Une sauce au fromage savoyard ultra simple et rapide. Je la tire de mon livre « Les sauces indispensables » de Guy Martin. J’adore cet ouvrage, les recettes sont gourmandes !!! Elle peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir. J’ai réalisé des gaufres à la purée et aux lardons

et je les ai nappées de cette crème d’abondance !!! Effet gourmand immédiat !!! Bon appétit 

Pour 4 personnes

50g de d’abondance (fromage savoyard)

30cl de crème liquide

Sel, poivre

Râpez le fromage d’abondance.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le fromage râpé. Mélangez sur feu doux pendant 5min. Lorsque la sauce est crémeuse, salez et poivrez.

Passez au chinois.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée 

Les pâtes, j’adore ça comme beaucoup d’entre nous !!! Mais des pâtes natures, c’est bon mais triste !!! Voilà pourquoi, il existe « les sauces » !!!! A la tomate ou à la crème, avec des légumes, du poisson ou de la viande, c’est comme on veut. Aujourd’hui, je vous en propose une légèrement relevée à base de tomates et de steaks hachés. Cela tombe bien, cette recette va non seulement agrémenter vos pâtes mais aussi ma catégorie spéciale « sauces, condiments », une pierre de coup comme on dit !!! 

Pour 2 personnes

2 steaks hachés

1 boîte moyenne de tomates concassées

½ oignon

1 gousse d’ail

2 c à s de vinaigre de cidre

1 c à s de sauce Worcestershire

1 bouquet garni

2 c à s de miel

1 pincée de piment d’Espelette

Huile de tournesol

Sel, poivre

D’abord, faites cuire les steaks hachés dans un poêle huilé.

Débarrassez-les dans une assiette puis coupez-les en morceaux. Réservez.

Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

Faites chauffer 1 c à s d’huile de tournesol dans la même poêle (que vous aurez lavé entre-temps) et faites-y revenir l’ail et l’oignon.

Ajoutez les morceaux de steaks hachés, les tomates concassées, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le miel, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Salez, poivrez et mélangez.

Couvrez et laissez mijoter 15min à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes (moi, j’ai choisi les nouilles savoisiennes de mon partenaire Alpina Savoie).

Egouttez vos pâtes et retirez le bouquet garni de la sauce.

Répartissez les pâtes dans les assiettes puis nappez de sauce à la viande hachée.

Dégustez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée

J’ai remarqué que je ne faisais pas de recettes de sauces (« ah, ce n’est pas bien ça !!! ») alors pour y remédier, je vous propose aujourd’hui, une recette de pesto assez originale car il n’est pas à base de basilic mais d’oseille. Ce pesto est idéal pour vos pâtes mais aussi vos poissons. Pour ma part, j’ai fais ce pesto pour accompagner un poisson et plus particulièrement le saumon.

Avant de vous dévoiler cette recette à base de saumon de poisson (que vous aurez demain, patience), voici ma recette du pesto à l’oseille:

Pour 2 personnes

50g d’oseille hachée (fraîche ou surgelée)

50g de noix

20g de parmesan râpé

1 gousse d’ail

5cl d’huile d’olive

Sel, poivre

Tout d'abord, mixez les noix avec l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée.

Ajoutez ensuite l’oseille hachée et le parmesan. 

Salez (pas trop à cause du parmesan),  poivrez et mixez de nouveau.

Vous pouvez servir cette sauce au pesto avec des tagliatelles au saumon par exemple.

La suite de la recette, demain…

Bon appétit et très bonne journée