750 grammes
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Saumon poêlé au vin blanc, sauce aux câpres

Publié le par Popasan

 

Coucou,

Ça y est, c’est vendredi, dernier jour de la semaine avant le week-end !!!

Poêlée de saumon au vin blanc, sauce aux câpres1


La recette, que je vous propose, est tirée du magasine « Cuisine actuelle » du mois de novembre. Lorsque j’ai feuilleté le magasine la première fois, elle m’a tout de suite tapée dans l’œil et je me la suis mise de côté.

Aujourd’hui, c’est à mon tour de partager cette recette de saumon au vin blanc et aux câpres avec vous.

 


 

Pour 4 personnes

 

500g de saumon sans peau

2 c à s de câpres au vinaigre

2 échalotes

1 gousse d’ail

2 c à s de persil ciselé

10cl de vin blanc sec

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 
Poêlée de saumon au vin blanc, sauce aux câpres2

 

Découpez le saumon en morceaux. Salez et poivrez.

 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les sauter 2 à 3min.

Mettez-les de côté dans une assiette.

 

A la place, faites blondir l’ail et les échalotes hachés. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié sur feu vif.

 

Ajoutez les câpres égouttées.

 

Réchauffez le saumon 2min dans la sauce. Servez parsemé de persil.

 

Servez bien chaud avec des pâtes ; du riz ou des pommes de terre vapeur.

 
Poêlée de saumon au vin blanc, sauce aux câpres3

 

Verdict de la recette : UN PUR DELICE !!!

Pour ma part, j’ai servi me saumon avec du riz. Je garde cette recette pour la refaire. C’est un beau plat pour les fêtes. Il est léger et bien parfumé.

Essayez, vous m’en direz des nouvelles !!!

 

 

Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Poissons & crustacés

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Clafoutis de potiron au jambon et à la noisette

Publié le par Popasan

 

Tout d’abord, avant de vous parler cuisine et de vous donner la recette du jour, je voulais faire un petit clin d’œil à ma mamie qui fête son anniversaire.

Alors «  Joyeux anniversaire mamie ^^ »
Clafoutis potiron, jambon, noisette1

 

Maintenant, passons aux choses sérieuses (lol) !!!

Ce week-end, en farfouillant dans mes placards pour mes cookies improvisés (voir cookies au chocolat blanc, raisins et tonka), je suis tombée sur du lait de noisettes et du lait d’amandes bio (qui étaient bien cachés au fond du placard) que je m’étais achetée il y a un moment. Dés que je les ai vu, plusieurs idées sont apparues dans ma tite tête et notamment celle-ci avec le lait de noisettes : un clafoutis salé au potiron, jambon et noisettes. Pour le lait d’amandes, il vous voudra attendre la semaine prochaine !!!

 

 

 

Pour 4 personnes

 

400g de potiron coupé en dés

150g de dés de jambon

1 oignon rouge

2 œufs

40cl de lait de noisette

2 c à s de farine

1 filet d’huile de colza

2 c à s de persil haché

Sel, poivre

Clafoutis potiron, jambon, noisette2

 

 

Coupez votre morceau de potiron en petits dés. Emincez l’oignon.

 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite les dés de potiron et laissez cuire à couvert sur feu moyen 20min en remuant de temps en temps.

 

Au bout de 15min, ajoutez les dés de jambon, le persil, salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 5min de plus. Sortez du feu et réservez.

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait de noisette petit à petit tout en remuant. S’il y a trop de grumeaux, filtrez avec une passoire.

Ajoutez l’huile de colza.

 

Préchauffez le four à 210° (th.7). Huilez un plat à gratin.

 

Déposez sur le fond la poêlée de potiron refroidit, puis versez la préparation par-dessus.

 

Enfournez 30min.

 

Servez bien chaud accompagné d’une belle salade.

 Clafoutis potiron, jambon, noisette3
C’était la première fois que je m’essayais à  un clafoutis salé et j’ai beaucoup aimé. C’est un cousin du flan où comme lui on peut s’amuser en variant la garniture. Et avec une belle salade, c’est super pour le soir.

