Salade tiède de poireaux
Comme je n’aime pas les lardons, j’ai toujours des allumettes de bacon à la place. J’adore me faire des poireaux vinaigrette encore tiède mais pour changer un peu, ce midi j’ai improvisé cette petite salade. Et oui, avec le retour du soleil, une bonne salade composée s’impose. Légèrement tiède avec les poireaux et le bacon, un délice !!!
Pour 4 personnes
4 beaux poireaux
200g de salade verte mixte
200g d’allumettes de bacon fumé
Quelques copeaux de parmesan
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de miel
Persil
Poivre
Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles. Faites-les cuire 6min à la vapeur.
Dans une poêle, faites revenir le bacon sans matière grasse.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le miel et l’huile. Poivrez.
Dans chaque assiette, répartissez la salade mixte, les rondelles de poireaux et le bacon.
Parsemez de persil et de parmesan.
Nappez de vinaigrette et servez aussitôt.
Bon appétit et très bonne journée 