Velouté de lentilles de corail au lait de coco

Publié le par Popasan

 

Avant de vous proposer ma recette du jour, je voudrais faire un clin d’œil à une personne vraiment très chère à mon cœur : il s’agit de ma mamie !!!! Et oui, c’est un jour important, elle fête ses 80ans !!! Bon, quand on la voit, elle en fait bien moins !!!!! C’est une mamie en OR et c’est vraiment peu dire !!!!! Alors JOYEUX ANNIVERSAIRE MAMIE !!!! JE T’AIME !!!!


Velouté corail-coco1

 

Il y a quelques temps, cette même mamie m’a offert un livre sur la cuisine bio « La cuisine bio pour tous les jours ». Après avoir sélectionné plusieurs recettes, avec le temps gris et froid qu’il fait en ce moment, j’ai testé le velouté de lentilles de corail au lait de coco. Cela m’a permis d’enfin goûter ces lentilles. Un vrai délice !!!!

 

 

Pour 4 personnes

 

200g de lentilles de corail

1 carotte

1 oignon

2 gousses d’ail

2 c à s de crème de coco

1 poignée de coriandre fraîche

1 c à c de graines de coriandre

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Velouté corail-coco2

 

Epluchez l’ail et l’oignon, détaillez-les et faites-les fondre dans un peu d’huile d’olive dans une casserole.

 

Rincez bien les lentilles de corail pour ne pas que l’eau ne blanchisse pas et qu’il y ait de l’écume à la cuisson.

 

Râpez et coupez la carotte.

 

Versez les lentilles et la carottes dans la casserole et versez 1l d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 20min.

 

Ajoutez la coriandre fraîche en fin de cuisson. Salez et poivrez.

 

Versez le tout dans un blender, ajoutez la crème coco et mixez.

 

Servez aussitôt.


Velouté corail-coco3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Soupes & veloutés

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RiriColibri 14/12/2010 21:23


une recette que nous adorons dans le Nid... Bonne soirée Pauline...


ratiba 14/12/2010 17:53


rien de meilleur pour ce réchauffer , merci pour le partage bisous


isapadawan 12/12/2010 13:47


j'en ai depuis longtemps et toujours pas testé...avec le lait de coco je suis sure que c'est un régal!
bisous!


Chrystel 11/12/2010 22:24


J'ai découvert les lentilles corail il y a peu de temps et j'ai aimé leur goût.
Ce velouté me plait et doit être bien savoureux, surtout avec le froid qu'il fait.
Bises
Chrys


mahassine 11/12/2010 21:32


ton velouté a l'air trop bon
bisous))