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Gâteau-flan à la noix de coco

Publié le par Popasan

Gâteau-flan à la noix de coco1

 

Certaines recettes sont spéciales, elles ont des souvenirs, une histoire. Et ce dessert-ci l’est pour moi. Aujourd’hui, j’ai décidé de le partager avec vous.

 

Le mois dernier, j’ai profité de mon petit séjour chez mes parents pour revoir des personnes que je ne vois plus beaucoup. L’une d’entre elles était mon amie Marine. Elle est venue manger à la maison et nous avons parlé du bon vieux temps. En effet, nous avons passé toute notre scolarité du collège ensemble, 4ans dans la même classe. On a donc discuté du collège, des cours, des profs, des après-midi à rigoler et surtout des fabuleux goûter de sa maman. Sa maman cuisine superbement bien et elle faisait toujours de chouette petites choses à manger. Et pour chaque anniversaire, elle faisait ce gâteau-flan à la noix de coco qui me faisait rêver à chaque coup !!!

Quelques jours plus tard après cette soirée de nostalgie, j’ai reçu dans la boîte aux lettres une carte pour mon anniversaire. C’était Marine qui m’écrivait et dans l’enveloppe, elle m’avait écrit la recette du gâteau !!! Ca m’a beaucoup touché !!! Et comme vous l’imaginez bien, je n’ai absolument pas attendu pour le faire !!! Ce gâteau est une tuerie !!!

 

Gâteau-flan à la noix de coco2

 

Pour 6 personnes

 

1 pot de lait concentré sucré

1 pot de lait (dosé avec le pot du lait concentré)

125g de noix de coco râpée

3 œufs

Sel

Caramel liquide

 

Gâteau-flan à la noix de coco3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Battez les jaunes avec le lait concentré et le lait normal. Ajoutez la noix de coco râpée.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez ensuite les blancs à la préparation au lait.

 

Versez du caramel liquide au fond d’un moule à cake puis versez l’appareil à gâteau.

 

Enfournez et laissez cuire 30min au bain-marie.

 

A la sortie du four, laissez refroidir puis placez au frais.

 

Au moment de la dégustation, démoulez le gâteau-flan sur un plat à cake avec le caramel nappé dessus.

 

Décorez de smarties et dégustez.

 

Gâteau-flan à la noix de coco4

 

Gâteau-flan à la noix de coco5

 

Je remercie une « nouvelle » fois Marine et sa maman Pascale pour ce dessert !!! Maintenant, je vais pouvoir en manger souvent lol 

 

 

Bon appétit et très bon appétit 


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Moelleux au mascarpone & au caramel beurre salé

Publié le par Popasan

Moelleux mascarpone-caramel beurre salé1

 

Certaines le savent déjà grâce à facebook mais cette semaine, j’ai eu deux bonnes nouvelles qui se sont confirmées !!! La 1ère est que je reprends mes études par correspondance pour préparer le CAP petite enfance, j’ai reçu mes cours il y a 2jours ; la 2ème, j’ai trouvé un petit travail à côté qui reste dans l’esprit, je vais faire de la garde d’enfants à domicile et je commence lundi !!! Tout est allée très vite mais ayant vécu ces dernières années très difficilement, je commence à voir le bout du tunnel…et ce n’est pas pour me déplaire !!! Et avec mes cours de danse qui vont reprendre bientôt aussi, l’année risque d’être assez chargée lol

 

Et pour fêter cela, je vous propose aujourd’hui, une gourmandise sucrée parce que chez moi, fête et bonne nouvelle riment avec GATEAU mdr

 

J’ai trouvé cette recette chez ma copinaute Chilubru. Mes parents m’ayant ramené « plein » de pot de caramel beurre salé (bien sur, c’est moi qui avait passé commande lol), j’en ai profité. Ce moelleux est vraiment délicieux et même un peu fondant !!! Pour l’occasion, j’ai sorti mes moules bretons : la petite Bigoudène et mes petites croix triskell !!! Et je dois dire que le résultat en jette 

 

Moelleux mascarpone-caramel beurre salé2

 

Pour 6 personnes

 

150g de farine Farin’up Broem « pâtisserie & cuisine »

150g de sucre

125g de beurre fondu

3 œufs

1 sachet de levure

250g de mascarpone

6 c à s de caramel beurre salé

 

Moelleux mascarpone-caramel beurre salé3

 

Moelleux mascarpone-caramel beurre salé4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.