Clafoutis potiron, jambon, noisette4

Bon, malheureusement, le moment du service est souvent un peu critique (surtout pour les gratins, flans, tartes…), et ce clafoutis n’y a pas échappé. A part ça, il était vraiment délicieux.

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Légumes

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Cookies au chocolat blanc, raisins et fève tonka

Publié le par Popasan



 

Dimanche après-midi, ma mère est venue chez moi pour le thé. Et qui dit « thé », dit « gâteaux pour trempouiller dedans» (lol ) !!! Comme, l’idée du thé s'est décidée le matin même, je n’avais rien acheté pour l’occasion. J’ai donc farfouillé une nouvelle fois dans mes placards à la recherche de trésors enfouis pour ce goûter express.

Et là, surprise !!! Un reste de raisins secs, une fin de tablette de chocolat blanc et une fève tonka. Alors pourquoi ne pas faire des cookies ?!!!

Aussitôt l’idée venue, aussitôt aux fourneaux et 2h plus tard, les cookies étaient là, près à être mangé !!!!!

 

 

Pour env. 20 cookies

 

150g de farine

1 œuf

40g de sucre

50g de beurre demi-sel

50g de chocolat blanc

50g de raisins secs

1 fève tonka

½ sachet de levure

 


Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.

Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les raisins et la fève tonka râpée.

 

Ajoutez l’œuf, le chocolat fondu et malaxez avec vos doigts.

 

La pâte va devenir compacte et vous pourrez former une boule, puis un boudin.

 

Filmez-le et placez-le au réfrigérateur 1h.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson.

 

Sortez le boudin de pâte et enlevez le film.

 

Découpez-le en tranches.

 

Roulez chaque tranche entre vos paumes de main pour former des petites boulettes. Placez-les sur le papier cuisson en les aplatissant légèrement.

 

Enfournez chaque fournée 10min (j’en ai fais deux).

 

Laissez les cookies refroidir avant de les déguster.


 

Je peux vous dire que l’on s’est régalée avec ces cookies. Ils n’ont pas fait un pli !!!


Mais n’ayant pas beaucoup de chocolat blanc à la base, la fève tonka a pris le dessus. La prochaine fois, j’essayerai cette recette en mettant le chocolat blanc en pépites avec les raisins et non, fondu dans la pâte. On verra bien ce que ça donnera.
 


Bonne dégustation et très bonne journée

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Aiguillettes de poulet à l'estragon et aux flageolets

Publié le par Popasan


 

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide pour les soirs où vous n’avez pas le temps ou le courage de passer du temps en cuisine. Et oui, ça peut arriver !!! Et c’est bien d’avoir sous la main quelques recettes équilibrées. Ma recette du jour : aiguillettes de poulet à l’estragon accompagnées de flageolets.

 

 

Pour 4 personnes

 

400g d’aiguillettes de poulet

1 grosse boîte de flageolets (ou surgelés)

2 petites échalotes

1 gousse d’ail

4 c à s de fromage blanc

2 c à s d’estragon

Sel, poivre

 

 

Emincez les échalotes et hachez l’ail. Egouttez bien les flageolets. Réservez.

 

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire vos aiguillettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud sur une assiette.

 

Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes et l’ail. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les flageolets. Mélangez.

 

Ajoutez le fromage blanc et l’estragon. Salez et poivre. Mélangez et laissez mijoter 5min.

 

Remettez les filets de poulet à chauffer et poursuivez la cuisson 5min de plus.

 

Servez bien chaud.


 

Une recette vraiment sympa et parfumée. Je me suis bien régalée.

L’utilisation des boîtes de conserves est souvent pratique quand on manque de temps. Mais comme, elles ne sont pas très appétissantes, j’aime bien m’amuser à les agrémenter comme dans ce plat.

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Viandes & volailles

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Soupe de carottes et de fenouil + tag ^^

Publié le par Popasan


Coucou la compagnie des gourmandes,

J’espère que votre week-end a été agréable malgré ce temps maussade !!!

 

D’après la météo que j’ai regardé hier soir, la pluie nous laissera tranquille à partir de demain. Mais en ce premier jour de la semaine, elle (la pluie) veut encore nous tenir compagnie (on s’en passerait bien) !!!! Alors aujourd’hui, je vous propose une petite soupe bien chaude, légère et parfumée. J’aime beaucoup les soupes, l’hiver elle nous réchauffe le corps et le cœur !!!

