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Mille-feuille vanille mouillette

Publié le par Popasan

Mille-feuilles vanille mouillette1

 

Ca y est, j’ai enfin pu faire ma recette pour le jeu « 1 livre, 1 recette » de mes copines Cricri et Marina. Ce mot-ci, le nombre qui est tombé est le... 

 

Du coup, j’ai fouillé dans mes livres et je me suis arrêtée sur le livre que j’ai reçu à Noël de mes amis (bah oui, ils savent que j’adore la cuisine lol)  « VIP, Very Importants Pots » de Christophe Adam. La recette de la page 43 est celle-ci : mille-feuille vanille mouillette. J’ai flashé sur l’idée, je suis une fan de mille-feuilles alors une recette revisitée, ça me plait !!!

Alors voici la recette qui est vraiment délicieuse !!!

 

Mille-feuilles vanille mouillette2


Pour 10 pots

 

500g de pâte feuilletée

 

37cl de lait

½ gousse de vanille

45g de sucre

30g de fécule de pomme de terre

1 œuf + 10 g de jaune

25g de beurre

27cl de crème liquide bien froide

 

Mille-feuilles vanille mouillette3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Etalez la pâte feuilletée (maison ou du commerce) et découpez-la en petits rectangles.

Posez-les sur une plaque à pâtisserie, et enfournez-la entre deux plaques et deux feuilles de papier sulfurisé. Comptez 20min de cuisson. Retournez les bâtonnets et couvrez-les d’une couche de sucre glace et passez-les légèrement au four pour qu’ils caramélisent.

 

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et faites-la infuser 20min dans le lait bouillant.

 

Fouettez ensemble la fécule, l’œuf, le jaune et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Passez le lait au chinois et versez-le petit à petit sur les œufs en remuant sans cesse.

Faites cuire sur feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à ébullition, gardez l’ébullition 1min.

Ajoutez le beurre et fouettez bien et faites refroidir rapidement le mélange en remuant.

 

Fouettez la crème fleurette en chantilly.

 

Mixez  au batteur la crème pâtissière pendant 2min puis incorporez la crème chantilly.

 

Garnissez-en les verres et dégustez avec les mouillettes de pâte feuilletée.

 

Mille-feuilles vanille mouillette4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gibelotte de lapin

Publié le par Popasan

Gibelotte de lapin1

 

Voici le plat que j’ai réalisé dimanche midi pour la fête des grands-mères. D’habitude, nous mangeons le lapin à la moutarde mais là, j’ai eu envi de tester une nouvelle recette, un classique mais que je ne connaissais pas : la gibelotte de lapin. Et bien, c’est un plat mijoté comme je les aime et nous nous sommes régalés !!! Ma mamie était contente ^^

 

Gibelotte de lapin2

 

Pour 4 personnes

 

4 cuisses de lapin (pour moi, j’ai pris le lapin entier en morceaux)

250g de champignons de Paris

1 oignon

100g de lardons fumés

20cl de vin blanc

1 bouquet garni (pour moi, 1 c à c de thym et 1 c à c de laurier Ducros)

2 c à c de farine

Sel, poivre

 

Gibelotte de lapin3

 

Emincez l’oignon, lavez les champignons et taillez-les en fines lamelles.

 

Dans une poêle antiadhésive, colorez à feu vif les morceaux de lapin puis réservez.

 

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et les lardons.

 

Déglacez au vin blanc, et ajoutez les morceaux de lapin. Salez, poivrez et mettez-y le bouquet garni.

 

Ajustez le liquide de cuisson avec de l’eau au 2/3 de la viande. Laissez mijotez 30min.

 

Puis ajoutez les champignons et poursuivez 15min.

 

Dans un bol, mélangez la farine avec une louche de jus de cuisson. Incorporez ensuite dans la cocotte. Rectifiez l’assaisonnement.

 

Servez avec du riz nature.

 

Gibelotte de lapin4

 

Gibelotte de lapin5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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Beignets à la ricotta pour Mardi Gras!!!

