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Gnocchi à la vanille & aux graines de pavot

Publié le par Popasan

Gnocchi vanille-pavot1

 

Lorsque je feuillette mon livre spécial pâte « Toutes les pâtes que j’aime en 80 recettes » et que je tombe sur cette recette de gnocchi sucré, la curiosité m’envahit. Des gnocchis en dessert ? Pourquoi pas !!! On fait bien du riz au lait. J’ai enfin testé cette recette de gnocchi à la vanille et au pavot. Pour le coup, c’est original mais j’ai bien aimé !!!


1

 

Gnocchi vanille-pavot2

 

Pour 4 personnes

 

300g de gnocchi frais

30g de beurre demi-sel

2 c à c de graines de pavot

1 gousse de vanille bourbon Lord-Vanilla

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de sucre

1 c à s de rhum

Sucre glace

 

Gnocchi vanille-pavot3

 

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.

 

Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau frémissante 5 à 10min.

Egouttez-les.

 

Dans une poêle, faites fonde le beurre puis versez les gnocchis.

 

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les graines de pavot, les graines de vanille et mouillez avec le rhum.

 

Agitez légèrement la poêle pour mélanger.

 

Servez aussitôt saupoudré de sucre glace.

 

Gnocchi vanille-pavot4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Lapin à la moutarde au pain d'épices

Publié le par Popasan

Lapin à la moutarde au pain d'épices1

 

J’adore le lapin à la moutarde, ma maman m’en faisait quand j’étais petite surtout lorsque nous étions toutes les deux car mon père ne peut plus en manger (souvenirs de l’armée lol)

Depuis peu, je ne sais pourquoi, je raffole du foie de lapin, malheureusement, il n’est pas en vente comme le foie de veau, pour en manger, il faut acheter le lapin en entier.

Cette semaine, en faisant mes courses, le lapin était en promo. Et en plus, il était entier ET découpé, super non!!! J’en ai donc profité.

Bon, lorsque j’ai ouvert le paquet chez moi pour le cuisiner, il était énorme, surtout les cuisses, j’en ai donc congelé une partie.

La recette est valable pour un lapin entier, les cuisses ou les râbles.

Pour ce plat, j’ai utilisé la moutarde au pain d’épices de mon partenaire Alélor. Un délice !!!

 

Raifalsa Alélor

 

Lapin à la moutarde au pain d'épices2

 

Pour un lapin entier

 

1 lapin coupé en morceaux

Moutarde au pain d’épices

Huile d’olive

Herbes de Provences

 

Lapin à la moutarde au pain d'épices3

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Badigeonnez chaque morceau avec la moutarde au pain d’épices. Si vous n’en avez pas, utilisez la moutarde de votre choix (classique, à l’ancienne, à l’estragon, cassis, vin blanc… Le choix est vaste)

 

Déposez-le dans un grand plat allant au four.

 

Versez un filet d’huile d’olive au fond du plat, parsemez le lapin d’herbes de Provences, couvrez-le de papier aluminium et enfournez 45min à 1h selon la grosseur des morceaux.

 

Servez aussitôt avec des pâtes.

 

Lapin à la moutarde au pain d'épices4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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Fondant au chocolat blanc, amandes & pistaches

Publié le par Popasan

Fondant chocolat blanc, amandes, pistache1

 

Pour ce gâteau, j’ai repris la base de ma recette de gâteau au chocolat & aux amandes que je fais régulièrement. J’ai juste remplacé le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez des pépites de pistaches. A cause du chocolat blanc, j’ai rallongé la cuisson. Une petite recette improvisation qui m’a égayé les papilles !!! Je me suis régalée 

 

Fondant chocolat blanc, amandes, pistache2


Pour 6 personnes

 

150g de chocolat blanc

150g de sucre

100g de beurre

50g de farine

3 œufs

125g de poudre d’amandes

50g de pépites de pistache

Sucre glace et 16 amandes mondées

 

Fondant chocolat blanc, amandes, pistache3

 

Fondant chocolat blanc, amandes, pistache4

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre. Mélangez.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez.

 

Incorporez les pistaches.

 

Versez la pâte dans un moule (moi tablette) et enfournez 20min.

 

Dégustez à température ambiante.

 

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et déposez une amande sur chaque carré.

 

Fondant chocolat blanc, amandes, pistache5

 

Fondant chocolat blanc, amandes, pistache6

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Gourmandise de Pâques

Publié le par Popasan

Gourmandise de Pâques1

 

Hop, aujourd’hui, nous sommes le dimanche de Pâques !!! J’espère que les cloches sont bien passées et que la chassent a été fructueuse !!! Place à la gourmandise de jour qui pour d’ailleurs bien sont nom « gourmandise de Pâques » qui pour ma part est en forme d’œufs. En effet, j’ai trouvé cette recette dans le magasine « Gourmand ». La photographie représentait des cloches. J’ai trouvé cette recette simple et rapide, idéale pour moi en ce moment car je suis débordée !!!

