750 grammes
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Biscuits natures

Publié le par Popasan

 

Biscuits nature1

 

Il y a quelques temps, mon partenaire Fée régime m’a envoyé un colis où il y avait des flans en sachet. Il suffit de rajouter seulement du lait et de le sucrer selon votre convenance.


GetAttachment.aspx.jpg

 

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer des petits biscuits nature que j’ai servis avec leur flan aux épices. L’association est extra !!! Un délice !!!


Biscuits nature2


Pour env.24 biscuits

300g de farine


180g de sucre


170g de beurre mou


1 œuf


1 bonne pincée de fleur de sel



Biscuits nature3


Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez l’œuf et le beurre mou en morceau.



Malaxez le tout puis formez un boudin.

 


Filmez-le et placez-le 2h au frais.



Préchauffez le four à 180° (th.6) et placez un morceau de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Sortez le boudin et coupez-le en tranche.

 

Placez les tranches sur le papier cuisson et enfournez 10min.



Laissez refroidir les biscuits sur une grille.



Dégustez !!!!



Biscuits nature4


Biscuits nature5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Boeuf bourguignon

Publié le par Popasan

 

Boeuf bourguignon1

 

Ca y est, c’est décidé, je me mets à la cuisine traditionnelle française !!! Pourquoi ? Tout simplement parce que je me suis aperçue que je ne n’en avais jamais fais !!!

Voici donc mon tout 1er plat : un bœuf bourguignon, légèrement revisité, comme d’hab… Je l’ai réalisé pour un repas du dimanche midi et nous nous sommes régalés !!!! Pour ma part, cela faisait des années que je n’avais pas mangé de bœuf. C’était tellement bon que l’on a tous trampouillé notre pain frais dans la sauce !!! Les assiettes étaient nikels, prêtes à reservir…


Boeuf bourguignon2

 

Pour 4 personnes

1kg de filet de bœuf pris dans le collier 1kg de viande de bœuf à fondue


8 petits oignons blancs


3 tranches de lard 100g d’allumettes de bacon fumé


300g de petits champignons de Paris


1 c à s d’huile d’olive


30g de beurre


1 gousse d’ail


30g de farine


25cl de bouillon de bœuf


25cl de vin rouge


2 feuilles de laurier


1 c à s de sucre roux


2 c à s d’origan

            

Boeuf bourguignon3


Pelez les oignons et l’ail puis émincez-les. Coupez les pieds des champignons.


Coupez la viande en cubes.

 

Faites chauffer le beurre dans la cocotte et faites-y revenir les oignons, le bacon, les champignons et l’ail sur feu moyen.

Faites revenir les morceaux de bœuf avec l’huile dans une cocotte. Réservez.

Saupoudrez de farine et continuez de remuer jusqu’à ce que la farine brunisse légèrement.

 

Retirez du feu, ajoutez le bouillon et le vin rouge.



Remettez la cocotte sur le feu et remuez.



Lorsque la sauce épaissit, ajoutez les morceaux de bœuf, les feuilles de laurier et le sucre. Portez à ébullition.

Laissez frémir à couvert env. 2h en remuant toutes les 30min.

 

Ôtez les feuilles de laurier, ajoutez de l’origan.

 

Servez aussitôt accompagné de pâtes et saupoudrez d’origan.  


Boeuf bourguignon4


Boeuf bourguignon6 

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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Crumble de saumon aux courgettes en mini-cocotte

Publié le par Popasan

 

Crumble saumon-courgettes1

 

Lors du précédent jeu inter-blog, je devais piocher une recette chez Mary. N’ayant que l’embarat du choix, ce n’est pas une mais deux recettes (pain marocain à la MAP et tarte poireaux, courgette, jambon, chèvre) que j’ai publié. Mais lors du choix des recettes, j’ai eu beaucoup de mal à me décider, et ce crumble de saumon aux courgettes me tentait drôlement, je l’ai donc mise de côté, pour la faire plus tard. C’est chose faite, et nous nous sommes régalées. Moi qui adore les crumbles, c’est un délice !!!


Crumble saumon-courgettes2


Pour 4 personnes

 

600 g de saumon sans peau et sans arêtes

3 courgettes (600g)

1 oignon doux

80 g de farine

50 g de poudre d'amandes

3 c à soupe de chapelure

60 g de beurre

Huile d'olive, sel, poivre 

 

Crumble saumon-courgettes3

 

Couper le saumon en gros cubes. Peler et hacher l'oignon.

Laver et couper les courgettes en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir 2 mn avec l'oignon et 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Saler, poivrer, ajouter un verre d'eau et cuire encore 5 mn.   

 

Préparer le crumble.


Mélanger du bout des doigts, la farine, la poudre d'amande, la chapelure et le beurre coupé en petits dés, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Réserver.



