Tarte aux fraises meringuée

Publié le par Popasan

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J’ai trouvé cette recette dans le magasine Cuisine Actuelle Hors-série des mois juillet-août 2013. Tout le monde connait la tarte au citron meringuée mais aux fraises, ça m’a fait de l’œil !!! Une jolie tarte de saison pour le plaisir des repas ensoleillés. Seul petit bémol, pourtant une grande fan de sucre, je l’ai trouvé trop sucrée, du coup, je vous conseille de diminuer la quantité de sucre. Sinon, elle vaut le détour ^^

 

Tarte aux fraises meringuée2

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte sablée

400g de fraises

200g de sucre

150g de sucre glace

1 c à s de fécule de maïs

3 blancs d’œufs

1 c à c de jus de citron

 

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Rincez et équeutez les fraises.

 

Coupez-les en quartiers puis faites-les cuire 15min à petits bouillons dans le sucre.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Déroulez la pâte sablée et placez-la sur le fond de tarte. Piquez le fond et faites-la cuire 15min à blanc.

 

Garnissez ensuite le fond de tarte par la confiture de fraises. Réservez.

 

Préparez la meringue en mélangeant le sucre glace et la fécule.

Fouettez les blancs en neige avec le jus de citron. Lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre en 3fois sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et brillants.

 

Tapissez le dessus des fraises de meringe.

 

Réglez le four à 120° (th.4) puis enfournez 40min. Il faut que le dessus soit croquant.

 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

 

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Bon appétit et très bonne journée 


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kaderick 19/08/2013 10:20

ça change de celle au citron !!!
belle semaine Pauline, bisous :*

Océane 19/08/2013 09:54

ah oui moi j'adore

noviceencuisine 19/08/2013 08:53

Une chouette petite recette ^^ j'aime beaucoup la fraise, ca change du citron :p

Pascale (Snapulk) 18/08/2013 22:48

Peut-être qu'une variante de ma tarte aux groseilles te paraîtrait moins sucrée? en tout cas, elle est jolie!

poupougnette 18/08/2013 22:22

comme elle a l'air extra ta tarte! les fraises, un délice et cette meringue... miam! ;)