devait donc piocher une recette chez moi et moi, je devais en piocher une chez Soan du blog  « Easy Yummy ». Je ne vais pas vous faire poireauter plus longtemps, voici ma recette surprise : un hommos à la mexicaine.


Hommous à la mexicaine1

 

Et oui, vous me connaissez maintenant assez bien pour savoir que mise à part les crêpes, les cakes et le chocolat, je suis fan des recettes sucrées-salées et des recettes épicées.


J’aime beaucoup les recettes originales (voir ma récap’ apéro tartinade). Comme je viens de le dire, c’est la période de l’été, les apéros vont bons trains, voilà pourquoi j’ai choisi comme recette de hommos à base d’haricots rouge. Je l’ai servi avec du pain au maïs pour faire encore plus mexicain.

 

Pour ma part, cette recette m’a tout de suite tapé dans l’œil et je me suis régalée !!! Merci beaucoup Soan ^^


Hommous à la mexicaine2

 

1 petite boîte de haricots rouges cuits

2 c à s d’huile d’olive

12 olives noires dénoyautées

1 à 2 c à s de jus de citron jaune

Tabasco


Hommous à la mexicaine3

 

Rincez et égouttez les haricots rouges.


A l’aide d’une fourchette, écrasez-les en purée.


Incorporez doucement l’huile d’olive et le jus de citron.  Mélangez.


Ajoutez les olives finement hachées et pimenter selon votre goût.


Hommous à la mexicaine4

 

Hommous à la mexicaine5

 

Rendez-vous pour la 8ème édition de ce jeu inter-blog du mois d’août. Si vous faites partie du forum « Plaisirs gourmands », vous pouvez déjà vous inscrire et ce jusqu’au 1er août, jour du tirage au sort. La publication de la recette se fera comme d’habitude le dernier dimanche du mois c’est-à-dire le 29août à 7h.

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Apéritif

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