Riz complet aux tomates séchées, olives noires et amandes effilées

Publié le par Popasan

 

Riz complet tomates séchées, olives, amandes1

 

Je suis plutôt pâtes que riz mais j’adore le riz complet. Aujourd’hui, je vous propose un petit accompagnement bien délicieux. Coloré et parfumé, ce riz complet aux tomates séchées, olives noires et amandes se marie à merveille avec une viande ou un poisson.

 

Riz complet tomates séchées, olives, amandes2

 

Pour 4 personnes

300g de riz complet

1 cube de bouillon de légumes

100g de tomates séchées

60g d'olives noires dénoyautées

40g d'amandes effilées

1 oignon

huile d'olive

1 c à s de persil

1 c à s de basilic

 

Assaisonnement:

2 c à s de vin blanc

2 c à c de moutarde

1 jus de citron

 

Riz complet tomates séchées, olives, amandes3

 

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez le cube de bouillon et faites-y cuire le riz dedans.

Egouttez et réservez.

 

Pendant ce temps, émincez l’oignon, coupez les olives en 4 et les tomates séchées en morceaux.

 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon sans qu’il brunisse.

 

Ajoutez les olives, les tomates, le riz, les amandes, le persil et le basilic. Salez, poivrez et mélangez.

 

Laissez réchauffer 5min.

 

Pendant ce temps dans un bol, mélangez le vin, la moutarde et le jus de citron.

 

Versez sur le riz, poursuivez la cuisson 5min, puis servez bien chaud.

 

Accompagnez ce riz d’un poisson, d’une viande blanc ou d’une salade pour les végétariens.   

      

Riz complet tomates séchées, olives, amandes4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Chouya 04/08/2011 07:18


****** C'est le genre de plat que j'aime faire pour midi ;-) ******
*
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*** Belle journée ***
**** A bientôt ! ****
***** Chouya ! *****


Pastry Addict 03/08/2011 23:49


Belle association de saveurs ! miam


carocook 03/08/2011 18:10


hum ta recette de riz est super sympa ! ca fait tres estival !!!


mitokola 02/08/2011 23:51


Une sublime et très savoureuse recette Pauline !!! superbe et très belle réalisation délicieuse et gourmande à souhait... bravo à toi et merci pour cette excellente assiette, ton riz mérite
vraiment le détour !! je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


ratiba 02/08/2011 23:28


sa a l'air trop bon merci du partage bisous