 

Sans attendre, plus longtemps, voici la recette :

 

 

Pour 4 personnes

 

5 carottes

1 bulbe de fenouil

1 grosse c à s de fromage blanc

1 c à c de cumin

Graines de fenouil

Sel, poivre

 


 

Lavez le fenouil, prélevez quelques feuilles pour la déco et coupez le bulbe en morceaux.

 

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

 

Faites chauffer 2 litres d’eau et versez-y les légumes. Laissez-les cuire 30min à couvert.

 

Faites torréfier les graines de fenouil dans une poêle à sec. Réservez.

 

Mixez les légumes avec le volume d’eau de cuisson que vous désirez (ça dépend si vous voulez une soupe plus ou moins liquide).

 

Ajoutez le cumin et une c à s de fromage blanc pour la rendre plus onctueuse. Salez, poivrez et mixez de nouveau quelques secondes pour mélanger le tout.

 

Servez la soupe et décorez de quelques graines et feuilles de fenouil.

 




Hier après-midi, j’ai été une nouvelle fois taggée par ma copinaute Christelle de « Voyage culinaire ». J’en profite donc pour la remercier « Merci ma Christelle ^^ ».

 

Ce tag est composé de 6 nouvelles questions nous concernant. Vous allez donc en savoir un peu plus à mon sujet ^^

 

1/ D’après vous, que ne cuisinez-vous pas assez ?

Sans hésitation la viande. Je n’aime pas ça et plus particulièrement la viande rouge et les abats.

 

2/ Quelle cuisine étrangère préférez-vous ?

Sans hésitation non plus, la cuisine asiatique.

 

3/ Quel est votre restaurant préféré ?

Mmmmmmmmmmmmmmh, je n’ai pas vraiment de restaurants préférés. Et puis, je ne vais pas souvent au restaurant à part dans les restaurants chinois ou les crêperies (miam !!!). Sinon, j’aime bien la cuisine grecque et indienne.

 

4/ Quelle est votre pâtisserie préférée ?

Oh lala, ça se complique drôlement (lol) !!!!! Je suis relativement gourmande alors dés qu’il y a du chocolat… Mais, s’il fallait que je choisisse une pâtisserie, une belle tarte aux pommes avec une pâte fine, croustillante et des pommes fondantes, là, c’est que du bonheur !!!!

 

 

5/ Quelle est votre aide la plus précieuse en cuisine ?

Mon aide la plus précieuse en cuisine, je dirai les épices et les herbes aromatiques. J’en ai un placard rempli, exprès pour elles.

 

6/ Quel petit déjeuner prenez-vous ?

Vous allez rire !!!! Je n’ai pas de petit déjeuner pré-défini, c’est suivant mon avis du matin. Bon, j’ai quand même une base: un thé (qui lui change tous les jours), 1 pomme et 1 yaourt nature. Après ça peut être du pain ou des biscottes à la confiture, des biscuits « petit déjeuner », des céréales, un morceau de gâteau maison, des crêpes, deux tranches de brioche…

Enfin, vous voyez le tableau (lol)!!!



Maintenant, je passe le relais de ce tag à:

Isapadawan de
"Quiches et lardons"
Axoulle de "Axoulle cuisine"
Sève de "Sève côté cuisine"
Stella de "Clafoutis & compagnie"


Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Soupes & veloutés

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Moelleux au chocolat et à la banane

Publié le par Popasan


 

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour votre dessert ou votre goûter : un délicieux moelleux au chocolat aromatisé à la banane.


Pour la recette, je me suis inspirée de celle de ma copinaute Christelle de « Voyage culinaire ». Je vous conseille grandement de faire un tour sur son blog, il est super et vous trouverez des recettes sympas et gourmandes !!! Son super moelleux au lait de banane m’a tellement plu, qu’il fallait que je le teste. Enfin façon de parler car j’ai changé les proportions et utilisé du yaourt de soja à la banane car je n’ai pas de yaourtière pour faire mes yaourts maison (sniff).