 

Ajoutez la farine et la levure puis le mascarpone et le beurre fondu. Mélangez bien.

 

Incorporez le beurre salé.

 

Versez la pâte dans un moule de votre choix puis enfournez 35min env.

 

Laissez tiédir avant de démouler votre moelleux.

 

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

 

Moelleux mascarpone-caramel beurre salé5

 

Moelleux mascarpone-caramel beurre salé6

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Thon à la tunisienne

Publié le par Popasan

Thon à la tunisienne1

 

Hop, une petite recette de poisson, ça fait du bien !!! J’aime beaucoup ce genre de plat, rapide, ensoleillé, frais et parfumé, seul ou sur du pain grillé, ce thon à la tunisienne vous plaira, j’en suis certaine !!! Moi en tout cas, je me suis régalée 

 

Thon à la tunisienne2

 

Pour 4 personnes

 

200g de miettes de thon

2 œufs durs

350g de tomates en morceaux

1 oignon

10 olives vertes dénoyautées

1 c à s de câpres cornichons

2 c à c de menthe

Sel, poivre

 

Sauce à la harissa :

2 c à s d’huile d’olive

Quelques gouttes de Tabasco

1 gousse d’ail

1 c à s de jus de citron

2 c à s de vinaigre de vin

Coriandre

1 c à c de graines de cumin 1 pincée de cumin en poudre

 

Thon à la tunisienne3

 

Dans un saladier, écrasez les œufs à la fourchette et mélangez le tout.

 

Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la sauce.

 

Versez la sauce sur les légumes. Mélangez et placez au frais 1h.

 

Servez frais accompagné de pain grillé. Pour ma part, une banette tradition de mon boulanger La Foire aux pains.


Thon à la tunisienne4

 

Thon à la tunisienne5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Poissons & crustacés

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Carpaccio d'avocat, sauce épicée

Publié le par Popasan

Carpaccio d'avocat, sauce épicée1

 

Pour continuer dans mes recettes froides, parfumées et épicées venues d’ailleurs, voici un carpaccio d’avocat, sauce épicée.

Une belle entrée rapide et fraîche à la touche verte accompagnera à merveille n’importe quel plat !!! Avec une sauce au fromage blanc épicée, cette entrée est bien parfumée !!!

 

Carpaccio d'avocat, sauce épicée2

 

Pour 4 personnes

 

2 avocats bien murs

1 belle tomate

½ citron

200g de fromage blanc nature

2 c à s d’huile d’olive

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de paprika en poudre

Tabasco (facultatif)

Coriandre

Sel, poivre

 

Carpaccio d'avocat, sauce épicée3

 

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, pelez-le puis coupez-les en fines tranches.

 

Déposez-le au fur et à mesure en rosace puis arrosez-les de jus de citron.

 

Coupez la tomate en dés puis déposez-la au centre de la rosace.

 

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’huile d’olive, les épices, salez et poivrez. Mélangez.

 

Servez cette entrée bien fraîche parsemez de coriandre et accompagnée de sauce épicée.

 

Carpaccio d'avocat, sauce épicée4

 

Carpaccio d'avocat, sauce épicée5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

Publié dans Entrées

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Cookies finger aux pralines

Publié le par Popasan

Cookies finger aux pralines1

 

Hop, vous vous souvevez, samedi dernier, je vous ai présenté mon nouveau partenaire : Farin’up !!! Et bien, aujourd’hui, je vous propose une petite recette réalisée avec leur farine Bloem spéciale « pâtisserie & cuisine ».


 

farinup

 

En vu de ce mercredi, quoi de meilleur que des cookies pour le goûter ??? Des cookies certes mais un peu spéciaux, légèrement girly grâce aux pépites de pralines et à la forme allongée !!! Croustillants dehors, moelleux dedans, le top du top !!! Trempés dans un verre de lait froide style USA, mmmmhhhhhh, trop bon ^^

 

Cookies finger aux pralines2

 

Pour 12 cookies

 

220g de farine Bloem « pâtisserie & cuisine » Farin’up

120g de beurre mou

120g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

100g de pralines concassées

1 c à c de levure chimique

1 pincée de Fleur de sel

 

Cookies finger aux pralines3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres, la fleur de sel, les pralines, l’œuf et le beurre mou en morceaux. Malaxez le tout.

 

Répartissez la pâte dans les emprunte à moule rectangulaire et enfournez 20min.

 

A la sortie du four, laissez les cookies refroidir avant de les démouler.

 

Dégustez avec un verre de lait froid !!!

 

Cookies finger aux pralines4

 

Cookies finger aux pralines5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Salade de poulet & de poivrons, sauce orientale

Publié le par Popasan

Salade de poulet & poivrons à l'orientale1

 

Au moment où je rédige cet article, il fait nuit, bien nuit !!! En effet, depuis quelque temps déjà, je dors très mal et pour une fois, ce n’est pas à cause de ma tête qui cogite trop lol La cause : une sévère sinusite !!! Cela fait plusieurs semaines que j’ai le nez bouché et malgré les sprays à l’eau de mer, ça a empiré !!! Du coup, j’ai pris rendez-vous chez mon médecin mais pour en avoir un rapidement pendant les vacances, la tâche n’est pas aisée !!! Je prends donc mon mal en patience un peu plus malgré le handicap au quotidien (manque de sommeil, fatigue, maux de tête, difficultés pour respirer, parler (les gens ont du bal à be comprendre lol), manger…).

Tout ça pour vous dire qu’au lieu de dormir, je programme mes recettes. Bah oui, autant optimiser mon temps au maximum lol d’ailleurs, en triant mes recettes, j’ai remarqué que ces temps-ci, je mangeais totalement froid lol même si je cuis certains ingrédients, mes plats au final sont froids !!! Quoi de plus normal me diriez-vous avec cette chaleur !!!

Aujourd’hui, pour la peine, je vous propose donc une recette froide très parfumée : une salade de poulet et de poivrons avec sa sauce orientale.

Un vrai délice !!! 

 

Salade de poulet & poivrons à l'orientale2

 

Pour 4 personnes

 

2 blancs de poulet

2 poivrons verts

2 poivrons jaunes

2 c à s de jus de citron

2 c à s de pignons de pin

1 c à s de câpres

1 c à s de raisins secs

2 c à s de fromage blanc nature

1 c à c de raz-el-hanout

1 c à c de paprika

1 pincée de cumin

1 c à s de moutarde

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Salade de poulet & poivrons à l'orientale3

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Faites cuire les poivrons 30-35min. Retirez-les du four puis laissez-les refroidir.

Ensuite pelez, épépinez-les et coupez-les en lamelles.

 

Coupez les blancs de poulet en lamelles puis badigeonnez-les avec de l’huile d’olive et le cumin. Salez et poivrez puis faites-les cuire dans une poêle. Réservez.

 

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant, le fromage blanc avec la moutarde, 2 c à s d’huile d’olive, le citron, l’ail pressé, le paprika et le raz-el-hanout. Mélangez.

 

Mélangez les lamelles de poivrons et de poulet avec les câpres, les pignons et les raisins. Servez le tout accompagné de la sauce orientale.

 

Salade de poulet & poivrons à l'orientale4

 

Salade de poulet & poivrons à l'orientale5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

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Taboulé au chèvre & aux noix

Publié le par Popasan

Taboulé chèvre-noix1

 

Et oui, je vous l’avais dit, j’adore le taboulé !!! C’est une entrée fraîche et un accompagnement complet pour les BBC !!! Alors pour ajouter à ma collection de taboulé, en voici un au chèvre et aux noix. Un vrai délice !!!

 

Taboulé chèvre-noix2

 

Pour 4 personnes

 

1 sachet de préparation taboulé citron-menthe Tipiak

1 concombre

Quelques tomates cerises

1 bûche de chèvre en dés

1 poignée de noix concassées

30g de raisins secs

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

taboulé chèvre-noix3

 

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

 

Coupez les extrémités du concombre, pelez-le et coupez-le en deux. Avec une petite cuillère, enlevez les pépins puis coupez le concombre en dés. Coupez les tomates cerises en deux et le chèvre en morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez la semoule avec le concombre, les tomates, les noix, les raisins et le chèvre. Salez et poivre.

 

Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez et placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Servez bien frais.

 

Taboulé chèvre-noix4

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Salades

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Tarte aux fraises meringuée

Publié le par Popasan

Tarte aux fraises meringuée1

 

J’ai trouvé cette recette dans le magasine Cuisine Actuelle Hors-série des mois juillet-août 2013. Tout le monde connait la tarte au citron meringuée mais aux fraises, ça m’a fait de l’œil !!! Une jolie tarte de saison pour le plaisir des repas ensoleillés. Seul petit bémol, pourtant une grande fan de sucre, je l’ai trouvé trop sucrée, du coup, je vous conseille de diminuer la quantité de sucre. Sinon, elle vaut le détour ^^

 

Tarte aux fraises meringuée2

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte sablée

400g de fraises

200g de sucre

150g de sucre glace

1 c à s de fécule de maïs

3 blancs d’œufs

1 c à c de jus de citron

 

Tarte aux fraises meringuée3

 

Rincez et équeutez les fraises.

 

Coupez-les en quartiers puis faites-les cuire 15min à petits bouillons dans le sucre.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Déroulez la pâte sablée et placez-la sur le fond de tarte. Piquez le fond et faites-la cuire 15min à blanc.

 

Garnissez ensuite le fond de tarte par la confiture de fraises. Réservez.

 

Préparez la meringue en mélangeant le sucre glace et la fécule.

Fouettez les blancs en neige avec le jus de citron. Lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre en 3fois sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et brillants.

 

Tapissez le dessus des fraises de meringe.

 

Réglez le four à 120° (th.4) puis enfournez 40min. Il faut que le dessus soit croquant.

 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Tarte aux fraises meringuée4

 

Tarte aux fraises meringuée5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Mon nouveau partenaire: Farin'up

Publié le par Popasan

Re Bonjour,

 

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de partenaire culinaire. Et bien, aujourd’hui, je vous dévoile mon nouveau partenaire et ses merveilles, il s’agit de Farin’up.

Plusieurs d’entre vous les connaissent déjà surement mais pour celles dont ce ne serait pas le cas, voici une présentation en quelques mots.

 

Les Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale qui perpétue la tradition meunière depuis 1704 soit 4 générations.

 

Avec leur gamme Farin’up, ils ont su revaloriser les produits céréaliers et naturels grâce à leur emballage moderne et pratique.

 

farinup

 

Et maintenant, place à la présentation du gros et beau colis :

 

Farin'up1

 

LES FARINES

 

2 Farine Bloem « pâtisserie & cuisine »

1 Farine fluide

1 Farine de sarrasin

1 Farine de seigle

 

1 Farine à gâteaux

 

Farin'up2

 

LES GRAINES

 

2 Graines de lin brun

2  mélanges à 6 grains

 

 

 Farin'up3

 

1 Graines de tournesol

1 Graines de sésame toastées

 

LES DIVERS

 

1 Son d’avoine

1 Son de blé

1 Chapelure

 

Je remercie chaleureusement Amélie pour ta gentillesse et sa confiance.

 

J’ai bien été gâtée !!! Maintenant à moi de jouer et de faire honneur à ces jolis produits !!!

Alors en piste !!! Ou plutôt aux fourneaux lol

 

 

Excellent samedi après-midi !!! 


Publié dans Partenariats

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Mini-cakes aux groseilles, coeur de crème anglaise

Publié le par Popasan

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise1

 

Voici une recette que j’ai trouvé dans le magasin « Hors-Série, Cuisine actuelle » de cet été. J’ai littéralement craqué sur ces mini-cakes aux groseilles avec leur cœur de crème anglaise. Ils sont vraiment parfait, moelleux avec un cœur coulant. Miam, vous allez vous régaler au goûter 

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise2

 

Pour 8 mini-cakes

 

120g de farine

1 c à c de levure

10cl de lait

2 œufs

100g de beurre

100g de sucre

1.5 c à s de miel

150g de groseilles

Crème anglaise

Sel

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise3

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise4

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Versez de la crème anglaise dans 8 compartiments à glaçons. Placez au congélateur 2h.

 

Dans un saladier, battez le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajoutez le miel et le beurre fondu.

 

Versez le lait puis la farine et la levure.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez les groseilles puis les blancs en neige à la pâte.

 

Remplissez les moules au ¾ puis enfoncez au centre de chaque un glaçon de crème anglaise.

 

Enfournez 20min.

 

Servez aussitôt.

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise5

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise6

 

Bon appétit et très bonne journée 


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