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Gigot d'agneau à la provençale

Publié le par Popasan

Gigot d'agneau à la provençale1

 

Ca y est, nous sommes le dimanche de Pâques!!! Depuis le début de la semaine, je vous ai proposé des recettes pour ce week-end annuel à la fois gourmand & festif !!! Si nous analysons bien toutes nos fêtes le sont et durant l’année, on a de quoi faire : Les Rois, la Chandeleur, Mardi Gras, Pâques, Halloween, Noël, le Nouvel An,… en plus des fêtes des grand-mères, des mères et des pères, de nos propres fêtes de Prénoms et de nos anniversaires :::)

Après mon récap’ de recettes et mon Koulibiac, aujourd’hui, pour ce nouveau lundi de Pâques, une recette de plat : un gigot d’agneau à la provençale. Oui, l’agneau est une viande phare de cette fête, du coup, j’ai décidé de la cuisiner même si chez moi, on n’en mange que très rarement !!! Et bien c’était délicieux !!!

 

Gigot d'agneau à la provençale2

 

Pour 4-6personnes

 

1 gigot d’agneau (d’1kg3 pour moi)

400g de tomates en grappe

2 gousses d’ail

4 c à c d’herbes de Provences

2 citrons non traités

1 cube de bouillon de légumes

1 c à c de concentré de tomate

Poivre, fleur de sel

 

Gigot d'agneau à la provençale3

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Incisez le gigot et plantez l’ail coupé en morceaux dans les fentes.

 

Disposez ensuite le gigot dans un plat allant au four et saupoudrez d’herbes de Provences et de zestes de citron, salez, poivrez puis enfournez 30min à couvert.

 

Préparez le bouillon en diluant le cube de bouillon avec 25cl d’eau puis ajoutez le concentré de tomate.

Mouillez le gigot avec ce bouillon et poursuivez la cuisson 15min.

 

Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers puis poursuivez 15min.

 

Servez chaud accompagné des tomates et de pommes de terre grenailles rissolées à l’ail.

 

Gigot d'agneau à la provençale4

 

Gigot d'agneau à la provençale5

 

Bon appétit et Joyeuse Pâques à tous 


Publié dans Viandes & volailles

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Koulibiac

Publié le par Popasan

Koulibiac1

 

Hop, hop, hop,

Après ma petite récap de lundi sur mes anciennes recettes, en voici une nouvelle : le koulibiac !!!

J’avais envi de faire cette recette depuis que je la vois. Malheureusement, j’ai toujours été réticente à la faire à cause de la quantité de garnitures lol pourquoi ? Ben tout simplement, je m’étais mise en tête que c’était compliqué lol et pourtant non, juste un peu long !!! Du coup, cette année, pour Pâques, je me suis jetée à l’eau mdr et bien, j’ai bien fait car c’est super bon !!! Une garniture certes copieuse mais bon, quand c’est bon, ça se pardonne et on mange !!! Et en plus je me suis amusée avec faire des petits poissons dessus pour la déco, je sais pas pourquoi, mais je suis fière de cette recette ^^

 

Koulibiac2

 

Pour 4-6 personnes

 

2 pâtes feuilletées rectangulaires

4 pavés de saumon sans la peau, ni les arètes

300g d’épinards

100g de riz

4 œufs + 1 jaune

1 bouillon de légumes

1 c à c d’aneth

1 c à c de ciboulette

1 c à c de persil

Sel, poivre

 

Koulibiac3

 

Dans un premier temps, faites cuire les ingrédients séparément.

 

Faites cuire les œufs 10min dans de l’eau bouillante et laissez refroidir, puis écalez-les.

 

Faires cuire le riz 10min dans une autre casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez les herbes, poivrez et laissez refroidir.

 

Faites pocher les pavés de saumon 5min dans le bouillon de légumes. Réservez.

 

Dans une sauteuse, faites réduire les feuilles d’épinards. Salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Etalez la première pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.

 

Etalez une couche de riz, puis une couche d’épinards, une couche de saumon émietté et finissez par les œufs durs.

Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Dorez-la avec le jaune d’œuf.

 

Enfournez 30min.

 

Dégustez aussitôt.

 

Koulibiac4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Poissons & crustacés

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Burger aux 3 fromages

Publié le par Popasan

Burger aux 3 fromages1

 

Hop, hop, hop,  nous sommes mercredi et chez moi, à Pau, se sont les vacances scolaires !!! Donc qui dit vacances, dit lâché prise !!! Et aujourd’hui, se sera… Burger aux 3 fromages… Pour un peu… beaucoup… passionnément… de gourmandises fromagères !!!! Pour le plaisir, des petits, des grands et surtout des amateurs de fromages !!! Bon appétit les amies 

 

Burger aux 3 fromages2

 

Pour 4 personnes

 

4 pains aux céréales « Harry’s Beau & Bon » (nouveau)

4 steaks hachés

4 tranches d’emmental (pour moi, gruyère)

4 rondelles de chèvre

Roquefort

8 tomates séchées

4 feuilles de salade

Sel, poivre

 

Burger aux 3 fromages3

 

Selon vos envies, passez les pain burgers au micro-ondes (pour le moelleux) ou au four (pour le croustillant).