Pour la recette de Christelle qui m’a inspirée, cliquez ici.

 

 

Pour 6 personnes

 

150g de chocolat noir

50g de margarine demi-sel

2 yaourts de soja à la banane

100g de farine

100g de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

1 c à s de levure


 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un moule à manqué ou comme moi, un plat à gratin rond.

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la margarine.  Réservez.

 

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez les yaourts. Mélangez.

 

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

 

Puis le chocolat et mélangez de nouveau.

 

Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez 30min.

 

Laissez refroidir le moelleux avant de le déguster.

 

 


Bonne dégustation et très bon dimanche

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Cake au poulet et aux petits pois à l'ancienne

Publié le par Popasan




Coucou la compagnie,

Ça y est, c’est le week-end !!!

 

Ces jours-ci, le temps s’est vraiment gâté, il fait froid, il pleut, il y a du vent, bref, un temps pourri que l’on passerait bien volontiers au lit !!! Malheureusement, ce n’est pas souvent possible surtout en semaine.

Hier, je n’avais rien de spécial à m’amener au travail pour le midi alors j’ai décidé de me faire ce joli cake pour ma pause déjeuner. Et quand on a le moral dans les chaussettes, ça fait du bien de manger quelque chose que l’on aime !!!

 

C’est marrant, car j’ai eu l’idée de ce cake en même temps que Cojocano du blog « Les petits plats dans les grands ». Et en voyant le résultat de son cake, je me suis dis qu’il fallait vraiment que je le fasse. C’est chose faite !!!!





Tout de suite, la recette :

 

Pour 6 personnes

 

180g de farine

3 œufs

10cl de lait

10cl d’huile de colza

100g d’emmental râpé

1 sachet de levure

2 filets de poulet

200g de petits pois surgelés

2 c à s de moutarde à l’ancienne

Sel, poivre

 


 

Dans un premier temps, coupez les filets de poulet en morceaux et faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

 

Puis faites bouiller de l’eau et plongez-y les petits pois encore congelés pendant 10min. égouttez-les. Réservez le tout.

 

Préchauffez le four à 180° (t.6). Huilez un moule à cake.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

 

Dans un bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez-y le lait et l’huile. Salez et poivrez.

 

Versez ce mélange sur la farine et mélangez soigneusement.

 

Incorporez ensuite le poulet, les petits pois et l’emmental râpé. Mélangez.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez 30min.

 

Laissez tiédir le cake avant de le démouler.

 

Dégustez-le à température ambiante avec une belle salade.

 

 

Ce cake est vraiment délicieux. Moelleux, parfumé, c’est un plat complet. Il est très pratique à emmener au travail.

Très sympa aussi à l’apéritif en version individuelle.

 


Bon appétit et très bon samedi

Publié dans Cakes salés

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Parmentier de crabe aux deux pommes

Publié le par Popasan


 

Coucou,

 

Ça y est, c’est vendredi dernier jour de la semaine avant le week-end !!!

Et aujourd’hui, je vous propose une recette originale aux saveurs sucrées-salées : un parmentier de crabe aux deux pommes.

Une recette surprenante qui vaut le détour !!!

 

 

Pour 4 personnes

 

300g de chair de crabe

600g de pommes de terre

2 pommes

2 c à s de fromage blanc

1 c à c de curry en poudre

1 c à s d’huile d’olive

1 c à s de ciboulette ciselée

1 noix de beurre

Sel, poivre

 


 

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20min dans l’eau.

 

Pelez les pommes et râpez-les. Réservez.

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites-y cuire les pommes avec le curry pendant 7 min.

 

Egouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le fromage blanc à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-les dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez.

 

Réchauffez le crabe 2min au micro-ondes.

 

A l’aide d’emporte-pièces, disposez la purée aux deux pommes sur les assiettes et répartissez le crabe par-dessus. Saupoudrez de ciboulette.

 

Servez aussitôt.


 

Ce parmentier est vraiment délicieux. La douceur sucrée de la pomme fruit avec la pomme de terre associée à la note exotique et épicée du curry se marie à merveille avec le crabe. Une recette à refaire sans hésitation. A tester avec du saumon.