Huiler les minis - cocottes (ou un plat à gratin) puis répartir les cubes de saumon et la poêlée de courgettes. 



Répartir le crumble sur la préparation. Cuire 20 mn au four préchauffé à 180° (th 6) puis passer les mini-cocottes sous le grill 1 mn pour bien dorer le dessus.


Servir chaud avec des petites pommes de terre vapeur et un beurre persillé ou tout autre accompagnement de votre choix

.

 


Crumble-saumon-courgettes4.JPG

 

 

 

 

Crumble-saumon-courgettes5.JPG

 


 Pour la 2ème année consécutive, je participe au classement d’AFTouch Cuisine pour les blogs culinaires…


 

Il vous suffit d’un vote chaque jour pendant 1mois…

Merci à tous 


Bon appétit et très bonne journée

 


Publié dans Poissons & crustacés

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Cake au chocolat noir et à l'orange

Publié le par Popasan

 

Cake-chocolat-orange1.JPG

 

Les collègues de mon père ont décidé d’organiser un petit jeu entre eux qui consiste à amener chacun à leur tour une recette. Chaque vendredi, la personne change. La semaine dernière, c’était au tour de mon père. Malheureusement, il n’est pas doué en cuisine du coup, c’est moi qui ai réalisé la recette.

Après le namandier que j’avais fait pour ma mère, voici un cake au chocolat noir et à l’orange pour mon père. A la fois moelleux et fondant, ce cake a beaucoup plu !!!


Cake-chocolat-orange2.JPG


Pour 6 personnes

1 yaourt


3 pots de farines


2 pots de sucre


3 œufs


1 tablette de chocolat noir à dessert


150g de beurre


1 sachet de levure


1 c à s d’arôme orange


100g d’écorces d’orange


1 pincée de sel



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Préchauffez le four à 200° (th.7).

Dans un bol, faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre. Mélangez.

 

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, la farine, le sel et la levure.



Ajoutez les œufs et mélangez.

Incorporez le chocolat, l’arôme d’orange et les écorces d’orange en morceaux. 

Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 40min.

Démoulez le cake tiède et dégustez-le à température ambiante.


Cake-chocolat-orange4.JPG

 

 Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Cakes sucrés

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Duo gourmand chocolaté

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 30 octobre et c’est aujourd’hui la 22ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et Melle Banane.


logo jeu interblog

 

Duo gourmand1


Cette fois-ci, c’est Clem du blog « Clem’s Cooking » que je découvre, qui doit venir piocher une recette chez moi. Quant à moi, je dois aller chez Nani Praline du blog « Les douceurs de la famille Praline » et lui piocher une recette 


Duo gourmand2


Tout d’abord, je suis ravie d’être tombée sur Nani car j’adore son blog. Comme à chaque fois que je tombe sur un blog que je connais et qui plus est super, l’éternel problème du choix se pose. Comme souvent, ma liste de recettes est tellement longue qu’après il faut faire l’entonnoir des goûts. Et oui, ce blog est truffé de recettes gourmandes.

« Pourquoi truffé ?» Vous allez comprendre la référence. Truffé ? Cela vous fait penser à quoi ? Du chocolat bien sur… Mes deux choix vont donc se porter sur le chocolat

Ce 1er choix, le voici...

Il s’agit de la crème dessert au chocolat et au carambar de Jasques Thorel. C’est une recette des plus simples et des plus rapides qui ne demande que 3 ingrédients. Et puis, les gourmand(e)s me le confirmeront, petits ou grands, comment résister au chocolat et au carambar ?


Duo gourmand3

Pour 4 personnes

200g de chocolat noir à dessert

20cl de lait

100g de carambars

Duo gourmand4

 

A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux avec le chocolat dans un bol.

Faites fondre les carambars dans le lait. Mélangez pour lisser le mélangez.

Hors du jeu, versez les copeaux de chocolat puis mélangez de nouveau pour bien lisser la préparation.

Laissez tiédir puis versez dans 4 ramequins individuels.

Filmez-les et placez au frais au mois 4h.

Servez bien frais.


Duo gourmand5

 

Et ce 2ème choix, alors...

Ap le carambar, le… ?

Pour mon 2ème choix, cela n’est pas une recette de Thorel mais de Conticini.

Leurs points communs (et oui, il y en a) : c’est un dessert, un entremet et au chocolat.

Par-contre, celle-ci est une recette qui demande un peu plus de travail mais toujours très simple à réaliser.

Il s’agit de la mousse au chocolat Chti…spéculoos…  Comment résister au duo chocolat-spéculoos ?


Duo gourmand6

 

Pour 4 personnes

 

50g de beurre demi-sel

160g de chocolat noir à dessert

2 œufs entier

4 blancs

20g de sucre

6 biscuits spéculoos émiettés

4 biscuits réduits en poudre. 


Duo gourmand7

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Mélangez.