Publié le par Popasan

Beignets à la ricotta1

 

Hop, hop, hop, c’est Mardi Gras !!! Jour du carnaval et des beignets !!! Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai trouvé sur le blog  « A Table !!! Le bistrot de maman » : des beignets à la ricotta !!! Et avec ce temps vraiment pourri, ils sont les bienvenues !!! J'affectionne beaucoup la ricotta donc il fallait que je teste cette recette. Et je l'ai beaucoup aimé car la ricotta les rend bien moelleux à l’intérieur et pas écoeurant !!! Alors, n’hésitez pas à vous faire plaisir !!!

 

Beignets à la ricotta2

 

Pour 10 beignets

 

250g de ricotta

3 œufs

50g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

50g de sucre glace

Huile d’arachide

 

Beignets à la ricotta3

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la ricotta, la farine, le sucre vanillé et les grains de vanille.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez-les à la ricotta.

 

Faites chauffer de l’huile dans un sauteuse.

 

Prélevez de la pâte à la cuillère, puis faites-la tomber dans l’huile brûlante.

 

Laissez les beignets gonfler 2-3min puis débarrassez-les sur une feuille de papier absorbant.

 

Saupoudrez de sucre glace et dégustez aussitôt !!!

 

Beignets à la ricotta4

 

Beignets à la ricotta5


Bon appétit et très bonne journée 

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Nems à la banane, sauce chocolat

Publié le par Popasan

Nems à la banane, sauce chocolat1

 

Tout d’abord, je souhaite une très bonne fête à toutes les mamies surtout aux miennes que j’aime énormément !!! <3

Aujourd’hui, une petite recette gourmande sucrée pour fêter cet heureux jour: des nems à la banane, sauce chocolat !!! Tout le monde connait la délicieuse association banane-chocolat, et bien voici une recette que j’ai réalisée pour utiliser quelques feuilles de bricks dans le frigo. Ce dessert a beaucoup plu et personne n’a laissé sa part ^^

 

Pour 4 personnes

 

6 feuilles de bricks

2 grosses bananes

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de rhum

1 noix de beurre demi-sel

50g de chocolat noir à dessert + lait

 

Nems à la banane, sauce chocolat2

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Dans une assiette creuse, écrasez les bananes et ajoutez le sucre vanillé et le rhum. Réservez.

 

Découpez chaque feuille de brick en deux et déposez au centre de chaque demi-brick 1 c à c de banane.

 

Roulez les bricks en nem et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Badigeonnez-les avec le beurre demi-sel fondu et enfournez 10-15min.

 

Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait. Mélangez pour lisser le mélange.

 

Servez les nems chauds, nappés de sauce chocolat.

 

Nems à la bananes, sauce chocolat3

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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Oeufs mimosa à la crème de St-Agur

Publié le par Popasan

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur1

 

Bon, et bien après les bricks à la saucisse de Morteau, voici une autre recette réconfortante spéciale « Mamie en convalescence » : des œufs mimosa à la crème de St-Agur. Et bien, pour le coup, je peux vous dire que cette recette a plus que plu, ma mamie et ma maman se sont battues pour finir le plat et ma mamie m’en a redemandé le lendemain lol du coup, je n’ai pu résister à lui en refaire un autre plat ^^

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur2

 

Pour 4 personnes

 

6 à 8 œufs durs (selon la gourmandise)

2 c à s de crème de St-Agur

Echalotes émincées surgelées

Poivre

Cerneaux de noix

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur3

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse. Réservez-en un peu pour la décoration et mélangez le reste avec la crème de St-Agur. Ajoutez les échalotes surgelées et poivrez.

 

Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et parsemez de jaune d’œufs.

 

Terminez en déposez un cerneau de noix sur le dessus.