 

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Poissons & crustacés

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Tarte au thon, tomates, parfumée au safran

Publié le par Popasan


 

Coucou,


aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tarte. Je la tire de mon fabuleux livre « A la carte » de Guy Martin. Dés que je l’ai vu, il fallait absolument que je la teste. Maintenant, c’est chose faite et je vous conseille d’en faire autant !!!!

J’ai légèrement modifié la recette car à la base il n’y avait pas d’œufs mais beaucoup de crème liquide. J’ai eu peur que l’appareil soit trop liquide et que la tarte ne tienne pas.

 

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée

1 grosse boîte de thon au naturel

4 tomates

250g 210g de sauce tomates

75cl 20cl de crème liquide

2 œufs

1 pointe de couteau de safran en poudre

Sel, poivre

 


 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond et faites-la précuire 8min.

 

Pendant ce temps, mélangez la sauce tomates, la crème, les œufs battus en omelette et le safran. Salez et poivrez.

 

Sortez la pâte du four et laissez-la tiédir 5min.

 

Egouttez le thon puis émiettez-le dans le fond de tarte et versez le mélange.

 

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

 

Disposez-les sur le dessus et enfournez la tarte 30min.

 

Dégustez cette tarte chaude ou froide accompagnée d’une belle salade verte.


 

Malheureusement, je n’ai pas pu prendre de photos de la tarte dans l’assiette car le service a été hard et la tarte s’est complètement esclaffée (ce dont j’avais peur) dans l’assiette. Bon, lorsqu’on est en famille, l’esthétique compte moins, c’est le résultat qui prime. Et, au niveau final, cette tarte est délicieuse. L’association thon-tomate fait toujours un tabac mais avec cette touche de safran, elle est… miam, miam, miam !!!

 

 

Mes ami(e)s, puis-je vous demander un service ?

J’aimerai agrandir mes lectrices et lecteurs mais je ne sais pas trop comment faire. Pouvez-vous parler de mon blog autour de vous ?

Merci d’avance ^^

 

 

En attendant, bon appétit et très bonne journée

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Far aux poires et à la fève Tonka

Publié le par Popasan


 

Coucou la compagnie,

Ça y est, c’est mon tour !!! Aujourd’hui, le 2 décembre, c’est le 1er anniversaire de mon blog !!!

1an déjà que je me suis lancée dans cette belle aventure culinaire, 1an de partage, 1an de rencontre, 1an de plaisir et surtout 1an de gourmandise !!!


 

Et pour cette occasion pour la moins festive, j’ai préparé un petit dessert !!! Mais alors quel dessert !!!! Une vraie tuerie !!!! Un far aux poires et à la fève Tonka.

 

Sans attendre, voici la recette :

 

 

Pour 6 personnes

 

120g de farine

80g de sucre

2 œufs

50cl de lait

3 poires

1 fève tonka

1 pincée de sel

½ sachet de levure

 


 

Préchauffez le four à 210 (th.7). Beurrez un moule à manqué ou un plat à gratin puis farinez-le.

 

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

Ajoutez ensuite le sucre, la farine, la levure, le sel et la fève tonka râpée.

Mélangez.

 

Versez le lait petit à petit tout en remuant.

 

Pelez et coupez les poires en morceaux.

 

Placez les poires au fond du moule et versez la pâte par-dessus.

 

Enfournez 40min.

 

Dégustez-le tiède ou froid.

 


J’ai dégusté ce far tiède et c’était tout simplement divin !!! Des poires tièdes et fondantes légèrement sucrées sur un petit flan moelleux et parfumé, que dire de plus que « hhhhhhhhhhhuuuuuuuuuummmmmmmmm » !!!!

La fève tonka se marie à merveille avec la pomme mais aussi avec la poire.

C’est bien simple, si je ne m’étais pas autant résonnée (et oui, c’est bientôt noël !!!), j’aurai mangé le plan en entier !!!



Et pour finir, je voudrais remercier mes amies bloggueuses et lectrices pour leur fidélité, leur soutien et leur conseil… sans qui, ce petit blog, qui fête ses 1an, n’existerait pas !!!

« Merci beaucoup »

 

 

Bonne dégustation et très bonne journée

 

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