750 grammes
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Steack hâché à la sauce roquefort

Publié le par Popasan

 

Steak--sauce-roquefort2.jpg


Un plat délicieux!!! La sauce au roquefort est sublime avec le steak mais aussi avec toutes les autres viandes rouges.

Pour 2 personnes

 

2 steaks hachés frais ou surgelés

10cl de crème liquide

100g de roquefort

sel, poivre

 


Un peu avant la cuisson, sortez les steak pour les décongeler.


Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive. Faites-y cuire vos steak à la cuisson que vous aimez (bleu, saignant, à point). Salez et poivrez.


Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps le crème avec le roquefort.


Lorsque les steak sont cuits, servez-les en assaisonnant de sauce aux roquefort.


Vous pouvez les accompagner de pâtes ou de pommes de terre.


Bon appétit


Publié dans Viandes & volailles

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Porc aux figues rôties, sauce au chèvre

Publié le par Popasan

 

Porc-aux-figues--sauce-ch-vre.jpg


Voici un petit plat bien savoureux avec les figues fraîches du jardin!!! Le duo chèvre-figues est superbe!!! Le plat est un délice!!! 


Pour 2 pers

 

2 mincerettes de porc

8 figues fraîches

10cl de crème liquide

50g de chèvre

1 c à s de miel

sel, poivre

 


Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive. Faites-y cuire vos deux mincerettes. Salez et poivrez.


A mi-cuisson, ajoutez-y vos figues coupées en deux et faites-les rôtir avec le porc. Le porc doit être grillé de chaque côté.


Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer à feu doux la crème avec le chèvre coupé en dés. Remuez de temps en temps.  Lorsque le chèvre a fondu, ajoutez 1 c à s de miel. Mélangez.


Servir le porc avec les figues assaisonné de sauce au chèvre.


Bon appétit


Publié dans Viandes & volailles

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Terrine de saumon aux légumes

Publié le par Popasan

 

Terrine-saumon-l-g.jpg


Voici une délicieuse petite terrine au saumon et aux légumes. C'est une entrée des plus sympathiques!!!


Pour 4 personnes

 

1 boîte de saumon (112g )

1 boîte de macédoine de légumes

3 œufs

20cl de crème légère

sel, poivre

 

mayonnaise citronnée :

2 jaune d’œufs

2 c à s de moutarde

4 s à s d’huile végétale

2 c à s de jus de citron

sel, poivre

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Recouvrez le fond d’un moule à cake de film plastique.

 

Mettez le moule dans un plat à gratin plus grand et ajoutez de l’eau à mi-hauteur.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez et poivrez .

 

Egouttez la boîte de saumon et celle de macédoine. Incorporez le saumon et les légumes dans la préparation. Versez dans le moule à cake. Enfournez au bain-marie pendant 40 min.

 

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2h. Servir avec la mayonnaise.

 

Pour la mayonnaise :

Cassez les œufs et séparez  les jaunes des blancs. Battez les jaunes, ajoutez la moutarde, l’huile et le citron. Mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez (réservez les blancs pour autre chose).


Assiette-compos-e.jpg 

Bon appétit 


Publié dans Entrées

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Potatoes au Piment d'Espelette

Publié le par Popasan

 

Potatoes-au-piment-d-Espelette.jpg



Cet été, comme chaque année, mes parents et moi sommes allés à Espelette. Nous avons ramenés du chocolat au piment de chez Antton (mmmh trop bon!!!), ainsi que du pâté et de la moutarde au piment et pleins d'autres choses.

pour 3 personnes :

 

700g de pommes de terre

2 c à s d’huile d’olive

2 pincées de piment d’Espelette

sel

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th .7)

Lavez et coupez en quartier vos pommes de terre (comme chez Mc Do).

Mettez-les dans un récipient pouvant se fermer, ajoutez l’huile, de piment et le sel. Fermez et secouez pour bien mélanger.

Sur une plaque allant au four, mettez du papier de cuisson et mettez les pommes de terre.

Enfournez pendant 30 min en remuant à mi-cuisson.

Et oui, Espelette est venu jusqu'à la maison. Ici, j'ai servi ces potatoes avec des chipolatas au Piment d'Espelette.
 
 


Bon appétit

Publié dans Légumes

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Curry de légumes

Publié le par Popasan

 

 Curry-de-l-gumes2.jpg

 

De délicieuses légumes, riches en parfum...

 

Pour 3 personnes

 

1 aubergine (ici j’ai utilisé une aubergine violette)

1 courgette

3 pommes de terre (j’ai utilisé des amandines)

1 gousse d’ail

1 petite boîte de concentré de tomate

20cl de crème légère

1 verre d’eau

1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de curry

sel, poivre

 

 

 

Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en dés. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez la gousse d’ail.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail. Ajoutez les légumes en dés, le concentré de tomate,le curry et l’eau. Mélangez et laissez mijoter 20 min en remuant de temps en temps.


Quand les légumes sont cuits, ajoutez la crème, salez et poivrez. Mélangez.


Vous pouvez servir comme moi votre curry de légumes avec une viande grillée.

 

Bon appétit 


Publié dans Légumes

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Soufflé au saumon et au comté

Publié le par Popasan


Souffl--saumon-comt-.jpg



Je connaissais les soufflés mais juste de nom, je n'en avais encore jamais mangé. Voici donc mon premier soufflé qui n'est pas retombé à mon grand soulagement!!!
En plus, j'ai adoré. Le soufflé, c'est trop bon!!!



