Tartelettes aux légumes confits au miel et au chèvre

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle fois, une de mes improvisations. Et oui, j’adore inventer des recettes (dans ce cas, je prévois à l’avance mes ingrédients) mais aussi improviser, là par-contre, je vais avec ce que j’ai sous la main. C’est ce qu’il s’est passé pour ces tartelettes. 

L’heure du déjeuner est arrivé, j’ai donc farfouillé dans mon frigo à la recherche de nourriture lol N’ayant pas envie de simple pâtes-jambon (certes très bon mais pas tous les jours), je tombe sur une pâte fine et du crottin de chèvre. Me souvenant que j’avais des légumes grillés, une idée commence à se dessiner dans ma tête. 

Pour moi, qui dit chèvre, dit miel (j’en ai toujours). Quelques amandes pour la finition et le tour est joué !!! Mes tartelettes sont là et mon repas aussi !!!  

Pour 6 personnes

1 pâte fine rectagulaire pour flamenkuch

2 crottins de chèvre

300g de légumes grillés surgelés (poivrons, courgettes, aubergines)

Huile d’olive 

3 bonnes c à s de miel

Amandes effilées

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Faites cuire vos légumes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Lorsque vos légumes deviennent moelleux, ajoutez le miel pour les faites confire. Ajoutez le piment, salez et poivrez. Mélangez régulièrement.

Pendant ce temps, coupez chaque crottin en 3 tranches. Découpez ensuite de nouveau les 6 tranches de chèvre en 2. Réservez.

Etalez la pâte fine sur une plaque à pâtisserie puis découpez-la en 6 rectangles de la même proportion.

Répartissez les légumes confits sur chaque rectangle puis déposez 2 moitiés de chèvre dessus. Parsemez de quelques amandes effilées et nappez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 10-15min, le temps que le chèvre fonde.

Dégustez dés la sortie du four.

Bon appétit et très bonne journée