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Pain au café et aux raisins secs

Publié le par Popasan

 

Pain brioché café-raisins1

 

Ah, aujourd’hui, c’est samedi et c’est le week-end !!!! Alors quoi de plus chouette que de se réveiller un samedi matin et d’avoir au petit déjeuner un pain gourmand !!! En voici un que j’ai pioché dans mon livre d’or de la boulange « 300 recettes pour la machine à pain » : un pain au café et aux raisins secs. Certes, ce pain est assez original mais bien bon !!!!

Le café ne se sent pas trop et pour changer de la confiture, je l’ai tartiné de pâte à tartiner aux amandes de mon partenaire La Mandorle. Une vraie tuerie !!!!

 

 

 

 

Pain brioché café-raisins2

 

 

Pain brioché café-raisins3

 

Pour 1 pain

 

500g de farine

60g de raisins secs

20cl de café

10cl d’eau

20g de beurre

3 c à s de sucre

1 c à c de sel spéciale pain

1 c à c de levure

 

Pain brioché café-raisins4

 

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-café

-beurre fondu

-sucre

-sel

-raisins secs

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

Pain brioché café-raisins5

 

 

Pain brioché café-raisins6

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Un peu de boulange...

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Yaourts au café et à la cardamome

Publié le par Popasan

 

Yaourts café-cardamome1

 

Bon, après la tarte aux myrtilles, les lasagnes, le baba au rhum et les sablés aux olives, que diriez-vous de calmer un peu le jeu !!! Une recette de yaourt, ça vous dit ? Alors, ça tombe bien, j’en ai justement une pour vous : des yaourts au café et à la cardamome !!!! Des yaourts légèrement parfumé, un délice !!!

 

 

Pour 6 pots

 

1 pot de yaourt nature

80cl de lait écrémé

3 c à s de lait écrémé en poudre

6 c à c de sucre

2 c à c d’extrait de café

6 cardamomes

 

Yaourts café-cardamome2

 

Yaourts café-cardamome3

 

Ouvrez les capsules de cardamome.

 

Faites chauffer la moitié du lait puis faites-y infuser les graines de cardamome avec les capsules 10min.

 

Pendant ce temps, dans un saladier fouettez le yaourt avec le lait en poudre et le sucre. Ajoutez l’extrait de café puis le lait froid.

 

Filtrez le lait tiède.

 

Tout en fouettant, versez le lait tiède et mélangez.

 

Versez dans les pots et placez en yaourtière 10h puis au moins 4h au frais.

 

Yaourts café-cardamome4

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’à ce soir minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.

 

Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

Bon appétit et bonne journée

 

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Sablés aux olives vertes et aux herbes de Provences

Publié le par Popasan

 

Sablés olives vertes-herbes de Provences1

 

Il me restait dans mon réfrigérateur des olives vertes. Comme le bocal était presque plein, je ne voulais pas les jeter, j’ai donc fait des sablés. Voici donc mes sablés aux olives vertes et aux herbes de Provences. Ces sablés sont bien moelleux, un délice !!!

 

 

Pour 20 sablés env.

 

200g de farine

125g de beurre

1 œuf

150g d’olives vertes

3 c à s d’herbes de Provences

Poivre

 

Sablés olives vertes-herbes de Provences2

 

Dans le saladier, mélangez la farine, le beurre fondu, l’œuf, les olives coupées en morceaux et les herbes de Provences. Poivrez et malaxez.

 

Formez un boudin de pâte, recouvrez-le de film alimentaire et placez-le 4h au frais.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Sortez la pâte, retirez le film et coupez des disques de 4cm d’épaisseur.

 

Disposez sur une plaque à pâtisseries, du papier cuisson et déposez les rondelles de sablés par-dessus.

 

Enfournez 15-20min.

 

Laissez refroidir les sablés avant de les déguster.

 

Sablés olives vertes-herbes de Provences3

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’à demain, c’est-à-dire le 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.

 

Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Apéritif

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Baba au rhum de ma mamie

Publié le par Popasan

 

Baba au rhum de mamie1

 

Ce week-end, je suis allée faire un petit tour chez mes grands-parents. En fait, mon papy avec plusieurs autres personnes qui ont fait la  seconde guerre mondiale (39-45), ont reçu par le maire de la ville, un diplôme d’honneur. Je voulais donc être présente pour lui!!!

Et pour lui faire encore plus plaisir, j’ai demandé à ma mamie, si on pouvait faire son fameux gâteau au rhum express que mon papy adore !!!! Ben oui, mon papy est TRES gourmand alors dés qu’il y a du rhum, du sucre, de la confiture… bref que de bonnes choses, il répond présent !!!! mdr

Bon, j’ai l’impression que vous salivez devant votre écran alors voici la recette du baba au rhum selon ma mamie !!!!!

