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Gratin de courgettes au soja

Publié le par Popasan

 

Gratin de courgettes au soja1

 

Quelques fois, pourquoi chercher à faire compliquer quand on peut se régaler simplement. Voici un petit gratin de courgettes léger et rapide à préparer avec de la crème au soja. Idéal pour après alléger son estomac après les fêtes et les galettes des rois!!!! Un délice pour accompagner vos poissons ou viandes.

 

Gratin de courgettes au soja2

 

Pour 4 personnes

 

4 courgettes

1 gousse d’ail

1 œuf

1 brique de soja cuisine

1 c à s de persil haché

1 pincée de piment d’Espelette

1 noix de beurre

Chapelure

Sel, poivre

 

Gratin de courgettes au soja3 

 Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.

 

Faites-les réduire dans une noix de beurre à feu doux dans une sauteuse pendant 5 min.

 

Ajoutez l’ail écrasé, le persil et le piment. Salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 180°. Huilez un plat à gratin.

 

Dans un bol, battez l’œuf avec la crème au soja.

 

Répartissez les courgettes au fond du plat à gratin puis versez la préparation au soja par-dessus.

 

Enfournez 20min.

 

Sortez-le gratin du four, saupoudrez de chapelure et faites dorer 5min le gratin sur position grill.

 

Servez aussitôt accompagné d’une viande ou d’un poisson.

 

Gratin de courgettes au soja4

 

Gratin de courgettes au soja5

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Légumes

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Gâteau des rois aux pépites de chocolat

Publié le par Popasan

 

Brioche aux pépites de chocolat1

 

Et oui, dimanche, c’était l’épiphanie !!!! Cette année pas de répit, à peine sorti du réveillon du Nouvel An, on tire les rois !!!! Alors pour l’occasion, j’ai moi-même fais ma galette des rois. Comme je ne suis pas une grande fan de la frangipane et de la Limoux (celle avec les fruits confits) mais que j’adore le chocolat, j’ai décidé que cette année, ma galette serait briochée aux pépites de chocolat. Un délice !!!!

 

Brioche aux pépites au chocolat2

 

Pour 6 à 8 personnes

 

500g de farine T55 + 3 poignées

150g de sucre

150g de beurre

3 œufs

15cl de lait

2 c à s d’eau de fleur d’oranger

100g de pépites au chocolat

1 c à c de sel spécial pain

1 c à c de levure

1 fève

 

Brioche aux pépites de chocolat3

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-œufs battus

-beurre fondu

-sucre

-sel

-pépites au chocolat

-eau de fleur d’orangez

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule type savarin et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez la brioche 30min.

 

Laissez-la tiédir avant de la démouler. Dégustez-la à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

Brioche aux pépites de chocolat4

 

Alors, ne vous inquiétez pas, vous allez surement me dire qu’il manque de la cuisson à la galette mais pas du tout. En fait, la température de mon appartement est tellement basse même avec le chauffage que la pâte n’a pas monté. Donc au lieu d’avoir une galette aérée, elle était un peu compact mais elle est très bien partie quand même!!! 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Tarte aux pommes, camembert et 4-épices

Publié le par Popasan

 

Tarte pommes, camembert, 4-épices1

 

Voilà une tarte que j’ai faite avant les fêtes de fin d’année. Ce mélange de pommes-camembert-épices, assez original, me faisait envie depuis un petit moment alors je l’ai tenté. Un vrai délice !!!!! Une tarte sucrée-salée comme je les aime

 

Tarte pommes, camembert, 4-épices2

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte feuilletée

3 pommes

1 petit camembert

8 noix

2 œufs

20cl de crème légère

1 bonne pincée de 4-épices

Sel, poivre

 

Tarte pommes, camembert, 4-épices3

 

Lavez, pelez et coupez les pommes en dés. Casez les noix en morceaux.

 

Placez-les dans une casserole avec un fond d’eau puis faites-les compoter env.10min. Ajoutez les noix, mélangez et laissez refroidir.

 

Enlevez le plus gros de la croûte du camembert puis coupez-le en morceaux.

 

Préchauffez le fou à 180°.

 

Déroulez la pâte feuilletée sur un moule et piquez le fond.

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelettes avec la crème. Salez et poivrez.

 

Versez la compote de pomme aux noix sur le fond de tarte, répartissez les morceaux de camembert sur le dessus, puis versez préparation. Saupoudrez de 4-épices.

 

Enfournez 30min.

 

Servez aussitôt avec une salade.

 

Tarte pommes, camembert, 4-épices4

 

Tarte pommes, camembert, 4-épices5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Bûche au chocolat et à la fraise pour 2011

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le 1er janvier !!!! Alors, en ce 1er jour de cette nouvelle année, je voudrais vous souhaiter à toutes et à tous une TRES BONNE ANNEE 2011 avec plein de Bonheur, d’Amour, de Réussite mais surtout une très bonne Santé !!!!!

 

J’espère que votre réveillon s’est bien passé, que vous vous êtes bien régalés autant pour manger que pour rigoler !!!!

