On nem, on riz

J’ai acheté un petit melon la semaine dernière. Vu qu’il était bien mur, hier, j’ai fais une salade composée avec la première moitié (voir Salade de melon et de concombre). Mais après, que faire lorsqu’il me reste un melon ? Une autre salade ? Une soupe glacée ? Non, on connaît trop bien !!!

Comme je n’arrivais pas à dormir, j’y ai réfléchi pendant la nuit et j’ai trouvé une idée !!!!

Un cake au melon !!! Oui, mais avec quoi ? De la ricotta pour le moelleux et des pépites de chocolat pour la gourmandise !!!

Comme je participe au concours « Cuisinez vos madeleines…en sucrées-salées » de Céline du blog "Clara et Compagnie", j’ai transformé mon cake de départ en madeleines.

Pour mes autres recettes de madeleines sucrées, voir Madeleines à la courgette, aux amandes et aux graines de pavot, mais aussi Madeleines longues à la banane, aux amandes et aux raisins.

Pour les madeleines salées, voir Duo de madeleines: madeleines à la tapenade, au chèvre et aux tomates sèchées et madeleines au miel, au chèvre et au romarin. 

Pour une dizaine de madeleines

½ melon Charantais (65g)

25g de farine

25g de maïzena

1 œuf

80g de ricotta

25g de pépites de chocolat

1 c à s de miel

1 c à c de vanille liquide

1 c à s d’huile.

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez le moule à madeleines.

Coupez un melon en deux. Gardez-en une moitié et réservez l’autre au frais pour une autre recette.

Enlevez les graines et récupérez la chair.

Mixez la chair du melon avec la ricotta. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puit et cassez l’œuf au centre. Mélangez.

Ajoutez l’huile, le mélange melon-ricotta, les pépites de chocolat, le miel et la vanille liquide. Mélangez.

Remplissez les alvéoles de pâte et enfournez 15-20min.

Laissez tiédir avant de démouler les madeleines.

 Ces petites madeleines sont excellentes. Le mélange melon-ricotta les rend moelleuses et fondantes. Les pépites de chocolat fondues encore chaudes font de ces madeleines des madeleines vraiment gourmandes !!!

Bon appétit 

La semaine dernière, je me suis achetée un melon Charantais car il était en promo. J'adore le melon, ça me fait penser aux vacances. Vu qu'il était bien mur, j'ai décidé de me faire une petite salade douce et fraîche. L'association melon-chèvre-abricot-miel est sympa. Le concombre apporte du croquant, les tomates et les olives, de la couleur.


Pour 1 personne

1/2 melon Charantais
1 concombre noa
4 abricots secs
2 tranches de chèvre
6 tomates cerises
6 olives noires
1 c à c de miel
graines de sésame
1 c à c de vinaigre balsamique
1 c à s d'huile d'olive
1 c à c de basilic
sel, poivre
gros sel


Lavez et épluchez le concombre. Retirez les pépins et coupez -le en dés. 

Placez les dés dans une passoire, saupoudrez de gros sel. Laissez dégorger 20min.

Coupez le melon en deux. Gardez la première moitié et réservez l'autre moitié pour une autre recette.
Retirez les graines et récupérez la chair. Coupez-la en morceaux.

Coupez les abricots en morceaux.

Dans un saladier, placez la chair du melon avec le concombre, les tomates cerises, les abricots secs et les olives.
Ajoutez le vinaigre, l'huile et le basilic. Salez et poivrez. Mélangez.

Coupez 2 tranches de fromage de chèvre. Placez 1/2 c à c de miel sur chaque chèvre et parsemez de sésame.

Mettez la salade dans l'assiette et placez les tranches de chèvre au sésame par-dessus.

Dégustez sans attendre.


Bon appétit 

Je vous l'avez promis il y a maintenant quelques jours: mon muesli maison. Après ce long week-end prolongé, ce muesli vitaminé est parfait pour débuter cette semaine.

Pour 1 bon bol

25g de flocons d’avoine

10g de raisins secs

10g d’abricots secs (env.2 abricots) coupés en dés

10g de noix de coco râpée

10g d’amandes effilées

10g de noix hachées

10g de graines de sésame

10g de sucre roux

10g de margarine demi-sel

1 c à c de cannelle

Mélangez tous les ingrédients secs (céréales+fruits secs+cannelle).

Ajoutez le sucre et la margarine.

Malaxez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé comme un crumble.

Faites chauffer une noix de margarine, versez le muesli et faites dorer 10min.

Vous pouvez aussi faire cuire le muesli au four.

Dans ce cas, préchauffez le four à 180° et faites dorer le muesli pendant 20-25min (cuisson à surveiller).

 
C'est quand même meilleur fait maison!!!

Prenez le muesli avec un yaourt, un thé et 1 ou 2 kiwis pour un petit déjeuner équilibré et sympa.

 Allier plaisir et équilibre, c'est l'idéal, pourquoi s'en priver!!!

Bonne appétit et très bonne journée 

Ce matin, comme tous les dimanches, je suis allée faire mon petit marché. J’ai eu une grosse envie de fraises !!!  Elles étaient en plus en promo (ce qui n’est pas négligeable) !!!