 

Baba au rhum de mamie2

 

Pour 4-6 personnes

 

2 paquets de biscuits à la cuiller

1 pot de confiture d’abricot

Rhum

Sirop de sucre de canne

Chantilly (maison ou non)

Amandes effilées


Baba au rhum de mamie3

 

Baba au rhum de mamie4

 

Dans une assiette creuse, versez du sirop de sucre de canne et du rhum selon votre convenance.

 

Trempez les biscuits dedans puis pressez-les pour en retirez le plus de jus.

 

Placez-les ensuite dans un plat creux et alignez-les légèrement superposés afin de constituer la base de votre baba.

 

Recouvrez d’une couche de confiture d’abricot puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

Filmez et placez le gâteau au frais une nuit.

 

Au moment de servir, décorez le dessus de chantilly (maison ou non) puis parsemez de quelques amandes effilées dorées.

 

Servez bien frais.


Baba au rhum de mamie5

 

Baba au rhum de mamie6

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’au 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.

 

Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Salade de haricots verts au lapin et aux noisettes

Publié le par Popasan

 

Salade de haricots verts, lapin, noisettes1

 

Voici une salade qui vient d’un petit livre sur les salades que ma mamie m’a offert pour mon anniversaire cette année. Quand j’ai vu cette salade de haricots verts au lapin et aux noisettes, j’ai craqué tout de suite. Elle est originale et délicieuse à la fois !!! Bien entendu, il faut aimer le lapin mais vous pouvez très bien le faire avec du poulet ou de la dinde, ça sera aussi bon !!!

 

Salade de haricots verts, lapin, noisettes2

 

Pour 4 personnes

 

400g d’haricots verts surgelés

8 râbles de lapin

8 champignons de Paris

100g de noisettes décortiquées

Basilic

 

Pour la vinaigrette :

1 c à c de moutarde

2 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’huile de noix

Sel, poivre


Salade de haricots verts, lapin, noisettes3

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts 10min. Il faut qu’ils soient un peu fermes.

Rafraîchissez-les puis égouttez-les.

 

Pendant que les haricots verts cuisent, désossez le lapin et coupez la chair en morceaux.

 

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de lapin. Quand ceux-ci sont bien dorés, ajoutez les noisettes et laissez cuire 5min de plus. Salez et poivrez.

Réservez sur une assiette.

 

Lavez et coupez les champignons en rondelles.  Faites-les cuire à couvert 5min dans la poêle où ont cuit les râbles de  lapin. Réservez.

 

Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et les huiles. Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les champignons, les morceaux de lapin avec les noisettes, puis versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement.

 

Servez la salade tiède ou froide parsemée de basilic haché.


Salade de hariocts verts, lapin, noisettes4

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’au 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.


Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Salades

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Lasagnes provençales à la cancoillotte

Publié le par Popasan

 

Lasagnes provençales-cancoillotte1

 

Hier, c’était la 8ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et le forum « Plaisirs gourmands ». Pour ma part, c’est Améliepoulain73 du blog « Bienvenue chez Lulu » qui devait piocher une recette chez moi, et moi, je devais en piocher une chez Magali de « La cuisine de Sassenay ».

 

Comme, je vous l’ai expliqué, ce n’est pas une mais deux recettes que j’ai pioché. Hier, je vous ai dévoilé ma 1ère recette surprise : une tarte aux myrtilles. Aujourd’hui, je vous dévoile la 2ème : des lasagnes provençales à la cancoillotte.



Lasagnes provençales-cancoillottes2

 

Pour 6 personnes

 

Env. 8 plaques à lasagnes (précuites si possible, moi elles ne l’étaient pas et elles se sont collées à la cuisson)

1 boîte de ratatouille (pour ma part, je l’ai faite moi-même)

1 courgette

1 aubergine

1 poivron jaune

1 oignon

1 boîte de tomates entières pelées

1 pot de cancoillotte nature

Herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Lasagnes provençales-cancoillottes3

 

Lasagnes provençales-cancoillottes4

 

Lavez les légumes. Emincez l’oignon et coupez les autres légumes en dés.

 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite le courgette, l’aubergine et le poivron. Couvrez et laissez cuire 10min env.

 

Egouttez les tomates, coupez-les dés puis ajoutez-les aux légumes avec le piment, salez, poivrez et mélangez.

Réservez.