 

Dans une poêle, faites cuire les steaks hachés, selon la convenance des personnes, salez et poivrez. Lorsqu’ils sont prêts, déposez une rondelle de chèvre par-dessus.

 

Sur la base de chaque pain burger, tartinez du roquefort, placez une jolie feuille de salade lavée et essorée puis une tranche d’emmental et 2 tomates séchées. Déposez le steak au chèvre puis refermez le burger.

 

Dégustez aussitôt accompagné de frites maisons.

 

Burger aux 3 fromages4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Quelques idées pour Pâques

Publié le par Popasan

Publié dans Un peu de blabla...

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Financiers à la pâte à tartiner

Publié le par Popasan

Financiers à la pâte à tartiner1

 

Voici une petite recette gourmande que j’ai réalisée avec la pâte à tartiner aux noisettes faite maison par mon boulanger. Il n’y a pas à dire, la pâte à tartiner maison, c’est une tuerie mais celle-ci, je pourrais manger le pot à la cuillère en 5min lol Mr Ferrero peut aller se rhabiller !!! Du coup, j’ai fait des financiers pour éviter de manger le pot entier (bon, j’avoue que la petite cuillère m’a servi pour terminer le pot mais il n’y en avait qu’un fond ). Et bien, c’était bien bien bon !!!

Encore merci Mr Mon boulanger pour la pâte à tartiner qui m’a valu cette recette 

 

Financiers à la pâte à tartiner2

 

Pour env. 15 pièces

 

100g de beurre demi-sel

130g de sucre glace

80g de poudre d’amandes

40g de farine

4 blancs d’œufs

Pâte à tartiner aux noisettes 

 

Financiers à la pâte à tartiner3

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

 

Ajoutez le beurre fondu.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez délicatement les blancs à la pâte.

 

Filmez et laissez poser la pâte 1h au frais.

 

Préchauffez le four à180° (th.6-7).

 

Répartissez 1 c à s de pâte dans des alvéoles à barquette et déposez-y 1 c à c de pâte à tartiner au milieu.

 

Enfournez 20min.

 

Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

Financiers à la pâte à tartiner4

 

Financiers à la pâte à tartiner5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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St-Jacques rôtie à la vanille, sauce balsamique

Publié le par Popasan

St-Jacques rôties à la vanille, sauce balsamique1

 

Voici une petite entrée que j’ai particulièrement adorée !!! Tellement que je me suis promise de refaire la recette à mon père car niveau poisson ou exotisme, on a les mêmes goûts lol!!! La délicatesse de la vanille, se marie à merveille aux st-jacques et le balsamique donne un léger goût de caramel !!! Un vrai délice, ces st-jacques à la vanille et balsamique, un véritable coup de cœur 

 

St-Jacques rôties à la vanille, sauce balsamique2

 

Pour 4 personnes

 

400g de noix de St-Jacques

1 gousse de vanille

8 c à s de vinaigre balsamique

4 petits-suisses nature

Sel, poivre

 

St-Jacques rôties à la vanille, sauce balsamique3

 

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains avec la pointe d’un couteau.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites saisir les noix de st-jacques sur chaque côté.  Saupoudrez de vanille, puis réservez-les dans une assiette. Salez et poivrez.

 

Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et hors du feu, ajoutez les petits suisses et mélangez.

 

Servez les noix de st-jacques dans des coquilles et nappez-les de sauce balsamique.

 

Dégustez aussitôt.

 

St-Jacques rôties à la vanille, sauce balsamique4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Poissons & crustacés

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Cookies Olé Olé

Publié le par Popasan

Cookies Olé Olé1

 

Hop, hop, hop, nous sommes mercredi !!! Aujourd’hui, petite douceur sucrée, qui je crois, sont les meilleurs cookies que j’ai mangé ou du moins réalisé !!! J’ai tiré cette recette du livre « Made in Usa ». Ces cookies sont à la fois moelleux et croustillants avec toujours du chocolat parce que c’est trop bon et une touche de cannelle !!! Rien que d’en parler, j’ai envie d’en manger un lol Allez un peu de Olé Olé et c’est parti ^^

 

Cookies Olé Olé2

 

Pour env. 12 cookies

 

220g de farine

200g de sucre

150g de beurre demi-sel mou

1 œuf

1 pincée de cannelle

170g de chocolat au lait dessert + 6 carrés de chocolat noir dessert

½ sachet de levure

 

Cookies Olé Olé3

 

Préchauffez le four à 160° (th.6).

 

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre.

 

Ajoutez la farine, la levure et la cannelle, puis l’œuf.

 

Incorporez le chocolat noir coupé en gros morceaux et le chocolat au lait fondu. Mélangez grossièrement pour un effet marbré.

 

Formez des boules de pâtes et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Espacez-les assez.

