750 grammes
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Crèmes aux épices

Publié le par Popasan


 

Coucou, vous avez passé un bon week-end ? Je l’espère !!! J’ai remarqué que ça fait un petit moment que je n’ai pas posté de recettes de desserts (oh !!! c’est pas bien, lol). Alors aujourd’hui, pour commencer cette semaine en douceur, je vous propose des petites crèmes parfumées aux épices. Ces crèmes changent des habituelles crèmes vanille, chocolat ou café et sont tout aussi délicieuses !!!

 

Pour 2 personnes


25cl de lait

2 jaunes d’œufs

1 c à s de maïzena

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

½ c à c de vanille liquide

½ c à c de cannelle

½ c à c de gingembre

½ c à c de muscade

 


Portez à ébullition le lait.


Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la maïzena, les épices et la vanille liquide. Mélangez.


Versez le lait chaud dans le saladier et mélangez.


Versez de nouveau le contenu du saladier dans une casserole propre.


Remettez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.


Lorsque la crème est prête, sortez la casserole du feu et laissez la crème refroidir.


Répartissez la crème dans des pots ou des ramequins et placez-les au frais au moins 4h.


Servez ces crèmes accompagnées d’une tranche de pain d’épices.

 

J’ai improvisé ces crèmes pour mes parents et ils se sont régalés !!! Elles étaient bien crémeuses et parfumées. Servies avec une tranche de pain d’épices, c’était délicieux ! Ma mère a trouvé que c’était une bonne idée de les servir dans ces petits pots ! Pour la petite info, pour avoir ces pots, j’ai fais manger quelques yaourts à ma mamie ^^



Bon appétit et très bonne journée


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Espadon au barbecue

Publié le par Popasan




Hier soir, c’était notre premier barbecue de la saison !!! Comment ?!!! Me direz-vous ! Et oui, chez moi, on n’est pas très barbecue enfin surtout mon père, à mon grand désespoir. Alors quand cet après-midi, mon père m’a dit qu’il voulait en faire un, j’ai couru faire les courses. Comme j’adore le poisson, je suis allée au rayon poissonnerie. Mais je ne savais pas quels poissons prendre puisque lorsqu’on fait un barbecue, c’est toujours de la viande. J’ai donc demandé quelles sortes de poissons iraient pour un barbecue. Le « mignon » poissonnier (et oui, je ne perds pas le Nord, lol) m’a répondu tous les poissons avec de la peau. Et là, je me suis dis « encore du saumon » !!! Bon j’adore le saumon mais bon autant changer, non !!! Il m’a proposé de l’espadon frais du matin. Je ne connaissais pas ce poisson alors j’en ai pris une tranche.

Arrivée chez moi, j’ai préparé une marinade, puis mon père a préparé le barbecue. Résultat, le barbecue, c’est sympa et convivial, le poisson grillé au barbecue, c’est « trop bon !!! »

                              


Pour 2 personnes


1 belle tranche d’espadon d’environ 450g (soit 2cm d’épaisseur)

1 citron

1 c à s de sauce soja

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’ail haché

1 c à s de persil surgelé ou frais

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 


Dans un bol, mélangez le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail, le persil, le piment, le sel et le poivre. Mélangez.


Dans un plat ou une assiette creuse, placez la tranche d’espadon et arrosez le poisson de marinade.

Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais au moins 2h.


Préparez votre barbecue et quand les braises sont prêtes, faites cuire le poisson des deux côtés.

Lorsque la première face est cuire et grillée (celle vers les braises), badigeonnez l’autre face de marinade avant de la retourner.


Attention, comme la tranche est épaisse, même si le poisson est grillé, l’intérieur peut ne pas être assez cuit. Comptez entre 20 et 30min de cuisson.

 

 

L’espadon est vraiment un poisson délicieux ! Cuit au barbecue, il est tendre et bien grillé. Je ne regrette pas du tout d’avoir écouté ce « mignon » poissonnier ^^

Je pars ce matin pour une semaine dans le var dans ma famille. Chouette, des petites vacances et j’espère bronzer un peu !!!  Mais, ne vous inquiétez pas, j’ai tout prévu. J’ai préparé des recettes d’avance pour vous les poster de là-bas. J’espère seulement que ça marchera !