 

Préchauffez le four à 200°. (th.6-7). Huilez un plat à gratin.

 

Si vous avez comme moi des lasagnes non précuites, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée comme l’indique l’emballage. Egouttez-les puis décollez-les et placez-les sur un papier absorbant sans les superposer.

 

Si elles sont précuites, déposez-les directement dans le plat en alternant les couches : lasagnes, légumes, lasagnes, légumes puis finissez par une couche de lasagnes.

 

Saupoudrez d’herbes de Provences.

 

Faites fondre la cancoillotte quelques secondes au micro-ondes puis nappez-en le dessus des lasagnes.

 

Enfournez 20-25min.

 

Servez aussitôt.

 

Lasagnes provençales-cancoillotte5

 

Lasagnes provençales-cancoillottes6

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Tarte aux myrtilles

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 29 août et c’est aujourd’hui la 8ème édition du jeu inter-blog.

 

 

Ameliepoulain73 du blog « Bienvenue chez Lulu » qui doit venir piocher une recette chez moi. Quant à moi, je dois aller chez Magali du blog « La cuisine de Sassenay » et piocher une recette.

Une nouvelle fois, ce n’est pas une mais 2 recettes que j’ai pioché chez Magalie.

Ma 1ère recette, vous l’avez surement deviné est une tarte aux myrtilles.

 

Tarte aux myrtilles1


Pourquoi ce choix ? Depuis un petit moment, je ne piochais chez mes copinautes que des recettes salées, j’en cherchais donc une sucrée. Quand j’ai vu la tarte aux myrtilles, ça m’a fait tilt et j’ai craqué !!! Surtout que cela fait un moment que mon père me « bassinait » avec cette tarte que je n’ai pas résisté à lui faire plaisir. Je faisais une pierre de coup alors pourquoi ne pas en profiter !!! D’ailleurs, elle est faite l’unanimité et mon père était aux anges !!!


Tarte aux myrtilles2


Pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

500g 450g de myrtilles surgelées

3 œufs

15cl de crème fraîche

150g de sucre

50g d’amandes en poudre

1 sachet de sucre vanillé


Tarte aux myrtilles3


Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Faites décongeler les myrtilles au micro-onde comme l’indique l’emballage. Réservez.

 

Pendant ce temps, déroulez la pâte sur un moule à tarte et piquez le fond. Placez-la au frais.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide puis la poudre d’amandes. Mélangez.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur, répartissez les myrtilles sur le fond de tarte puis versez la préparation par-dessus.

 

Enfournez 30min.

 

A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé et laissez la tarte reposer.

 

Dégustez-la avec une boule de glace vanille.


Tarte aux myrtilles4


Tarte aux myrtilles5

 

A demain pour ma 2ème recette surprise !!!

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Cake All-Bran, bananes, raisins et noix de pécan

Publié le par Popasan

 

Cake all-bran, bananes, raisins, pécan1

 

Aujourd’hui, je vous propose un cake idéal pour le petit déjeuner et même le goûter : un cake aux céréales All-Bran, bananes, raisins et noix de pécan. Ce cake bourré d’énergie vous permettra d’attendre mon retour puisque je pars me ressourcer quelques jours. Etant donné que je rentre mardi, que le jeu inter-blog est ce dimanche et que je n’aurais pas internet, j’ai programmé non pas ma mais mes deux recettes. Donc ne vous inquiétez pas, la tournée des blogs ne sera point perturbée en mon absence !!!

 

Cake all-bran, bananes, raisins, pécan2

 

Cake all-bran, bananes, raisins, pécan3

 

Pour 6 personnes

200 g de farine

3 œufs  
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre

1 sachet de levure
2 bananes
100 g de céréales All-Bran

60g de noix de pécan

100 g de raisins de Corinthe
3 cuillers à soupe de rhum

Cake all-bran, bananes, raisins, pécan4


Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à cake.

 

Faites ramollir les raisins dans le rhum allongé à l’eau.

 

Battez les œufs avec les sucres (nature et vanillé).

 

Incorporez le beurre fondu.

 

Tamisez la levure et la farine et mélangez le tout.

 

Ajoutez les raisins avec le rhum, les noix de pécan, les bananes écrasées et les céréales.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez 1h.

 

Démoulez-le tiède et dégustez-le à température ambiante.

 

Cake all-bran, bananes, raisins, pécan5

 

Cake all-bran, bananes, raisins, pécan6

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’au 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.

 

Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Cakes sucrés

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Délice banana-choco

Publié le par Popasan

 

Avant de vous dévoiler la recette du jour, je voulais vous remercier du fond du coeur pour tout vos gentils commentaires. Ils m'ont tous vraiment touchés. Merci!!!!