 

Maintenant, place à ma recette d’aujourd’hui !!!

 

Bûche1

 

 

Ca y est, mon problème de photos a été résolu et j’ai pu les mettre sur mon ordinateur, ce que je ne pouvais plus faire !!! Ouf, mon blog st sauvé lol !!!

C’est pour ça, qu’en ce 1er jour de cette année 2011, je vous propose ma 1ere bûche faite pour ce Noël 2010 : une bûche au chocolat et à la fraise !!!! Un délice !!!!

 

 

Bûche2

 

Pour 4 personnes

 

100g de farine

100g de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

1 bonne c à s de cacao en poudre

De la confiture de fraise

 

Glaçage :

1 tablette de chocolat noir dessert

100g de beurre


Bûche3

 

Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Déposez un morceau de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis ajoutez la farine et le cacao en poudre.

 

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez les blancs dans le premier saladier délicatement avec une spatule.

 

Répartissez la pâte à génoise sur le papier cuisson puis enfournez pendant 10min.

 

Roulez la génoise encore chaude dans un torchon puis laissez-la refroidir.

 

Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. Mélangez et réservez.

 

Déroulez, tartinez de confiture et roulez de nouveau. Nappez le gâteau de chocolat et laissez légèrement prendre pour pourvoir faire des dessins puis décorez de vermicelles multicolores.

 

Placez-la au frais (l’idéal une nuit donc à faire la veille).

 

Sortez la bûche env. 20min avant de la déguster.


Bûche4

 

Enormes bisous gourmands à tous

 

Amitié culinaire

 

Pauline 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Velouté d'hiver, au bleu et aux noix

Publié le par Popasan

 

Velouté d'autonme au bleu et aux noix1 

Une délicieuse petite souplette bien chaude et gourmande avec des morceaux de bleu et de noix, ça vous dit ? Justement j’en ai une pour vous à base de potiron et de topinambours, 2 légumes d’hiver que j’affectionne particulièrement !!! Voici ma recette :

 

Velouté d'automne au bleu et aux noix2

 

Pour 4 personnes

 

1 belle tranche de potiron

6 à 8 topinambours selon leurs grosseurs

60cl de bouillon de légumes

100g de bleu

8 noix

1 c à s de persil

Poivre

 

Velouté d'automne au bleu et aux noix3

 

Faites cuire les topinambours 20min à la vapeur puis laissez-les tiédir avant de les peler.

 

Pendant ce temps, faites cuire la chaire du potiron en morceau 20min à la vapeur.

 

Dans un blender, mixez les légumes avec le bouillon de légumes.

 

Ajoutez le persil et poivrez.

 

Découpez le bleu en morceau et cassez les noix.

 

Servez le velouté bien chaud avec quelques morceaux de bleu et de noix sur le dessus.

 

Velouté d'automne au bleu et aux noix4

 

Aujourd’hui, nous sommes le 31 décembre, dernier jour de l’année 2010!!!! J’espère que cette année a été bonne pour vous mais que 2011 qui s’apprête à commencer sera encore meilleure !!!!! Je vous souhaite un joyeux réveillon du nouvel an et à l’année prochaine !!!!!

 

Velouté d'automne au bleu et aux noix5

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Soupes & veloutés

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Yaourts à la cuiller

Publié le par Popasan

 

Yaourts à la cuiller1

 

Bon, aujourd’hui, je vous propose une recette de yaourts simple et léger car après les repas assez copieux de Noël, je pense que comme moi celui du nouvel an ne va pas être mal non plus. Alors pour alléger tout ça, surtout pour notre estomac, voici de délicieux yaourts à la cuiller.


 

Yaourts à la cuiller2

 

Pour 6 pots

 

70cl de lait écrémé

3 c à s de lait en poudre écrémé

1 yaourt nature 0%

6 c à c de sucre

6 biscuits à la cuiller

 

Yaourts à la cuiller3

 

Répartissez les 6 biscuits émiettés  dans les 6 pots.


Faites tiédir la moitié du lait et faites-y dissoudre le sucre.

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le lait en poudre et le lait froid restant.

 

Ajoutez le lait sucré tiède.


Versez dans les pots et mettez-les dans la yaourtière.

Programmez-la pendant 10h.

 

Lorsque le programme est fini, placez les pots au frigo pour 4 h minimum.

 

Yaourts à la cuiller4

 

Désolée, je ne peux pas vous proposer de recettes de mon Noël ou même des photos car mon appareil numérique me fait des misères en ce moment.

 

Yaourts à la cuiller5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Blog en pause pour les fêtes

Publié le par Popasan

 

Excusez-moi pour mon absence sur vos blogs et le mien pendant ces jours-ci mais entre mon week-end au ski et les fêtes, je suis bien occupée.

 

Aujourd’hui, c’est la veille de Noël et cette année, je vais passer Noël chez mes grands-parents dans les Pyrénées. Et comme, ils n’ont pas internet, je vous laisse donc ce petit message pour vous prévenir que je ne posterai pas de recettes pendant quelques jours.