 

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur4

 

Oeufs mimosa à la crème de St-Agur5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

Publié dans Oeufs

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Crêpes aux Gavottes

Publié le par Popasan

Crêpes aux crêpes dentelles1

 

Bon, avec ce temps, il n’y a qu’une chose pour réconforter un peu, c’est… LES CREPES lol Et voilà une idée de recette que j’ai trouvé dans le mini-livre Marabout « Gavottes, les 30 recettes cultes ». J’ai du refaire la recette 2 fois car la 1ere fois, j’ai réalisé exactement la recette du livre mais j’ai trouvé les crêpes trop fades même avec le caramel dessus. Du coup, j’ai refais la recette à ma sauce en y ajoutant du sucre vanillé et du rhum. Et le résultat est largement meilleur lol

 

Crêpes aux crêpes dentelles2


Pour 4 personnes

 

250g de farine

70cl de lait

3 œufs

10 Gavottes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de rhum

1 c à s d’huile

 

Crêpes aux crêpes dentelles3

 

Crêpes aux crêpes dentelles4

 

Emiettez les crêpes Gavottes et mélangez-les à la farine, au sucre vanillé et au sel.

 

Creusez un petit puits au centre et ajoutez les œufs un par un. Mélangez.

 

Versez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.

 

Ajoutez l’huile et le rhum.

 

Graissez ensuite votre crêpière ou votre biling puis faites cuire vos crêpes une par une en les disposant sur une assiette.

 

Saupoudrez de sucre glace et nappez de caramel beurre salé.

 

Crêpes aux crêpes dentelles5

 

Crêpes aux crêpes dentelles6

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Salade Franc-Comtoise

Publié le par Popasan

Salade Franc-Comtoise1

 

Voici la recette que j’ai réalisée pour finir la saucisse de Morteau et le comté que j’avais utilisé pour mes bricks à la saucisse de Morteau. Cette salade Franc-Comtoise a remporté un grand succès auprès de mes deux loustics de grands-parents !!! D’ailleurs, ma mamie m’a demandé la recette pour la refaire lol Une salade de saison et gourmande à souhait 

 

Salade Franc-Comtoise2

 

Pour 4 personnes

 

1 salade de chêne

1 saucisse de Morteau

4 pommes de terre

250g de comté

150g de lardons fumés

1 poignée de noix

1 c à s de vin blanc sec du Jura

1 c à s de moutarde

2 c à s d’huile de noix

2 c à s d’huile neutre

Ail déshydraté

Persil

Poivre

 

Salade Franc-Comtoise3

 

Dans un premier temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

 

Faites chauffer un filet d’huile neutre puis versez les pommes de terre. Faites-les dorer puis poursuivez la cuisson à couvert, en remuant de temps en temps.

 

Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Coupez le comté en dés.

 

Au bout de 10-15min, ajoutez les lardons fumés puis la saucisse de Morteau en rondelles, et poursuivez la cuisson env. 10min.

Ajoutez un peu d’ail et poivrez. Mélangez et réservez.

 

Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vin blanc et les huiles. Poivrez.

 

Dans chaque assiette, disposez les feuilles de chêne comme base. Répartissez au centre la poêlée tiède de pommes de terre aux lardons et à la saucisse de Morteau.

Ajoutez quelques dés de comté, quelques noix, puis nappez le tout de vinaigrette.

Parsemez de persil.

 

Servez aussitôt.

 

Salade Franc-Comtoise4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

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Bricks à la saucisse de Morteau pour le Culino Version

Publié le par Popasan

 

Depuis quelques jours, je reviens doucement dans ma cuisine et sur mon blog. Je reprends mes habitudes dont les jeux culinaires comme le Culino Version.

 

 

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Et oui, ce mois-ci, je participe.

 

Le thème est tombé : « Duel Brick contre Filo ».

 

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Ca fait tellement longtemps que je n’en ai pas utilisé pour mes recettes que ce thème m’a bien plu.

Il ne manquait plus qu’une idée gourmande !!!

 

Et mon choix s’est arrêté sur : des bricks à la saucisse de Morteau… pour des bricks hivernales et gourmandes.