 

Délice babana-choco1

 

Voici un petit dessert totalement improvisé !!! Il se trouve que j’avais 2 blancs d’œufs sur les bras à la suite de cannelés que j’ai fais ce week-end pour les collègues à ma mère pour leur goûter !!!! De plus, il y avait 2 bananes qui se battaient en duel pour savoir laquelle allait être mangées en premier. Alors que faire avec 2 blancs et 2 bananes ? D’un coup, j’ai eu une idée, ou plutôt une vision d’un dessert fondant en bas et mousseux en haut !!!! Vous voulez en savoir plus? Alors lisez la recette

 


Pour 4 personnes

 

2 bananes

2 blancs d’œufs

50g de sucre glace

1 c à s de cacao amer en poudre

1 sachet de sucre vanillé


Délice banana-choco2

 

Dans une assiette, écrasez les bananes et mélangez avec le sucre vanillé.

 

Répartissez ensuite les bananes dans 4 ramequins.

 

Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Lorsque les blancs commence à monter, incorporez le sucre glace et le cacao amer.

Battez jusqu’à ce que le mélangez soit lisse (ne montez pas en meringue).

 

Répartissez la mousse au chocolat sur les bananes puis enfournez 20min à 180°.

 

A la sortie du four, la partie chocolatée sera montée comme un soufflé mais va redescendre.

 

Servez à température ambiante ou froid.

 

Délice banana-choco3

 

Délice banana-choco4

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’au 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.

  

Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Bavarois de courgettes aux amandes et au basilic

Publié le par Popasan

 

Tout d’abord avant de vous dévoiler la recette du jour, je voulais rendre un petit hommage à ma chienne, mon bébé qui s’est endormi pour toujours hier soir.

Il y a 8ans, tu es née, tu étais la première à pointer le bout de ton nez, tu étais la plus petite et c’est sur toi que j’ai craqué !!! Pendant toutes ces années, je n’aurais jamais rêvé plus belle compagnie !!! Tu étais un peu fofolle, joueuse, gentille, pleine de vie. Tu m’as écouté et réconforté dans les moments difficiles !!! Et comme ta maitresse, tu étais très gourmande !!!!

Tu me manques, et me manqueras toujours mais je ne t’oublierais  jamais, repose en paix au paradis tes toutous !!!

 

B-b--d-amour.jpg

 

 

Maintenant, place à la recette du jour!!!

 

Bavarois courgettes, amandes, basilic1

 

Oui, je sais encore une recette avec des courgettes mais je suis sure que beaucoup d’entre vous avez des courgettes à en plus finir et que vous ne savez plus quoi en faire !!! Et bien, voici une entrée légère et fraîche : un bavarois de courgettes aux amandes et au basilic.

Pour ce bavarois, j’ai utilisé la crème amande cuisine de mon partenaire La Mandorle par-contre je n’ai pas utilisé de l’agar-agar car j’avais encore des feuilles de gélatines à utiliser.  Christelle, promis, dés que je n’ai plus de gélatine, je m’exerce à l’agar-agar car toi avec tu es une pro, moi je suis une quiche ^^

 

 

 

 

Bavarois courgettes, amandes, basilic2

 

Pour 5 bavarois

 

3 courgettes

2 échalotes

25cl d’amandes cuisine La Mandorle (à défaut de la crème liquide ou de soja)

3 feuilles de gélatine (ou de l’agar-agar)

2 c à s de basilic surgelé

1 pincée de piment d’Espelette

Quelques amandes effilées grillées

Sel, poivre

 

Bavarois courgettes, amandes, basilic3

 

Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire 15min à la vapeur.

 

Pendant ce temps, dans un bol, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

 

Emincez les échalotes et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.

 

Faites chauffer la crème d’amande cuisine puis faites-y fondre les feuilles de gélatine.

 

Dans un blender, mixez les courgettes, les échalotes et la crème d’amande.

 

Ajoutez le basilic, le piment d’Espelette, salez et poivrez.

 

Mixez de nouveau pour tout mélangez.

 

Versez ensuite dans des ramequins ou des moules à flans huilés.

 

Placez au frais au moins 12h. Le mieux, faites vos bavarois la veille.

 

Au moment de servir, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle.

 

Démoulez les bavarois dans les assiettes, déposez autour les amandes effilées, parsemez le bavarois de basilic et d’échalote.

 

Servez bien frais.

 

Bavarois courgettes, amandes, basilic4

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’au 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.

 

Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Entrées

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