Risotto à la tomate et au parmesan

J’aime beaucoup le risotto et de temps en temps, je me fais plaisir en en préparant un. Un soir, j’ai improvisé ce risotto à la tomate et au parmesan. Crémeux et parfumé, un délice !!!

Pour 4 personnes

300g de risotto

1 oignon

1 bouillon de pâtes tomates-basilic

20cl de sauce tomate

50g de parmesan

Basilic

Poivre

Emincez l’oignon.

Mettez le bouillon à chauffer et réservez-le.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon sans les colorer. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mouillez avec la moitié du bouillon chaud. Laissez cuire à feu doux toujours en remuant et rajoutez du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz.

5min avant la fin de cuisson, incorporez la sauce tomate, le parmesan rapé et le basilic, poivrez et mélangez.

Répartissez le risotto dans les assiettes, saupoudrez de basilic.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée