750 grammes
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Escalopes de poulet façon cordon bleu au roquefort Papillon

Publié le par Popasan

Escalope de poulet façon cordon bleu au roquefort1

 

Voilà ma recette du jour, qui se trouve être ma 2ème réalisation pour cuisiner le roquefort Papillon offert par ma mamie. La 1ère étant les œufs mimosa au roquefort, la suivant est : des escalopes de poulet façon cordon bleu au roquefort. Une recette bien gourmande et délicieuse. Pour équilibrer avec le fromage, je les ai servis avec des haricots verts cuits à la vapeur, histoire de moins culpabiliser lol Un délice !!!

 

Escalope de poulet façon cordon bleu au roquefort2

 

Et pour cette recette, j’ai utilisé la farine et la chapelure de mon partenaire Farin’up.


farinup

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de poulet

2 tranches de jambon blanc

100g de roquefort Papillon

1 œuf

Farine Farin’up

Chapelure Farin’up

Poivre

 

Escalope de poulet façon cordon bleu au roquefort3

 

Posez les escalopes de poulet sur le plan de travail et couvrez-les de film alimentaire. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les.

 

Déposez sur  les escalopes ½ tranche de jambon blanc et 25g de roquefort Papillon.

Fermez les escalopes en portes-feuilles.

 

Sur un papier aluminium, versez de la farine.

 

Dans une assiette creuse, battez un œuf et poivrez et salez (légèrement à cause du roquefort).

 

Dans une autre assiette, versez de la chapelure.

 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et une noix de beurre.

 

Passez les escalopes dans la farine, l’œuf puis la chapelure et déposez-les dans la poêle.

 

Faites-les cuire env. 10min de chaque côté à couvert.

 

Servez aussitôt avec des haricots verts.

 

Escalope de poulet façon cordon bleu au roquefort4

 

Escalope de poulet façon cordon bleu au roquefort5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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Tartines de Brie de Meau

Publié le par Popasan

Tartines de Brie de Meau1

 

J’adore les pains spéciaux mais je suis une vraie quiche en boulangerie. J’aime tester et faire des pains originaux mais ce n’est pas mon métier donc lorsque je veux du bon pain et me régaler, je vais chez mon « gentil » boulanger. Je sais que je ne serai pas déçue. Je change tout le temps, je ne prends jamais le même pain deux fois d’affilé.

La semaine dernière, j’ai eu la surprise de découvrir un nouveau pain à base de farine de bise. Du coup, j’ai demandé à mon boulanger ce qu’il me conseillait avec. Il m’a dit qu’avec un brie de Meau, c’était délicieux !!! Du coup, comme ce week-end (vendredi et samedi soir), j’étais de baby-sitting, n’ayant pas le temps de manger, je me suis préparée un petit plateau repas vite-fait avec des tartines !!! Et bien, un régal !!! Merci Monsieur mon boulanger 


téléchargement (1)

 

Tartines de Brie de Meau2

 

Pour 4 tartines

 

1 baguette de pain spécial (farine bise de froment, farine bise de seigle et farine de malte torréfié)

1 brie de Meau

8 tranches de jambon de pays

8 c à c de miel de Bourdaine


Tartines de Brie de Meau3

 

Coupez le pain en 4 puis en 2 dans le sens de la longueur.

 

Faites-les griller au grille-pain.

 

Pendant ce temps, coupez le brie en lamelles.

 

Déposez sur chaque morceau de pain, une tranche de jambon roulé puis une lamelle de brie.

 

Enfournez quelques minutes sus le grill du four pour faire fondre le fromage.

 

Au dernier moment, nappez de miel et dégustez aussitôt.

