Taboulé de quinoa au poulet

Publié le par Popasan

 

Taboulé de quinoa au poulet1

 

Les beaux jours sont arrivés !!! Qui dit « beaux temps », dit « soleil », dit « salades » !!! Et comme je suis une fana de salades. La preuve, ici il y a déjà 30 recettes dans la catégorie « salades » sans compter celles qui sont dans la catégorie « entrées froides ». Et aujourd’hui, vous vous en doutez surement, vous n’échapperez pas à une autre petite recette : un taboulé de quinoa au poulet !!!

 

 

Pour 4 personnes

 

250g de quinoa

2 belles escalopes de poulet

1 c à s de câpres

60g d’amandes effilées

2 c à s de menthe

2 c à s de jus de citron

4 c à s d’huile d’olive + 1 filet

Sel, poivre

 

 

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée et plongez-y le quinoa. Laissez-le cuire selon les indications sur l’emballage.

Egouttez et réservez.

 

Faites dorer les amandes effilées à secs. Réservez.

 

Coupez les escalopes de poulet en morceaux puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle. Salez, poivrez et laissez cuire 10min env.

 

Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les morceaux de poulet, les câpres, la menthe, 40g d’amandes effilées dorées, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.

 

Répartissez le taboulé dans les assiettes et parsemez du reste d’amandes.

 

Servez aussitôt.

 

Taboulé de quinoa au poulet

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Salades

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Cuisine gourmande 28/04/2010 07:37


Très sympa comme entrée ! J'avais vu une autre recette de taboulé au quinoa qui m'avait bien plu faudra bientot que je l'a test


Pillow Kitchen 28/04/2010 03:30


Ah c'est bon ça ! Il y a un petit côté oriental dans ce quinoa si joliment parfumé ! Bravo !


tattoo 28/04/2010 00:34


totale découverte pour moi !


clquipopotte 27/04/2010 23:37


Tu me tentes ... Je m'laisse faire !!!
CLquipopotte♥♥♥


sabry 27/04/2010 22:47


très joli taboulé Pauline , mais je ne connais pas le quinoa !!!
gros bisous ....