Fouettez les jaunes puis versez les dans le chocolat. Mélangez.

Montez les blancs en neige avec le sucre sans qu’ils soient trop fermes.

Incoporez les blancs en 2 ou 3 fois au chocolat.

 

Dans chaque verrine, placez dans le fond, une couche de mousse au chocolat, puis une couche de spéculoos émiettés, une nouvelle couche de mousse au chocolat.

Filmez les verrines puis placez au frais au moins 4h.

Au moment de servir, parsemez le dessus de chaque verrine de spéculoos en poudre.

Servez aussitôt.


Duo gourmand8 

 

Pour ma part, j’ai servi ces deux desserts ensemble, pour finir le repas sur une touche gourmande mais légère, non seule mais doublée…

Et puis comment résister à ce duo de choc ?

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Pâtes aux moules, pommes et curry

Publié le par Popasan

 

Pates-aux-moules--pomme--curry1.JPG

 

J’aime beaucoup les moules mais c’est extrêment rare que j’en mange vu que je suis la seule à les aimer. C’est donc la première fois que j’en cuisinais. J’ai opté pour une recette sucrée-salée car j’adore ça, à base de pomme et de curry. Un délice, je me suis régalée. Servis avec des pâtes rigolotes de mon choix, ça change des frites !!! Voici ma recette de pâtes aux moules, curry et pomme :


Pates-aux-moules--pomme--curry2-copie-1.JPG


Pour 4 personnes

400g de pâtes


1l de moules de Bouchot


4 échalotes


1 pomme


10cl de vin blanc


10cl de crème liquide


1 c à s de curry


Beurre


Sel, poivre



Pates-aux-moules--pomme--curry3.JPG

 

Emincez les échalotes.

 

Lavez, épluchez et râpez la pomme.

 

Dans une casserole, faites revenir le beurre et les échalotes. Ajoutez les moules et le vin blanc. Portez à ébullition et sortez les moules au fur et à masure qu’elles s’ouvrent.



Décortiquez-les.



Versez les pommes et le curry.  Laissez cuire 5min.



Ajoutez la crème et faites bouilir 1min puis ajoutez les moules. Salez et poivrez.



Faites cuire vos pâtes.



Servez-les nappées de sauce aux moules et parsemez de coriandre.



Servez aussitôt.



Pates-aux-moules--pomme--curry4.JPG

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Panna cotta au Petit Beurre

Publié le par Popasan

 

Panna cotta aux petits beurre1

 

Ahahah, vous voulez savoir quels sont mes biscuits préférés ? J’en ai plein (spéculoos, bastogne, palmitos) mais mes favoris restent les Petits Beurre. Vous savez ces petits biscuits rectangulaires au bon goût de beurre que l’on peut manger n’importe quand ?

Alors lorsque je me suis achetée le petit livre sur les coquillettes « Ce soir au menu, c’est coquillettes » et que le livre « juste à côté » se trouvait être « Véritables Petits Beurre LU, les 30 recettes cultes », je me suis précipitée dessus. Et voilà qu’en le feuilletant, tout me faisait envi mais il faut choisir une recette pour commencer !!! Alors je me suis arrêtée sur ces petits panna cotta à la vanille. Rapides, simples, fraiches, légères, que du bonheur !!!


Panna cotta aux petits beurre2


Pour 4 personnes

8 biscuits Petits Beurre + 4 pour la déco


50cl de crème liquide


1 gousse de vanille


6 feuilles de gélatine


50g de sucre



Panna cotta aux petits beurre3


Panna cotta aux petits beurre4


Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min.

Mixez les biscuits.

Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les grains. Placez les grains et la gousse dans une casserole avec la crème. Portez à ébullition, laissez infuser 5min puis retirez la gousse.

Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème. Mélangez et laissez tièdir.



Incorporez les biscuits et le sucre à la crème et mélangez.



Versez dans 4 ramesuins individuels.



Placez au frais 4h.



Vous pouvez servir ces panna cotta renverséesou dans les ramequins. Nappez-les ensuite soit avec un coulis de fruits rouge, soit avec du caramel au beurre salé (et moi si je pouvais, j'en mettrai partout).



Servez bien frais.



Panna cotta aux petits beurre5


Panna cotta aux petits beurre6


Bon appétit et très bonne journée  


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Dip méditerranéen

Publié le par Popasan

 

Dip méditéranéen1

 

Lorsque je fais des apéritifs j’aime beaucoup mettre soit des rillettes, soit des tartinades. Aujourd’hui, je fais vous présenter un dip méditéranéen, aux saveurs du Sud, bien entendu.

Ce dip, à base de fromage frais (ici vache qui rit) peut se varier de tas de manière et s’accorder avec plein de gourmandises. Ce dip redonne un peu de soleil dans cette saison Automnale…

Je les ai servi avec les crumpets de mon partenaire Regent’s Park. Miam, miam, un dip frais sur des crumpets tièdes et grillés !!! Un vrai délice ces petites crêpes anglaises !!!