 

Bon appétit et très bon dimanche

Publié dans Poissons & crustacés

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Salade aux 2 haricots et à la feta

Publié le par Popasan




Quand je fais mes courses, je passe systématiquement au rayon fruits et légumes. Et les haricots verts et beurre n’échappent guère à ma vue. Ce duo de haricots me tentait depuis un bon moment et l’autre jour, j’en ai finalement acheté. Je me suis dis qu’en faire une salade était une très bonne idée. Ajoutez à ça de la feta, quelques olives et quelques noix, du basilic et une vinaigrette maison et le tour est joué !!!

                


Pour 4 personnes


400g de haricots verts (frais ou surgelés)

400g de haricots beurre (frais ou surgelés)

200g de feta (allégé pour moi)

16 olives noires

1 oignon blanc

1 gousse d’ail

60g de noix

2 c à s de basilic surgelé

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile de noix

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Equeutez et lavez les haricots (verts et beurre). Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée 15min. Rafraichissez et égouttez-les.


Coupez la feta en dés et les olives en deux. Emincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail et cassez les noix.


Dans un saladier, mélangez les haricots, la feta, les olives, les noix, l’oignon et l’ail. Ajoutez le piment et le basilic.


Arrosez de vinaigre et d’huile de noix. Salez, poivrez et mélangez.


Placez la salade au frais au moins 1h et servez-la bien fraiche.


 

 

On s'est vraiment régalé avec cette petite salade. Elle est bien fraîche et sympathique. Nous l'avons mangés avec des filets de limande cuits au four. Mais en entrée ou avec une viande, c'est aussi un délice!!!


Bon appétit et très bon week-end

 

Publié dans Salades

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Cadeaux et restaurant pour mes 20ans

Publié le par Popasan

 

Tout d’abord, je voulais toutes vous remercier pour vos gentils messages. Je vais suivre vos conseils et profitez de mes 20ans.

J’ai passé une bonne journée, pour une fois le 6 août, il ne pleuvait pas (lol) ^^ Ca commençait déjà bien.
J’ai été agréablement surprise et il faut le dire « gâtée » !!!

Voici un petit aperçu de mes jolis cadeaux :

 

Un petit aperçu des cadeaux emballés

 

Surprise, surprise, un grille pain et « orange », s’il vous plait pour aller dans ma cuisine ! Il ne reste plus qu’à trouver une petite place dans mon petit studio 


 

 

Quelques jolis livres : un agenda de Paris 2010 parce que j’ai beaucoup aimé Paris ;

Un livre sur le vin pour savoir quel vin se marie bien avec quel plat et à quelle occasion ;

Un coffret de deux livre sur le thé car j’adore ça ;

Et pour finir, un coffret sur les macarons.

J’ai eu d’autres cadeaux qui ne sont pas sur la photo notamment une jolie parure de bijoux (collier et boucles d’oreille) par mes grands-parents.

 



Passons maintenant à la soirée d’hier. Vous vous souvenez que je ne connaissais pas le restaurant car c’était une surprise ! Et bien, pour être surprise, j’ai été surprise !!! Je ne m’y attendais pas du tout !!! Mes parents m’ont emmené dans un restaurant afro-créole. Voici ce que nous avons mangé :


En entrée, une assiette de dégustation :


Dans cette assiette, nous avons un samossa de bœuf, des accras de morue, des bananes plantains frits, de la patate douce et du rougail (tomates) accompagnés d’une salade.

 

 

En plat, mon père et moi avons pris des crevettes au lait de coco :

 

Comme vous le voyez ce plat est accompagné de riz.

 

Ma mère a pris des feuilles Ndolé au bœuf : 

 

Ce plat était également accompagné de riz.

 

En dessert, nous avons pris tous les trois deux boules de glace.

  

On s’est régalé !!!

 

Bonne journée à toutes et à tous


Publié dans Un peu de blabla...

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Rillettes de thon au citron vert et au gingembre frais + 20ans

Publié le par Popasan


Ah, c'est dur la vie quand on vieillit ^^


Ca y est, aujourd'hui j'enlève le 1 pour mettre un 2 devant le 0! Et, oui c'est mon anniversaire et j'ai 20ans!!!! Ca se fête, non?!!!
Ce soir, je vais fêter ça avec mes parents au restaurant mais je ne sais pas où, c'est la surprise!!! Je suis impatiente de savoir. je vous en dirais plus demain.