Pour 3 personnes

500g de fraises

3 c à s de vinaigre balsamique

quelques feuilles de menthe

Lavez et égouttez les fraises.

Enlevez les feuilles puis coupez-les en deux.

Placez-les dans un saladier, puis versez le vinaigre balsamique. Ajoutez les feuilles de menthe hachées. Mélangez.

Placez les fraises au moins 30min dans le réfrigérateur.

Au moment de servir, répartissez les fraises dans des ramequins individuels.

Bon appétit 

Cela fait longtemps que je voulais faire un cake aux figues et au chèvre. J’avais un pot de ricotta dans mon frigo et j’ai donc décidé de faire un cake avec tous ces ingrédients. En plus, aujourd’hui, il fait beau, c’est super !!!

Le résultat est plus que réussi. Ce cake a séduit tout le monde !!!

Pour 6 personnes

90g de farine

90g de maïzena

3 œufs

10cl de lait

10cl d’huile d’olive

1 sachet de levure

150g de ricotta

100g de figues sèches

100g de chèvre

1 c à s de moutarde

1 pincée de piment d’Espelette

sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un moule à cake.

Coupez les figues sèches et le chèvre en dés. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Dans un bol, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le lait, l’huile d’olive et le piment.  Salez, poivrez.

Faites un puit dans la farine et versez la préparation à base d’œuf. Mélangez.

Ajoutez la ricotta, les figues, le chèvre et la moutarde. Mélangez.

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez 30min.

Laissez tiédir avant de démouler le cake. Dégustez à température ambiante avec une salade.

Ce cake est aussi très bien pour les buffets ou les apéritifs entre amis.

La ricotta rend ce cake très moelleux voir même fondant. Il se mange très vite, en quelques bouchées. La figue apporte un peu de croquant grâce à ses graines. Sa saveur se marie très bien avec le chèvre. Ce cake est un vrai délice !!!

Bon appétit et très bonne journée 

Voici ma dernière participation au concours « Muffin Monday #14 » organisé par Annellenor du blog « Passion…Gourmandise ». Le concours s’arrête demain.

Tout le monde sait que Melle Coco et Mr Chocolat forment un délicieux couple. Et dans leurs amis communs, il y a Mr Lychee.

Pour 6 muffins

50g de farine

50g de maïzena

50g de sucre

10cl de lait de coco

1 œuf

1 c à s d’huile

1 c à c de levure

3 c à s de cacao en poudre non sucré

6 lychees

3 carrés de chocolat noir à dessert

Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez les moules à muffins.

Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre. Incorporez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.

Versez le lait de coco et l’huile. Mélangez.

Ajoutez le cacao en poudre et mélangez de nouveau.

Coupez les 3 carrés de chocolat en 2. Fourrez les lychees d’un petit carré de chocolat.

Remplissez de moitié les moules de pâte chocolatée, incorporez un lychee par muffins et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez 20min.

Laissez tiédir avant de démouler les muffins.

 

Je dois avouer que d’habitude, je n’aime pas trop les lychees. Mais là, ce cœur de lychee fourré au chocolat, encore chaud et entouré d’un moelleux chocolat/coco, c’est un délice !!! Une explosion de saveur !!!

Bon appétit 

Cette salade est très exotique, rafraîchissante et bien parfumée.  Elle est parfaite pour le soir.

Pour 4 personnes

30 crevettes décortiquées

150g de pousses de bambou

300g de maïs

1 petite boîte d’ananas tranches (4 tranches)

1 grande boîte de lychee au sirop

1 échalote

quelques feuilles de menthe

4 sucrines (ou des feuilles de salade)

4 c à s d’huile végétale

2 c à s de sauce soja

1 c à c de curry

sel, poivre

Décortiquez les crevettes. Emincez l’échalote. Réservez.

Egouttez les pousses de bambou, le maïs, les tranches d’ananas et les lychee. Coupez les tranches d’ananas en dés. Réservez 4 lychee.

Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients. Ajoutez les feuilles de menthe hachées.

Réservez au moins 30min au réfrigérateur.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, la sauce soja et le curry. Salez et poivrez.

Ajoutez la vinaigrette dans le saladier et mélangez le tout.

Lavez les sucrines et placez les feuilles en rosace dans l’assiette. Placez la salade au milieu et déposez un lychee sur le dessus.

Servez aussitôt.

Bon appétit

Demain, je vais chez mes parents pour le week-end et j'avais des légumes et quelques restes à finir dans mon frigo. Pour ce soir, je me suis donc improvisée une petite salade aux touches exotiques. Je me suis régalée.


Pour 1 personne

1/2 banane plantain
1 carotte
1 endive
70g de petites crevettes décortiquées
6 tomates cerises
6 olives noires
quelques feuilles de menthe
1 c à c de graines de sésame
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s d'huile d'olive

sel, poivre

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez. Réservez.

Epluchez la 1/2 banane et coupez-la en rondelles. Réservez.