Logo RP signature

 

 

Dip méditéranéen2

 

Pour 4 personnes

10 portions de vache qui rit


1 échalote


8 tomates séchées (+4 pour la déco)


1 pincée de piment d’Espelette


1 c à s de thym


Sel, poivre



Dip méditéranéen3

 

Emincez l’échalote en rondelles. Coupez les 8 tomates séchées en 4.

Enlevez l’emballage des vache qui rit et puis travaillez-les à la fourchette dans un bol.

 

Ajoutez l’échalote et les tomates. Salez et poivrez. Mélangez.



Filmez le bol et placez au frais 2h.

 

Au moment de servir, faire griller vos pains, muffins anglais ou crumpets.


Sortez la tartinade du réfrigérateur.

 

Répartissez-la dans 4 ramequins, parsemez de piment, de thym, déposez 1 tomate séchées et servez frais avec le pain chaud de votre choix.

 

Dip méditéranéen4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Apéritif

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Pain au tournesol et aux abricots secs

Publié le par Popasan

 

Pain tournesol-abricots secs1

 

Il y a quelques moins, j’ai gagné un petit jeu chez mon partenaire Mon Fournil.


 


 

Le but était de faire baisser le poids de la panière à pain remplie de pain dur, en donnant des idées de recettes à faire avec ce pain.

En voici des exemples : puddings (sucrées et/ou salées), terrines de poisson, pain perdu (sucré et/ou salé), chapelure, farce pour les légumes, croûtons de pain pour soupes et/ou salades…

Il y avait plusieurs palliers à passer et grâce à toutes ces idées (que je réalise lorsque j’ai du pain rassis car généralement il n’a pas le temps de durcir mdr),  j’ai réussi à en dépasser un.

J’ai donc eu le plaisir de gagner une préparation pour pain au tournesol et une préparation pour pain provençal.


Pains Mon Fournil2

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette avec le pain au tournesol.

La 1ère fois que j’ai testé ce pain, je l’ai dégusté tel quel avec  une tartinade de surimi.

Cette fois-ci, j’ai ajouté à la prépartion des abricots secs. Vous pouvez donc déguster ce pain au tournesol et aux abricots nature (comme un gâteau), beurré (au petit déjeuner) ou encore tartiné de chèvre frais poivré (comme ci-dessous pour finir un repas).

Un vrai délice !!! Très pratique, ça a beaucoup plu à ma mère !!!

 

Pain-tournesol-abricots-secs2.JPG


 

Pour 1 pain

1 préparation de pain au tournesol Mon Fournil


25cl d’eau chaude

200g d’abricots secs moelleux

 

Pain-tournesol-abricots-secs3.JPG



Dans un premier temps, coupez les abricots secs en 4. Réservez.

 

Enlevez l’opercule mais conservez le moule.

Versez le contenu dans un saladier avec les morceaux d’abricots puis versez comme l’indique l’emballage 25cl d’eau tiéde. Mélangez pour avec une pâte compacte.

 

Huilez de nouveau le moule à cake et placez votre pâton à l’intérieur.

  


 


Laissez gonfler le pâton 1h à chaud.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Enfournez votre moule pendant 45-50min en surveillant le dessus.

 

Sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu.

 Démouler ensuitele pain et laissez-le refroidir complétement.

 

Servez-le au petit déjeuner et au gouter nature ou beurré & en tartine avec du chèvre frais poivré.


Pain tournesol-abricots secs4


Pain tournesol-abricots secs5

 

Bon appétit et très bonne journée  

 

 

Publié dans Un peu de boulange...

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Curry de poulet au lait de coco

Publié le par Popasan

 

Curry de poulet au lait de coco1

 

Vous ne savez plus quoi faire pour le repas ? Plus d’idées pour cuisiner vos escalopes de poulet ? Voici un petit curry de poulet bien crémeux au lait de coco. Un plat simple, parfumé et exotique sans prétention qui régalera vos papilles.


Curry de poulet au lait de coco2


Pour 4 personnes

400g de blanc de poulet

1 oignon

1 beau poivron rouge

1 beau poivron vert

40cl de lait de coco

1 bonne c à s de curry

Sel, poivre


Curry de poulet au lait de coco3


Emincez l’oignon et les escalopes de poulet.

Lavez, coupez et épépinez les poivrons en fines lamelles.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon sans le colorer. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Dans une autre poêle, faites revenir le poulet 10min.

Ajoutez le poulet aux légumes, versez le lait de coco, le curry, salez et poivrez.

Mélangez et laissez mijoter 10min.

Servez chaud avec du riz nature.


Curry de poulet au lait de coco4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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