En attendant, voici une petite recette de rillettes pour vous faire patienter

 

Les rillettes (thon, saumon, sardines… et oui, il y en a pour tout les goûts) sont vraiment pratique pour un dimanche soir, un apéro improvisé ou même attendu. Elles sont faciles à faire et sont réalisées en deux temps, trois mouvements. Celles-ci ont été très appréciées avec leurs parfums légèrement exotiques.

 

Pour 4 personnes


1 grosse boîte de thon au naturel

4 carrés frais

2 citrons verts

Du gingembre frais

2 c à s de coriandre hachée

Sel, poivre

 

 

Egouttez le thon.

 

Dans un saladier, émiettez le thon. Ajoutez les carrés frais, les jus de citron, quelques copeaux de gingembre frais et la coriandre hachée. Salez, poivrez et mélangez.

 

Répartissez les rillettes dans 4 ramequins et servez-les avec des tranches de pains grillés, des crackers ou des bâtonnets de gressins.

 

Vous pouvez réaliser les rillettes à l’avance en les réservant au frais.

 



Bon appétit et très bonne journée

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Publié dans Apéritif

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Salade fraîcheur colorée

Publié le par Popasan




Les jours passent, l’été, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous. Je vous propose aujourd’hui une petite salade qui m'a beaucoup plu, bien fraîche et haute en couleur !!!

 

Pour 4 personnes


1 botte de radis

2 tomates

1 pamplemousse

1 poivre jaune

1 bocal de cœur de palmier

12 bâtonnets de surimi

1 oignon rouge

Quelques feuilles de laitue

1 citron

2 c à s de ciboulette surgelée

2 c à s d’huile d’olive

Quelques gouttes de Tabasco

Sel, poivre

 


Lavez les fruits et les légumes (tomates, radis, poivron, pamplemousse, citron).


Coupez les tomates, les cœurs de palmier et le poivrons en dés, les radis en rondelles, récupérez la pulpe du pamplemousse. Emincez l’oignon.


Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux.


Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez la ciboulette et arrosez de jus de citron, d’huile d’olive et de quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez. Mélangez.


Placez au frais au moins 1h.


Quelques minutes avant de servir, lavez les feuilles de laitue.


Placez quelques feuilles dans chacune des assiettes et répartissez la salade par-dessus.


Servez la salade bien fraîche.

 


Bonne appétit et très bonne journée

 

Publié dans Salades

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Crème de fruits rouges au tofu soyeux

Publié le par Popasan




Après avoir utilisé le tofu soyeux en version salée, avec mes flans au tofu soyeux, courgette et mimolette, je vous propose aujourd’hui, une version sucrée : une crème de fruits rouge au tofu soyeux. Mes flans étaient déjà délicieux, mais là, avec ces petites crèmes, je me suis régalée !!!

 


Pour 2 personnes


200g de fruits rouges (frais ou surgelé)

200g de tofu soyeux

2 c à s de sucre

Nougatine

 


Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, faites-les décongeler au micro-onde.


Mixez 100g de fruits avec le tofu soyeux. Ajoutez le sucre et mélangez.


Répartissez les 100g de fruits restants au fond des coupes en réservant 2 mûres puis versez par-dessus la crème.


Placez les coupes au moins 2h au frais.


Au moment de servir, parsemez de nougatine puis déposez une mûre au dessus de chaque crème.


Servez aussitôt.

 

 

Cette texture onctueuse associée au croquant des éclats de nougatine et ce petit goût sucré-acidulé, huuuummmmm un délice !!!



Bon appétit et très bonne journée


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Flan au tofu soyeux, courgette et mimolette

Publié le par Popasan




Pour beaucoup d’entre vous, le tofu soyeux n’est plus un produit inconnu et pour la plupart, vous l’avez déjà cuisiné. Je ne connaissais pas le tofu soyeux avant de le voir sur de nombreux blogs. C’était donc la première fois que je l’utilisais mais surement pas la dernière. J’ai été séduite par sa texture légère et onctueuse.

Aujourd’hui, je vous propose des petits flans au tofu soyeux, courgette et mimolette.

                      

Pour 9 petits flans

 

200g de tofu soyeux

2 œufs

1 courgette

100g de mimolette

10g de pistache

1 c à s de farine

½ sachet de levure

1 c à s de persil surgelé (ou de la coriandre)

1 c à c de raz-el-hanout

 

 

Préchauffez le four à 200° (th.7). Beurrez les moules à muffins.