 

Enfournez 15min puis dégustez à température ambiante.

 

Cookies Olé Olé4

 

Cookies Olé Olé5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Faux-filet à la bourguignonne

Publié le par Popasan

Faux-filet à la bourguignonne1

 

Ah, je ne sais pas vous mais moi avec le retour du soleil ce week-end, ça me rend d’attaque pour la semaine !!!

Ce week-end, pour les dernières neiges, samedi, je suis allée skier en Andorre avec mon papa, rien avoir avec il y a 2 semaines !!! Il a fait beau, légèrement nuageux mais un tel plaisir de skier. C’était une 1ere en Andorre pour moi, et j’ai vraiment adoré !!! A refaire l’an prochain !!! Seul petit bémol, j’ai attrapé un méchant coup de soleil sur le visage, grâce aux nombreux masques à la Biafine, je suis passée d’écrevisse, à crevette lol maintenant, à suivre lol

Sinon, voici ce que j’ai préparé dimanche dernier pour mes grands-parents : du faux-filet à la bourguignonne. Cette sauce au vin rouge a fait fureur ^^

 

Faux-filet à la bourguignonne2

 

Pour 2 personnes

 

1 faux filet

37cl de vin rouge

2 échalotes

2 c à s de farine

Persil

Thym

Beurre

Sel, poivre

 

Faux-filet à la bourguignonne3

 

Epluchez et hachez les échalotes.

 

Faites fondre le beurre et faites-y revenir les échalotes.

 

Saupoudrez de farine, remuez puis mouillez avec le vin rouge.  Laissez mijoter 10-15min. salez, poivrez et parsemez de persil.

 

Coupez le faux-filet en deux.

 

Dans une autre poêle graissée, faites cuire le faux-filet. Ajoutez le thym, salez et poivrez.

 

Servez la viande accompagnée de pommes de terre, d’une salade verte et nappée de sauce.

 

Faux-filet à la bourguignonne4


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Viandes & volailles

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Coupe express gourmande au spéculoos

Publié le par Popasan

Coupe express gourmande au spéculoos1

 

Hier, un ami de mes grands-parents est venu manger le midi un peu à l’improviste. Ma mamie étant chamboulée par ce repas de dernière minute et l’opération de la cataracte pour son 2eme œil, voici le dessert que j’ai réalisé sur le pouce : une coupe express gourmande au spéculoos.

C’est une coupe sans grand travail derrière mais je vous la poste car cela reste une idée de dessert pour les cas d’urgence lol

Et puis, c’était bien gourmand, très bon et tout le monde s’est régalé !!! ^^

 

Coupe express gourmande au spéculoos2

 

Pour 4 personnes

 

1 boîte de Mont Blanc au spéculoos

8 boules de glace vanille

Chantilly

8 biscuits spéculoos nappés de chocolat

12 mini-spéculoos

 

 

Dans chaque coupe, répartissez le crème Mont Blanc spéculoos dans le fond.

 

Déposez deux boules de glace vanille, un peu de chantilly et répartissez les biscuits.

 

Servez aussitôt.

 

Coupe express gourmande au spéculoos3

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gaufres façon pizza

Publié le par Popasan

Gaufres façon pizza1

 

Quand, j’étais petite la tradition du samedi soir, c’était repas pizza !!! On allait chercher nos pizzas commandées et nous les dégustions en famille devant la télé !!! Du coup, voici ce que je me suis préparée samedi soir pour mon repas du soir : des gaufres façon pizza. Après mon cake à la tomate, chèvre et saumon fumé, c’est l’idée qui m’est venue pour utiliser cette farine à la tomate. Et bien, c’est un délice !!! Des gaufres gratinées sur le dessus et bien garnies à l’intérieur !!! Trop, trop bon 

 

Gaufres façon pizza2

 

Pour 8 gaufres

 

300g de farine à la tomate Francine

3 œufs

1 petit suisse

1 sachet de levure

7.5cl d’huile d’olive (pour moi, l’huile des tomates séchées complétée par l’huile d’olive)

50g de tomates séchées

75g d’allumettes de jambon

16 olives noires

Fromage râpé spécial pizza

Sel, poivre

 

Gaufres façon pizza3

 

Allumez et faites chauffer le gaufrier.

 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les œufs et le petit suisse, puis l’huile. Salez et poivrez.

 

Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux et les allumettes de jambon.

 

Lorsque le gaufrier est chaud, faites cuire les gaufres au fur et à mesure et débarrassez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Lorsque toutes les gaufres sont cuites, positionnez le four sur grill.

 

Sur chaque gaufre, déposez 2 olives noires puis parsemez le dessus de fromage râpé.

 

Placez les gaufres sont le grill quelques instants, le temps que le fromage fonde.

 

Dégustez aussitôt avec une salade verte et pour celles et ceux qui aiment le piquant, quelques gouttes de sauce piquante pour pizza.

 

Gaufres façon pizza4

 

Gaufres façon pizza5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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