 

Gourmandise de Pâques2


Voici la recette petits gourmands 


Pour 6 personnes

 

6 œufs

190g de sucre

140g de farine

1 sachet de levure

Noix de coco râpée

Smarties

Sel

 

Gourmandise de Pâques3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

 

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez tout doucement.

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

Incorporez-les à la préparation délicatement.

 

Versez la pâte dans le moule de votre choix (cloches, lapins, œufs…)

 

Enfournez env. 15min.

 

Laissez refroidir légèrement avant de démouler puis parsemez de noix de coco râpée et décorez de smarties.

 

Gourmandise de Pâques4

 

Gourmandise de Pâques5

 

Bon appétit et très bonne Pâques 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Idées pour Pâques

Publié le par Popasan

joyeuses-paques

 

Hop, aujourd’hui, pas de nouvelle recette mais un petit retour sur quelques recettes que j’ai pu faire sur le thème de Pâques. Et oui, Pâques arrive dimanche, cette année, cette fête tombe assez tôt. Voici donc quelques idées :

 

Recettes salées :

Oeufs-mimosa-au-ketchup3

Oeufs mimosa au ketchup

 

Oeufs-mimosa-au-saumon3

Oeufs mimosa au saumon

 

Oeufs-mimosa2

Oeufs mimosa

 

Cake-de-P-ques2-copie-1

Cake de Pâques

 

 

Recettes sucrées :

Mousse-glacee-framboise-smarties2

Mousse glacée framboise-smarties

 

Pavlova-de-Paques1

Pavlova de Pâques

 

Lapinou-aux-2-chocolats1

Lapin aux 2 chocolats

 

Dessert-P-ques

Mille-feuilles de Pâques

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gâteau au chocolat & à la confiture de lait

Publié le par Popasan

Gâteau chocolat-confiture de lait1

 

Etant donné que Pâques arrive à grand pas, je ne pouvais que vous proposer une recette gourmande à base de chocolat !!! Et pour trouver une recette au chocolat, je ne pouvais qu’aller fouiner chez ma copinaute Mme Chocolat. Son pseudo (Mme Chocolat) et le titre de son blog (Chocolat à tous les étages) parlent d’eux même. Cependant, vous ne le saviez peut-être pas, mais ma copinaute a déjà proposé deux concours « le meilleur gâteau au chocolat » (Pour aller voir les récaps, cliquez ici N°1 & N°2). J’ai eu le plaisir de découvrir la recette de ce gâteau au chocolat et à la confiture de lait lors de la 1ère édition du concours. Elle vient d’une internaute n’ayant pas de blog « Chocoladé » qui adore elle aussi le chocolat. Alors merci beaucoup à toutes les 2 pour ce délicieux gâteau !!!

 

Gâteau chocolat-confiture de lait2

 

Pour 6 personnes

 

220g de chocolat

50g de beurre

80g de sucre

3 œufs

15g de farine

15g de maïzena

120g de pralin

3 c à s de confiture de lait


Gâteau chocolat-confiture de lait3

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

Faites fondre le beurre puis battez-le avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez les œufs un par un, puis versez le chocolat fondu et battez le tout au batteur électrique à puissance maximale.

 

Ajoutez la confiture de lait et battez de nouveaux.

 

Incorporez la farine, la maïzena et le pralin. Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule de votre choix puis enfournez 20-25min.

 

Laissez tiédir 5min avant de le démouler.

 

Servez ce gâteau légèrement tiède ou totalement refroidi.

 

Gâteau chocolat-confiture de lait4

 

Gâteau chocolat-confiutre de lait5


Bon appétit et très bonne journée 
 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Sablés au chèvre & à la tapenade noire

Publié le par Popasan

Sablés chèvre-tapenade1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose des petites gourmandes pour vos apéritifs… C’est toujours bien de pouvoir grignoter un petit quelque chose mais quand cela est fait maison, c’est encore meilleur et en plus, vos invités sont bluffés !!! Comme on dit « jackpot » !!! Le petit plus de cette recette, elle est express et sans temps de pause !!! Le bonheur !!! Voici mes sablés au chèvre et à la tapenade noire :


Pour env. 10 pièces

 

1 pâte sablée

1 bûche de chèvre

Tapenade noire

1 jaune d’œuf

Herbes de Provences

 

Sablés chèvre-tapenade2

 

Sablés chèvre-tapenade3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Découpez 10 ronds dans la pâte sablée avec un emporte-pièce. Coupez la bûche de chèvre en 10 rondelles.