 

Lavez la courgette et râpez-la ainsi que la mimolette. Réservez.

 

Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux avec les œufs.

 

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

 

Incorporez ensuite la courgette et la mimolette râpée avec les pistaches, le persil et le raz-el-hanout.

 

Salez, poivrez et mélangez.

 

Versez la pâte dans les moules à muffins et enfournez 20min.

 

Laissez refroidir les flans avant de les démouler. Attention à ne pas vous brûler car c’est chaud !!!

 

Servez tiède ou froid avec une salade ou en entrée ou encore lors d’un apéritif.


 

Je me suis vraiment régalée !!! Ces flans sont légers et savoureux. Ayant dégusté la moitié dés la sortie du four, et l’autre moitié le soir, ils sont délicieux autant chauds que froids. La courgette s’accorde très bien avec la mimolette fondante (qui fait des filaments lorsqu’on coupe le flan) et le croquant des pistaches. Le tout relevé avec une pointe de raz-el-hanout, hummmm…




 

Bonne appétit et très bonne journée

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Publié dans Fromage

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Apéritif: cocktail et ses noix caramélisées aux épices

Publié le par Popasan




Pour 4 personnes

 

Le cocktail

 

L'été est la période où les apéritifs en famille et entre amis sont les plus nombreux. Je vous propose ce petit concktail et de quoi grignoter à côté...


1L de jus d’ananas

1 verre d’eau

½ sachet de sucre vanillé

½ dose de sucre de canne

¼ de dose de rhum

1 citron jaune + 1 pour la déco

1 citron vert + 1 pour la déco

Gingembre

 

Mélangez tous les ingrédients.

 

Versez le cocktail dans une bouteille en plastique et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’apéritif.

 

Au moment de servir, répartissez le cocktail dans chaque verre. Disposez une rondelle de citron jaune et une de citron vert sur le bord de chaque verre.

 


Les noix caramélisées aux épices


Cette recette est une recette de Julie Andrieu qui est passé l’année dernière dans « Julie chez vous », une émission que je ne ratais jamais. J’avais trouvé ces noix sympa, ça change des cacahouètes !!!

 


250g de cerneaux de noix

2 c à s d’huile végétale

4 c à s de miel

2 c à s de sésame

1 c à c de cannelle

 

Préchauffez le four à 200° (th.7). Placez du papier cuisson sur une plaque allant au four.


Mélangez tous les ingrédients.


Versez les noix sur la plaque et enfournez 10min en remuant à mi-cuisson.


Laissez-les refroidir sur une plaque avant de les servir dans un plat.

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Apéritif

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Pain aux bananes, sirop d'érable et raisins secs

Publié le par Popasan




Après avoir essayé certaines préparations « Francine » pour faire copine-copine avec ma MAP, j’ai eu envi, si je puis dire, de faire mon propre pain.

Je vous propose en ce début de week-end et de mois d'août, une recette saine spéciale petit déjeuner : du pain aux bananes, au sirop d’érable et aux raisins secs.

J’ai utilisé pour ce pain mes 2 bananes qui faisaient grises mines dans ma corbeille à fruits et un fond de raisins secs qui me restait.

                                        

Pour 1 pain

 

450g de farine complète bio spéciale pain

1 sachet de levure déshydratée de boulangerie

2 bananes

3 c à s de sirop d’érable (ou du miel)

50g de raisins secs

1 ½ c à s d’huile de tournesol

1 c à c de sel

 

 

Délayez la levure dans 3 c à s d’eau tiède. Laissez reposer 15min.

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivant dans le même ordre :

-          10cl d’eau tiède

-          la farine

-          le sel

-          le sirop d’érable (ou miel)

-          l’huile

-          les bananes écrasées

-          la levure


Programmez votre MAP sur pain « complet ». Pour ma part, j’ai mis une cuisson « moyenne ».


Au 2ème bip, ajoutez les raisins secs.


Lorsque le programme est fini, laissez tiédir le pain 15min avant de le démouler.


Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.

 

 

Je suis vraiment plus que ravie du résultat. Ce pain est une tuerie !!! Grâce aux bananes, la mie est bien souple, le pain est parfumé et n’est pas sec du tout. L’ajout des raisins s’accorde parfaitement aux bananes. J’ai mangé le pain sans rien, ni beurre, ni confiture car on aurait dit du gâteau.

 


 

Bon appétit et très bon week-end

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Publié dans Un peu de boulange...

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