 

Tartines de Brie de Meau4

 

Pour la petite histoire du miel de Bourdaine, je l'ai découvert l'an dernier sur le marché de Seignosse-Le-Penon. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas c'est un village dans Les Landes où j'y ai passé une partie de mes étés depuis l'âge de 5ans. Maintenant que je suis grande, ben oui 24ans quand même lol je ne passe plus mes vacances avec mes parents et eux ne prennent plus la même période. Ils prennent la 1ere semaine de septembre. Depuis 1an et demi que je suis sur Pau, Seignosse est à 1h de route du coup, lorsqu'ils y sont, je vais passer une journée avec eux et je m'arrange pour y être le jour de marché lol Le miel, oui, j'y viens lol l'an dernier, je suis venue un jour de marché donc et avec ma maman nous avons découvert un monsieur qui produisait ce miel, le fameux miel de Bourdaine (un parmi d'autres sur son étalage). J'en ai pris et j'ai craqué. Il est assez rare mais très délicat. Si vous avez l'occasion d'en voir, goûtez-le !!! ^^


Bon appétit et très bonne journée 


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Moelleux-fondant au chocolat & à la noix de coco

Publié le par Popasan

Moelleux-fondant chocolat-coco1

 

Ma maman n’est pas du genre à cuisiner, elle n’aime pas ça, je ne tiens pas d’elle de ce côté-là lol C’était rare mais il lui arrivait de temps à autres de faire des gâteaux. Et un qu’elle faisait le plus souvent était  un moelleux au chocolat et aux amandes. Ca a d’ailleurs été l’une de mes premières recettes postées sur mon blog. Et pour ce moelleux-fondant chocolat-coco, j’ai pris sa recette de base, j’ai simplement remplacé la poudre d’amandes par la noix de coco râpée. Ca change et c’est délicieux. J’ai adoré !!!

 

Moelleux-fondant chocolat-coco2

 

Pour 6 personnes

 

1 tablette de chocolat noir à dessert

125g de noix de coco râpée

3 œufs

100g de sucre

125g de beurre demi-sel

50g de farine

 

Moelleux-fondant chocolat-coco3

 

Moelleux-fondant chocolat-coco4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Mélangez pour que le mélange soit lisse.

 

Dans un saladier,  mélangez la farine, la noix de coco et le sucre. Ajoutez les œufs.

 

Versez le chocolat fondu puis mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule puis enfournez 10-15min.

 

Laissez refroidir le moelleux.

 

Moelleux-fondant chocolat-coco5

 

Moelleux-fondant chocolat-coco6

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Oeufs mimosa au roquefort

Publié le par Popasan

Oeufs mimosa au roquefort papillon1

 

Un ami de mes grands-parents leur a ramené de vacances une jolie boîte de roquefort Papillon. Mes grands-parents aiment beaucoup ce fromage, malheureusement pour eux, le morceau était trop gros. Heureusement pour moi, étant donné que je cuisine beaucoup, malgré le fait que je sois seule, le morceau de fromage en question ne me faisait pas peur lol Ma mamie me l’a donc offert à son tour. Et pour la 1ère recette réalisée avec, je vous propose ces délicieux œufs mimosa au roquefort. Et je dois avouer qu’avec la version au bacon, celle-ci est une de mes préférées. Je me suis ré-ga-lée !!!

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon2

 

Pour 4 personnes

 

6 œufs durs

100g de roquefort Papillon

3 c à s de mayonnaise

Persil

Poivre

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon3

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse avec la mayonnaise et le roquefort. Poivrez.

 

Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et parsemez de persil.

 

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon4

 

Oeufs mimosa au roquefort papillon5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Oeufs

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Caviar de courgettes à la grecque

Publié le par Popasan

Caviar de courgettes à la grecque1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une petite recette sympa et légère que j’ai trouvé en feuilletant un magasine. Elle est à base de courgettes : un caviar de courgettes à la grecque. Si vous aimez ça, vous trouverez plusieurs versions de tartinade, rillettes et autres dans ma catégorie « Apéritif ». Huuuummmmm, moi, tartiner, j’adore ^^

 

Caviar de courgettes à la grecque2


Pour 4 personnes

 

3 courgettes

200g de feta

12 olives à la grecque

1 gousse d’ail

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

Caviar de courgettes à la grecque3

 

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les ensuite cuire dans une casserole d’eau bouillante env. 10min.

