750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gratin de crozets à la cancoillotte

Publié le par Popasan

 

Gratin de crozets à la cancoillotte1

 

Ca vous dit encore un gratin !!! Oui, je sais ce mois-ci, ya quelques gratins mais celui-ci est vraiment top !!! Crémeux à souhait !!!! Voici donc mon gratin de crozets à la cancoillotte. J’ai utilisé pour cela, les crozets nature de mon partenaire Alpina Savoie.

 

logo_ALPINA_Savoie_HD.jpg

 

 

Gratin de crozets à la cancoillotte2

 

Pour 4 personnes

 

250g de crozets nature

200g de lardons fumés

1 oignon

1 pot de cancoillotte nature

1 c à s de persil surgelé

Chapelure

Poivre

 

Gratin de crozets à la cancoillotte3

 

 Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes 20min.

 

Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les lardons.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un plat à gratin.

 

Lorsque ceux-ci sont grillés, ajoutes les crozets préalablement égouttés. Ajoutez la cancoillotte, le persil et poivrez.

 

Versez la préparation dans le plat, saupoudrez de chapelure puis enfournez 15-20min.

 

Servez aussitôt.

 

Gratin de crozets à la cancoillotte4

 

Ce gratin participe bien entendu au concours de 750g avec Solar pour le prochain livre de la collection 750g de plaisir «Tous les gratins » qui se cloture le 30 septembre.

 

GIF-Concours_gratins_Solar-120

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

Partager cet article
Repost0

Moelleux aux deux chocolats

Publié le par Popasan

 

Moelleux 2 chocs

 

Je vous ai déjà parlé que ce week-end, c’était les 30ans d’une collègue à ma mère et qu’elle m’avait demandé de lui faire quelques petites choses pour l’apéro et pour le dessert !!! Donc après l’apéro qui se composait d’un cake jambon-olives, d’un cake safrané au st-jacques et aux poireaux, de quelques sablés olives noires-parmesan, des muffins comté-roquefort et de rillettes de thon, voici maintenant le dessert !!!! Au plutôt devrais-je dire les desserts !!! Pour commencer, il y avait des moelleux aux 2 chocolats, des mini-tiramisù aux fraises et des cannelés !!!!

Voici donc sans attendre, la recette des moelleux aux 2 chocolats (blanc & noir) :

 

Moelleux 2 chocs2

 

Pour 12 moelleux

 

200g de farine

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125g de beurre

1 sachet de levure

2 œufs

1 c à s de lait

1 tablette de chocolat blanc à dessert

100g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

 

Moelleux 2 chocs3

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.

 

Puis mélangez le chocolat blanc avec les œufs battus et le lait.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, avec la levure, les sucres et le sel.

 

Incorporez le chocolat blanc et les pépites de chocolat noir dans le saladier.

 

Répartissez la pâte dans les alvéoles puis enfournez 20min.

 

Démoulez tiède et dégustez à température ambiante.

 

Moelleux 2 chocs4

 

Moelleux 2 chocs5

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Je veux du ChOcOlat

Partager cet article
Repost0

Terrine de courgettes à la brousse et aux pignons de pin

Publié le par Popasan

 

Terrine de courgettes à la brousse et aux pignons de pin1

 

Aaaaah, une recette avec de la courgette, ça faisait longtemps !!!!  Ben, ces jours-ci, à Toulouse, il fait beau mais un peu froid tout de même. Mais bon qui dit beau, dit soleil alors dit une belle terrine !!! Tiède ou froide, c’est au choix mais un délice dans les deux cas !!!! Voici tout de suite ma terrine de courgettes à la brousse et aux pignons de pin !!!

 

Terrine de courgettes à la brousse et aux pignons de pin2

 

Terrine de courgettes à la brousse et aux pignons de pin3

 

Pour 6 personnes

 

400g de brousse
2 courgettes

100g de pignons de pin
3 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile de noix

2 c à s de basilic surgelé
Sel, poivre


Terrine de courgettes à la brousse et aux pignons de pin4

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les cuire 15min à la vapeur.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

 

Incorporez les œufs battus avec l’huile de noix, la brousse, puis les courgettes, les pignons, le piment d’Espelette et le basilic. Saler et poivrer.

 

Versez dans un moule à cake huilé et enfournez 35 min.

 

Servez tiède ou froide.


Terrine de courgettes à la brousse et aux pingons de pin5

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Fromage

Partager cet article
Repost0

Muffins au comté et au roquefort

Publié le par Popasan

 

Muffins comté-roquefort1

 

Ce week-end, j’ai une collègue à ma mère qui a fêté ses 30ans et pour cette occasion, elle m’a demandé de l’aider pour l’apéro et les desserts. Pour l’apéro, elle m’avait demandé de lui faire un cake jambon-olives, un cake safrané st-jacques-poireaux, des sablés olives noires-parmesan et des muffins comté-roquefort. Toutes des recettes de mon blog sauf les muffins qu’elle avait repéré dans le livre 750g de plaisir sur les muffins dont la recette vient de Papillonmyosotys.