 

Alors je vous souhaite à vous et vos familles respectives de passer de délicieuses fêtes de Noël en espérant que vous avez été sages et que le Papa Noël va bien vous gâter

 

 

A très bientôt

 

Amitié culinaire

Pauline

 

 

Publié dans Un peu de blabla...

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Moelleux à la farine de riz complet, de graines et de fruits secs

Publié le par Popasan

 

Moelleux riz, graines et fruits secs1

 

Moelleux riz, graines et fruits secs2

 

J’aime beaucoup les farines spéciales et notamment, ça faisait un moment que je voulais tester la farine de riz. Alors, j’en ai profité, j’ai fait un moelleux avec les graines et fruits secs de mon partenaire Regent’s Park. Pour le petit déjeuner, un délice !!!!


Fruits & graines Rengent's Park

 

Logo RP signature

 

Pour 4-6 personnes

 

1 pot de yaourt

3 pots de farine de riz complet

2 pots de sucre

3 œufs

½ pot d’huile de tournesol

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 pomme

50g de graines et fruits secs Regent’s Park

50g de fruits secs (raisins et airelles) Regent’s Park

 

Moelleux riz, graines et fruits secs3

 

Moelleux riz, graines et fruits secs4

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Pelez et coupez la pomme en dés.

 

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients (yaourt, farine, sucres, levure, œufs et huile).

 

Incorporez la pomme en dés, les graines et les fruits secs.

 

Versez dans un moule et enfournez 40min env.

 

Laissez tiédir 5min avant de le démouler.

 

Dégustez à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

Moelleux riz, graines et fruits secs5

 

Moelleux riz, graines et fruits secs6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Tartine de poulet à l'emmental

Publié le par Popasan

 

Tartine de poulet à l'emmental1

 

Quelque fois le soir, on n’a pas forcément envi de faire à manger. Alors j’aime bien de temps en temps faire des tartines salées comme celle-ci et les déguster avec une jolie salade de mâche. C’est simple, rapide et super bon, surtout pour un plateau télé ^^.

 

 

Pour 4 personnes

 

4 tranches de pain (ici du pain au son d’avoine)

4 tranches de poulet

4 tranches d’emmental

Moutarde

Estragon Ducros

Echalote Ducros

Sel, poivre

 

Tartine de poulet à l'emmental2

 

Faites chauffer le four sur position grill.

 

Coupez 4 tranches de pain et faites-les griller au grille-pain.

 

Coupez chaque tranche de poulet et d’emmental en deux.

 

Tartinez chaque tranche de pain grillé de moutarde, puis déposez en alternance le poulet et l’emmental.

 

Parsemez d’estragon et d’échalote, salez et poivrez.

 

Placez un morceau de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et déposez les tartines.

 

Enfournez et laissez le fromage gratiner.

 

Dégustez aussitôt avec une salade.

 

Tartine de poulet à l'emmental3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain au son d'avoine

Publié le par Popasan

 

Pain au son d'avoine1

 

Depuis que j’ai récupéré ma MAP, je suis super contente !!!! Et oui, elle restait en pension chez mes parents par manque de place. Alors, je vous confirme que mon appart ne s’est pas agrandi entre-temps, que j’ai continué à acheter des moules et autres petits joujoux (dont une yaourtière, vous avez pu voir mes nombreux yaourts). D’ailleurs, le prochain est un gaufrier et je ne sais toujours pas non plus ou je vais le mettre mdr. Mais, j’étais tellement malheureuse de ne plus pouvoir faire de pains, ni de brioches, une habitude que j’avais prise chez mes parents, que j’ai fait de la place et je l’ai récupérée (avec bien sur, ses multiples farines, levure et sel)!!!!! Je revis mdr !!! Alors après les petits pains de son au fromage et à l’oignon, voici mon pain de son d’avoine pour finir mon sachet de son d’avoine de mon partenaire Fée régime.

Un délice que se soit au petit déjeuner, en accompagnant le repas ou en tartine.

 

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Pour 1 pain

 

500g de farine spéciale pain

150g de son d’avoine de fée régime

45cl d’eau

1 c à s d’huile de tournesol

1,5 c à s de lait en poudre

2 c à c de levure

1,5 c à c de sel spécial pain

 

Pain au son d'avoine2

 

Versez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Lait en poudre

-          Son d’avoine

-          Sel

-          Farines

-          Levure

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte » (durée : env.1h30)

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

 

Dégazez puis façonnez votre pain selon votre envie. Pour ma part, je l’ai mis dans un plat à gratin huilé.

 

Laissez la pâte lever 1 à 2h selon la chaleur de votre pièce.

 

Faites des entailles puis badigeonnez-le d’eau.

 

Enfournez ensuite 30min.

 

Laissez tiédir votre pain avant de le démouler et dégustez-le à température ambiante.


Pain au son d'avoine3

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Un peu de boulange...

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