Rafraîchissez et égouttez.

 

Pelez la gousse d’ail, coupez 150g de feta en cube et dénoyautez les olives.

 

Placez le tout dans un mixeur et mixez par petits coups.

 

Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez. Réservez au frais.

 

Servez ce caviar de courgettes sur des tranches de pain de campagne grillées.

 

Caviar de courgettes à la grecque4

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Apéritif

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Tiramisù aux noix & petits beurre Lu

Publié le par Popasan

Tiramisù noix-petits beurre1

 

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette régressive et culte avec les célèbres petits-beurre Lu : mini-tiramisù aux noix & aux petits-beurre Lu. Et oui, le tiramisù est un dessert que l’on peut accommoder à souhait et à volonté !!! C’est super et trop bon !!! Cette version est à tomber !!!

 

Tiramisù noix-petits beurre2

 

Pour 4 personnes

 

200g de mascarpone

16 petits-beurre Lu

150g de noix

4 œufs

70g de sucre

½ c à c de Ricoré saveur caramel

1 pincée de sel

 

Tiramisù noix-petits beurre3

 

Tiramisù noix-petits beurre4

 

Réservez 4 petits-beurre Lu et 4 noix.

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 

Dans un saladier, battez au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

Incorporez le mascarpone.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Séparez la préparation en deux. Dans la 1ère, ajoutez les noix hachées, dans la 2eme, laissez-la nature.

 

Dans le fond de chaque ramequin, répartissez la crème aux noix que vous recouvrerez de morceaux de petits-beurre. Terminez par une couche de crème nature.

 

Filmez et placez au frais 1 nuit.

 

Au moment de servir, saupoudrez de ricoré et déposez quelques morceaux de biscuits et noix.

 

Servez aussitôt.

 

Tiramisù noix-petits beurre5

 

Tiramisù noix-petits beurre6

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Lasagnes au pesto

Publié le par Popasan

Lasagne au pesto1

 

L’avantage avec les lasagnes, c’est que l’on peut les faire à tout. Suivant la garniture choisit, c’est un plat complet et surtout elles ne se démodent pas. Aujourd’hui, pour tester la nouvelle pâte magique de chez Herta, la pâte à pasta, j’ai choisi une version classique : au pesto. Elles étaient délicieuses !!!

 

Lasagne au pesto2

 

Pour 4 personnes

 

1 rouleau de pâte à pasta herta

1 c à s de pignons

100g de parmesan râpé

 

Pour le pesto :

1 bouquet de basilic

30g de pignons de pin

1 gousse d’ail

30g de parmesan

10cl d’huile d’olive

 

Pour la béchamel :

1L de lait

50g de beurre

50g de farine

2 pincées de muscade

Sel, poivre

 

Lasagne au pesto3

 

Préparez le pesto en écrasant dans un mortier, les pignons avec l’ail haché et quelques feuilles de basilic.

Ecrasez le tout et ajoutez le parmesan et le reste de basilic. Ajoutez l’huile petit à petit.

Réservez.

 

Préparez ensuite la béchamel en faisant bouillir le lait dans une casserole.

 

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et joutez progressivement la farine.

 

Ajoutez petit à petit le lait en remuant énergiquement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Ajoutez la muscade, salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Beurrez un plat à gratin. 

Mélangez le pesto et la béchamel.

 

Déroulez la pâte à lasagne et découpez-la en 4.

 

Montez les lasagnes dans le plat en alternant une couche de lasagne, une couche de béchamel au pesto, une couche de lasagnes, une couche de béchamel. Terminez par une couche de parmesan et de pignons.

 

Enfournez 15min à 180°.

 

Servez aussitôt.

 

Lasagne au pesto4

 

Lasagne au pesto5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Quiche au crabe & à la ricotta

Publié le par Popasan

Quiche crabe & ricotta1

 

Hop, hop, hop, me revoilà après quelques jours merveilleux dans la capitale. J’ai la tête remplie de beaux moments, je suis un peu fatiguée et je l’avoue, j’ai le cafard d’être revenue et que ce soit terminé !!! Mais bon, c’est comme ça, toutes les bonnes choses ont une fin, ça sera pour une prochaine fois.