Lavez, épluchez et râpez la carotte. Lavez et émincez finement l'endive. Ciselez les feuilles de menthe.
Mettez ces ingrédients dans un saladier avec les crevettes et la vinaigrette. Mélangez.

Dans une grande assiette, placez la préparation carotte-endive-crevettes au milieu. Répartissez autour les rondelles de banane. Sur le dessus, dessinez une fleur en alternant tomate-olive en déposant au centre la dernière rondelle de banane.

Finissez en saupoudrant de graines de sésame.


Bon appétit

Voici une autre participation au concours « Cuisinez vos madeleines…en sucrées, salées » du blog « Clara et Compagnie ». Malgré les apparences, c’est une version sucrée. Et oui, la courgette et le sucré font un très bon ménage !!!

J’ai inventé cette recette pour utiliser ma petite courgette qui faisait grise mine dans mon bac à légumes. Je viens d’acheter des graines de pavot et je voulais faire une recette avec.

Pour une quinzaine de madeleines

1 petit suisse à 0%

1 courgette

25g de farine

25g de maïzena

1 œuf

25g de vergeoise blonde

25g d’amandes en poudre

1 c à s d’huile

1 c à s de graines de pavot

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Lavez, épluchez la courgette de moitié (une épluchure sur deux) et coupez-la en rondelles.

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire la courgette pendant 10min.

Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Huilez le moule à madeleines.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le petit suisse, la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate, le sel et la vergeoise. Ajoutez l’œuf, l’huile et la poudre d’amandes. Mélangez.

Egouttez la courgette et écrasez-la grossièrement avec une fourchette.

Incorporez la purée à la pâte et les graines de pavot. Mélangez.

Remplissez les alvéoles et enfournez 15min.

Laissez les madeleines tiédir avant de les démouler.

Je vous avoue qu’en les voyant, il me tardait tellement de les goûter que j’ai eu chaud à mes petits doigts en les démoulant !!!

Ces petites madeleines sont très moelleuses.

Le fait de n’avoir pas mixé la courgette mais de l’avoir écrasée grossièrement, donne plus de fondant aux madeleines grâce aux petits morceaux. En plus esthétiquement, je trouve  qu’elles sont plus jolies avec ces petites peaux vertes et ces mignonnes petites graines bleutées.

On sent très bien le goût de la courgette et de l’amande. L’association de ces deux saveurs est délicieuse !!!

Pour ma part, elles sont toutes parties en moins de 10min :-o

Bon appétit 

Il m'est encore arrivée une petite aventure pour cette recette!!!
Pour ces muffins, je voulais des crevettes. Au moment de préparer les muffins, je prends la boîte de crevettes et mon ouvre-boîte car la conserve n'avait pas de capsule. Et là, problème, je n'arrive pas à ouvrir la boîte!!! Vous devez vous dire que je ne suis pas douée mais j'ai acheté cet ouvre-boîte à pas chère et comme on dit "pas cher, pas bon"!!! Heureusement, je n'avais pas encore commencé la recette. Je descends donc à la superette en bas de chez moi et là "fermé pour travaux"! Par bonheur, il y a une 2ème superette dans ma rue où j'ai trouvé des crevettes en boîte avec une capsule, ouf!!!
C'est quand même bien les ouvertures faciles!!!  (enfin, quand elles marchent)



Voici une autre participation au concours "Muffin Monday #14" organisé par Annellenor du blog "Passion...Gourmandise".

Pour cette recette, j’ai bien sur utilisé le lait de coco, qui est le thème du concours.

Vu qu’en ce moment, il fait beau et chaud, j’ai eu envie de fraîcheur. J’ai donc pensé à du concombre et des crevettes. Pour continuer dans l’exotisme, j’ai ajouté une banane plantain. Cette banane a la texture farineuse et une banane à cuire, consommée comme un légume. Le résultat final de ces muffins est tout simplement fabuleux !!!

Pour 6 muffins

25g de farine

25g de maïzena

1 œuf

10cl de lait de coco

½ banane plantain

1/2 concombre

50g de petites crevettes décortiquées en conserve

1 c à s d'huile

1 c à c de levure

1/2 c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de piment d'Espelette (mais vous pouvez utiliser du piment de Cayenne qui est plus exotique)

Préchauffez le four à 210° (th.7). Huilez 6 moules à muffins.

 Lavez, épluchez et coupez en 2, un concombre. Gardez-en une moitié et réservez l'autre pour une salade. Enlevez les pépins avec une cuillère et coupez-le en petits dés. Placez les dés dans une passoire, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger.

Pendant ce temps, coupez la banane en 2, gardez qu'une seule moitié. Epluchez et écrasez-la. réservez.

Egouttez les crevettes et gardez-en 50g.

Dans un saladier, battez l'oeuf en omelette et ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate. Mélangez.

Versez le lait de coco et ajoutez l'huile. Mélangez.

Essorez bien le concombre et ajoutez le à la pâte avec la banane écrasée, les crevettes et le piment. Poivrez. Mélangez.

Remplissez les moules à muffins et enfournez 20min.

Laissez les muffins tièdir avant de les démouler.

Dégustez-les à température ambiante accompagnés d'une salade.

Bon Appétit