 

Muffins comté-roquefort2

 

Voici la recette d’origine pour 6 muffins (mais moi pour le buffet, j’en ai fais 30 !!!!)

 

100g de comté en morceaux

50g de roquefort

1 œuf

5 c à s de farine

10cl de lait

3 c à s d’huile de tournesol

1 c à s de ciboulette surgelé

Poivre

 

Muffins comté-roquefort3

 

Muffins comté-roquefort4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

 

Dans un bol, mélangez l’œuf avec le lait et l’huile.

 

Mélangez les deux préparations puis ajoutez les fromages coupés en morceaux et la ciboulette. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez 20min.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Muffins comté-roquefort5

 

Pour le verdict, je dirais simplement recette testée et LARGEMENT approuvée !!!

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Partager cet article
Repost0

A la Une 18

Publié le par Popasan

 

Voici les noms et les réalisations de mes copinautes misent à l’honneur cette semaine :

 

-          Miss Calou avait repéré il y a quelques moins mes petits pains aux cranberries et aux amandes !!! Elle les a testés la semaine dernière.

 

brioches

 

-          S.G. Woman avait un apéro ce week-end et a voulu tester mes sablés aux olives. Elle a juste remplacé le parmesan par de l’emmental et les olives noires par des vertes.

 

 

-          Roseline au mois de juin dernier, en fouinant sur mon blog à la recherche d’une recette pour le jeu inter-blog  avait craqué sur de nombreuses recettes et en a d’ailleurs déjà réalisé pas mal (voir A la Une 17). Aujourd’hui, se sont sur mes rillettes de thon au citron et au gingembre que ma chère Roseline a craqué!!!!

 

 

 

 

 

 

Merci à toutes pour vos belles photos et réalisations !!!

Je suis toujours aussi touchée lorsque vous testez une de mes recettes et c’est encore mieux lorsqu’elles sont approuvées !!!

 

Bon appétit et très bon dimanche !!!

 

Publié dans A la Une

Partager cet article
Repost0

Brioche à la banane, aux noisettes et à la fève tonka

Publié le par Popasan

 

Brioche bananes, noisettes, tonka1

 

Ca vous dit une belle brioche bien gourmande et moelleuse pour le petit déjeuner ? Ca tombe bien, j’en ai justement une pour vous : une brioche à la banane, aux noisettes et à la fève tonka. A la base, c’était une simple brioche à la banane et aux noisettes trouvée dans mon fabuleux livre « 300 recettes pour la machine à pain ». Mais je n’ai pu m’empêcher d’y ajouter mon grain de sel c’est-à-dire d’y ajouter une fève tonka râpée !!!! Et bien vous savez quoi ? C’est une bombe atomique cette brioche !!!

 

Brioche bananes, noisettes, tonka2

 

Brioche bananes, noisettes, tonka3

 

Pour 1 brioche

 

500g de farine T55

2 bananes

60g de noisettes

1 fève tonka

2 œufs

100g de beurre

15cl de lait

60g de sucre

1.5 c à c de sel spécial pain

1 c à c de levure

 

Brioche bananes, noisettes, tonka4

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-œufs battus

-beurre fondu

-sucre

-sel

-bananes écrasées

-noisettes

-fève tonka râpée

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez la brioche 30min.

 

Laissez-la tiédir avant de la démouler. Dégustez-la à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

Brioche bananes, noisettes, tonka5

 

Brioche bananes, noisetes, tonka6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Un peu de boulange...

Partager cet article
Repost0

Gratin de figues à la cannelle et à la fleur d'oranger

Publié le par Popasan

 

Gratin de figues à la cannelle et à la fleur d'oranger1

 

Aujourd’hui, je vous propose un petit gratin sucré avec l’un de mes fruits de l’été préféré : la figue. Pour ces gratins, j’ai utilisé les figues de mon figuier. Ces petits gratins légèrement parfumés à la cannelle et à la fleur d’oranger sont un vrai délice !!! Un mariage de saveurs parfait !!!!

 

Gratin de figues à la cannelle et à la fleur d'oranger2

 

Pour 4 personnes

 

6 figues fraîches

4 jaunes d’œufs

20cl de crème liquide

4 c à c de sucre à la cannelle (à défaut, 4 c à c de sucre + 1 c à c de cannelle en poudre)

4 c à c d’eau de fleur d’oranger

Beurre

 

Gratin de figues à la cannelle et à la fleur d'oranger3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez 4 ramequins.

 

Lavez et coupez les figues en deux. Disposez-les dans le fond des ramequins face bombée vers le bas.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème et le sucre. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

 

Versez la crème sur les figues et enfournez 15min.

 

Sortez les gratins et laissez-les tiédir.

 

Servez tiède ou froid.