Pour l’heure, revenons à nos moutons ou plutôt à notre cuisine. Aujourd’hui, je vous propose cette quiche au crabe et à la ricotta, histoire de changer un peu. Elle est délicieuse !!!

 

Quiche crabe & ricotta2

 

Pour 4-6 personnes

 

1 pâte brisée

250g de ricotta

180g de miettes de crabe

3 œufs

Aneth

Sel, poivre

 

Quiche crabe & ricotta3

 

Préchauffez le four à  180° (th.6).

 

Déroulez la pâte brisée sur le fond de moule et piquez le fond.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta. Salez et poivrez puis ajoutez les miettes de crabe et l’aneth.

 

Versez cette préparation sur le fond de tarte puis enfournez 30min.

 

Dégustez aussitôt avec une salade.

 

Quiche crabe & ricotta4

 

Quiche crabe & ricotta5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Petite pause parisienne ^^

Publié le par Popasan

Hop, hop, hop,

  

je vous écris cet article pour vous prévenir que je serai absente de la bloggosphère pendant quelques jours. En effet, je pars dans quelques petites heures en train pour Paris !!!

La cause ? La voici en image:

 

Et ouiiiiii, j’ai la chance d’aller à la 1ere de la comédie musicale Robin des Bois au palais des congrès !!! Cela fait des mois que j’attends ça !!! Et puis, je vais en profiter pour rester un peu plus. Je ne sais pas quand je pourrais monter sur la capitale alors tant qu’à y être, profitons, profitons !!!

 

Voilou, je vous fais plein de bisous et à lundi pour te nouvelles aventures culinaires

Pauline

Publié dans Un peu de blabla...

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Gâteau au chocolat, caramel & noisettes

Publié le par Popasan

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes1

 

Hop, hop, hop, tout d’abord une belle nouvelle, aujourd’hui mes grands-parents maternels fêtent leurs noces d’ivoire !!! 62ans de mariage, si ce n’est pas beau quand même !!! Joyeux anniversaire papy & mamie !!!

 

En ce jour de fête, voici une belle gourmandise que j’ai réalisé pour le concours au chocolat de Noasette qui se termine aujourd’hui à 9h lol ouf, je suis rik-rak !!!

 

 chocolat-prix

 

Voici tout spécialement un gâteau au chocolat, caramel & noisettes avec du moelleux, du croustillant et du fondant !!! Tout un programme ^^

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes2

 

Pour 6 personnes

 

Biscuits aux noisettes :

125g de poudre de noisettes

125g de sucre

2 œufs

120g de ricotta

 

Crunchy chocolat-caramel :

10 crêpes dentelles

1 tablette de chocolat au lait au caramel

50g de beurre

 

Crème au chocolat :

100g de chocolat au lait

100g de chocolat blanc

4 jaunes d’œufs

160g de beurre

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes avec le sucre et la ricotta. Ajoutez les œufs et mélangez.

 

Placez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie puis déposez un grand cercle à bavarois beurré.

 

Versez la pâte aux noisettes dedans et enfournez 20-25min.

 

Laissez refroidir.

 

 

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au caramel  avec le beurre. Lissez le mélange.

Emiettez les crêpes dentelles et mélangez.

 

Versez et répartissez sur le moelleux aux noisettes.

 

 

Dans un autre saladier, faites fondre les deux chocolats avec le beurre.

Ajoutez ensuite les jaunes puis laissez cuire env.6min sans cesser de remuer.

 

Laissez refroidir puis versez sur le gâteau.

 

Placez le gâteau au frais 6h.

 

Au moment de servir, émiettez des crêpes dentelles sur le dessus.

 

Servez aussitôt.

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes4

 

Gâteau au chocolat, caramel & noisettes5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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