Râbles de lapin en papillote

Publié le par Popasan

 

Rables de lapin en papillote1

 

Après le lapinou moelleux aux 2 chocolats d’hier, aujourd’hui, je vous propose une autre recette de lapin mais celle-ci est salée. La cuisson en papillote est originale et son assaisonnement aux herbes de Provences change de l’éternel lapin à la moutarde (qui est certes un délice !!!) Une recette facile et légère. Pourquoi sans priver ?

 

 

Pour 2 personnes

 

4 râbles de lapin

Herbes de Provence

Huile d’olive

150g de blé

1 carotte

½ échalote

1 bouillon de légumes

Sel, poivre

 

Rables de lapin en papillotes2


Préchauffez le four à 220° (th.7).

 

Découpez 2 feuilles de papier aluminium assez grandes pour envelopper 2 râbles de lapin chacune.

 

Dépose-y les râbles, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provences et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Fermez les papillotes et faites-les cuire 30 min env. (surveillez quand même la cuisson). Si vous aimez le lapin doré, ouvrez les papillotes et faites-les griller 5min sur position grill.

 

Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en dés. Emincez la demi-échalote.

 

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les dés de carotte.

Couvrez et laissez cuire 10min.

 

Pendant ce temps, faites chauffer un bouillon de légumes et plongez-y le blé. Laissez cuire 10min.

 

Egouttez le blé et ajoutez-le dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 5min.

 

Servez chaque papillote avec sa poêlée de blé aux carottes

 

Rables de lapin en papillote3

 

Rables de lapin en papillote4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Viandes & volailles

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D

hum le lapin j'adore.bizz


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L

huumm !! cela doit être bien bon en papillotte ! biz aurél


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C

Miam , ça doit être bon ça dit moi !!!
Tu m'invites manger quand tu veux !!!


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D

Originale la cuisson de ton lapin !
Ca me donne envie de tester.
Bonne soirée, Bisous.
Delphine


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M

Une recett€ qui goûte le soleil! tu es buien tombée avec annebetty, son blog est u,n recueil de gourmandise!


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