 

Bricks à la saucisse de Morteau1

 

Ma mamie s’étant faite opérée d’un œil pour la cataracte, c’est moi qui m’occupe des repas. Et pour la réconforter,  j’essaye de faire des plats qu’elle aime mais surtout maison, ça a plus d’impact lol. Du coup, j’ai pensé à cette idée de garnitures pour mes bricks. Ma maman étant venue quelques jours, elle a pu aussi les goûter. Je peux vous dire que lorsque j’étais en cuisine, il y avait des petites têtes curieuses qui passaient et des estomacs qui avaient faim lol Et bien, ces estomacs n’ont pas été déçu vu que ces bricks ont fait l’unanimité !!! Tout le monde s’est régalé, même mon papy, qu’il est difficile de satisfaire et de faire manger.

Donc voilà une version approuvée ^^

 

Bricks à la saucisse de Morteau2

 

Pour 4 personnes

 

4 feuilles de bricks

4 rondelles de saucisse de Morteau cuite

4 tranches de comté

Moutarde

1 pomme Granny Smith râpée et citronnée

 

Bricks à la saucisse de Morteau3

 

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

 

Au centre de chaque feuille de brick, déposez une tranche de comté puis tartinez-la de moutarde.

 

Déposez une poignée de pomme râpée et finissez par une rondelle de Morteau. 

 

Repliez la feuille de brick de manière à formez un paquet.

 

Déposez les bricks sur une plaque du four recouverte d’un papier cuisson.

 

Enfournez 15min. Les bricks doivent être dorées.

 

Servez aussitôt avec une jolie salade verte.

 

Bricks à la saucisse de Morteau4

 

Bricks à la saucisse de Morteau5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Poulet, carottes et pommes de terre façon ragoût

Publié le par Popasan

Ragoût de poulet1

 

Je ne sais pas vous mais mes fins de mois sont difficiles. Du coup, je cherche des recettes économiques. Et ce plat est parfait, il est économique, complet et délicieux !!! J’adore les ragoûts, ma mamie m’en faisait souvent quand j’étais petite. Et cette version avec le poulet, les carottes et les pommes de terre est extra !!! Tout ce que j’aime !!!

 

Ragoût de poulet2

 

Pour 4 personnes

 

1 poulet entier

5 grosses carottes

6 pommes de terre moyennes

3 échalotes

150g de lardons fumés

1 bouillon de légumes

1 bouquet garni

Sel, poivre

 

Ragoût de poulet3

 

Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de poulet (filet, ailes, avant-cuisses et cuisses) dans de l’huile d’olive.

Salez, poivrez et réservez.

 

Dans un faitout, faites rissoler les échalotes émincées, les lardons fumés et les carottes tranchées en rondelles un peu épaisses.

 

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mouillez avec le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni qui doit juste couvrir le poulet.

 

Après 1h de cuisson à petit feu, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 25-30min.

 

Servez aussitôt avec une salade verte.

 

Ragoût de poulet4

 

Ragoût de poulet5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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Brownie au chocolat noir et aux pépites de nougatine

Publié le par Popasan

Brownie chocolat noir-nougatine1

 

Bonjour, bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose le dessert que j’ai réalisé ce week-end : un brownie au chocolat noir et aux pépites de nougatine. Et bien, cette gourmandise n’a pas fait long feu et a ravi les papilles de mes grands-parents !!!

D’ailleurs, qui peut résister à un brownie lol ?!

 

Brownie chocolat noir-nougatine2

 

Pour 16 pièces

 

1 tablette de chocolat noir à dessert (200g)

150g de sucre

150g de beurre demi-sel

4 œufs

50g de farine

1 sachet de pépites de nougatine (100g)

 

Brownie chocolat noir-nougatine3

 

Brownie chocolat noir-nougatine4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec le beurre en morceaux. Mélangez pour lisser le mélange.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la nougatine.

 

Incorporez le chocolat fondu et mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule carré et enfournez 25min.

 

Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.

 

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et accompagnez de crème anglaise.

 

Brownie chocolat noir-nougatine5

 

Brownie chocolat noir-nougatine6

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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