 

Pour chaque rond de pâte, tartinez une c à c de tapenade sur le fond puis déposez une rondelle de chèvre.

 

Badigeonnez de jaune d’œuf et parsemez d’herbes de Provences.

 

Enfournez 20min.

 

Servez tiède ou froid.

 

Sablés chèvre-tapenade4

 

Sablés chèvre-tapenade5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Apéritif

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La flône

Publié le par Popasan

Flone1

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite spécialité aveyronnaise : la flône. C’est une tarte à base de recuite, un fromage au lait de brebis, dérivé du roquefort. Malheureusement, on n’en trouve que dans le Sud de l’Aveyron. Vous pouvez donc comme moi, utiliser de la brousse, plus facile à trouver dans nos commerces.

Une spécialité tout du moins délicieuse que je referais avec grand plaisir !!!

 

Flone2

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

600g de recuite ou à défaut de brousse

5 œufs

200g de sucre

150g de crème fraîche

5cl d’eau de fleur d’oranger

 

Flone3

 

Préchauffez le four à 180°(th.6).

 

Etalez la pâte sur le fond d’un moule à tarte puis piquez le fond.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec le sucre. Fouettez bien et ajoutez la crème.

 

Incorporez la recuite ou la brousse égouttée et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez.

 

Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez 30min.

 

Laissez la flône refroidir sur une grille.

 

Servez à température ambiante.

 

Flone4

 

Flone5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau

Publié le par Popasan

 Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-2

 

Dans la catégorie « salée », hors-mi quelques petits ingrédients (salsifis, céleris, choux de Bruxelles, huitres et abas), je ne suis pas très difficile. En particulier pour le fromage, j’adore ça !!! Il y a quelques semaines de ça, j’ai trouvé un livre spécial fromage chez Maraboutchef « 80 recettes au fromage ». Ce livre est rempli de recettes gourmandes, rien qu’à voir les titres et les photos, j’en salive !!! Pour la 1ère recette à tester, je me suis arrêtée sur « la galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau ».

Recette encore de saison et extrêmement délicieux !!! Je me suis régalée 

 

logo-culino-versions.jpg

 

D’ailleurs cela tombe à pique vu que le thème du Culino version de ce mois-ci est le fromage en version salé !!! Cette galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau sera donc ma version pour ce mois de Mars !!!!

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse de Morteau

 

Pour 4-6 personnes

 

5-6 pommes de terre

1 oignon

2 œufs

1 saucisse de Morteau

Env. 300g de morbier

1 c à s de basilic

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-3

 

Dans un premier temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole remplie d’eau pendant 30min lorsque l’eau frémie.

 

Epluchez ensuite l’oignon et les pommes de terre. Coupez le morbier en 2, puis en morceaux.

 

Emincez l’oignon et râpez les pommes de terre (moi, je les ai râpées à la main, c’est un peu long mais ça fait les bras lol ^^)

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez-y l’oignon, les pommes de terre, la ½ du morbier et le basilic. Salez et poivrez.

 

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive puis faites cuire la galette de pommes de terre au morbier. Elle doit être dorée des deux côtés.

 

Déposez la galette sur un plat allant au four. Coupez la saucisse de Morteau en rondelles, puis disposez-les dur la galette en rosace. Parsemez avec le reste du morbier.

 

Enfournez 5min sur position grill.

 

Dégustez aussitôt.

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-1

 

Galette de pommes de terre au morbier & saucisse d-copie-4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Fromage

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Cookies au Kit-Kat balls blanc, raisins secs & cranberries

Publié le par Popasan

Cookies balls blanc, raisins & cranberries1

 

En ce mercredi, je vous propose une nouvelle recette gourmande et régressive. Je pense que beaucoup me ressemblent et ont un faible pour les cookies !!! Quoi de meilleur si ce n’est des biscuits croquants à tremper dans une boisson chaude pour le goûter !!! Sans plus attendre, voici mes cookies au Kit-Kat balls blanc, raisins secs & cranberries.

 

Cookies balls blancs, raisins & cranberries2

 

Pour env. 20 cookies

 

200g de farine

125g de beurre demi-sel

100g de cassonade

1 œuf

100g de Kit-Kat balls blanc

60g de raisins secs

60g cranberries

 

Cookies balls blancs, raisins & cranberries3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec une cuillère en bois et mélangez à la cassonade.

 

Ajoutez la farine et l’œuf, mélangez.

 

Incorporez les fruits secs et les Kit-Kat balls.

 

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papie cuisson, déposez des boules de pâtes.

 

Enfournez 15min env.

 

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une plaque.

 

Cookies balls blancs, raisins & cranberries4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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