Pour 2 personnes

 

20g de farine

20g de beurre

20cl de lait

2 oeufs

1 boîte de saumon (environ 100g)

2 lamelles de comté (environ 40g)

sel, poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez le ou les moules.


Coupez 2 lamelles de comté et les râpées. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, y mélanger la farine. Ajoutez le lait et mélangez (il me restait de la crème donc j’ai mis 15cl de crème légère coupée avec 5cl d’eau). Salez et poivrez.

Ajoutez le saumon et le comté puis mélangez.

Séparez les jaunes des blancs et hors du feu, incorporez les jaunes battus dans la béchamel.

Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Placez cette préparation au ¾ dans les moules et enfournez 30 min sans ouvrir le four.


Servir immédiatement.

 

Bon appétit !!!

 

Publié dans Fromage

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Salade grecque

Publié le par Popasan


Salade grecque

 

A quelques jours de Noël, un petit voyage en Grèce pour mettre du soleil dans l'assiette, ça vous dit? Ca tombe bien, voici une petite salade avec des concombre, tomates, olives noires, feta... J'ai réalisé cette salade cette été  

 

 

 

Pour 3 personnes

 

pour la salade :

1 concombre

200g de feta

200g de tomates cerises

1 c à s de persil haché

100g d’olives noires

 

pour la sauce :

2 filets d’anchois

1 c à s de jus de citron

1 c à c de miel

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile d’olive

10cl d’eau

sel, poivre

 

 

 

Lavez et émincez le concombre. Saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger 20 min.


Lavez les tomates. Coupez la fate en dés.


Mixez les anchois avec le jus de citron, le vinaigre, le miel, l’huile et l’eau. Salez et poivrez.

Versez dans un bol.


Disposez les crudités dans les assiettes et parsemez de persil.


Servez bien frais avec la sauce.



Bon appétit

Publié dans Salades

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Salade de pâtes au melon, au chèvre et au parme

Publié le par Popasan


Salade melon-chèvre

Voici la 3ème salade dans la série "Pâtes en salade"!!! J'aime vraiment ça et l'avantage, on peut y mettre ce qu'on veut et changer les pâtes selon nos envies!!! Ici, des pennes au melon, chèvre et jambon de parme 

 

 

 

Pour 3 personnes

 

250g de pâtes (ici des penne)

½  melon

100g de dés de chèvre

3 tranches de jambon de parme

quelques feuilles de salade (ici du chêne)

3 c à s d’huile d’olive

1 à 2 c à s de vinaigre balsamique

environ 2 c à s de poivre 5 baies

 


Faites cuire vos pâtes. Quand celles-ce sont cuites, déposez-les dans un saladier et arrosez-les de 3 c à s d’huile d’olive. Laissez refroidir.


Préchauffez le four à 180°C.


Sur une plaque, mettez une feuille de papier cuisson et placez 3 tranches de jambon de parme. Glissez-les 15 min sur position grill pour qu’elles croustillent.


Nettoyez votre salade et tranchez votre demi melon. Dans une assiette, concassez environ 2 c à s de poivre 5 baies et roulez les dés de chèvre dedans.


Dans le saladier, ajoutez la salade, le melon, le chèvre et le jambon.

Mélangez avec 1 ou 2 c à s de vinaigre balsamique selon votre goût et servez.



Bon appétit  

Publié dans Salades

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Salade de pâtes aux 3 fromages et aux légumes croquants

Publié le par Popasan

Penne 3 from et légumes

 

J'adore la salade de pâtes!!! Celle-ci est riche en couleurs et en saveurs!!! Elle nous a bienr égalé 

 

Pour 3 personnes

 

250g de pâte (ici des penne)

1 courgette

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 échalotes

50g de comté

50g de feta

50g de brebis

1 brin de basilic

3 c à s d’huile d’olive

3 c à s de vin blanc sec

sel, poivre

 


Mélangez 2 échalotes émincées avec les poivrons, la courgette ainsi que le comté, la feta et le brebis coupez en dés. Ajoutez le brin de basilic, salez et poivrez.

Versez 3 c à s d’huile d’olive et 3 c à s de vin blanc. Mélangez et réservez 30 min à température ambiante.


Faites cuire les pâtes. Quand celles-ci sont cuites, laissez-les refroidir 10 min.
Ensuite ajoutez-les aux légumes et aux fromages.

Mélangez délicatement et laissez reposez encore 30 min avant de servir.


Penne 3 from et légumes2


Bon appétit

Publié dans Salades

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Salade à la provençale

Publié le par Popasan


Salade à la provençale


Pour 3 personnes 

 

200g de pâtes (ici des lasagnettes)

1 aubergine

1 courgette

1 boule de mozzarella type Bufalla

1 c à s de câpres

1 c à soupe d’olives noires

1 c à s de jus de citron

4 c à s d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

1 c à s de ciboulette


 

Faites cuire vos pâtes. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de 3 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de jus de citron.

Ajoutez la pincée de piment d’Espelette, les olives noires et les câpres.

Laissez refroidir en remuant de temps en temps.


Lavez et coupez la courgette et l’aubergine en dés.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive et faites revenir les légumes. Essorez-les dans du papier absorbant.

Ajoutez-les dans le saladier avec la boule de mozzarella. Salez , poivrez et parsemez de ciboulette.

Mélangez et servez.


Salade à la provençale2


Bon appétit

Publié dans Salades

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