 

Gratin de figues à la cannelle et à la fleur d'oranger4

 

Vous le savez maintenant, 750g et Solar sortent environ tous les 6mois, des livres où les droits d’auteurs sont reversés à « Action contre la faim ». Les livres déjà parus sont 750g de plaisir « Apéritif dinatoire », « Tous les muffins », « Tous les macarons » et « Tous les Moelleux ». Les deux prochains qui vont sortir ce mois-ci sont « Toutes les cocottes » et « Toutes les verrines » et j’ai le plaisir de vous annoncer qu’une de mes recettes a été retenue pour l’un de ces deux livres.

 

Le prochain livre qui sortira au printemps prochain est « Tous les gratins ». Pour cet évènement, 750g organise jusqu’au 30 septembre un concours sur les gratins.

 

GIF-Concours_gratins_Solar-120

 

Vous vous en doutez maintenant, ce gratin de figues à la cannelle et à la fleur d’oranger y participe.

Affaire à suivre…

 

Bon appétit et très bonne journée

Partager cet article
Repost0

Chou cru à la noix de coco

Publié le par Popasan

 

Chou cru à la noix de coco1

 

Alors voici une recette que j’ai eu le privilège de goûter en direct chez ma copinaute Christelle. J’ai tellement aimé cette salade que je l’ai notée et voilà, je l’ai refaite !!! Un délice !!! Une salade exotique sucrée-salée comme j’adore !!!!

 

Pour 4 personnes:

1/2 chou finement émincé râpé
2 belles carottes râpées
1 oignon
2 c à s de raisins secs
2 c à s de Ti’ coco


Pour la sauce:
3 CS de mayonnaise
1 pot de yaourt nature
1 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de moutarde
Sel, poivre

Chou cru à la noix de coco2

 

Dans un grand saladier, mélangez chou et les carottes râpés avec l’oignon finement émincé, les raisins et la noix de coco.


Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.

Versez cette sauce dans le saladier, mélangez bien.

 

Filmez le saladier et placez au frais au moins 4h.

 

Dégustez bien frais.

 

Chou cru à la noix de coco3

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Entrées

Partager cet article
Repost0

Tarte aux pêches et aux amandes

Publié le par Popasan

 

Tarte aux pêches et aux amandes1

 

Chez moi, nous adorons les tartes aux fruits (pommes, myrtilles, fruits rouges…) !!! Aujourd’hui, je vous en propose une de saison : une tarte aux pêches et aux amandes !!!

Pour ça, j’ai utilisé pour le fond de tarte un peu de pâte à tartiner à l’amande de mon partenaire La Mandorle !!! Une vraie tuerie tout en légèreté!!!

 

 

 

Tarte aux pêches et aux amandes2

 

Tarte aux pêches et aux amandes3

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte sablée

5 petites pêches blanches

1 bonne c à s de pâte à tartiner La Mardorle

1 sachet de sucre vanillé

1 poignée d’amandes effilées


Tarte aux pêches et aux amandes5

 

Pelez les pêches puis coupez-les en deux. Dénoyautez-les puis coupez-les en tranches.  Réservez sur une assiette.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Déroulez la pâte sur un moule à tarte puis piquez le fond.

 

Tartinez le fond de tarte de pâte à tartiner, puis déposez les tranches de pêches en rosace.

 

Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez 30min.

 

Sortez la tarte du four puis laissez-la tiédir.

 

Dans une poêle à sec, faites dorer les amandes effilées. Laissez refroidir.

 

Au moment de servir, parsemez les amandes effilées dorées sur le dessus de la tarte.

 

Servez seule ou accompagnée d’une boule glace vanille.


Tarte aux pêches et aux amandes4

 

Tarte aux pêches et aux amandes6

 

Bon appétit et très bonne journée

Partager cet article
Repost0

Salade composée à la betterave, au jambon et aux noix

Publié le par Popasan

 

Salade composée betterave, noix, jambon1

 

Voici une petite salade composée que j’ai totalement improvisée avec ce que j’avais dans mon frigo !!!! Un peu de mâche, de betterave, de jambon, du fromage et des noix, le tout assaisonné d’une vinaigrette à l’huile de noix, un délice !!!!

 

Salade composée betterave, noix, jambon2

 

Pour 4 personnes

 

De la mâche

500g de betterave sous vide

150g de dés de jambon

120g de dés de boursin noix-noisettes

12 noix

1 échalote

 

Pour la vinaigrette :

1 c à c de moutarde

1 c à s de vinaigre de cidre

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’huile de noix

Sel, poivre

 

Salade composée betterave, noix, jambon3

 

Emincez l’échalote et égouttez les betteraves.

 

Disposez sur chaque assiette, un peu de mâche, puis de la betterave, du jambon, du fromage, des noix et de l’échalote.

 

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre et les huiles. Salez et poivrez.

 

Versez la vinaigrette sur les salades puis servez aussitôt.

 

Mélangez la salade au dernier moment.


Salade composée betterave, noix, jambon4

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0